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Il bollito "etiko" (e gourmet) di Fabrizio Nonis e Matteo Susan a Identità Golose Milano

Serata speciale mercoledì 26 gennaio: il popolare El Bekér insieme al giovane chef in ascesa proporrà la sua visione del piatto tradizionale: non il classico carrello, ma preparazioni ad alto valore gastronomico. E rispettose dell'animale...

a cura di Identità Golose

Leggi | 24-01-2022 | 19:00 | Identità Golose Milano

Il ristorante Frangente a Milano: chef Federico Sisti e tutto il piacere della sua tavola sincera

È una goduria generosa, figlia di ricette della campagna, del mare e della Romagna, rilette in chiave contemporanea e trasposte in una realtà come il capoluogo lombardo. Nostri assaggi e considerazioni

Federico Sisti alle prese con un pe

Federico Sisti alle prese con un pesce da sfilettare. Lo chef è il protagonista di Frangente, aperto nell'aprile scorso a Milano

a cura di Luca Farina

Leggi | 24-01-2022 | 15:00 | Dall'Italia

Svelato il tema del congresso 2022: Il futuro è oggi

Appuntamento al MiCo, il centro congressi di via Gattamelata a Milano, da giovedì 21 a sabato 23 aprile. Dopo avere messo il lavoro al centro dell'edizione scorsa, adesso bisogna prendere atto che non c'è più tempo da perdere per nuovi progetti

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 24-01-2022 | 11:00 | IG2022: il futuro è oggi

Risotto a mano e gelato ai ricci di mare: il Piatto del 2022 di Takeshi Iwai

Libertà, gioco e memoria di un temaki: è l'idea dello chef del ristorante AALTO, una stella Michelin, a Milano

Risotto a mano e gelato ai ricci di

Risotto a mano e gelato ai ricci di mare: è il Piatto del 2022 dello chef Takeshi Iwai del ristorante AALTO, una stella Michelin, a Milano

a cura di Takeshi Iwai

Leggi | 24-01-2022 | 07:00 | Ricette d'autore

L'Orso di Messina e la new wave della pizza in Sicilia

Siamo andati nel locale goloso della città sullo Stretto per assaggiare le creazioni di Matteo La Spada. L'occasione era un quattro mani ad alto tasso di sicilianità, con lo chef Giuseppe Biuso. Ecco cosa ne è scaturito: nostro report

Giuseppe Biuso e Matteo La Spada, p

Giuseppe Biuso e Matteo La Spada, protagonisti recentemente di una serata tutta siciliana tra pizza e cucina, nel locale di quest'ultimo, L'Orso di Messina

a cura di Alda Fantin

Leggi | 23-01-2022 | 17:00 | Mondo pizza

Viva i canederli al burro, parola di Alfio Ghezzi

Bandiera del Trentino, questi gnocchi di pane vecchio un tempo erano serviti in brodo, poi si sono affacciate nuove versioni come lo chef ha raccontato a Striscia

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 23-01-2022 | 12:00 | Capolavori Italiani in cucina

La cucina del km buono di Francesco Franzese con i prodotti di Casa Marrazzo, all'Hub

Il pensiero senza filtri dello chef al timone del Rear, ristorante nuova stella Michelin a Nola (Na), che trasforma il paniere della Campania Felix in creazioni ad alta concentrazione di gusto

Lo chef Francesco Franzese con

Lo chef Francesco Franzese con i suoi due assistenti ha presentato al pubblico dell'Hub, la sera del 20 gennaio, i sapori del Rear, ristorante neostellato a Nola, Napoli, declinando nella sua visione creativa i prodotti d'eccellenza dell'azienda conserviera campana Casa Marrazzo

a cura di Marialuisa Iannuzzi

Leggi | 23-01-2022 | 07:00 | Identità Golose Milano

La stella d'Inverno: la pizza di Paolo Griffa in carta da Giolina

Fino a fine febbraio a Milano, golosi spicchi arricchiti con ingredienti di stagione e che interpretano la montagna

Morso sostanzioso e goloso grazie a

Morso sostanzioso e goloso grazie alla carne di cervo cruda marinata per 36 ore nel caffè e nocciole in polvere. Per la parte vegetale, crema di funghi porcini e finferli, insalata sbollentata di foglie di cavoletti di Bruxelles, vinaigrette e tartufo nero

a cura di Annalisa Cavaleri

Leggi | 22-01-2022 | 18:00 | Dall'Italia

Delizia Marzapane: a Identità Golose Milano la cucina dell'insegna romana

Un menu goloso e raffinato firmato dagli chef Francesco Capuzzo Dolcetta e Guglielmo Chiarapini e raccontato dal patron Mario Sansone: la nostra cronaca e l'intervista con gli ospiti dell'Hub

Lo chef Francesco Capuzzo Dolc

Lo chef Francesco Capuzzo Dolcetta e il patron Mario Sansone: insieme per due sere a Milano per presentare la cucina di Marzapane

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 22-01-2022 | 15:00 | Identità Golose Milano

La voce del Pinot Noir: Cantina Girlan e i suoi 200 soci viticoltori

Impegnati in 220 ettari nelle migliori zone produttive dell’Oltradige e della Bassa Atesina, hanno instaurato un rapporto speciale con il territorio, per un vino che mette a fuoco microzone di particolare qualità

Le 5 etichette dedicate a un vitign

Le 5 etichette dedicate a un vitigno potente: Patricia, Flora, Trattmann, Curlan e Vigna Ganger - Foto: Alex Fils

a cura di Marilena Lualdi

Leggi | 22-01-2022 | 07:00 | In cantina
In Cibum
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    Hummus e ponzu mediterraneo: è il Piatto del 2022 di Alessandro Tormolino

    Dal menu vegetale, Esperienza Naturale, l'idea sostenibile, sana e gustosa dello chef del Sensi Restaurant, ad Amalfi

    Hummus e ponzu mediterraneo: è il Piatto del 2022 dello chef Alessandro Tormolino del ristorante Sensi, ad Amalfi (Salerno)

    Hummus e ponzu mediterraneo: è il Piatto del 2022 dello chef Alessandro Tormolino del ristorante Sensi, ad Amalfi (Salerno)

    Leggi | 21-01-2022 | 19:00 | Alessandro Tormolino | Ricette d'autore

    Tutto su Mena, il debutto della MiddleEast&NorthAfrica’s 50 Best Restaurants

    Abu Dhabi, negli Emirati Arabi, celebra dal 5 al 7 febbraio la prima classifica sui migliori ristoranti del Medio Oriente e Nord Africa. Cartellone e protagonisti

    Il libanese Kamal Mouzawak (Souk El Tayeb), vincitore del Foodics Icon Award 2022, e la bahreinita Tala Bashmi (Fusions by Tala), Best Female Chef Award 2022. Li troveremo ad Abu Dhabi, dal 5 al 7 febbraio 2022 sede della prima edizione del MENA’s 50 Best, Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurant

    Il libanese Kamal Mouzawak (Souk El Tayeb), vincitore del Foodics Icon Award 2022, e la bahreinita Tala Bashmi (Fusions by Tala), Best Female Chef Award 2022. Li troveremo ad Abu Dhabi, dal 5 al 7 febbraio 2022 sede della prima edizione del MENA’s 50 Best, Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurant

    Leggi | 21-01-2022 | 15:00 | Elisabetta Canoro | Dal Mondo

    Pietroso a Montalcino, una cantina familiare che punta in alto

    Eleganza ed equilibrio sono le due parole chiave dei vini. «I nostri vigneti sono ad almeno 400 metri di altitudine»

    Gianni Pignattai con la famiglia: così nasce Pietroso

    Gianni Pignattai con la famiglia: così nasce Pietroso

    Leggi | 21-01-2022 | 11:00 | Raffaele Foglia | In cantina

    PandUovo: la novità pasquale di Andrea Tortora

    Note di burro di latteria e vaniglia, oltre a una forma speciale, che nasce recuperando vecchi stampi di famiglia in ferro stagnato a forma di mezzo uovo

    Il PandUovo ®, simile al pandoro, ma a forma di mezzo uovo, per unire morbidezza e tradizione pasquale

    Il PandUovo ®, simile al pandoro, ma a forma di mezzo uovo, per unire morbidezza e tradizione pasquale

    Leggi | 21-01-2022 | 07:00 | Annalisa Cavaleri | Dall'Italia

    Albertengo, panettoni tutto l’anno (anche al vino)

    L'azienda di Torre San Giorgio, nel Cuneese, si batte per estendere il consumo dei lievitati (anche Colombe). E ne produce di ottimi, utilizzando il vino come ingrediente

    La quarta generazione della famiglia Albertengo, dal 1905 a Torre San Giorgio, paese nella piana saluzzese, a metà tra Cuneo e Torino

    La quarta generazione della famiglia Albertengo, dal 1905 a Torre San Giorgio, paese nella piana saluzzese, a metà tra Cuneo e Torino

    Leggi | 20-01-2022 | 19:00 | Cinzia Benzi | Dolcezze
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