Identità Web, magazine internazionale di cucina

Quattro piatti che vi faranno venire voglia di Salento a Milano

Nessuna ricetta rivisitata, ma un assaggio sincero della cucina del tacco dello Stivale: benvenuti all’Osteria Popolare Pugliese, il nuovo progetto di Tony Ingrosso con Francesca e Rocco Micoccio. Solo materia prima di qualità e tradizione allo stato puro

di Marialuisa Iannuzzi

La Puglia a tavola da Osteria Popol

La Puglia a tavola da Osteria Popolare Pugliese

Innovare la (propria) storia: il nuovo corso de La Trota di Rivodutri parla al futuro

Fedeli alla cucina d'acqua dolce, ma al passo coi tempi: "Trota e foie gras" diventa "Trota, more, porcini, topinambur", un nuovo piatto emblematico. E poi: carassio, tinca... Pesci d'acqua dolce, ingredienti invisibili, esaltati dalla famiglia Serva

di Francesca Feresin

Trota, more, porcini, topinambur: u

Trota, more, porcini, topinambur: un piatto nuovo, che ben esemplifica la modernità della cucina de La Trota a Rivodutri (Rieti)

Buon compleanno, Carnaroli

Il re dei risi compie 80 anni e viene celebrato a livello internazionale con una serie di iniziative importanti per tutto il 2025

di Alessio Cutrì

Guida alla Guida

Mangiare bene in Versilia e dintorni: sette indirizzi che valgono il viaggio

Le grandi famiglie della ristorazione, la buona cucina di mare e prestigiose tavole d'hotel sorprendono sulla costa toscana, dove l'attenzione alla materia prima e a un servizio impeccabile continuano a far innamorare quanti scelgono questa meta

di Identità Golose

Uno scorcio dell'hotel Byron a

Uno scorcio dell'hotel Byron a Forte dei Marmi


Nuova vita del Pashà: metamorfosi green, si riparte dalla campagna di Polignano

Il ristorante di Antonello Magistà trasloca: via da Conversano, dal 25 giugno sarà alla Masseria Mancini, immersa nel verde, a 10 minuti dal mare e da Polignano. Il patron: «Continueremo a essere presidio della cultura enogastronomica pugliese»

di Mario "Bolivar" Pennelli

Masseria Mancini, nella campagna di

Masseria Mancini, nella campagna di Polignano (Bari) è la nuova sede - dal 25 giugno - del Pashà, il ristorante di Antonello Magistà

Saltimbocca "alla fiumicinese" e altre bontà da Ippolito, la nuova trattoria di mare di Luca Pezzetta

Il gran pizzaiolo ha aperto un nuovo locale, proprio accanto al suo Clamentina pluripremiato, a Fiumicino: è un'osteria contemporanea dove si beve bene e si mangia altrettanto bene. Esalta le grandi produzioni dei dintorni, di mare e di terra

di Carlo Passera

Abbiamo provato Ippolito, la nuova

Abbiamo provato Ippolito, la nuova trattoria di mare di Luca Pezzetta a Fiumicino (Roma). Foto Romanogmt

Rasmus Munk e il Futuro del cibo

Lo chef, patron a Copenhagen del ristorante Alchemist, ha annunciato il lancio di Spora, un network aperto a 300 esperti del mondo intero per studiare innovazione a 360° in connessione tra loro. Il prossimo convegno sarà a gennaio

di Paolo Marchi


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