Bollicine del mondo
Guida Identità Golose 2022

Israele è tornato, i flussi turistici sono in netta ripresa

Potenziati i collegamenti tra Italia e il paese mediorientale: tra le attrazioni, una vivace scena gastronomica, tra locale e vegan friendly

a cura di Elisabetta Canoro

Leggi | 25-06-2022 | 18:00 | Dal Mondo

Acquerello, breve ritratto di una tavola speciale (a mezz'ora da Milano)

A Fagnano Olona, dal 2008, Silvio Salmoiraghi e il coreano Choi Cheolhyeok danno vita a una proposta unica, solida, intelligente. Con un servizio impeccabile e confidenziale

Il coreano Choi Cheolhyeok e Silvio

Il coreano Choi Cheolhyeok e Silvio Salmoiraghi, dal 2010 co-proprietari e chef del ristorante Acquerello di Fagnano Olona (Varese). (le foto sono tratte da ristoranteacquerello.com)

a cura di Francesca Grillenzoni

Leggi | 25-06-2022 | 14:00 | Dall'Italia

Anguilla, meraviglia caraibica. Spiagge immacolate, creatività e grande cucina

L’Anguilla Culinary Experience ha portato alcuni dei migliori chef del mondo nell'isola delle Piccole Antille, un paradiso a cui Cristoforo Colombo diede questo nome per la sua forma stretta e allungata

Un arcobaleno su una delle splendid

Un arcobaleno su una delle splendide spiagge di Anguilla

a cura di Elisabetta Canoro

Leggi | 25-06-2022 | 11:00 | Hôtellerie

Denis Lovatel a Identità Golose Milano: pizza di montagna, sostenibile e irresistibile bontà

Il bellunese è stato ospite dell'Hub, insieme al mixologist Mattia Pastori, per il ciclo I Maestri della Pizza, in collaborazione con S.Pellegrino e Acqua Panna

Mattia Pastori e Denis Lovatel, ins

Mattia Pastori e Denis Lovatel, insieme al pass di Identità Golose Milano

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 25-06-2022 | 07:00 | Identità Golose Milano

Arriva in Italia Modernist Pizza, il libro più completo al mondo sul nostro cibo più amato

La presentazione in anteprima a Milano da Dry alla presenza dell'autore Nathan Myhrvold e di Paolo Marchi

Da sinistra: Lorenzo Sirabella,&nbs

Da sinistra: Lorenzo SirabellaNathan Myhrvold, Paolo Marchi. Con tre volumi più un libro di ricette per l’incredibile numero di 1700 pagine complessive, Modernist Pizza racconta la storia della pizza in modo originale e innovativo: non esiste nessun’altra pubblicazione al mondo altrettanto completa. Foto: Annalisa Cavaleri

a cura di Annalisa Leopolda Cavaleri

Leggi | 24-06-2022 | 19:00 | Mondo pizza

Svelata la 50Next, la lista dell'enogastronomia del futuro. C'è la siciliana Boniviri, noi ve la raccontiamo

Corrado Paternò Castello, coordinatore e responsabile della start up Boniviri, è tra i cinquanta under 35 di tutto il mondo che la 50Best e il Basque Culinary Center hanno voluto premiare tra i "giovani che stanno cambiando il futuro della gastronomia"

Corrado Paternò Castello, si

Corrado Paternò Castello, siciliano di Catania, classe 1991, è tra i 50Next 2022, ossia i cinquanta under 35 di tutto il mondo che la 50Best e il Basque Culinary Center hanno voluto inserire tra i "giovani che stanno cambiando il futuro della gastronomia". L'evento che ha svelato la lista, alla seconda edizione, si è svolto pochi minuti fa a Bilbao

a cura di Valeria Lopis

Leggi | 24-06-2022 | 16:00 | Dall'Italia

Il Consorzio Alta Langa lancia Terra, il nuovo calice speciale per la degustazione

Disegnato specificamente per la denominazione, presenta un continuo rimando alla forma trilobata, che rappresenta innanzitutto il legame con il territorio. Festa anche per l'elezione della neo presidente Mariacristina Castelletta

Il calice richiede una lunga e atte

Il calice richiede una lunga e attenta e viene forgiato anche per evitare di far roteare l’Alta Langa

a cura di Giulia Corino

Leggi | 24-06-2022 | 11:00 | In cantina

Flower power: lo stupefacente menu "tuttofiori" di Mauro Colagreco al Mirazur (fotogallery in 20 piatti)

Lo chef italo-argentino alterna continuamente quattro diversi menu, in base alle fasi lunari: radici, foglie, frutti... Ma noi, appunto, abbiamo assaggiato il quarto, il più ambizioso e difficile, quello a (straordinarie) note floreali. I nostri appunti

Mauro Colagreco e, a destra, nella

Mauro Colagreco e, a destra, nella foto di Tanio Liotta, uno dei piatti più belli e più buoni del suo menu Univers Mirazur Fleurs, ossia Tartelletta di rosa con chantilly di anguilla affumicata

a cura di Carlo Passera

Leggi | 24-06-2022 | 07:00 | Carlo Mangio

A Identità Golose Milano, le congiunzioni astrali del gusto firmate Les Collectionneurs

Due cene straordinarie con gli chef della community presieduta da Alain Ducasse. Le mani di Gilmozzi, Spina, Tinari, Ribaldone e Traverso per un'unica sinfonia di sapori

Gli scorsi 21 e 22 giugno, ospiti a

Gli scorsi 21 e 22 giugno, ospiti a Identità Golose Milano, gli chef dell'assoziazione Les Collectionneurs: da sinistra Alessandro Gilmozzi, Carlo Spina, Riccardo Migliazza, Arcangelo Tinari ed Andrea Mazza con i loro preziosi collaboratori

a cura di Mariella Caruso

Leggi | 23-06-2022 | 18:00 | Identità Golose Milano

Uno: il libro di Franco Aliberti per cucinare con un solo ingrediente

Barbabietola, broccolo, carciofo o mela. La pubblicazione racconta il vegetale in modo diverso, valorizzandolo al 100%, in ottica antispreco

«Un solo ingrediente, moltiss

«Un solo ingrediente, moltissime possibilità: del carciofo non c'è solo il cuore, ma anche le foglie più coriacee o i gambi hanno qualcosa da raccontare, se si sa come lavorarli, valorizzandoli. Quello che per molti costituisce uno scarto, per Franco, da anni impegnato nella lotta contro gli sprechi, è una sfida e un punto di partenza per creare qualcosa di interessante e innovativo» dice lo chef Niko Romito nella prefazione

a cura di Annalisa Leopolda Cavaleri

Leggi | 23-06-2022 | 14:00 | In libreria

Bollicine del mondo.

Mercoledì 23 Marzo, ore 11:30.
Dal teatro Manzoni di Milano, la presentazione della nuova App gratutia dedicata al mondo delle bollicine.
500 cantine, 21 itinerari enogastronomici, 25 Paesi, 6 continenti, 14 appassionati di vino: questi i numeri di Bollicine del mondo, l’innovativa app firmata Identità Web, nata da un’idea di Cinzia Benzi, autorevole Donna del vino e Paolo Marchi, Ideatore e curatore di Identità Golose.

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Main Sponsor Guida 2022
MAIN SPONSOR GUIDA 2022

GUIDA IDENTITÀ GOLOSE 2022,
XV EDIZIONE.

Lunedì 7 Marzo, ore 12.
Dalla Triennale di Milano, la presentazione della quindicesima edizione della Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle.

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Guida 2022
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    Nino Negri e i Vigneti di Montagna: «La Valtellina è una piccola Borgogna»

    Il progetto della storica azienda di Chiuro per valorizzare i singoli terroir portato avanti da Danilo Drocco: «Qui c'è un'enorme biodiversità»

    L'enologo e direttore della Nino Negri Danilo Drocco mostra le tre bottiglie del progetto Vigneti di Montagna

    L'enologo e direttore della Nino Negri Danilo Drocco mostra le tre bottiglie del progetto Vigneti di Montagna

    Leggi | 23-06-2022 | 11:00 | Raffaele Foglia | In cantina

    Luglio col bene che ti voglio… che gusto a Identità! Il programma degli chef ospiti a Identità Golose Milano

    Carrellata di grandi toques all'hub della gastronomia: Domenico Candela, Vincenzo Guarino, Eugenio Boer, Ale Bellingeri, Marco Visciola. E poi le specialità della carta, le pizze di Franco Pepe e la meraviglia del Giardino Segreto

    I cinque chef ospiti in calendario il prossimo mese di luglio a Identità Golose Milano: in alto, da sinistra, Domenico Candela del George al Grand Hotel Parker's (Napoli), Vincenzo Guarino de La Tavola Rossa al Castello di Postignano Relais (Sellano, Perugia), Eugenio Boer del ristorante Bu:r (Milano); in basso da sinistra, Alessandro Bellingeri dell'Osteria Acquarol (San Michele Appiano, Bolzano) e Marco Visciola del ristorante Il Marin a Eataly Genova. Per info e prenotazioni, cliccare qui

    I cinque chef ospiti in calendario il prossimo mese di luglio a Identità Golose Milano: in alto, da sinistra, Domenico Candela del George al Grand Hotel Parker's (Napoli), Vincenzo Guarino de La Tavola Rossa al Castello di Postignano Relais (Sellano, Perugia), Eugenio Boer del ristorante Bu:r (Milano); in basso da sinistra, Alessandro Bellingeri dell'Osteria Acquarol (San Michele Appiano, Bolzano) e Marco Visciola del ristorante Il Marin a Eataly Genova. Per info e prenotazioni, cliccare qui

    Leggi | 23-06-2022 | 07:00 | Marialuisa Iannuzzi | Identità Golose Milano

    La vera cucina sabauda esiste "anche" a Torino: benvenuti da Scannabue

    Tradizione torinese e altre chicche golose presso l'insegna di Gigi Desana e Paolo Fantini, che contribuiscono alla riqualificazione del quartiere San Salvario

    La brigata di cucina del ristorante Scannabue a Torino guidata da Paolo Fantini. Le foto sono di Mauro Bellucci

    La brigata di cucina del ristorante Scannabue a Torino guidata da Paolo Fantini. Le foto sono di Mauro Bellucci

    Leggi | 22-06-2022 | 18:00 | Luca Milanetto | Dall'Italia

    Federico Sgorbini: se il filetto alla Wellington è di piccione

    Lo chef del ristorante Lino di Pavia conquista l'Hub con una tecnica solida applicata ai sapori dell'Oltrepò. E con un classico d'alta scuola, riletto con esiti favolosi

    Il Piccione alla Wellington di Federico Sgorbini, chef del ristorante Lino di Pavia, protagonista di una cena felice a Identità Golose Milano, lunedì 20 giugno sc orso

    Il Piccione alla Wellington di Federico Sgorbini, chef del ristorante Lino di Pavia, protagonista di una cena felice a Identità Golose Milano, lunedì 20 giugno sc orso

    Leggi | 22-06-2022 | 14:00 | Gabriele Zanatta | Identità Golose Milano

    Magiche alchimie maya al Devis Shake di San Benedetto del Tronto

    Cronaca di una serata speciale al cocktail bar piceno, con Jose Luis Hinostroza e Peter Sanchez, chef e bartender del ristorante più hot di Tulum, Yucatan

    Jose Luis Hinostroza e Peter Sanchez, chef e bartender di Arca a Tulum (Messico), ospiti del cocktail bar Devis Shake di San Benedetto del Tronto (Ascoli Piceno)

    Jose Luis Hinostroza e Peter Sanchez, chef e bartender di Arca a Tulum (Messico), ospiti del cocktail bar Devis Shake di San Benedetto del Tronto (Ascoli Piceno)

    Leggi | 22-06-2022 | 11:00 | Kaja Sajovic | Dall'Italia
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