Chef e protagonisti

<p>Da sinistra, <strong>Alessandro</strong> e <strong>Filippo Billi</strong></p> <p><em>Crediti Brambilla-Serrani</em></p>
Alessandro e Filippo Billi
<p>Da sinistra <strong>Stefano Terigi, Benedetto Rullo</strong> e <strong>Lorenzo Stefanini</strong>. Foto <strong>Massimo Giorgi</strong></p>
Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini, Stefano Terigi
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
<p>Brambilla-Serrani</p>
Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone
<p><em>Brambilla-Serrani</em></p>
Matteo Metullio e Davide De Pra
<p><em>Brambilla-Serrani</em></p>
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
<p>Foto Brambilla-Serrani</p>
Oliver Piras
e Alessandra Del Favero
<p> Foto Brambilla-Serrani</p>
Kei
Kobayashi
Victor Lugger
(con Alberto Suardi e Andrea De Michele)
Luca
Abbadir
<p>crediti: Brambilla - Serrani</p>
Michele
Abbatemarco
<p> Foto Brambilla-Serrani</p>
Fabio
Abbattista
<p>Foto Brambilla-Serrani</p>
Luca
Abbruzzino
<p>crediti: Brambilla - Serrani</p>
Francesco
Acquaviva
<p> Foto Brambilla-Serrani</p>
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
<p>Brambilla-Serrani</p>
Paulo
Airaudo
<p><em>Brambilla-Serrani</em></p>
Joxe Mari
Aizega
Inaki
Aizpitarte
Versione 2007, un consommé di funghi e aglio che diventa una zuppa tradizionale
Tagliatella di kamut, burro affumicato, muschio, uova Fario e pop corn di cervo
Pizza del venerdì
Gnocchi di patate rosse all’olio extravergine d’oliva in pepata di cozze
Foto: F.Brambilla-S.Serrani
Con tutti i km necessari
Cavolo rapa, ravanello, rapa, ostriche e zafferano
Foto Brambilla-Serrani
L’impepata
Cornetti porri e pancetta