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      Il formaggio che arriva dal grano fermentato

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      Il formaggio che arriva dal grano fermentato
      di Daniela Cicioni
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      di Salvatore Tassa
      Roll di albicocche ripieno di cremoso erborinato, biscotto ovis mollis e gelatina di idromiele
      di Andrea e Giacomo Besuschio
      Spaghetto alla carbonara in dialogo dolce-salato
      di Andrea Berton
      Uovo croccante di Marans su letto di cardoncelli selvatici delle Murge e salsa al Testun
      di Igles Corelli
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      di Tony Lo Coco
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      Arancino 2011
      di Accursio Craparo
      Birra, scampi e tartufo nero Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro
      di Niko Romito
      Curau con buccia di banana e caviale
      di Roberta Sudbrack
      Libre
      di Gianluca Fusto
      La super tartara
      di Marco Stabile
      Carn’e pesce (riferimento a Gualtiero Marchesi)
      di Sergio Motta
      Le stagionature della coda alla vaccinara
      di Cristina Bowerman
      Evolution
      di Alain Chartier
      Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico
      di Gennaro Esposito
      Polenta al profumo del bosco, Cher de Fascia e cirmolo
      di Stefano Ghetta
      Semplicità contadina
      di Corrado Assenza
      Brioche salata integrale Mix di formaggi
      di Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
      Solo granoturco
      di Alfio Ghezzi
      Stra-cotto
      di Alessandro Negrini e Fabio Pisani
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    Originale & Gourmet: Dolci è il viaggio di ItaliaSquisita nella pasticceria italiana, un volume di 100 ricette che coinvolge i protagonisti del mondo dolce dal Bel Paese e oltre confine

    05-03-2026 | 07:00

    La pasticceria italiana in un libro, tra originale e gourmet

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    Ultima Cena, la nuova creazione di WAR birrificio agricolo

    04-03-2026 | 16:00

    Il Birrificio WAR lancia "Ultima Cena", una birra radicale che celebra lo spirito di condivisione

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    Giovanni Allario (di Moebius a Milano) e Penelope Vaglini (del magazine Coqtail)

    02-03-2026 | 18:00

    Torna la JNPR Cocktail competition 2026: in giuria Giovanni Allario e Penelope Vaglini

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    Il French Toast della Pasticceria Marchesi 1824 a Milano

    04-03-2026 | 10:37

    Il French Toast di Marchesi 1824, a Milano: amore al primo morso

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    Anelletti con lupini, zenzero e foglie di combava: gran piatto di Juan Camilo Quintero all'Eataly Smeraldo, durante la cena del ciclo Giovani talenti: incontro con la cucina del futuro, organizzato da Eataly con la collaborazione di Identità Golose

    27-02-2026

    Anelletti sorprendenti di Juan Quintero: pasta italiana da una diversa prospettiva

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    Filetto di salmerino con pino mugo, licheni e carote bbq: è una delle proposte "di lago" alla Strattoria di Montrigiasco, frazione di Arona (Novara)

    26-02-2026 | 12:30

    Ma che buoni gli assaggi "d'acqua dolce" alla Strattoria sul Lago Maggiore

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    Il Congresso Identità Milano accoglie sul palco i più grandi professionisti della cucina e della pasticceria, cuochi che sanno dare un'impronta originale al proprio lavoro, nel campo della tradizione e lungo i sentieri della creatività.

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    Bollicine del mondo, l’innovativa app firmata Identità Web che raccoglie 625 cantine, 23 itinerari enogastronomici, 29 Paesi, 6 continenti, 16 esperti degustatori.

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