Alberto Bettini
Dumpling mediterraneo di Ernesto Iaccarino
Dall'Italia FOOD TALKS by S.Pellegrino: da domani il nuovo format digitale per riflettere su come sta cambiando la ristorazione
Pagina a tutta acquolina, uscita ogni domenica sul Giornale dal novembre 1999 all’autunno 2010. Storie e personaggi che continuano a vivere in questo sito
Patrizia Corradetti, titolare del ristorante Zenobi a Colonnella in provincia di Teramo, assieme con i figli Marcello e Sandra, nonché i pastori abruzzesi Marta e Max, madre e figlio, dolcissimi
Marco Pedron ci porge idealmente la mini versione dolce di un classico panettone gastronomico salato. Alla sua destra, la sua collaboratrice Carlotta Filipazzi e a sinistra Edoardo Traverso, resident chef di Identità Golose Milano in via Romagnosi; al lato opposto Vilma Masha, pastry chef sempre in Romagnosi
Il pokerissimo di casa Cerea nel verde dello Splendido a Portofino. Da sinistra verso destra: Chicco e Francesco Cerea, Roberto Villa, Paolo Rota e Bobo Cerea
Giacomo Bergese, per tutti Nino (Saluzzo, 1º gennaio 1904 – Genova, 1º gennaio 1977), ricordato come Il cuoco dei re, i re dei cuochi, nel secondo dopoguerra aprì a Genova La Santa che lasciò solo per stanchezza. Negli ultimi anni di vita, trovò il tempo per impostare la cucina del San Domenico di Imola, lasciando in eredità l'Uovo in raviolo, uno dei dieci piatti che hanno scandito la storia della cucina italiana dagli anni Sessanta a oggi
