Yannick Alléno
Pane al seitan, lingua di vitello, nocciole e capperidi Matteo Baronetto
Dall'Italia I vent'anni del Duomo di Ragusa. Per ora niente festa, «ho solo una gran voglia di ripartire»
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Caffè&zabaione
Bonito parterre
Zafferano, oro e riso
The sweetful chocol'8
Seppie “sporche”, erbe aromatiche, fegato di seppia e granita di ricci di mare
Medufushi
Tortino di nocciole brasiliane con gelato di whiskey, curry e cioccolato
Coppa di testa di rana pescatrice
