Luca Gardini
Tartare di gamberi rossi all’unilaterale, passion fruit, fegato grasso croccante alle spezie e burro di ostrichedi Philippe Léveillé
In cantina Comunicazione e investimenti: la ricetta di Matteo Lunelli per ripartire
Tutto sull’edizione 2018 di Identità Golose, a Milano da sabato 3 a lunedì 5 marzo. Il tema della quattordicesima edizione sarà “Il fattore umano”
Due scatti con Cesare Battisti
Ana Roš a Identità Milano 2018 (foto Brambilla-Serrani)
Un'illustrazione dello stesso Antonio Labriola
Lo staff del panificio Moderno
Antonia Klugmann, triestina di nascita e friulana d'adozione. E' da molti anni una presenza fissa nel programma del Congresso di Identità Golose
Andrea Aprea nello scatto Brambilla/Serrani di Identità 2017. Il cuoco napoletano terrà lezione sabato 3 marzo in Sala Blu 1, ore 11.30, all'interno di "Identità di Formaggio"
Andrea Tortora, scelto dalla Guida di Identità Golose 2017 come miglior pasticcere dell'anno, da dieci anni lavora al fianco di Norbert Niederkofler al St. Hubertus, dove ha partecipato a conquistare in questa stagione la terza stella Michelin. Interverrà al Congresso di Identità Milano lunedì 5 marzo alle ore 13.20 (tutte le foto del servizio sono di Daniel Töchterle)
