Non è solo amministratrice delegato di Gastronomia Yamamoto, ma un vulcano di idee Aya Yamamoto, un'incubatrice di relazioni mediante le quali riesce dare profondità al suo lavoro, arricchendolo di visioni e stimoli sempre freschi.
Quelli che inietta con passione ed energia, nella sua Gastronomia, una realtà nata nel 2017 a Milano con l’idea di raccontare, attraverso il cibo, la cultura del Giappone così come la si potrebbe scoprire passeggiando per i vicoletti di Tokyo, curiosando tra gli scaffali di una bottega a Nara o andando a casa di una famiglia giapponese nel profondo Kyushu.
Tanti i momenti memorabili vissuti fino ad ora in Gastronomia: gli eventi per celebrare la fortunata collana ‘La taverna di mezzanotte’ con Bao Publishing e relativo lancio (in meno di sette giorni!), il successo della consegna a domicilio durante la pandemia; la maglietta ‘Katsu Sando’ creata esclusivamente da Uniqlo per Gastronomia Yamamoto, spedita poi su scala internazionale, fino al panettone con ingredienti giapponesi prodotto insieme a Corrado Scaglione con il packaging di Zero Calcare.
Prima di fondare Gastronomia Yamamoto, Aya vive undici anni a Londra. Qui ha studiato letteratura italiana ed economia aziendale alla University College London, per poi appassionarsi e ottenere un master specializzandosi nei progetti di microfinanza nei Paesi in via di sviluppo alla London School of Economics. Dopo gli studi, comincia a lavorare nel settore del marketing, contribuendo allo sviluppo di prodotti e servizi per brand globali come Google, Jaguar Land Rover, Samsung e Diageo.
Aya, tra le mille cose, ha pubblicato tre libri con Corraini Edizioni; l’ultimo, nel 2022, dove insieme a Yoshiko Noda, intitolato ‘Onigiri Koro Koro’', un ricettario dedicato alle iconiche polpette di riso. Il libro è stato tradotto in italiano, inglese e francese.
I suoi piatti preferiti sono la pasta al forno con tantissima besciamella e i korokke giapponesi con i gamberi. Ha una passione per i documentari e le piace passare ore nei supermercati durante i suoi viaggi in giro per il mondo, per scoprire nuovi ingredienti e packaging insoliti.
