Rubriche

China Grill

Approfondimenti golosi dalla Cina e dall'Estremo Oriente a cura del nostro inviato Claudio Grillenzoni


Da Vittorio a Shanghai raddoppia i ristoranti

Dopo la seconda stella, i Cerea annunciano l'apertura di un Bistrot a New JingAn. E intanto il ristorante ammiraglia vola

14-11-2020 | 07:00

Lo staff di DaVittorio Shanghai, al centro si riconoscono Bobo Cerea e l'executive chef Stefano Bacchelli

Leggi | 14-11-2020 | 07:00 | China Grill

Chi è Mauro Aloisio, l'executive chef del ristorante di Niko Romito a Shanghai

L'ultima Michelin della metropoli cinese ha premiato tanta Italia. Un focus sul cuoco che ha confermato la stella al Bulgari

03-11-2020 | 19:00

Mauro Aloisio, chef di cuisine del Ristorante di Niko Romito al Bulgari hotel di Shanhai

Leggi | 03-11-2020 | 19:00 | China Grill

Il Riso Cantonese non c'entra nulla con Canton (e altre mistificazioni cinesi)

Nuvole di drago, involtini primavera, gelati fritti e tutte quelle specialità che per sbaglio crediamo essere nate in Cina

20-06-2020 | 13:00

Il Riso alla Cantonese non ha nulla a che vedere con Canton e Guangdong; è piuttosto una variante italica del riso di Yangzhou, a nord di Shanghai (foto stagioninelpiatto.com)

Leggi | 20-06-2020 | 13:00 | China Grill

A suon di divieti, la Cina si avvicina all'Occidente

I wet-market, il consumo di animali selvatici e domestici, persino BBQ e sputi: le interdizioni cambiano volto al paese

21-05-2020 | 15:00

Un wet market a Macao, Cina (foto Anthony Kwan/Getty Images)

Leggi | 21-05-2020 | 15:00 | China Grill

La babele delle riaperture in Cina

Se nella tana del virus sono stati lesti a far passare la bufera, nei ristoranti prevale ancora un'enorme difformità di regole

11-05-2020 | 11:00

Pechino all'inizio della riapertura (foto Washington Post)

Leggi | 11-05-2020 | 11:00 | China Grill

Che tempo fa sull'alta ristorazione italiana in Cina

Tra tante chiusure e difficoltà post-riapertura, i nostri cuochi se la cavano bene. Una panoramica da Shanghai e Pechino

24-04-2020 | 17:00

Foto AFP/South Morning China Post

Leggi | 24-04-2020 | 17:00 | China Grill

Da Vittorio sbarca a Shanghai. Ed è subito eccellenza

Dopo Brusaporto e Sankt Moritz, i Cerea hanno aperto anche in Cina. Protagonisti e piatti nella cronaca del nostro inviato

08-07-2019 | 17:00

Il team di Da Vittorio Shanghai, ristorante aperto 3 settimane fa nel Bund. Al centro, si riconoscono Chicco Cerea, alla sua destra il resident chef Stefano Bacchelli

Leggi | 08-07-2019 | 17:00 | China Grill