Il Ristorante del Futuro

Le cene speciali di Identità Golose Milano: il calendario completo

Che cast: Lopriore - Gorini, la festa dell'8 ottobre con Cedroni e Pepe, Cannavacciuolo, Camanini - Perdomo e altri ancora...

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 21-09-2019 | 07:00 | Identità Golose Milano
Pagine Gastronomiche p0

CotturaFutura: Moretti Forni porta a PaneNostrum (Senigallia) il nuovo format dedicato alla cottura di domani

Alla sua diciannovesima edizione, l'evento si presenta completamente rinnovato, con molti ospiti di primo piano

Il logo del nuovo format di Moretti ForniCotturaFutura

a cura di

Leggi | 20-09-2019 | 20:00 | Forni Moretti

Antonello Colonna: addio Open Roma, apro a Milano

Lo chef lascia il suo locale capitolino e ne inaugura uno nel capoluogo lombardo. «Ma poi rilancerò anche nella capitale»

Antonello Colonna qualche tempo fa, ospite di Identità Golose Milano. Presto tornerà - stabilmente - nel capoluogo lombardo

a cura di Carlo Passera

Leggi | 20-09-2019 | 16:00 | Dall'Italia

Vini dell'Alto Adige, tante sfaccettature dello stesso diamante

Il Wine Summit è servito a fare il punto sui vini del Sudtirol. E a guardare al futuro, con qualche preoccupazione

Seconda edizione dell'Alto Adige Wine Summit a Bolzano (foto: Michael Mair am Tinkhof, Mint Mediahouse, per Consorzio Vini Alto Adige)

a cura di Raffaele Foglia

Leggi | 20-09-2019 | 12:00 | In cantina

Mauro Uliassi ci racconta passo passo il processo creativo in cucina

«Semplicità e autenticità. Inizia il confronto e come per magia la nebbia si alza». Svela: nella prossima vita sarò musicista

Un selfie di Mauro Uliassi & staff qualche tempo fa, a Identità Golose Milano

a cura di Marina Alaimo

Leggi | 20-09-2019 | 07:00 | Dall'Italia
Pagine Gastronomiche p1

Terry Giacomello, instancabile creatività

Lo chef di Inkiostro, ospite a Identità Golose Milano fino a sabato 21 settembre, parla della sua voglia di stupire sempre

Terry Giacomello: dopo molti anni passati nelle cucine più avanguardiste del mondo, da agosto 2015 ha preso la guida della cucina del ristorante Inkiostro di Parma

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 19-09-2019 | 17:00 | Identità Golose Milano

Tutto su 142, la nuova insegna di Sandra Ciciriello. Un inno alla condivisione

Tre cuochi under 30, 4 momenti dalla colazione alla cena, atmosfera rilassata. Promette bene il progetto dell'ex Alice

Alessandro Montanari, Chiara Orrù, Nello Barbieri e Sandra Ciciriello, soci (tutti operativi) del neonato 142 restaurant, Milano

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 19-09-2019 | 12:00 | Dall'Italia

Gennaro Esposito: passato, presente e futuro della cucina mediterranea

Considerazioni a 360° dello chef sulla tavola italiana, che poi diventano piatti di una gran cena alla sua Torre del Saracino

Un disegno raffigurante Gennaro Esposito, classe 1970. È cresciuto con il naso nelle casseruole di mammà. Chef-patron della Torre del Saracino a Vico Equense, due stelle Michelin

a cura di Carlo Passera

Leggi | 19-09-2019 | 07:00 | Carlo Mangio

La donna chef è ancora merce rara

Al 50 Best Talks di Parigi interessante sfilata di grandi cuochi, ma hanno fatto scalpore le assenza in rosa come Pic e Darroze

Mauro Colagreco al leggio della tappa parigina dell'ultimo 50BestTalks, quello di lunedì 16 settembre a Parigi

a cura di Fulvio Marcello Zendrini

Leggi | 18-09-2019 | 17:00 | Dal Mondo

Em Sherif, paradiso delle mezze

A Beirut, un ristorante tradizionale libanese prevede un menu degustazione da 35 piccole portate. Gli assaggi

Alcune delle mezze del ristorante Em Sherif a Beirut, Libano. L'insegna ha altre sedi anche a Dubai, Kuwait e Doha (in Qatar)

a cura di Andrea Vignali

Leggi | 18-09-2019 | 12:00 | Dal Mondo
Pagine Gastronomiche
Mancano

0
giorni
0
ore
0
minuti
0
secondi


al lancio del portale PAGINE GASTRONOMICHE
Una guida online ideale per le esigenze di start up, professionisti in cerca di un orientamento per una nuova attività o per conoscere i migliori fornitori del settore.
Un servizio di consulenza innovativo.
Risposte uniche, complete e tempestive.
Identità Golose Milano_lavora con noi

Óscar Velasco, la sinfonia del prodotto

Quattro serate con ospite speciale all'Hub di Identità, 25/28 settembre: lo chef di Santceloni, due stelle Michelin a Madrid

Óscar Velasco, 46 anni, chef di Santceloni, due stelle Michelin a Madrid. Cucinerà all'Hub di Identità Golose Milano da mercoledì 25 a sabato 28 settembre (75 euro vini inclusi, prenotazioni online)

Óscar Velasco, 46 anni, chef di Santceloni, due stelle Michelin a Madrid. Cucinerà all'Hub di Identità Golose Milano da mercoledì 25 a sabato 28 settembre (75 euro vini inclusi, prenotazioni online)

Leggi | 18-09-2019 | 07:00 | Identità Golose | Identità Golose Milano

TheFork Restaurants Awards senza confini: anche in Olanda e Francia

S'internazionalizza il premio ideato da TheFork con Identità Golose: ieri la premiazione ad Amsterdam, ora tappa a Parigi

La prima premiazione dei TheFork Restaurants Awards olandesi, ieri ad Amsterdam. Le foto sono di Rinze Vegelien

La prima premiazione dei TheFork Restaurants Awards olandesi, ieri ad Amsterdam. Le foto sono di Rinze Vegelien

Leggi | 17-09-2019 | 21:00 | Identità Golose | Dal Mondo

Zash, la creatura di Giuseppe Raciti

A Riposto, Catania, per scoprire un cuoco che guarda al mare ma non solo: è specialista anche nella cottura delle carni

Tagliolino all’uovo mantecato con burro e polvere di cipolla bruciata e servito con crudo di tonno, un piatto di Giuseppe Raciti, chef di Zash a Risposto (Catania)

Tagliolino all’uovo mantecato con burro e polvere di cipolla bruciata e servito con crudo di tonno, un piatto di Giuseppe Raciti, chef di Zash a Risposto (Catania)

Leggi | 17-09-2019 | 18:00 | Clara Minissale | Dall'Italia

Montiano 2016, la nuova identità del Merlot della Famiglia Cotarella

E' stato presentato in anteprima mondiale a Identità Golose Milano il nuovo millesimo di un vino iconico, creato nel 1993

Il Montiano 2016 è anche il simbolo di un passaggio generazionale nella famiglia Cotarella. In foto, da destra, Riccardo Cotarella con la nipote Enrica e la figlia Dominga 

Il Montiano 2016 è anche il simbolo di un passaggio generazionale nella famiglia Cotarella. In foto, da destra, Riccardo Cotarella con la nipote Enrica e la figlia Dominga 

Leggi | 17-09-2019 | 16:00 | Cinzia Benzi | In cantina

Luca Iaccarino, cintura nera di trattorie

Gli inizi, i ristoranti del cuore, i cuochi sottovalutati. Intervista al food writer torinese, una vita pop ma anche un po' top

Luca Iaccarino, torinese, classe 1972. E' food editor della casa editrice Edt, responsabile della collana de I Cento e collaboratore di Repubblica

Luca Iaccarino, torinese, classe 1972. E' food editor della casa editrice "Edt", responsabile della collana de "I Cento" e collaboratore di "Repubblica"

Leggi | 17-09-2019 | 07:00 | Identità Golose | Firme Golose

Mare di plastica, il colpo ad effetto di Gianfranco Pascucci

Nel piatto presentato dal romano a Identità di Pasta convivono sapori accesi, ricordi d'infanzia e un messaggio sociale

Mare di plastica, il piatto presentato da Gianfranco Pascucci (Pascucci al Porticciolo, Fiumicino, Roma) nella sua trasferta a Identità Golose Milano

Mare di plastica, il piatto presentato da Gianfranco Pascucci (Pascucci al Porticciolo, Fiumicino, Roma) nella sua trasferta a Identità Golose Milano

Leggi | 16-09-2019 | 17:00 | Marialuisa Iannuzzi | Identità Golose Milano

30 anni di Osterie d'Italia

Presentata oggi a Milano la storica guida di Slow Food. I curatori Bolasco e Signoroni ci raccontano la sua evoluzione

Per l'edizione 2020 sono stati visitati circa 2100 indirizzi: tutti quelli presenti nell'edizione precedente, più altri 600, tra cui sono stati scelti i nuovi ingressi della guida. A coordinare i lavori di un'ampia squadra di collaboratori, Marco Bolasco (a sinistra) ed Eugenio Signoroni

Per l'edizione 2020 sono stati visitati circa 2100 indirizzi: tutti quelli presenti nell'edizione precedente, più altri 600, tra cui sono stati scelti i nuovi ingressi della guida. A coordinare i lavori di un'ampia squadra di collaboratori, Marco Bolasco (a sinistra) ed Eugenio Signoroni

Leggi | 16-09-2019 | 12:00 | Niccolò Vecchia | In libreria

Vi raccontiamo Stefano de Costanzo, pastry chef di Giorgio Locatelli a Londra

Il giovane foggiano al fianco del volto tv alla Locanda Locatelli. La sua carriera svoltò quando fu notato da Gordon Ramsay...

Stefano de Costanzo con Giorgio Locatelli. Sono i protagonisti - il primo pastry chef, il secondo chef-patron - della Locanda Locatelli a Londra

Stefano de Costanzo con Giorgio Locatelli. Sono i protagonisti - il primo pastry chef, il secondo chef-patron - della Locanda Locatelli a Londra

Leggi | 16-09-2019 | 07:00 | Federica Carr | Dolcezze

I migliori assaggi da Soave Versus

Si è svolto a Verona il tradizionale appuntamento che celebra la DOC di un grande bianco italiano. La nostra visita

Soave Versus, l’evento dedicato alle migliori interpretazioni del vino Soave, DOC riconosciuta nel 1968. Oltre 40 cantine selezionate con più di 200 referenze

Soave Versus, l’evento dedicato alle migliori interpretazioni del vino Soave, DOC riconosciuta nel 1968. Oltre 40 cantine selezionate con più di 200 referenze

Leggi | 15-09-2019 | 17:00 | Marilena Lualdi | In cantina

La bruschetta al pomodoro diventa dolce, con Massimo Giaquinta

Lo chef del Cortile Arabo di Pachino (Siracusa) celebra i sapori del territorio, e in particolare quello dei Pachino IGP

Passeggiata Pachinese: la ricetta di Massimo Giaquinta

Passeggiata Pachinese: la ricetta di Massimo Giaquinta

Leggi | 15-09-2019 | 12:00 | Massimo Giaquinta | Ricette d’autore
Pagine Gastronomiche p2

Iscrizione alla newsletter

Per iscriversi compilare il modulo sottostante in tutte le sue parti.

Sarà nostro piacere tenervi costantemente informati.






Selezionare la newsletter a cui ci si vuole iscrivere.


Selezionare la categoria in cui vi identificate per lavoro o semplice passione e curiosità.



INFORMAZIONI SUL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI

1) INTRODUZIONE

La società Identità Web S.r.l. (P.I. e C.F. 07845670962), con sede legale in Corso Magenta, 46 - 20123 Milano, informa gli utenti che i dati personali forniti da ciascuno nell’utilizzo del sito web www.identitagolose.it, anche raggiungibile tramite il dominio .com (di seguito, “Sito”), saranno oggetto di trattamento nei termini di seguito descritti che costituiscono la presente Informativa sulla Privacy (di seguito “Informativa”), resa anche ai sensi del Regolamento UE n. 2016/679 (di seguito, “Regolamento”).
La presente Informativa è resa esclusivamente per il Sito e non si applica per eventuali altri siti web che siano raggiungibili dagli utenti tramite link presenti sul Sito.

2) TITOLARE E RESPONSABILE DEL TRATTAMENTO

Titolare del trattamento dei dati personali è la società Identità Web S.r.l. (P.I. e C.F. 07845670962), con sede legale in Corso Magenta, 46 - 20123 Milano (di seguito, “Titolare”), la quale potrà essere contattata scrivendo all’indirizzo e-mail: info@identitaweb.it. Responsabile del trattamento è il soggetto nominato pro tempore dal Titolare, il cui nominativo è consultabile presso la sede legale del Titolare.

3) TIPOLOGIA DEI DATI TRATTATI

Il Titolare raccoglie dati personali individualmente identificabili inviati dagli utenti attraverso l’utilizzo del Sito, ed altri dati non individualmente identificabili raccolti attraverso i Cookies.
Il Titolare raccoglie dati personali dagli utenti che utilizzano il Sito e quindi, a titolo esemplificativo e non esaustivo, dagli utenti che si iscrivono alla newsletter del Sito, dagli utenti che si iscrivono all’area riservata del Sito, anche per l’acquisto di titoli di ingresso ai congressi e alle altre iniziative di Identità Golose. Sempre a titolo esemplificativo e non esaustivo, tali dati personali possono consistere in:

  • nome e cognome dell’utente;
  • indirizzo di posta elettronica dell’utente;
  • indirizzo di fatturazione dell’utente,
  • indirizzo di residenza o di domicilio dell’utente;
  • numero di telefono dell’utente;
  • dati relativi alla carta di credito utilizzata dall’utente;
  • professione o interessi dell’utente.

I sistemi informatici e le procedure software preposte al funzionamento del Sito acquisiscono, nel corso del loro normale esercizio, alcuni dati personali la cui trasmissione è implicita nell’uso dei protocolli di comunicazione di Internet.
Si tratta di informazioni che non sono raccolte per essere associate a interessati identificati, ma che per loro stessa natura potrebbero, attraverso elaborazioni ed associazioni con dati detenuti da terzi, permettere di identificare gli utenti.
In questa categoria di dati rientrano gli indirizzi IP o i nomi a dominio dei computer utilizzati dagli utenti che si connettono al Sito, gli indirizzi in notazione URI (Uniform Resource Identifier) delle risorse richieste, l’orario della richiesta, il metodo utilizzato nel sottoporre la richiesta al server, la dimensione del file ottenuto in risposta, il codice numerico indicante lo stato della risposta data dal server (buon fine, errore, ecc.) ed altri parametri relativi al sistema operativo e all’ambiente informatico dell’utente.
Questi dati vengono utilizzati al solo fine di ricavare informazioni statistiche anonime sull’uso del Sito e per controllarne il corretto funzionamento e vengono cancellati immediatamente dopo l’elaborazione. I dati potrebbero essere utilizzati per l’accertamento di responsabilità in caso di ipotetici reati informatici ai danni del Sito: salva questa eventualità, i dati sui contatti web non persistono per più di sette giorni. 
Il Titolare dichiara che tutti i dati vengono sempre e comunque trattati nel rispetto dei diritti alla riservatezza degli interessi, nonché delle garanzie e delle misure necessarie prescritte dal Regolamento e dai provvedimenti dell’Autorità Garante della Privacy.

4) MODALITÁ DEL TRATTAMENTO

Il trattamento dei dati personali potrà avvenire mediante strumenti elettronici e/o manuali, con modalità compatibili alle finalità dello stesso e nel rispetto di tutte le misure di sicurezza prescritte dalla normativa vigente, al fine di garantire la riservatezza, la sicurezza e l’integrità dei suddetti dati. 
Il trattamento dei dati di navigazione quali i cookie vengono trattati in conformità alla Cookie Policy consultabile al seguente link (http://www.identitagolose.it/sito/it/195/cookie-policy.html), ove sono disponibili ulteriori informazioni, incluse le modalità di disattivazione dei cookie stessi.

5) OBBLIGATORIETÀ DEL CONFERIMENTO DEI DATI – BASE GIURIDICA DEL TRATTAMENTO

Il conferimento di taluni dati personali è necessario, e quindi obbligatorio, per poter dare corso a specifiche richieste degli utenti. 
Gli utenti sono sempre liberi di non fornire i dati personali richiesti ma in tal caso potrebbe essere impossibile per il Titolare soddisfare le richieste ricevute dagli utenti come, a titolo esemplificativo e non esaustivo, inviare le newsletter o portare a termine il processo di acquisto on-line dei servizi offerti sul Sito.
Il conferimento dei dati personali è obbligatorio per le seguenti modalità di utilizzo del Sito da parte degli utenti:

  • l’iscrizione alla newsletter del Sito (sono necessari nome e cognome, interesse o professione dell’utente e suo indirizzo e-mail);
  • la registrazione sul Sito per l’apertura di un account personale (sono necessari nome, cognome, indirizzo e-mail, password, indirizzo di residenza);
  • l’acquisto dei titoli di ingresso ai congressi e alle altre iniziative di Identità Golose (sono necessari nome, cognome, indirizzo, recapito telefonico, e-mail, password, dati relativi alla carta di credito o ad altra modalità di pagamento dei servizi acquistati).

Il Titolare potrebbe richiedere anche altri dati il cui conferimento è facoltativo, per il trattamento dei quali è richiesto il consenso degli utenti, che possono prestarlo o meno. Il consenso può essere prestato attraverso l’utilizzo del Sito, come, a titolo esemplificativo e non esaustivo, nei form per l’iscrizione alla newsletter o per la registrazione di un nuovo account personale, o al momento dell’effettuazione di un ordine di acquisto di servizi disponibili sul Sito.  
I dati il cui conferimento è obbligatorio saranno trattati per le seguenti finalità primarie:

  • consentire l’utilizzo del Sito da parte degli utenti;
  • garantire la registrazione all’area riservata del Sito, ove l’utente può usufruire dei servizi ivi presenti, incluso l’acquisto di titoli di accesso ai congressi e alle altre iniziative di Identità Golose;
  • inviare le newsletter agli utenti che ne facciano richiesta compilando l’apposito form sul Sito;
  • svolgimento di ordinarie attività gestionali, contabili e amministrative;
  • adempimento di obblighi previsti dalla legge, siano essi di natura fiscale, amministrativa, contrattuale o extracontrattuale;
  • tutela dei diritti del Titolare e del proprio personale;
  • elaborazione in forma anonima e/o aggregata dei dati stessi a fini statistici, per il monitoraggio dell’andamento del Sito e per elaborare statistiche anonime e/o aggregate in merito agli interessi degli utenti del Sito.

In tutti i casi sopra elencati, il Titolare non necessita di acquisire lo specifico consenso da parte dell'utente, poiché la base giuridica del trattamento è la necessità di eseguire obblighi contrattuali (la vendita dei servizi disponibili sul Sito) o di adempiere a specifiche richieste dell'utente (l'invio di newsletter e la fruizione dei contenuti del Sito) o di esercitare diritti e perseguire interessi legittimi del Titolare.

6) TEMPI DI CONSERVAZIONE DEI DATI

I dati personali raccolti dal Titolare saranno trattati con supporti elettronici e saranno conservati presso il Titolare esclusivamente fino a quando gli utenti manterranno l’iscrizione alla newsletter del Sito e/o il proprio account personale sul Sito, fatti salvi eventuali tempi di conservazione diversi imposti dalla legge.
Trascorsi tali tempi di conservazione, i dati personali saranno cancellati automaticamente oppure resi anonimi in modo permanente.

7) COMUNICAZIONE DI DATI DI ALTRI SOGGETTI DA PARTE DELL’UTENTE

Gli utenti prendono atto che l’eventuale indicazione di dati personali e di contatto di qualsiasi terzo soggetto costituisce un trattamento di dati personali rispetto al quale gli utenti si pongono come autonomi titolari, assumendosi tutti gli obblighi e le responsabilità previste dal Regolamento. Gli utenti garantiscono sin d’ora che tali dati sono stati acquisiti in piena conformità al Regolamento e si impegnano a manlevare il Titolare da ogni contestazione, pretesa e azione che qualsivoglia terzo soggetto dovesse muovere nei confronti del Titolare medesimo.

8) COMUNICAZIONE DEI DATI A SOGGETTI TERZI

Possono venire a conoscenza dei dati personali di cui alla presente informativa, in qualità di responsabili o incaricati del trattamento, i dipendenti del Titolare, ciascuno limitatamente alle proprie competenze e mansioni e sulla base dei compiti assegnati e delle istruzioni impartite.
Il Titolare ha la facoltà di comunicare i dati personali degli utenti, per le finalità primarie di cui sopra, a qualsiasi soggetto il cui intervento nel trattamento sia necessario per le ordinarie attività gestionali, contabili e amministrative, quali, a titolo esemplificativo e non esaustivo: 

  • società del gruppo;
  • a terzi fornitori dei servizi richiesti al solo fine di eseguire la prestazione richiesta;
  • a società di servizi postali,
  • a istituti bancari e intermediari finanziari,
  • a studi legali e notarili,
  • a consulenti, anche in forma associata,
  • a società di servizio,
  • nonché ad altri soggetti in ottemperanza a eventuali obblighi di legge.

I dati trattati per le finalità qui indicate potranno essere comunicati, sempre nel rispetto delle specifiche misure di sicurezza, a soggetti terzi, appositamente designati quali responsabili o incaricati, dei quali il Titolare potrebbe avvalersi per servizi vari (servizi postali, assistenza tecnica e informatica, e simili).
In taluni specifici casi i dati personali potrebbero essere anche trasferiti all’estero, presso soggetti aventi sede anche in paesi al di fuori dell’Unione Europea. In tale eventualità, il trasferimento di dati all’estero avverrà adottando le clausole contrattuali prescritte dalla decisione del 5 febbraio 2010 della Commissione Europea, nonché in modo da fornire garanzie appropriate e opportune ai sensi degli artt. 46 o 47 o 49 del Regolamento.
Il Titolare dichiara di non raccogliere dati personali per rivenderli o trasferirli a terzi a fini di marketing. In nessun caso i dati personali oggetto della presente informativa potranno essere diffusi.

9) DIRITTI DELL’INTERESSATO

Gli utenti (o “interessati”, come definiti dal Regolamento) possono in qualsiasi momento rivolgersi al Titolare per esercitare i diritti previsti dagli articoli 15 e seguenti del Regolamento. 
Gli utenti hanno il diritto di ottenere in qualsiasi momento la conferma dell’esistenza o meno di dati personali che li che riguardino, di conoscerne il contenuto e l’origine, verificarne e chiederne l’integrazione, l’aggiornamento oppure la rettificazione. Gli utenti hanno altresì il diritto di chiedere la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, la limitazione del trattamento dei propri dati personali, affinché siano unicamente conservati dal Titolare, nelle ipotesi previste dall’art. 18 del Regolamento, la portabilità dei propri dati personali, nonché di opporsi, in ogni caso al loro trattamento. 
L’utente ha anche diritto di proporre un reclamo al Garante della Privacy (autorità di controllo), ai sensi dell’art. art 77 del Regolamento, nonché di revocare il proprio consenso in qualsiasi momento, senza che ciò pregiudichi la liceità del trattamento basato sul consenso prestato prima della revoca, ai sensi dell’art. 7.3 del Regolamento.
Per l’esercizio di tali diritti, o per ottenere qualsiasi altra informazione in merito, le richieste vanno rivolte via email al seguente indirizzo: info@identitaweb.it.

10) MODIFICHE ALLA PRESENTE INFORMATIVA SULLA PRIVACY

Il Titolare si riserva di modificare la presente informativa sulla privacy, comunicandolo agli utenti e richiedendo il consenso ove previsto dalla normativa vigente.

Attenzione!