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Tradizione territoriale, a portata di pizza: accade ad Aversa, alla pizzeria La Contrada di Roberta Esposito

Il patrimonio gastronomico campano è l'ingrediente prediletto dalla pizzaiola dell'aversano: tanta creatività, equilibrio e passione per i sapori

La pizzaiola Roberta Esposito di La

La pizzaiola Roberta Esposito di La Contrada, pizzeria e ristorante di famiglia, ad Aversa (Caserta), con una delle 7 Margherite di Roberta, la Puttanesca, e quindi, filetto di pomodoro San Marzano , burrata pugliese, cocunci e terra di olive nere

a cura di Marina Alaimo

Leggi | 08-12-2021 | 19:00 | Mondo pizza

Il Carpaccio a Parigi: da Angelo Paracucchi alla coppia Oliver Piras-Alessandra Del Favero (coi Cerea)

Nuova vita per il ristorante creato nel 1984 da uno dei maestri della cucina italiana, nel lussuoso hotel Le Royal Monceau: la collaborazione dei tristellati bergamaschi, ai fornelli tutto il talento del duo già all'Aga, sulle Dolomiti

Oliver Piras e Alessandra Del Faver

Oliver Piras e Alessandra Del Favero a Il Carpaccio, il ristorante italiano - fondato da Angelo Paracucchi - nel lussuoso hotel cinque stelle lusso Le Royal Monceau di Parigi

a cura di Identità Golose

Leggi | 08-12-2021 | 15:00 | Dal Mondo

Il segreto del Pinot Nero di Andriano: pulizia e precisione

L'enologo Rudi Kofler: «Bisogna avere le idee chiare su come preservare l’eleganza. Il segreto? L'uva sana»

Cantina Andriano presenta la sua vi

Cantina Andriano presenta la sua visione del Pinot Nero in Alto Adige

a cura di Raffaele Foglia

Leggi | 08-12-2021 | 11:00 | In cantina

La Rosetta Cafè Oyster Bar di Massimo Riccioli: bontà marinare nel cuore di Roma

Lo chef-patron de La Rosetta presenta una nuova formula per allietare i pranzi capitolini: tecnica, gusto e cucina "povera" di mare

Massimo Riccioli, chef-patron del r

Massimo Riccioli, chef-patron del ristorante di mare La Rosetta, Roma. Oggi Massimo porta in tavola una cucina di mare autentica e, a pranzo, presenta una nuova proposta gastronomica che esalata i pesci "poveri" e le grandi ricette della tradizione marinara mediterranea

a cura di Luca Sessa

Leggi | 08-12-2021 | 07:00 | Dall'Italia

Luigi Pomata: da Carloforte a Identità Golose Milano il meglio della Sardegna

Venerdì 10 e sabato 11 dicembre nell'Hub di via Romagnosi arriva il "re del tonno", con un menu in buona parte incentrato su questa grande materia prima

Luigi Pomata sarà 

Luigi Pomata sarà a Identità Golose Milano venerdì 10 e sabato 11 dicembre: per le prenotazioni, visitate il sito ufficiale dell'Hub

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 07-12-2021 | 19:00 | Identità Golose Milano

Pane, stufati, maialini cotti col calore dei vulcani: report da Worldcanic (c'era anche Viviana Varese)

A Lanzarote il primo congresso di "cucina vulcanica". Chiarisce subito: le eruzioni non sono solo distruzione, ma vita; nutrono il suolo, che diventa così fertilissimo...

a cura di Carlo Passera

Leggi | 07-12-2021 | 15:00 | Dal Mondo

Villa Sparina: tradizione, prospettiva d'impresa e resilienza

Racconto dell'azienda vinicola di Gavi e dei suoi tratti distintivi. Son piaciuti pure alla rivista americana Wine Enthusiast, che l'ha premiata Migliore cantina d'Europa

I due fratelli Stefano e Massimo Mo

I due fratelli Stefano e Massimo Moccagatta, proprietari dell'azienda vinicola Villa Sparina (Gavi, Piemonte) premiata dalla rivista statunitense Wine Enthusiast come European Winery of the Year 2021

a cura di Marilena Lualdi

Leggi | 07-12-2021 | 11:00 | In cantina

Manetta, un mare di golose sorprese

A Roseto degli Abruzzi la bella storia di Mario e Maruska, due autodidatti, lui chef e lei pasticciera, un viaggio iniziato 12 anni fa e che nel 2020 ha visto nascere il Lab

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 07-12-2021 | 07:00 | Cibi Divini

Identità in Festa, Natale e Capodanno coi fiocchi all'Hub di via Romagnosi

Andrea Ribaldone ed Edoardo Traverso hanno preparato quattro menu speciali per il 24, 25, 26 e 31 dicembre. Tutto il dettaglio

Particolare di sala di Identit&agra

Particolare di sala di Identità Golose Milano, via Romagnosi 3. L'Hub si prepara ai menu delle feste. Per i dettagli, clicca qui

a cura di Identità Golose

Leggi | 06-12-2021 | 17:15 | Identità Golose Milano

La Sardegna d’inverno: i Frades tornano a Milano

Chi la vive durante le vacanze estive può placare la nostalgia anche nel capoluogo lombardo grazie ai piatti dello chef Roberto Paddeu

Culurgiones al tartufo bianco e Can

Culurgiones al tartufo bianco e Cannonau - Foto Tiziano Canu 

a cura di Annalisa Cavaleri

Leggi | 06-12-2021 | 15:00 | Dall'Italia

Scarica l'App della Guida ai Ristoranti di Identità Golose

Identità di Gelato 2021 | Senigallia
LE NUOVE FRONTIERE DELLA GELATERIA CONTEMPORANEA

Tutte le masterclass e i protagonisti della seconda edizione.

Moreno Cedroni, La Madonnina del Pescatore
Mauro Uliassi, Uliassi
Paolo Brunelli, Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli e Paolo Brunelli Combo

Maurizio Bernardini, Gelateria Galliera 49 e Ciò Gelato
Andrea Tortora, AT Pâtissier
Nicola Di Lena, Seta del Mandarin Oriental Milan
Maurizio Poloni, Gruppo Artico Gelaterie
Mattia Pastori, Nonsolococktails

Fiandre Speciale Grecia
Guida 2021
Poggio al Tesoro In Cibum
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    Dalle Fiandre con gusto: presente e futuro della gastronomia belga

    SPECIALE FIANDRE - La cucina è senza dubbio una delle principali leve su cui punta il turismo fiammingo. Lo dimostrano il grande fermento sul tema che si respira in tutta la regione, i tanti giovani chef, i ristoranti stellati, gli eventi internazionali..

    Leggi | 06-12-2021 | 11:00 | Identità Golose | Fiandre

    Undici bottiglie per il Natale: i consigli dei nostri esperti sui vini da regalare (e regalarvi) per le feste

    Chicche da mettere sotto l'albero, assaggiate e suggerite dal team di Identità di Vino. Garantiscono Cinzia Benzi, Amelia De Francesco, Raffaele Foglia, Adele Granieri, Marilena Lualdi, Salvo Ognibene, Fosca Tortorelli, Maurizio Trezzi, Davide Visiello

    I consigli per gli acquisti vinosi per il Natale, da parte dei nostri esperti. In alto: Cinzia Benzi, Raffaele Foglia, Amelia De Francesco, Fosca Tortorelli e Salvo Ognibene. Sotto: Davide Visiello, Marilena Lualdi, Maurizio Trezzi e Adele Granieri

    I "consigli per gli acquisti" vinosi per il Natale, da parte dei nostri esperti. In alto: Cinzia Benzi, Raffaele Foglia, Amelia De Francesco, Fosca Tortorelli e Salvo Ognibene. Sotto: Davide Visiello, Marilena Lualdi, Maurizio Trezzi e Adele Granieri

    Leggi | 06-12-2021 | 07:00 | Identità Golose | In cantina

    I 50 anni di Parusso: note da una degustazione dalla quale percepisci tutta la forza della famiglia

    Marco Parusso ci conduce in un viaggio (a L'Alchimia di Milano) attraverso sue etichette identitarie: i Barolo PerFrancesco e Per Armando, ma anche gli Extra Brut

    Marco Parusso a L'Alchimia di Milano durante la degustazione che celebra i 50 anni di questa famiglia del vino

    Marco Parusso a L'Alchimia di Milano durante la degustazione che celebra i 50 anni di questa famiglia del vino

    Leggi | 05-12-2021 | 19:00 | Marilena Lualdi | In cantina

    Ritorno alla classicità: Andrea Tortora e il suo panettone Milano perfetto

    Niente glassa, solo materie prime di altissima qualità e attenzione maniacale ai dettagli. La lunga strada per tornare all’essenziale

    «La mia filosofia è da sempre ricercare l’originale nelle origini e il panettone natalizio non poteva fare eccezione nel mio percorso – spiega Andrea Tortora –. Per me la sottrazione è sempre un’occasione ed è in questo modo che ho deciso di onorare la grande tradizione italiana».

    «La mia filosofia è da sempre ricercare l’originale nelle origini e il panettone natalizio non poteva fare eccezione nel mio percorso – spiega Andrea Tortora –. Per me la sottrazione è sempre un’occasione ed è in questo modo che ho deciso di onorare la grande tradizione italiana».

    Leggi | 05-12-2021 | 15:00 | Annalisa Cavaleri | Dall'Italia

    Torino e Lavazza, caffè e comunicazione del marchio. Dalla drogheria del 1895 alle Atp Finals di tennis

    Racconto dell'evento che durante le Nitto ATP Finals ha visto protagonisti tazzine, racchette e grandi chef (Tesse, Garola, Perdomo, i Costardi, Trentini e Racca)

    I protagonisti del menu a dieci mani della Lavazza Experience a Torino. Da sinistra Fabrizio Tesse, Marco Lombardo, Matias Perdomo, Manuel e Christian Costardi, Fabrizio Racca, Marcello Trentini

    I protagonisti del menu a dieci mani della Lavazza Experience a Torino. Da sinistra Fabrizio Tesse, Marco Lombardo, Matias Perdomo, Manuel e Christian Costardi, Fabrizio Racca, Marcello Trentini

    Leggi | 05-12-2021 | 11:00 | Luca Milanetto | Dall'Italia
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