Chef e protagonisti

Alessandro e Filippo Billi
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
Matteo Metullio e Davide De Pra
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
Oliver Piras
e Alessandra Del Favero
Kei
Kobayashi
Victor Lugger
(con Alberto Suardi e Andrea De Michele)
Luca
Abbadir
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
Paulo
Airaudo
Joxe Mari
Aizega
Inaki
Aizpitarte
Versione 2007, un consommé di funghi e aglio che diventa una zuppa tradizionale
Tagliatella di kamut, burro affumicato, muschio, uova Fario e pop corn di cervo
Pizza del venerdì
Gnocchi di patate rosse all’olio extravergine d’oliva in pepata di cozze
Foto: F.Brambilla-S.Serrani
Con tutti i km necessari
Cavolo rapa, ravanello, rapa, ostriche e zafferano
Foto Brambilla-Serrani
L’impepata
Cornetti porri e pancetta