Il
Corso Food Event & Communication Manager

La diversità è ricchezza: Giovanni Cuocci e La Lanterna di Diogene

Tra i 10 finalisti al Basque Culinary World Prize 2019, è il cuoco di una fattoria-osteria che lavora su territorio e disabilità

Giovanni Cuocci, a destra, al lavoro nella cucina della Lanterna di Diogene (foto di Giuseppe Valsecchi)

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 23-08-2019 | 07:00 | Dall'Italia
Pagine Gastronomiche p0

Oltre i Rigatoni con salsiccia

Il primo piatto del bolognese Daniele Bendanti parte da un ricordo d'infanzia e approda a un risultato semplice e gustoso

I Rigatoni con salsiccia di Daniele Bendanti, chef di Oltre a Bologna

a cura di Daniele Bendanti

Leggi | 22-08-2019 | 20:00 | Ricette d’autore

Il nuovo corso di Sergio Bastard e l'utilizzo della colatura in cucina

Il talentuoso chef della Casona del Judío, in Spagna, propone percorsi originali e intanto ci impiatta un pranzo coi fiocchi

Sergio Bastard davanti all'ingresso della sua Casona del Judío, ristorante di Santander, nella regione spagnola della Cantabria, a Nord, di fronte al Golfo di Biscaglia tra Asturie e Paesi Baschi

a cura di Carlo Passera

Leggi | 22-08-2019 | 17:00 | Carlo Mangio

I ristoranti dell'estate: Venezia e dintorni

Dall'entroterra alla Laguna passando per San Marco, ben 17 indirizzi di cucina d'autore, scelti dalla Guida Identità Golose

Piazza San Marco vista dai tavolini del Gran Caffè Quadri, il locale della famiglia Alajmo

a cura di Identità Golose

Leggi | 22-08-2019 | 12:00 | Guida alla Guida

Fidarsi di Ruta, alla Taverna Migliore di Modica

Il trentunenne Lorenzo ha preso le redini del ristorante della famiglia della moglie. Con la sua cucina non ha paura di osare

Lo chef della Taverna Migliore di Modica

a cura di Clara Minissale

Leggi | 22-08-2019 | 07:00 | Dall'Italia
Pagine Gastronomiche p1

La ricetta dell'estate di Massimiliano Volonterio

Lo chef del Ristorante Palmaria di Portovenere (La Spezia) presenta una pasta in cui il vino locale ha un ruolo cruciale

Linguina Intraprendente: la ricetta estiva di Massilimiliano Volonterio (foto di Giordano Benacci)

a cura di Massimiliano Volonterio

Leggi | 21-08-2019 | 20:00 | Ricette d’autore

I ristoranti dell'estate: l'Appennino tra Umbria e Lazio

Quindici indirizzi tra borghi fascinosi e natura: grandi maestri della cucina, insegne classiche e proposte più contemporanee

Scena nottura a Norcia, presso il Vespasia di Palazzo Seneca

a cura di Identità Golose

Leggi | 21-08-2019 | 17:00 | Guida alla Guida

Pizza contemporanea all’Ossteria in Romagna

Doppia esse per l'insegna a Savignano sul Rubicone, dove opera Ciro J. Carbone, un giovane appassionato di impasti

Una pizza romagnola Doc all'Ossteria di Savignano sul Rubicone, in provincia di Forlì-Cesena (via Battisti 23/d. Tel. +39 0541 944939, ossteriasavignano.com): Crudo, squacquerone e rucola

a cura di Luciana Squadrilli

Leggi | 21-08-2019 | 12:00 | Mondo pizza

Il nuovo Mema di Manuele Senis a Pula: il giramondo ha messo su casa

Il talentuoso chef è anche patron dell'insegna sarda aperta due mesi e mezzo fa. Ben racconta il territorio in chiave moderna

Manuele Senis, chef-patron del nuovo Mema a Pula, in Sardegna

a cura di Carlo Passera

Leggi | 21-08-2019 | 07:00 | Carlo Mangio

La ricetta dell'estate di Fumiko Sakai

La chef del Bikini di Vico Equense (Napoli) propone una pasta fresca che rilegge un classico della cucina estiva di mare

Ravioli, come una Catalana di gamberi, la ricetta estiva di Fumiko Sakai

a cura di Fumiko Sakai

Leggi | 20-08-2019 | 20:00 | Ricette d’autore
Formazione
I CORSI

Al via il V corso di Food Event & Communication Manager organizzato da Identità Golose in collaborazione con ConviviumLab - Arte del Convivio.

Condividi l’esperienza con events manager, esperti di marketing e di comunicazione, giornalisti enogastronomici, critici, produttori e professionisti del settore Food and Beverage che hanno conoscenza diretta delle dinamiche del settore, dei Trend in atto e delle opportunità̀ offerte dal mercato.

Food Event & Communication Manager

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Franco Mare, con Alessandro Ferrarini il nuovo corso punta al fine dining

Cucina di qualità e un nuovo giovane chef per il locale di lungo corso che tocca la spiaggia di Marina di Pietrasanta, in Versilia

Il giovane Alessandro Ferrarini è il nuovo chef del Franco Mare a Marina di Pietrasanta, solido indirizzo versiliese

Il giovane Alessandro Ferrarini è il nuovo chef del Franco Mare a Marina di Pietrasanta, solido indirizzo versiliese

Leggi | 20-08-2019 | 17:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

I ristoranti dell'estate: l'Appennino Campano

Otto insegne della zona, dalla pizza alla cucina d'avanguardia, passando per una raffinata rilettura della tradizione

Franco Pepe con lo staff di Pepe in Grani

Franco Pepe con lo staff di Pepe in Grani

Leggi | 20-08-2019 | 12:00 | Identità Golose | Guida alla Guida

Il ritorno in Trentino di Peter Brunel

Il 30 luglio ha aperto ad Arco il suo ristorante gourmet. Un progetto indipendente che apre la strada a ulteriori sviluppi

Peter Brunel davanti al suo nuovo ristorante, appena inaugurato

Peter Brunel davanti al suo nuovo ristorante, appena inaugurato

Leggi | 20-08-2019 | 07:00 | Stefano Vegliani | Dall'Italia

La ricetta dell'estate di Alfonso Caputo

Lo chef della Taverna del Capitano di Massa Lubrense (Napoli) propone un dolce ispirato dagli insegnamenti della nonna

Melanzane al cioccolato: la ricetta estiva di Alfonso Caputo

Melanzane al cioccolato: la ricetta estiva di Alfonso Caputo

Leggi | 19-08-2019 | 20:00 | Alfonso Caputo | Ricette d’autore

I ristoranti dell'estate: la Sicilia del Nord

Da Marsala a Messina, passando per Palermo: 16 indirizzi da non perdere, selezionati dalla Guida Identità Golose 2018

Tataki di ricciola con canazzo, cipolla arrosto in agrodolce, olio alla menta ed erbette aromatiche: un piatto di Tony Lo Coco a I Pupi di Bagheria (Palermo). Foto Rossana Brancato

Tataki di ricciola con canazzo, cipolla arrosto in agrodolce, olio alla menta ed erbette aromatiche: un piatto di Tony Lo Coco a I Pupi di Bagheria (Palermo). Foto Rossana Brancato

Leggi | 19-08-2019 | 17:00 | Identità Golose | Guida alla Guida

Marco Cahssai ritrova se stesso nella natura di Villa Rospigliosi

Lo chef nel 2017 ha preso la conduzione del ristorante Atman, a Lamporecchio (Pistoia), dal suo maestro Igles Corelli

Da sinistra: Marco Cahssai, Martina Mattioli, Mattia Turcato. Rispettivamente chef, maître e pasticcere di Atman a Villa Rospigliosi

Da sinistra: Marco Cahssai, Martina Mattioli, Mattia Turcato. Rispettivamente chef, maître e pasticcere di Atman a Villa Rospigliosi

Leggi | 19-08-2019 | 12:00 | Marina Alaimo | Dall'Italia

Vita e opere di Francesco Martucci, ossia l'altro numero uno della pizza

Il maestro casertano sul podio più alto, insieme a Franco Pepe. «La mia pizza è, appunto, “mia”. Ha un'identità personale»

Francesco Martucci, pizzaiolo-patron a I Masanielli di Caserta

Francesco Martucci, pizzaiolo-patron a I Masanielli di Caserta

Leggi | 19-08-2019 | 07:00 | Luciana Squadrilli | Mondo pizza

L'emozione della Costiera, al Faro di Capo d'Orso

Un'insegna che convince grazie alla cucina precisa e originale di Francesco Sodano, e alla sala ben diretta da Bonny Ferrara

Bonny Ferrara, a sinistra, e Francesco Sodano

Bonny Ferrara, a sinistra, e Francesco Sodano

Leggi | 18-08-2019 | 17:00 | Fulvio Marcello Zendrini | Dall'Italia

La ricetta dell'estate di Luciano Bifulco

Lo chef della Braceria Bifulco di Ottaviano (Napoli) propone un piatto di carne che valorizza i tagli non adatti alla griglia

Caponatina di manzetta dei laghi, salsa verde e scarolina: la ricetta estiva di Luciano Bifulco

Caponatina di manzetta dei laghi, salsa verde e scarolina: la ricetta estiva di Luciano Bifulco

Leggi | 18-08-2019 | 12:00 | Luciano Bifulco | Ricette d’autore

I ristoranti dell'estate: Abruzzo e Molise

Ventidue indirizzi da non perdere per le vostre vacanze golose, il "big" Romito, i giovani, le insegne della migliore tradizione

Accoglienza al Reale Casadonna, punta di diamante della ristorazione abruzzese (e non solo)

Accoglienza al Reale Casadonna, punta di diamante della ristorazione abruzzese (e non solo)

Leggi | 18-08-2019 | 07:00 | Identità Golose | Guida alla Guida
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