Battil'Oro e tutte le 84 pizzerie di Identità Golose

La Guida ai Ristoranti contiene un gran numero di schede dedicate a pizzaioli. E per la prima volta c'è un premiato

05-12-2018

Gennaro Battiloro, miglior chef pizzaiolo per la Guida di Identità Golose 2019, online da lunedì scorso. Il titolare napoletano di Battil'Oro a Seravezza (Lucca) è il primo dell'albo d'oro. Nella foto di Brambilla/Serrani è con Daria Abbondi di Magenta Bureau

La dodicesima edizione della Guida ai Ristoranti di Identità Golose verrà ricordata per una prima assoluta: il premio al miglior chef pizzaiolo, per noi è il napoletano Gennaro Battiloro, al timone della quasi omonima pizzeria Battil'Oro di Seravezza (Lucca). Nella stessa guida 2019, quest'anno compaiono 84 pizzerie. Siamo solo all'inizio di un percorso teso a dar valore al format di ristorazione più italiano che c'è. Come hanno sottolineato Paolo Marchi e Claudio Ceroni, "Un pizzaiolo non ha nulla da invidiare a uno chef". Ecco i magnifici 84. 

ABRUZZO
Percorsi di Gusto
Tropicaldue

CAMPANIA
'O Sfizio d'a Notizia
450 Gradi
50 Kalò
Concettina ai Tre Santi
DaZero in Cilento
Gino Sorbillo
La Dea Bendata
Pepe in Grani
Salvo a Napoli
Salvo a San Giorgio a Cremano

EMILIA ROMAGNA
'O Fiore Mio
Berberè Bologna
Berberè Castel Maggiore
Maré
Piccola Piedigrotta
Mediterraneo

LAZIO
180 g
Berberè Roma
Giulietta
In Fucina
L'Osteria di Birra del Borgo
La Gatta Mangiona
Luciano Cucina Italiana
Mater
Pizzarium
Sbanco
Seu Pizza Illuminati
Sforno

Battiloro premiato da Chiara Quaglia di Molino Quaglia

Battiloro premiato da Chiara Quaglia di Molino Quaglia

LOMBARDIA
Alimento
Bioesserì Milano
Cascina Vittoria
Cocciuto
Da Zero Milano
Dry Solferino
Enosteria Lipen
Era Pizza
Fiore
I Fontanili
La Cascina dei Sapori
La Filiale
La Fortuna
Lievità
Marghe
Montegrigna by Tric-Trac
Pizzeria Dell'Angolo
Pummà
Rise Live Bistrot
Sirani
Taverna Gourmet

PIEMONTE
Berberè Torino
Patrick Ricci
Sesto Gusto

PUGLIA
400 Gradi
Il Vecchio Gazebo
Lievito 72
Taverna del Porto

SARDEGNA
Framento
Sa Scolla

SICILIA
Bioesserì Palermo

TOSCANA
Apogeo
Battil'oro
Berberè Firenze
La Ventola
Le Follie di Romualdo

TRENTINO ALTO ADIGE
Enosteria I Momenti

VENETO
Al Borgo 1964
Da Ezio
El Gringo
Gigi Pipa
Grigoris
I Tigli
Ottocento Simply Food
Saporè

DANIMARCA
Baest

FRANCIA
Bijou

GRAN BRETAGNA
Radio Alice

SLOVENIA
Etna

STATI UNITI
Bonci Chicago
Emmy Squared
Lovely's Fifty Fifty
Roberta's

AUSTRALIA
Doc


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