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Cibi Divini

I ristoranti di tutto il mondo raccontati nel Giornale da Paolo Marchi dal febbraio 1994 all’inverno 2011. E dalla primavera per i lettori del sito identitagolose.it


Stabile 169, Palermo ha un nuovo chef

Il locale di Laura Caliri e Antonio Dolce, tra il Politeama e il Teatro Massimo, crede in Riccardo Raccuglia, cuoco di 28 anni, e in Emanuele Ferrara, re della cucina flambè

Roma, Romito e il suo ideale di cucina italiana

Il ristorante che all'hotel Bulgari della capitale porta il nome dello chef di Castel Di Sangro è un inno alla grandezza delle cucine nostrane. Tanta tradizione ripensata da Niko e poi quella trota...

Hazama, la cucina Kaiseki strega

Lo chef Satoshi Hazama ha aperto nel 2020 un locale a Milano che a cena propone una delle più elevate forme di cucina giapponese. Sette portate in tutto, molto curate anche nella scelta dei colori, non solo degli ingredienti e delle tecniche

In Abruzzo la sfida di due ventenni

Maicol Capriotti e Federica Bradimarte hanno comperato e riaperto il 13 settembre l'Osteria dei Maltagliati a Torano Nuovo, chiusa da tempo. Puntano sulla carne alla brace. Il loro motto? Tanta sostanza e poca poesia

Maicol Capriotti e Federica Bradimarte, i giovani

Maicol Capriotti e Federica Bradimarte, i giovani titolari dell'Osteria dei Maltagliati a Torano Nuovo in provincia di Teramo. Hanno rilevato e riaperto il 14 settembre un locale storico chiuso da due anni e mezzo

Al Caminetto è la festa del palato bolognese

La famiglia Carati rilevò nel 1980 una trattoria aperta nel '27, tredici anni fa il figlio Paolo le abbinò un bistrot, il Twinside: «Abbiamo sempre seguito una linea coerente, senza abbandonare il salame». Tre cuochi per due realtà, tutti e tre di Bologna

Piacere Biancofiore, Diego Biancofiore

Questo ristoratore barese 51enne, nel 2012 ha aperto nel capoluogo pugliese un locale a cui ha dato il suo nome. Vi propone piatti di mare e di terra, crudi e cotti senza mai chiudere. Il suo cruccio? Il successo della pasta all'assassina

Diego Biancofiore, barese 51enne, dal 2012 titolar

Diego Biancofiore, barese 51enne, dal 2012 titolare di un'insegna che porta il suo nome, Foto Paolo Marchi

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