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IG2018: il fattore umano

Tutto sull’edizione 2018 di Identità Golose, a Milano da sabato 3 a lunedì 5 marzo. Il tema della quattordicesima edizione sarà “Il fattore umano”

Gli amici di Identità Milano - terza parte

Eccellenza, ricerca, qualità: l'area espositiva di Identità Milano 2018 è stata una fucina di idee per la ristorazione

Uno scorcio dell'area espositiva di Identità

Uno scorcio dell'area espositiva di Identità Milano

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03-05-2018 | 20:00
Due scatti con Cesare Battisti

Il Fattore umano è un sorriso o una smorfia: i volti a Identità Milano

Il fotografo Andrea Moretti ha immortalato chiacchiere ed emozioni, al congresso di marzo. Alcuni suoi bellissimi scatti

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25-04-2018 | 17:00

Gli amici di Identità Milano - seconda parte

Diciotto importanti aziende che hanno arricchito gli spazi espositivi del congresso 2018, nel segno dell'eccellenza

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14-04-2018 | 11:00

Come essere chef e non marionette. Secondo Ana Roš

La chef riflette sul Fattore umano nella ristorazione. Sul rischio di perderlo, cercando il successo. E su come ritrovarlo

 Ana Roš a Identità Milano 2018 (foto Brambil

 Ana Roš a Identità Milano 2018 (foto Brambilla-Serrani)

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08-04-2018 | 12:00

Identità Cocktail, buona la seconda

L'arte della miscelazione, incarnata da bartender innovativi, si lega a chef e produttori di eccellenze. La nostra panoramica

Tommaso Cecca a Identità Cocktail per la lezione

Tommaso Cecca a Identità Cocktail per la lezione Cocktail, spezie e distillati d’uva, promossa da Bonaventura Maschio e Tutte le Spezie del Mondo (foto Brambilla-Serrani)

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02-04-2018 | 07:00

Gli amici di Identità Milano - Prima parte

Non solo grandi chef: l'area espositiva del Congresso è un'occasione per conoscere moltissime aziende di eccellenza

Uno scorcio dell'area espositiva della quattor

Uno scorcio dell'area espositiva della quattordicesima edizione di Identità Milano

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29-03-2018 | 20:00
Andrea Cason e Andrea Tortora, lezione a Identità
28-03-2018 | 21:00

Agrimontana & mixology, il cocktail è perfetto
I relatori del dibattito Hôtellerie: servizio a c
28-03-2018 | 17:00

Il segreto dell'eccellenza: non standardizzare e Fattore umano
Renato Bosco e Moreni Cedroni: grandi sorrisi ment
26-03-2018 | 20:00

Mi chiamo Proven e sarò il tuo forno
Un'illustrazione dello stesso Antonio Labriola
26-03-2018 | 16:00

Fattore umano e 'mind en place': con la mente sul posto
Alessandro Narducci, chef di Acquolina Hostaria e
25-03-2018 | 12:00

Alessandro Narducci: giù a Napoli
Al centro, Ascanio Brozzetti, responsabile del la
24-03-2018 | 07:00

Brozzetti, dessert con la visione da cuoco
Marianna Vitale, chef del ristorante Sud di Quarto
23-03-2018 | 20:00

La Grande Dame del Sud
Davide Franco, Antonio Acquaviva e Clare Smyth sul
23-03-2018 | 17:00

Patate, carote e due italiani: la cucina di Clare Smyth
Sua Maestà lo Chardonnay, durante la splendida de
23-03-2018 | 12:00

Ferrari, l’eleganza dello Chardonnay che nasce in montagna
Carmen Vecchione, Dolciarte, Avellino, nel ritrat
22-03-2018 | 12:00

Carmen Vecchione, pasticceria nell'orto
Andrea Tortora con Cristina Viggè, presentatrice
22-03-2018 | 07:00

Andrea Tortora: elogio della squadra
Tutto quello che è accaduto a Identità di Pane e
21-03-2018 | 19:00

Pane e pizza, prove tecniche di futuro
A Identità Milano, la superstar della cucina fran
21-03-2018 | 07:00

Yannick Alléno e l'amore per la pasta
Uno dei capolavori presentati a Pasticceria italia
20-03-2018 | 19:00

Pasticceria contemporanea, ma che guarda al futuro
In uno dei panel di Identità di Sala, realizzato
20-03-2018 | 17:00

Cerea, Iaccarino, Santini: quando famiglia vuol dire accoglienza
Andrea Aprea è un grande chef che ama le sfide. L
20-03-2018 | 07:00

Andrea Aprea, tre piatti, una storia
I cinque protagonisti del dibattito Grandi numeri
19-03-2018 | 20:00

Grandi numeri, alta qualità: ecco tutti i segreti
18-03-2018 | 17:00

Calabria protagonista. Anche nel vino
Bosco verticale al piatto, una ricetta di Paolo Br
18-03-2018 | 12:00

Il 'Bosco verticale' di Paolo Brunelli
Gaggan Anand protagonista a Identità Milano 2018
18-03-2018 | 07:00

Gaggan: il fattore umano è il cibo stesso
Il dessert presentato a Milano da Paco Torreblanca
17-03-2018 | 20:00

Paco Torreblanca: meno è meglio
Lo Champagne La Grande Dame 2006 di Veuve Clicquot
17-03-2018 | 17:00

Identità di Champagne, la forza di dieci grandi donne. Anzi, undici
The Experience Table, lo spazio espositivo di S.P
17-03-2018 | 14:00

The Experience Table, S.Pellegrino a Identità con Fumagalli (e altri top chef)
Cristoforo Trapani sul palco di Identità di Pasta
16-03-2018 | 20:00

Cristoforo Trapani, la dolce pasta