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Ricette
Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
LE RICETTE
Sfoglia caramellata con percezioni di caffè, crema gelata all'acqua di mandorle e olio extravergine di oliva
di
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Petto di piccione, maionese all’olio di pinolo, pane al tè matcha
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Fagottino di pasta fresca ai frutti di mare
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Strudel riccio con gelato di zuppa inglese
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Marco Stabile
Pancake di sangue di renna e sue interiora, burro disidratato, mela cruda e mirtilli rossi
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Björn Frantzén
Frutti di mare con granita di alghe e limone
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di
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Vermicelli di cocco, cacio e pere
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Tortilla con erbette e pancetta stagionata
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Cordicelle al ragù bianco di agnello
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Nome Chef / Protagonista
Alessandro e Filippo Billi
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Matteo Metullio e Davide De Pra
Oliver Piras
e Alessandra Del Favero
Kei
Kobayashi
Victor Lugger
(con Alberto Suardi e Andrea De Michele)
Luca
Abbadir
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
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Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
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Aizega
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Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
Alajmo
Luciano
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Piero, Ugo e Andrea
Alciati
Ugo
Alciati
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Aliberti
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