Tony Lo Coco
Millefoglie “strachin”
Dolcezze Rocco Scutellà, l'avanguardia del buono in Calabria
di Niccolò Vecchia
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di Carlo Passera
di Giorgia Cannarella
Huevos fritos del Disfrutar di Barcellona. L'idea è stata presentata per la prima volta all'ultima edizione di Madrid Fusión, ma a noi Oriol Castro l'ha raccontata nel corso di Gastromasa, in Turchia
Chiocciole, cavolfiore e spinaci, il piatto dell'autunno di Paolo Meneguz
Alain Ducasse e Massimo Bottura, qui fotografati nel Refettorio di Food For Soul a Londra. Il cuoco francese ha cucinato in tutti i Refettori aperti sinora e martedì 11 dicembre sarà a Milano per una cena di fund raising per il progetto
Giusepppe Iannotti fotografato da Marco Varoli
Un panettone di Paco Torreblanca. Il grande pasticcere di Alicante è innamorato di questo dolce, e ci ha costruito attorno un progetto di successo
Risottino #poprice carnaroli con zucca, Provolone Valpadana dop e polvere di liquirizia: il piatto dell'autunno di Nicola Locatelli
Il menu studiato da Luigi Taglienti per la prima serata targata Krug da LUME ha raccontato della sua passione per la selvaggina. Non casualmente abbinata al più giovame, anticonformista e indisciplinato degli champagne della Maison, il Rosè
La Ramata in Purgatorio di Antonio Petrone, chef del ristorante Pensando a te di Baronissi, poco oltre Salerno
Project Manager per Eventi
Food and Beverage Communication
Alcuni dei maitre autori delle Storie di Gola per la Guida di Identità Golose. Da sinistra a destra Giovanni Alajmo, Nicola Ultimo, Beppe Palmieri, Raffaele Alajmo, Cristiana Romito, Enrico Baronetto e Stefania Giordano Alija (foto Barmbilla/Serrani)
Rapotto di chioggia, cartizze e cavolo rosso affumicato: il piatto dell'autunno di Davide Bisetto
Massimo Bottura e Claudio Sadler a Identità Golose Milano con l'onoreficenza ricevuta dal Comune di Milano, il cosiddetto Ambrogino d'Oro
Foto di gruppo nella sala ristorante di Identità Golose Milano per, da sinistra: Pino Cuttaia, Gioacchino Gaglio, Angelo Treno e Damiano Ferraro (foto On Stage Studio)
Rodrigo Oliveira, classe 1980: lo chef di San Paolo nel 2004 ha preso le redini del bar fondato nel 1979 dal padre, facendolo diventare uno dei ristoranti più acclamati di tutto il paese. Sarà a Identità Golose Milano con la sua cucina dal 12 al 15 dicembre. Per prenotazioni, visitare il sito ufficiale
Pancia di "mora romagnola" affumicata cotta allo spiedo con finocchio brasato e salsa al cardamomo: il piatto dell'autunno di Francesco Baldissarutti
Foto di gruppo degli Izzo con Luigi Salomone e collaboratori sulla spiaggia di Castellammare di Stabia, la città del loro Piazzetta Milù
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