Cibi Divini

I ristoranti di tutto il mondo raccontati nel Giornale da Paolo Marchi dal febbraio 1994 all’inverno 2011. E dalla primavera per i lettori del sito identitagolose.it

La Clusaz è tornata una certezza

Tre soci hanno riaperto nel 2021 questa golosa, storica locanda tra Aosta e il Gran San Bernardo, tra loro lo chef di sempre, Piergiorgio Pellerei. La carta è un caleidoscopio di sapori e sapori, anche del mare

Lo staff della Locanda La Clusaz dopo la riaperura. Al centro lo chet Piergiorgio Pellerei, alla sua destra l'altro chef, e socio, Thierry Buillet, alla sua destra il terzo socio Alessandro Ménabreaz

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11-07-2024 | 07:00

Francesca Ricci e Antonio Romano, la titolare di V

Antonio Romano, il rodaggio è finito

Stellato a Torino, classe 1993, ha dovuto lasciare il locale il 25 dicembre perché chiudeva. Tre mesi dopo debuttava al Nove di Villa della Pergola ad Alassio

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07-07-2024 | 07:00

I fratelli Capretta, Dalila e Massimiliano, anima

Capretta ha portato la sua Arca a San Benedetto del Tronto

Dopo avere aperto ad Alba Adriatica nel 1998 a soli 26 anni, Massimiliano a giugno ha cambiato regione: dall'Abruzzo alle Marche. Ora insegue il sogno del Marcuzzo assieme a Dalila, la sorella pasticciera. Il primo nuovo piatto? La melanzana in carrozza

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30-06-2024 | 07:00

In quel Contenitore solo cose buone

Da sei anni a Parabita, nel basso Salento, il ristorante di Federica Negro e Marco Tornesello, lei in cucina e lui in sala, d'estate occupa una deliziosa piazza del centro storico. Che bontà i primi, per i secondi devo ripassare

Federica Negro e Marco Tornesello, moglie e marito, lei in cucina e lui in sala. Il loro ristorante si chiama Il Contenitore e lo trovate in via Padre Serafino 14 a Parabita in provincia di Lecce

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15-06-2024 | 18:00

Nobuya, nuovo piacere italo-giapponese

Grazie all'imprenditore cinese Andrea Lin, a 50 anni l'ex chef di Sushi B in Brera, ha aperto a ridosso di piazza Cadorna il suo primo locale a Milano che così diventa sempre più una città che ama sushi, sashimi e anguilla. Ma c'è pure un menù vegetariano

Gli elementi più importanti della brigata di Nobuya, ristorante in Milano. Il patron Niimori Nobuya è al centro del quintetto. Foto Francesca Moscheni

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16-05-2024 | 07:00

Cenare a Giulianova sulla Rotta dei nostri sogni

Gianluca Durillo ha aperto in una città sull'Adriatico un ristorante all'interno dell'hotel 900. Ma nonostante il richiamo al mare e all'infinito non domina il pesce, bensì la carne come spesso accade in Abruzzo

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11-05-2024 | 07:00

Silene piccolo ristorante a Foligno brilla grazie

01-05-2024 | 07:00

Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi

Riso nero croccante con verdure e latte di noce brasiliana

Carlo Mangio

Meno aragoste, più triglie! Parlano gli chef che han rinunciato alla stella. E ci spiegano il perché

Cibi Divini

La Clusaz è tornata una certezza

Tre soci hanno riaperto nel 2021 questa golosa, storica locanda tra Aosta e il Gran San Bernardo, tra loro lo chef di sempre, Piergiorgio Pellerei. La carta è un caleidoscopio di sapori e sapori, anche del mare

Antonio Romano, il rodaggio è finito

Stellato a Torino, classe 1993, ha dovuto lasciare il locale il 25 dicembre perché chiudeva. Tre mesi dopo debuttava al Nove di Villa della Pergola ad Alassio

Capretta ha portato la sua Arca a San Benedetto del Tronto

Dopo avere aperto ad Alba Adriatica nel 1998 a soli 26 anni, Massimiliano a giugno ha cambiato regione: dall'Abruzzo alle Marche. Ora insegue il sogno del Marcuzzo assieme a Dalila, la sorella pasticciera. Il primo nuovo piatto? La melanzana in carrozza

In quel Contenitore solo cose buone

Da sei anni a Parabita, nel basso Salento, il ristorante di Federica Negro e Marco Tornesello, lei in cucina e lui in sala, d'estate occupa una deliziosa piazza del centro storico. Che bontà i primi, per i secondi devo ripassare

Nobuya, nuovo piacere italo-giapponese

Grazie all'imprenditore cinese Andrea Lin, a 50 anni l'ex chef di Sushi B in Brera, ha aperto a ridosso di piazza Cadorna il suo primo locale a Milano che così diventa sempre più una città che ama sushi, sashimi e anguilla. Ma c'è pure un menù vegetariano

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01-05-2024 | 07:00

Silene piccolo ristorante è davvero grande

04-12-2023 | 11:00

Stabile 169, Palermo ha un nuovo chef

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Roma, Romito e il suo ideale di cucina italiana

08-11-2023 | 07:00

Hazama, la cucina Kaiseki strega

05-11-2023 | 11:00

In Abruzzo la sfida di due ventenni

09-10-2023 | 07:00

Al Caminetto è la festa del palato bolognese

06-08-2023 | 07:00

Piacere Biancofiore, Diego Biancofiore

31-07-2023 | 12:00

Amore o Psiche sulla via per Saronno

30-06-2023 | 18:00

Ineo, l'inizio verde di chef De Agostinis

17-06-2023 | 07:00

All'Hotel Cipriani alla Giudecca è tutto Oro

13-06-2023 | 07:00

Il Palmizio, l'Adriatico nel piatto

31-05-2023 | 11:00

Due fratelli baresi e la sfida di Hagakure

30-03-2023 | 14:00

Il futuro dell'Italia è anche di Caranchini

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Evo, l'evoluzione del gusto secondo Matarrese

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La casa di Ronin ora è completa grazie all'omakase

11-12-2022 | 07:00

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Errico Recanati, tanto fumo e tanto arrosto

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Sull'Arca di Alba Adriatica c'è posto per i golosi più curiosi

01-08-2022 | 07:00

È tempo di riscoprire a Savona la A Spurcacciun-a

11-07-2022 | 07:00

Il Nove e Villa della pergola riporteranno le 2 stelle in Liguria

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Il Piastrino, un angolo di paradiso in terra

17-06-2022 | 11:00

Piazzetta Milù, il pollo arrosto con la sorpresa

22-05-2022 | 18:00

Sognare alla tavola di Antonio Scalera