Rubriche

Cibi Divini

I ristoranti di tutto il mondo raccontati nel Giornale da Paolo Marchi dal febbraio 1994 all’inverno 2011. E dalla primavera per i lettori del sito identitagolose.it


Ribaldone, quinto appuntamento con la stella. Questa volta a Pavia

Dopo quattro riconoscimenti in quattro esercizi diversi, lo chef firma il progetto Lino e affida la cucina a Sgorbini

25-02-2021 | 07:00
Leggi | 25-02-2021 | 07:00 | Cibi Divini

Marzapane, nuova sede e nuova vita

Il locale di Mario Sansone ha riaperto in una palazzina di via Flaminia a Roma ed è subito stato preso d'assalto. Scordatevi la tradizione, in cucina hanno tutt'altro nella mente

11-02-2021 | 06:00
La sala al primo piano del nuovo Marzapane in via

La sala al primo piano del nuovo Marzapane in via Flaminia a Roma

Leggi | 11-02-2021 | 06:00 | Cibi Divini

Enzo Di Pasquale mi ha stregato anche nel nuovo locale

Lo chef ha aperto Aprudia a Giulianova, sfidando chi gli diceva che come imprenditore era pazzo. Però nei piatti tanta bontà

26-09-2020 | 16:00
Leggi | 26-09-2020 | 16:00 | Cibi Divini

Ventall, cucina tradizionale del XXI secolo

Sabor, il festival del Mediterraneo a Ibiza, ha messo in luce la classe contemporanea dello chef 37enne José Miguel Bonet

21-04-2019 | 05:00
Leggi | 21-04-2019 | 05:00 | Cibi Divini

Bistrot 900 e la linfa vitale dell'Abruzzo

Enzo Di Pasquale e un modo originale di proporre a Giulianova una cucina che è la sua e non una somma di scopiazzature

11-01-2019 | 06:00
Fegato di vitello, portulata fermentata, gamberi r

Fegato di vitello, portulata fermentata, gamberi rosa e liquirizia di Enzo di Pasquale al Bistrot 900 a Giulianova in provincia di Teramo

Leggi | 11-01-2019 | 06:00 | Cibi Divini

La cucina italiana secondo Ducasse

A Parigi splende la novità della Cucina Mutualité, una trattoria guidata da Matteo Lorenzini. Il suo risotto è da 10 e lode

06-12-2018 | 11:00
Leggi | 06-12-2018 | 11:00 | Cibi Divini

Balobino, la bella storia di 5 fratelli

A Sant'Urbano vicino Padova, un'ispirata osteria guidata dalla famiglia Quaglia. Tra sala e cucina brilla Maura, la più giovane

22-11-2018 | 06:00
Leggi | 22-11-2018 | 06:00 | Cibi Divini