Identità Web, magazine internazionale di cucina

Cracco e Pepe: che serata a Identità Golose Milano, due grandi libri e una cena indimenticabile

Nell'hub di via Romagnosi la presentazione di "Cracco in Galleria" e "Franco Pepe: Pizza Chef", seguita da un menu a quattro mani, e cinque portate, che ha unito alta cucina e pizza d'autore

di Niccolò Vecchia

Carlo Cracco e Franco Pepe nella cu

Carlo Cracco e Franco Pepe nella cucina di Identità Golose Milano

Tutte le Fiabe del Gatto Verde

Il nuovo menu del ristorante di Rosval e Bottura a Modena è dedicato alle favole. «Non una semplice sequenza di portate felici ma un momento che ti attraversa», scrive Irina Steccanella

di Irina Steccanella

L'aforisma che campeggia sull&#

L'aforisma che campeggia sull'Acetaia Maria Luigia, accanto al ristorante Al Gatto Verde, Modena

Nasce Territori, dall'esempio di Aimo e Nadia una piattaforma e un'associazione

Rete tra le eccellenze agroalimentari d'Italia: il Politecnico di Milano riconosce il grande valore culturale del "metodo" Aimo e Nadia. E ne promuove lo sviluppo: “Non il prodotto, non la tecnica. È la relazione che fa scaturire la creatività in cucina"

di Carlo Passera

La presentazione del progetto Terri

La presentazione del progetto Territori al Politecnico di Milano: da sinistra Francesco Zurlo, preside della Scuola del Design del Politecnico stesso, Andrea Bezzecchi di Acetaia San Giacomo, Fabio Pisani, Alessandro Negrini, Stefania Moroni e Anna Meroni, vicepreside della Scuola del Design del Politecnico

I (primi) dieci anni di Per Me a Roma: Giulio Terrinoni tra creatività e no waste

“X” è il nuovo menu degustazione che celebra la decade del ristorante stellato nel centro di Roma. Un percorso che varia in base alle stagioni, al pensiero dello chef e alle idee della brigata. E punta persino sul “sesto quarto”

di Leonardo Samarelli

Giulio Terrinoni al lavoro nelle cu

Giulio Terrinoni al lavoro nelle cucine del suo ristorante Per Me a Roma, che compie dieci anni di vita


La scommessa dell'Arneis e l'eleganza del Nebbiolo: il Roero scopre le sue carte

Sabbia, altitudini e grande biodiversità. Il Roero in Tour fa tappa a Milano e la denominazione si racconta dimostrando una tenuta sui mercati e proponendo uno stile molto contemporaneo

di Stefano Montibeller

Ana Roš: «Redzepi ha sbagliato, ma non esiste fine dining senza disciplina»

La grande chef slovena: «Il pubblico si diverte a vedere gli show di Ramsay, ora però demonizza René... Nel mio ristorante lo staff mi chiama "mamma", è importante un ambiente sereno. Però va detto: senza regole precise non si va da nessuna parte»

di Carlo Passera

Ana Roš nella cucina del suo

Ana Roš nella cucina del suo Hiša Franko a Kobarid (Caporetto), in Slovenia

Elogio di Stanley Tucci alla cucina italiana, «è la più straordinaria del mondo»

L'attore statunitense, da tempo narratore delle delizie del Bel Paese, ha parlato a Trieste, ospite del congresso degli Ambasciatori del Gusto dei quali è stato nominato socio benemerito. Ecco cosa ha detto (contro gli stereotipi)

di Carlo Passera

Stanley Tucci, al centro, riceve a

Stanley Tucci, al centro, riceve a Trieste la targa degli Ambasciatori del Gusto, dei quali è stato nominato associato benemerito. Con lui sono Gianluca De Cristofaro e Alessandro Gilmozzi, che degli Ambasciatori del Gusto sono rispettivamente direttore generale e presidente


Identità Golose Milano

Calendario
e prenotazioni