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Il Negativo di carbonara a Striscia

A Colonna si deve la versione raviolo della celebre pastasciutta uovo e guanciale, un capolavoro tra tradizione e innovazione

a cura di Identità Golose

Leggi | 17-02-2020 | 07:00 | Capolavori Italiani in cucina

Nino Negri, riassunto di Valtellina

Assaggi da una degustazione in Sicilia della storica cantina lombarda. Che interpreta le qualità di un territorio speciale

a cura di Angela Amoroso

Leggi | 16-02-2020 | 17:00 | In cantina

La ricetta dell'inverno di Mario Porcelli

Lo chef dell'Alpenroyal Gourmet di Selva di Val Gardena (Bolzano) presenta un piatto che richiama la sua terra natale

Ventresca di tonno Balfegó, calamaretti spillo, scampi di Santo Spirito e Finger Lime: il piatto dell'inverno di Mario Porcelli

a cura di Mario Porcelli

Leggi | 16-02-2020 | 12:00 | Ricette d’autore

InFusion a Vicenza, con Lorenzo Cogo c'è il portoghese Henrique Sa Pessoa

Martedì 25 e mercoledì 26 febbraio, due cene da El Coq con uno dei protagonisti più brillanti della scena di Lisbona

La locandina del prossimo appuntamento di InFusion, un concept ideato nel 2015 da Lorenzo Cogo, chef d'El Coq (lato sinistro della foto). Martedì 25 e mercoledì 26 febbraio cucinerà con lui a Vicenza il portoghese Henrique Sa Pessoa di Alma, 2 stelle Michelin (lato destro della foto). Prenotazioni solo via email a info@elcoq.com, 150 euro vini inclusi

a cura di Identità Golose

Leggi | 16-02-2020 | 07:00 | Dall'Italia

Il senso di Assenza per il dolce

Il maestro siciliano, che è stato ospite di Identità Golose Milano, è un creatore di dolcezza innovativo ed essenziale

a cura di Fulvio Marcello Zendrini

Leggi | 15-02-2020 | 17:00 | Identità Golose Milano

La ricetta dell'inverno di Romualdo Rizzuti

Lo chef de Le Follie di Romualdo di Firenze presenta una pizza ispirata dal un classico della cucina partenopea

Pizza Gateau: il piatto dell'inverno di Romualdo Rizzuti

a cura di Romualdo Rizzuti

Leggi | 15-02-2020 | 12:00 | Ricette d’autore

Acquada, Berberè, Dessert Bar, Tokuyoshi, Vivarium: Milano creativa

I cinque nuovi ingressi nella Guida di Identità Golose confermano la vocazione alla sperimentazione della città

Berberè Milano Colonne, la quindicesima pizzeria dei fratelli Matteo e Salvatore Aloe, nuovo ingresso nella Guida ai Ristoranti di Identità Golose

a cura di Identità Golose

Leggi | 15-02-2020 | 07:00 | Guida alla Guida

Lunedì 24 febbraio, tutti a cena con Cristiana Lauro e Diego Rossi

Serata speciale a Identità Golose Milano con la presentazione del libro Easywine e un menu firmato dal cuoco di Trippa

Lunedì 24 febbraio, serata speciale a Identità Golose Milano: alle ore 19, presentazione del libro "Il Metodo Easywine. Impara il vino in poche mosse" di Cristiana Lauro; alle 21 tutti a tavola con un menu pensato e cucinato da Diego Rossi di Trippa, con calici in abbinamento della stessa Lauro. Menu a 75 euro vini inclusi, prenotazioni online

a cura di Identità Golose

Leggi | 14-02-2020 | 19:00 | Identità Golose Milano

La buona Langa a Lalibera

L'osteria-ristorante del centro di Alba propone una lettura moderna e curata della tradizione culinaria del territorio

L'ingresso del locale, nel centro di Alba

a cura di Amelia De Francesco

Leggi | 14-02-2020 | 15:00 | Dall'Italia

Spumanti in Abruzzo: una strada (in salita) che vale la pena affrontare

Le bollicine rappresentano il 2% della produzione regionale. Il dubbio: si può puntare sugli autoctoni?

Gli spumanti d'Abruzzo al centro di un focus all'ultima edizione di Spumantitalia che si è svolta a Pescara

a cura di Raffaele Foglia

Leggi | 14-02-2020 | 11:00 | In cantina
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    Dolcemascolo a Frosinone, pasticceria con obiettivo qualità totale

    L'arte del dolce in provincia, gioie e difficoltà. Qui i titolari han tre punti fermi: formazione, materie prime e innovazione

    Matteo Dolcemascolo al lavoro nel laboratorio della pasticceria di famiglia, la Dolcemascolo di Frosinone, indirizzo goloso di alta qualità

    Matteo Dolcemascolo al lavoro nel laboratorio della pasticceria di famiglia, la Dolcemascolo di Frosinone, indirizzo goloso di alta qualità

    Leggi | 14-02-2020 | 07:00 | Mariella Caruso | Dolcezze

    La cultura alimentare di Corrado Assenza

    Il pasticciere del Caffè Sicilia di Noto a Identità Golose Milano con il suo menu fino a sabato 15 febbraio: la nostra intervista

    Corrado Assenza allo specchio: ci siamo fatti raccontare dal pasticciere siciliano un pezzo della sua storia e della sua formazione gastronomica

    Corrado Assenza allo specchio: ci siamo fatti raccontare dal pasticciere siciliano un pezzo della sua storia e della sua formazione gastronomica

    Leggi | 13-02-2020 | 19:00 | Niccolò Vecchia | Identità Golose Milano

    Salotto 42, aperitivo davanti al tempio

    Bookbar con riedizioni fresche di cocktail classici, aperto dalla mattina alla sera. Un concept innovativo nel cuore di Roma

    La vista sul tempio di Adriano di Salotto 42, piazza di Pietra 42, Roma, telefono +39066785804, apoerto dalle 10.30 alle 2 (foto Salotto 42)

    La vista sul tempio di Adriano di Salotto 42, piazza di Pietra 42, Roma, telefono +39066785804, apoerto dalle 10.30 alle 2 (foto Salotto 42)

    Leggi | 13-02-2020 | 15:00 | Chiara Buzzi | Dall'Italia

    La ricetta dell'inverno di Anthony Genovese

    PROTAGONISTI AL CONGRESSO - Lo chef del Pagliaccio di Roma presenta un piatto con un ingrediente che ama molto

    Gambero Rosso - Rosa, mirtilli e scalogno: il piatto dell'inverno di Anthony Genovese

    Gambero Rosso - Rosa, mirtilli e scalogno: il piatto dell'inverno di Anthony Genovese

    Leggi | 13-02-2020 | 11:00 | Anthony Genovese | Ricette d’autore

    Miramonti L'Altro, una gemma: sala e cucina al femminile

    PROTAGONISTI AL CONGRESSO - Nel ristorante di Concesio un team quasi solo di donne affianca lo chef Philippe Léveillé

    Il team del Miramonti l'Altro, guidato da Philippe Léveillé

    Il team del Miramonti l'Altro, guidato da Philippe Léveillé

    Leggi | 13-02-2020 | 07:00 | Concetta Bonini | In sala

    Da Palo Alto a Identità Milano. La storia di Terùn ci dice: la pizza non ha confini

    Conosciamo Maico Campilongo e Kristyan D'Angelo: hanno sfondato in California, saranno tra i relatori al congresso

    Kristyan D'Angelo, a sinistra, e Maico Campilongo, a destra. Direttamente da Palo Alto, California, saranno tra i protagonisti a Identità Milano 2020 nel corso di Identità di Pane e Pizza (in collaborazione con Petra® Molino Quaglia), lunedì 9 marzo in sala Blu 2, il loro intervento è previsto per le 16.

PER ISCRIVERSI A IDENTITÀ MILANO 2020, CLICCA QUI E SEGUI LE ISTRUZIONI

    Kristyan D'Angelo, a sinistra, e Maico Campilongo, a destra. Direttamente da Palo Alto, California, saranno tra i protagonisti a Identità Milano 2020 nel corso di Identità di Pane e Pizza (in collaborazione con Petra® Molino Quaglia), lunedì 9 marzo in sala Blu 2, il loro intervento è previsto per le 16.

    PER ISCRIVERSI A IDENTITÀ MILANO 2020, CLICCA QUI E SEGUI LE ISTRUZIONI

    Leggi | 12-02-2020 | 19:00 | Carlo Passera | IG2020: il senso di responsabilità

    Via Romagnosi in grande Stile

    Il menu del cuoco dell'Enoteca La Torre di Roma, in trasferta speciale a Identità Golose Milano dal 19 al 22 febbraio

    Domenico Stile, chef del ristorante Enoteca La Torre del Villa Laetitia a Roma, una stella Michelin. Firma il menu di Identità Golose Milano, nelle cene da mercoledì 19 a sabato 22 febbraio. 75 euro vini inclusi, prenotazioni online

    Domenico Stile, chef del ristorante Enoteca La Torre del Villa Laetitia a Roma, una stella Michelin. Firma il menu di Identità Golose Milano, nelle cene da mercoledì 19 a sabato 22 febbraio. 75 euro vini inclusi, prenotazioni online

    Leggi | 12-02-2020 | 15:00 | Luca Sessa | Identità Golose Milano

    La ricetta dell'inverno di Rocco De Santis

    Lo chef del ristorante Santa Elisabetta dell'Hotel Brunelleschi di Firenze rivisita un classico campano come la genovese

    Gnocco di patate, salvia, genovese di agnello con spuma di parmigiano: il piatto dell'inverno di Rocco De Santis

    Gnocco di patate, salvia, genovese di agnello con spuma di parmigiano: il piatto dell'inverno di Rocco De Santis

    Leggi | 12-02-2020 | 11:00 | Rocco De Santis | Ricette d’autore

    Meet In Cucina Abruzzo 2020: nel segno della transumanza

    La sesta edizione, dedicata a Emigranti e Transumanti, ha coinvolto chef di origini abruzzesi al lavoro in altre regioni

    Il palco di Meet in Cucina Abruzzo. Tutte le immagini di Andrea Straccini

    Il palco di Meet in Cucina Abruzzo. Tutte le immagini di Andrea Straccini

    Leggi | 12-02-2020 | 07:00 | Niccolò Vecchia | Dall'Italia

    La prima volta dei Vini Migranti

    Numero zero dell'evento organizzato a Montelupo Fiorentino, che ha coinvolto 60 cantine, tra italiane e internazionali

    Leggi | 11-02-2020 | 19:00 | Amelia De Francesco | In cantina