Identità di Gelato 2022
Bollicine del mondo
Guida Identità Golose 2022

Špacapanova Hiša, una locanda e un ristorante a conduzione familiare nel cuore del Carso sloveno

Dal 1973 questa insegna propone una cucina carsica di qualità, rappresentando un punto di riferimento per la valorizzazione della cultura gastronomica locale

Ada e Ago Špacapan, madre e

Ada e Ago Špacapan, madre e figlio di una famiglia devota alla ristorazione e all'accoglienza

a cura di Alan Jones

Leggi | 18-08-2022 | 18:00 | Dal Mondo

Cinque ingredienti base, tanto gusto: la proposta del giovane Alex Visconti al Villa Lario, sul lago di Como

In un raffinato boutique hotel cinque stelle, a Pognana Lario, abbiamo apprezzato la cucina dello chef appena trentenne. Che diverte col menu, giocato di volta in volta su un pokerissimo di materie prime italiane selezionate, nelle loro varie combinazioni

Siamo stati al Villa Lario, pr

Siamo stati al Villa Lario, proposta di hôtellerie di qualità a Pognana, sul Lago di Como. A destra, il suo chef Alex Visconti

a cura di Maurizio Trezzi

Leggi | 18-08-2022 | 14:00 | Dall'Italia

L’estate a tavola: la pizza Camouflage di Gennaro Battiloro

L’ananas sulla pizza? Sì! È una provocazione ma anche una sfida stimolante quella del pizza-chef e patron di pizzeria Battil'oro a Seravezza (Lucca). Che aggiunge anche Stilton, terra di olive taggiasche disidratate e salsa al vermouth chinato

Camouflage è il Piatto dell&

Camouflage è il Piatto dell'Estate 2022 del pizzaiolo Gennaro Battiloro della pizzeria Battil'oro a Querceta di Seravezza in provincia di Lucca

a cura di Gennaro Battiloro

Leggi | 18-08-2022 | 11:50 | Ricette d'autore

Gelato d'estate: la nostra selezione di 11 gelaterie in luoghi di vacanze e città d'arte

Che sia al mare, in montagna o per le vie di un centro storico, coni e coppette regalano piccole emozioni da collezionare nella bella stagione (e non solo!)

a cura di Silvia Cittadini

Leggi | 18-08-2022 | 07:00 | Passione Gelato

Mariella Organi ci racconta i suoi sei segreti per una sala perfetta, in un grande ristorante

La restaurant manager di Senigallia è stata scelta per il programma “Femmes en vue” di Les Grandes Tables du Monde, che valorizza le professionalità femminili. Con lei, in Italia, Dalila Salonia, Stefania Moroni, Cristiana Romito e Annie Féolde

Mariella Organi con il marito Moren

Mariella Organi con il marito Moreno Cedroni

a cura di Identità Golose

Leggi | 17-08-2022 | 19:00 | In sala

Tortello silano, chawanmushi silano, cannolo silano... Antonio Biafora va alla ricerca (libera) delle sue radici

Lo chef consolida l'identità e la struttura del suo Hyle a San Giovanni in Fiore, sulla Sila: crasi tra impulso fertile del territorio e piena libertà creativa. Non rinuncia alle graffiate di sapore: le dosa però sempre meglio, con un'acquisita maturità

Il tema dell'Hyle a San Giovann

Il tema dell'Hyle a San Giovanni in Fiore (Cosenza). Da sinistra Francesco Abbate, Giacomo De Rose, lo chef-patron Antonio Biafora, Raffaele Condino, il sous Francesco Cardace, Loris Biasci e il maître-sommelier Stefano Genovese. Foto di Eugenio Avallone

a cura di Carlo Passera

Leggi | 17-08-2022 | 14:00 | Carlo Mangio

L'estate a tavola: la Bistecca di Pomodoro secondo Enzo Di Pasquale

Ricco di sapore, dal morso pieno e succulento: il cuore di bue al massimo della stagionalità, con un condimento di olio e pane abbrustolito, è l’ingrediente principe del Piatto dell’Estate 2022 del ristorante Aprudia a Giulianova

Bistecca di Pomodoro cuore di bue &

Bistecca di Pomodoro cuore di bue è il Piatto dell'Estate 2022 del ristorante Aprudia, a Giulianova in provincia di Teramo

a cura di Enzo Di Pasquale

Leggi | 17-08-2022 | 11:00 | Ricette d'autore

Errico Recanati, tanto fumo e tanto arrosto

A Loreto, il maestro italiano della brace e delle fiamme ha riaperto Andreina a giugno, dopo oltre tre mesi di lavori. Il cambiamento più evidente? Chiuso l'ingresso storico sulla strada, ora si entra dal retro. E nei piatti tanta originale qualità

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 17-08-2022 | 07:00 | Cibi Divini

Osteria del Leone a Bagno Vignoni: il bello e il buono della Val d'Orcia

Un assaggio della tradizione locale con tocchi di creatività per divertire il palato: la cucina di Andrea Caporicci conquista i viandanti del meraviglioso borgo toscano

Vi presentiamo L'Osteria del Le

Vi presentiamo L'Osteria del Leone a Bagno Vignoni in provincia di Siena, in Val D'Orcia, con la cucina dello chef Andrea Caporicci

a cura di Enzo Palladini

Leggi | 16-08-2022 | 18:00 | Dall'Italia

Il rosso è di moda anche d’estate: 13 bottiglie scelte dai nostri esperti per i vostri brindisi

Oltre ogni stereotipo, con la guida della redazione vino di Identità Golose, per scegliere le migliori etichette per le ultime settimane estive

a cura di Raffaele Foglia

Leggi | 16-08-2022 | 14:00 | In cantina
Vini DOC Sicilia. Un mosaico di sapori

Bollicine del mondo.

Mercoledì 23 Marzo, ore 11:30.
Dal teatro Manzoni di Milano, la presentazione della nuova App gratutia dedicata al mondo delle bollicine.
500 cantine, 21 itinerari enogastronomici, 25 Paesi, 6 continenti, 14 appassionati di vino: questi i numeri di Bollicine del mondo, l’innovativa app firmata Identità Web, nata da un’idea di Cinzia Benzi, autorevole Donna del vino e Paolo Marchi, Ideatore e curatore di Identità Golose.

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Main Sponsor Guida 2022
MAIN SPONSOR GUIDA 2022

GUIDA IDENTITÀ GOLOSE 2022,
XV EDIZIONE.

Lunedì 7 Marzo, ore 12.
Dalla Triennale di Milano, la presentazione della quindicesima edizione della Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle.

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    L'estate a tavola: gli Spaghetti all'italiana secondo Rosanna Marziale

    Pomodoro sopra e mozzarella sotto; oppure pomodoro sotto e mozzarella accanto... Poco importa: combinazione dopo combinazione, questo piatto rappresenta l'Italia allo stato puro, da un'idea della chef del ristorante Le Colonne a Caserta

    Lo Spaghetto all'italiana è il Piatto dell'estate 2022 della chef Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne, a Caserta. Ph. credits: Roberto Sarzi

    Lo Spaghetto all'italiana è il Piatto dell'estate 2022 della chef Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne, a Caserta. Ph. credits: Roberto Sarzi

    Leggi | 16-08-2022 | 11:00 | Rosanna Marziale | Ricette d'autore

    Il Monastero, a Ischia: la buona tavola gourmet all’interno del Castello Aragonese

    Il tesoro isolano (ancora sconosciuto) è tra le mura del Castello: vi presentiamo il ristorante guidato dallo chef Michelangelo Iacono, che tinge la tradizione di intensità e gentilezza

    Mescafrancesca con erbe amare, fagiolini e crostacei: uno dei primi piatti firmati dallo chef Michelangelo Iacono proposti nel menu degustazione del ristorante Il Monastero, situato all’interno del Castello Aragonese dell’isola d’Ischia (Napoli)

    Mescafrancesca con erbe amare, fagiolini e crostacei: uno dei primi piatti firmati dallo chef Michelangelo Iacono proposti nel menu degustazione del ristorante Il Monastero, situato all’interno del Castello Aragonese dell’isola d’Ischia (Napoli)

    Leggi | 16-08-2022 | 07:00 | Nadia Taglialatela | Dall'Italia

    Crociere enoiche: incontrare i produttori in mezzo al mare. Noi, alla scoperta di Bodegas Hidalgo La Gitana

    Il format "Meet the Winemaker" di Norwegian Cruise Line consente di conoscere vis-à-vis miti enologici come Michael Mondavi, o Diane Flaman di Barons de Rothschild. Il nostro focus invece è stato sulla storica manzanilla di Antonio Hidalgo

    Brindisi rigorosamente con vista sulle onde durante una delle crociere Meet the Winemaker di Norwegian Cruise Line

    Brindisi rigorosamente con vista sulle onde durante una delle crociere Meet the Winemaker di Norwegian Cruise Line

    Leggi | 15-08-2022 | 17:00 | Giovanna Abrami | In cantina

    L'estate a tavola: Carpaccio di dentice, sorbetto al cetriolo, gazpacho e cipolla di Marina Ravarotto

    Sempre più mare nel menu del ristorante ChiaroScuro a Cagliari, solitamente specializzato in carne: per questa estate, ecco un tributo iodato al Golfo degli Angeli in una una creazione fresca ed elegante, ideale per inaugurare il pasto

    Carpaccio di dentice, sorbetto al cetriolo, gazpacho e cipolla è il Piatto dell'estate 2022 della chef Marina Ravarotto del ristorante ChiaroScuro a Cagliari

    Carpaccio di dentice, sorbetto al cetriolo, gazpacho e cipolla è il Piatto dell'estate 2022 della chef Marina Ravarotto del ristorante ChiaroScuro a Cagliari

    Leggi | 15-08-2022 | 12:00 | Marina Ravarotto | Ricette d'autore

    Crociere dolci: i segreti del pasticcere che sa deliziare migliaia di crocieristi. Col plauso di Iginio Massari

    Abbiamo incontrato Riccardo Bellaera, allievo del Maestro: è a capo dei pasticceri, panificatori e pizzaioli di Costa Crociere. Sull'ammiraglia realizza, ogni giorno, 12mila dessert, 22mila mignon, poi valanghe di biscotti, gelati, torte. Come fa?

    Un dessert di Riccardo Bellaera, corporate pastry & baker di Costa Crociere e ideatore di “PatisSEArie”, 4 crociere dedicate alla grande pasticceria a bordo di Costa Toscana. Tutte le foto sono di aromi.group

    Un dessert di Riccardo Bellaera, corporate pastry & baker di Costa Crociere e ideatore di “PatisSEArie”, 4 crociere dedicate alla grande pasticceria a bordo di Costa Toscana. Tutte le foto sono di aromi.group

    Leggi | 15-08-2022 | 07:00 | Mariella Caruso | Dolcezze
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