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Affari di Gola di Paolo Marchi

Pagina a tutta acquolina, uscita ogni domenica sul Giornale dal novembre 1999 all’autunno 2010. Storie e personaggi che continuano a vivere in questo sito

Davide Oldani, altro che cucina pop

A quasi 56 anni, che compirà l'1 ottobre, lo chef del D'O a Cornaredo (Milano), ha raggiunto una maturità e una sicurezza straordinarie, tanto da meritare a novembre la terza stella. Subentrerebbe alla Pergola di Heinz Beck

A fine servizio, al D'O di Davide Oldani il Bi

A fine servizio, al D'O di Davide Oldani il Bibendum Michelin prende possesso del pass tra sala e cucina

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23-09-2023 | 20:00

Identità di fuoco, novità a Casa Maria Luigia

Il 24 e 25 settembre a Modena il debutto di un evento pensato da Massimo Bottura e Paolo Marchi per valorizzare la più antica fonte di calore al mondo, in scia all'apertura del Gatto Verde. 10 star, dall'estero Niklas Ekstedt, Aitor Arregui e Tomaz Kavcic

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20-09-2023 | 11:00
Casa Maria Luigia cresce. Ecco sulla sinistra l

Con il Gatto Verde Bottura cala un poker

Lo chef il 20 settembre aprirà nella sua Modena la quarta insegna, dal nome che richiama il Surrealismo parigino. Tutto ruota attorno al fuoco affidato a Jessica Rosval e a un visione della cucina, dell'arte e della vita in un contrasto tra verità e sogno

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12-09-2023 | 12:00

Giancarlo Perbellini: 11 locali e 12 Apostoli

Lo chef, chiusa l'esperienza milanese al Trussardi, martedì 5 aprirà al pubblico il glorioso ristorante veronese, la sua undicesima insegna, intitolata ai discepoli. Diciottenne, iniziò la gavetta proprio lì. Oggi i curriculum li inviano a lui

Giancarlo e Silvia Perbellini sorridono affacciati

Giancarlo e Silvia Perbellini sorridono affacciati alla porta della splendida libreria all'ingresso dei 12 Apostoli a Verona. La loro Casa, il loro ristorante è adesso in pieno centro della città veneta

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03-09-2023 | 18:00

XFood, una storia dal cuore d'oro

Nel 2006 Vito Valente avviò a San Vito dei Normanni (Brindisi) il recupero di una cantina secolare che ora accoglie un ristorante e una pasticceria e impiega persone con storie di dolore e handicap aiutati da Nicola Di Lena

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28-08-2023 | 07:00

Rustico, la seconda rivoluzione di Antonio Campeggio

Il maestro pasticciere di Parabita in Salento, dieci anni fa cambiò anima e forma al pasticciotto, adesso ha fatto altrettanto con il suo cugino salato che non è più tondo bensì quadrato. E che esplosione di gusti

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23-08-2023 | 07:00
La rivoluzione fredda di Niko Romito al Reale di C
21-08-2023 | 07:00

Romito e il riso: la rivoluzione fredda
16-08-2023 | 07:00

Niederkofler riparte da Brunico per portare Care's nel mondo
Donato Fersino, classe 1961, titolare da oltre qua
12-08-2023 | 12:00

Le Stanzie chiuse ad agosto per troppo successo, loro e del Salento
Luciano Monosilio in una foto presentata nella sua
28-07-2023 | 07:00

Monosilio, mare e monti oltre la carbonara
24-07-2023 | 07:00

Ducasse ambasciatore italiano a Parigi
La brigata cuicinante del Marzapane a Roma, sabato
21-07-2023 | 07:00

La griglia del Marzapane ha un nuovo re
Il Sanbrite di Riccardo Gaspari e Ludovica Rubbini
15-07-2023 | 12:00

Brite e Sanbrite, stalla e stelle illuminano Cortina
Tagliatelle estive con ajo blanco, zenzero, pomodo
06-07-2023 | 07:00

Le tagliatelle del Ratanà piatto dell'estate 2023
Animella soufflé alla milanese, burrata, caviali
03-07-2023 | 10:00

Paternollo e il soufflé che proprio non ti aspetti
26-06-2023 | 11:30

Il gioco di squadra fa grande la Spagna
Il Ciuppin Gioioso di Geppe Bizioli, chef del rist
19-06-2023 | 11:00

Il Ciuppin in gara a Fano e in carta a Recco
L'Assassina nella versione di Mauro Uliassi a
09-06-2023 | 07:00

Uliassi adotta la Pasta all'Assassina
Alain Ducasse in posa davanti al pass del Comandan
28-05-2023 | 13:30

Ducasse ama l'Italia più di tanti italiani
Loro golosità, le Acciughe con peperone all’ara
20-05-2023 | 11:00

Guida e il pesce che non ti aspetti: azzurro
I bei volti della brigata dell'Osteria del Via
16-05-2023 | 07:00

Il cammino del Viandante è solo all'inizio
La brigata di Tetsu ad Asacoli Piceno venerdì 5 m
13-05-2023 | 07:00

Ad Ascoli Giacomo Costantini vuole essere profeta in patria
Il Minestrone tiepido di legumi, verdure e cipolla
09-05-2023 | 07:00

La Natura di Berton è un inno alla gioia
02-05-2023 | 14:00

Che buone le Follie di Luciano Monosilio
Andrea Baldini, sindaco di Argenta, e Igles Corell
25-04-2023 | 07:00

Saperi e sapori, un libro ne celebra il mito
08-04-2023 | 07:00

Quel filo rosso che unisce Pezzetta a Lippi
La casa madre di Panini De Santis in corso Magenta
02-03-2023 | 07:00

De Santis, il panino gastronomico che piace al mondo
Passaggio di consegne ai 12 Apostoli a Verona. Da
24-02-2023 | 18:00

Colpaccio di Perbellini: ha rilevato i 12 Apostoli
22-12-2022 | 07:00

St.Moritz, il settimo sigillo della Langosteria
Misto mare Imago 8, antipasto capolavoro di Andrea
09-12-2022 | 07:00

L'obiettivo dell'Imago a Roma è il futuro