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Massimo Alverà Andrea Aprea Carmine Calò Diego Rossi Pier Daniele Seu Roberta Garibaldi Emanuele Scarello Maria Cicorella e Antonello Magistà Sergio Mei Thomas Piras Corrado Scaglione Francesca Morandin Missy Robbins Cristiano Tomei Paolo Donei

Stefano Deidda Carmen Vecchione Maurizio Bernardini Antonio Cappadonia Enrico Chillon Claudio Liu Alberto Tasca Emanuele, Maicol e Valerio Izzo Chiara Pavan Marco Ambrosino Adriano Baldassarre Massimiliano Blasone Marco Visciola Roberta Ceretto Peeter Pihel
Ricette

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Brioche salata integrale

LE RICETTE

Brioche salata integrale Tagliatelle con scampi
di Niko Romito Strudel riccio con gelato di zuppa inglese
di Iside De Cesare Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci
di Jordi Vilà Guardaaaaaa…. La Sicilia!!!
di Corrado Assenza Pannycous Cannolo 100% cous cous
di Enrico Panero Carciofo, menta e patata
di Niko Romito Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
di Luca Fantin

Foie gras, Earl Grey, miele e gelatina di zenzero
di Marcus Eaves Raviolo di alga chlorella con gelato ai ricci di mare, crema al topinambur e brodo di crostacei
di Diego Crosara Una bionda da A’Mare Cenere di olive nere con caseina d’erbe aromatiche e silvestri e gelato di makil-gozo
di Josean Alija Sedanini Mistery
di Matteo Baronetto Insalata di primizie olandesi con halloumi
di Femke Van den Heuvel Tartare affogata di rognone al torchio
di Riccardo Camanini Zafferano e Riso alla Milanese D'O Expo 2015

Spaghetto alla carbonara in dialogo dolce-salato
di Andrea Berton I nervetti, la nespola e il caffè
di Antonia Klugmann Colombo
di Lorenzo Cogo Finalmente la non pasta!
di Pietro Leemann Il piccione viaggiatore
di Enrico e Roberto Cerea Brodo freddo di calamaretti con “bevarasse”, sogliola croccante e polvere di menta
di Lionello Cera Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di Magnus Nilsson Filetto di maiale laccato al miele di macchia, pancetta croccante e salsa alla senape
di Stefano Deidda
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