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Affari di Gola di Paolo Marchi

Pagina a tutta acquolina, uscita ogni domenica sul Giornale dal novembre 1999 all’autunno 2010. Storie e personaggi che continuano a vivere in questo sito


Pierpaolo Ferracuti campione italiano di cous cous

Il marchigiano del Retroscena di Porto San Giorgio ha superato a San Vito Lo Capo Alessandro Billi di Tortona con un'idea giocata sulla piccantezza. Il piemontese geniale con sfere di polpo ripiene di cous cous. Ora il vincitore prepara il mondiale

18-09-2022 | 12:00
Leggi | 18-09-2022 | 12:00 | Affari di Gola di Paolo Marchi

La Pinchiorri compie 50 anni e riapre con nuove idee

Riccardo Monco e Alessandro Tomberli affiancano come soci i fondatori Giorgio Pinchiorri e Annie Feolde e portano un mito sempre più nel futuro. Il presente è veg, il domani sarà un giocare con le temperature. Ma da soli a tavola, cosa si ordina?

03-09-2022 | 18:00
Leggi | 03-09-2022 | 18:00 | Affari di Gola di Paolo Marchi

Camanini e il lato amaro dei 50 Best tinti di azzurro

Lo chef-patron del Lido 84, locale ottavo al mondo: «Noi italiani siamo sempre più premiati, eppure dove sono le nostre istituzioni? Non capiscono le potenzialità racchiuse in noi, sono ferme agli anni '50. E i sogni? Alla Varese e a Gorini dico che...»

21-08-2022 | 07:00
I fratelli Camanini, Giancarlo e Riccardo. Il loro

I fratelli Camanini, Giancarlo e Riccardo. Il loro Lido 84 di Gardone Riviera, in provincia di Brescia, ha conquistato l'ottavo posto nell'edizione 2022 dei World's 50 Best Restaurants a Londra. Foto Settimio Benedusi

Leggi | 21-08-2022 | 07:00 | Affari di Gola di Paolo Marchi

Piacciano tanto o poco, i 50Best sono democratici

In una edizione vinta dal danese Geranium, sono ben 24 i Paesi rappresentati, una enormità sparsa in ogni continente. L'anno prossimo il podio parlerà spagnolo. E noi italiani, in auge a Londra, dovremmo puntare su Franco Pepe come novità 2023

21-07-2022 | 15:00
Il momento della proclamazione, lunedì 18 luglio,

Il momento della proclamazione, lunedì 18 luglio, dell'insegna vincitrice dell'edizione 2022 dei World's 50Best Restaurants, il Geranium di Rasmus Kofoed e Soren Ledet a Copenhagen

Leggi | 21-07-2022 | 15:00 | Affari di Gola di Paolo Marchi

Andrea Aprea torna protagonista a Milano

Finita una lunga attesa, l'ex chef del Park Hyatt apre il suo nuovo ristorante e vi ripone tante ambizioni. Lo troverete al terzo piano di una splendida struttura in corso Venezia che domina i giardini Montanelli

06-07-2022 | 07:00
Leggi | 06-07-2022 | 07:00 | Affari di Gola di Paolo Marchi

Aimo e Nadia, 60 anni di amore in cucina

I coniugi Moroni arrivarono a Milano dalla Toscana appena dodicenni per trovare lavoro, lui nel 1946. Nel 1962 approdarono in via Montecuccoli, dove sono ancora. Tra poco sei menu speciali celebreranno la loro italianissima storia

28-06-2022 | 07:00
Aimo e Nadia Moroni posano con alla spalle la loro

Aimo e Nadia Moroni posano con alla spalle la loro figlia Stefania, nonché gli attuali chef Fabio Pisani (a sinistra) e Alessandro Negrini. Foto Brambilla - Serrani

Leggi | 28-06-2022 | 07:00 | Affari di Gola di Paolo Marchi

Estate 2022: il Clandestino diventa un cinema in riva al mare

Susci Movies, quest'anno a Portonovo sono stati i film a ispirare Cedroni, tra pomodori verdi fritti, il pastrami di Sally e l'improbabile afrodisiaco di Tognazzi

26-06-2022 | 11:00
Leggi | 26-06-2022 | 11:00 | Affari di Gola di Paolo Marchi