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Rodrigo Oliveira

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Missy Robbins Antonio Guida Roberto Flore Luciano Tona Salvatore Bianco Dario Nuti Joško Sirk Luca Caruso Ezra Kedem Thomas Piras Davide Rampello Alfredo Russo Massimo Minutelli e Tony Melillo Antonio Borruso Julien Ochando
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Ricette
Pizzette al rosmarino
di Andrea Menichetti

Pizzette al rosmarino
di Andrea Menichetti Ventresca di tonno
di Enrico Bartolini Seppia al naturale
di Jordi Vilà Dumpling con canocchie, carciofi e patata dolce
di Moreno Cedroni Spaghetti cozze e alghe con cremino freddo di riso e alghe rosse
di Alfonso Caputo Sella di cervo marinata al miele di rosmarino e PRO-fumo al suo distillato
di Emanuele Scarello Ostrica caviale e Champagne
di Antonino Cannavacciuolo Spaghetti alla trafila di bronzo, cacio, pepe, ginepro e cioccolato
di Enrico Crippa

Mille s-foglie di mela, meringa, cracker ai semi, panettone e spezie D’O
di Davide Oldani Misticanza dell'orto con orata marinata al sale, mousse di melanzane, burrata e maionese allo zenzero
di Nadia, Antonio e Giovanni Santini Finocchi cotti, sensazione cruda
di Niko Romito Consommè-gelè di cozze, escabeche e riso bomba croccante
di Paco Morales Caffè&zabaione
di Sergio Colalucci Libre
di Gianluca Fusto Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti
di Christian e Manuel Costardi Terra
di Salvatore Tassa

Costardi's Carbonara
di Christian e Manuel Costardi Gnudi verdi all'olio d'oliva toscano
di Stevie Parle Brodo istantaneo di carota
di Paolo Lopriore Guancia di cervo, foglie e burro Forrest
di Alessandro Gilmozzi Consistenze dell’orto
di Nadia Moscardi Sedano rapa in crosta di sale
di Kobe Desraumaults Uovo di fattoria, quinoa e funghi shiitake Cubetto di Tapioca con Formaggio Coalho
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