Andrea Paternoster
Raviggiolo, pera e crema di latte di capra di Fabrizio Mantovani
Zanattamente buono Collezione Soleri, un patrimonio di manifesti pubblicitari d'antan
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Spaghetti di kamut bagnati in acqua di sorgente, cotti in Teroldego, salmerino affumicato al momento e olio extravergine
Spaghetti all’arrabbiata di erbe
Il peperone con Camembert e capperi di Pantelleria
Gnocchetti di patate affumicati, guancette di baccalá, clorofilla di prezzemolo e bagnacauda orientale
Tartare di manzo con interpretazione dei formaggi della Valtellina con fiori e colori
Fondente di agrumi e frutta secca
Millerighe con ondo-tamago e tartufo nero
Cassata di gorgonzola allo zafferano, frutta speziata
