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Spaghetti all’anguilla affumicata

Spaghetti all’anguilla affumicata Alle radici della costiera dei cech
di Franco Aliberti Carn’e pesce (riferimento a Gualtiero Marchesi)
di Sergio Motta Rolls formaggio e lamponi
di Enrico Bartolini Illusione di porcini
di Enrico Bartolini Zuppa di broccolo nero, risotto al limone di Sorrento, triglie marinate allo zenzero
di Gennaro Esposito Pasta “panna e salmone”
di Giuseppe Iannotti Seppia al cioccolato bianco e nero
di Alfonso Caputo

Fusilli di farro Monograno Felicetti alla carbonara tirolese
di Norbert Niederkofler Carota d’agnello
di Clare Smyth Spaghetti alla trafila di bronzo, cacio, pepe, ginepro e cioccolato
di Enrico Crippa Il polpo in terra di laguna
di Mario Tirotto Brasato non brasato con verza e maltagliati
di Luca Fantin Cacio e pepe in vescica
di Riccardo Camanini Patata orizzontale
di Davide Scabin Croccante di fave bianche e cicoriella selvatica
di Fabio Abbattista

Ventresca di tonno
di Enrico Bartolini Gnocco di seppia con crema di finocchio bianco, tartufo estivo e carbone di nero di seppia
di Pino Cuttaia Spuma di mare
di Sonja Peric Patata “in stagnola”… all’amatriciana
di Andrea Aprea L’impepata
di Marianna Vitale Gnocchi di carota Heirloom
di Ryan Clift Le tre B Strudel riccio con gelato di zuppa inglese
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