Il Ristorante del Futuro

Squib a Catania, quando la pizza gourmet fa il botto

Gran successo, e immediato, per il locale che vede come protagonista il pizzaiolo Karim Yacoubi. Ecco le ragioni...

a cura di Concetta Bonini

Leggi | 27-05-2019 | 07:00 | Mondo pizza
Pagine Gastronomiche p0

La ricetta della primavera di Massimo Giovannini

Lo chef di Apogeo di Pietrasanta (Lucca) propone una pizza che nasce da una collaborazione con Corrado Assenza

Sicilia e Toscana: giochi di primavera​: la ricetta primaverile di Massimo Giovannini

a cura di Massimo Giovannini

Leggi | 26-05-2019 | 21:00 | Ricette d’autore

Toscana da bere

E' il titolo del libro firmato da Federico Bellanca e Marco Gemelli che esplora il mondo della mixology nella regione

Il libro è lo spin off dell’omonima rubrica di Bellanca e Gemelli pubblicato sulla testata Il Forchettiere

a cura di Luca Managlia

Leggi | 26-05-2019 | 17:00 | In libreria

Lo spaghetto nel bosco di Gilmozzi

Abete, salmerino e fieno: l'esperto cuoco di Cavalese riassume in via Romagnosi tutto il suo territorio con un primo piatto

Lo Spaghetto di Kamut Monograno Felicetti all'abete, salmerino e fieno. E' l'oggetto di una lezione tenuta venerdì scorso da Alessandro Gilmozzi, chef del ristorante El Molin di Cavalese (Trento), nell'ambito del ciclo "Identità di Pasta", in collaborazione con Monograno Felicetti (foto Onstage Studio)

a cura di Marialuisa Iannuzzi

Leggi | 26-05-2019 | 12:00 | Dall'Italia

Dario Nuti: i segreti di un brunch (dolce) perfetto

Al Rome Cavalieri Waldorf Astoria il pasticciere ha portato le sue creazioni anche nel rito domenicale. E ci racconta che...

Una proposta fresca del brunch - lato dolce, curato da Dario Nuti -  del Rome Cavalieri: è il Frushi, sushi di frutta con il riso cotto alla mandorla e la frutta che, in osmosi, diventa polposa e assume un aspetto simile a carne o pesce

a cura di Mariella Caruso

Leggi | 26-05-2019 | 07:00 | Dolcezze
Pagine Gastronomiche p1

La ricetta della primavera di Pierpaolo Ferracuti

Lo chef di Retroscena di Porto San Giorgio (Fermo) presenta un piatto che rappresenta l'essenza del suo ristorante

Sgombro alla brace, latticello di mandorle e agretti: la ricetta della primavera di Pierpaolo Ferracuti

a cura di Pierpaolo Ferracuti

Leggi | 25-05-2019 | 21:00 | Ricette d’autore

Il dolce regno di Angela Lombino

Dalla Sicilia alle porte di Torino, la storia di una pasticciera che crea le sue opere con rigore, cura, puntiglio ed eleganza

Angela Lombino all'opera nella sua pasticceria

a cura di Cristina Viggè

Leggi | 25-05-2019 | 17:00 | Dolcezze

Torna Al Mèni, il grande circo dei sapori ideato da Massimo Bottura

Dal 22 al 23 giugno a Rimini, in Piazzale Fellini. 24 chef italiani e internazionali, il mercato, lo street food, la festa...

Il circo di Al Mèni nel 2018
(tutte le foto della scorsa edizione sono di proprietà di Al Mèni)

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 25-05-2019 | 12:00 | Dall'Italia

Che musica il Tourbillon di Zia

Antonio Ziantoni ha conquistato Alma con un buonissimo dolce classico, che sfrutta il movimento di un 45 giri

Il Tourbillon di Antonio Ziantoni e Christian Mascara, da un anno chef e pasticciere di Zia a Roma, il ristorante che il primo conduce da un anno con la compagna Ida Proietti (foto Aromi)

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 25-05-2019 | 07:00 | Ricette d’autore

La ricetta della primavera di Ivan Maniago

Lo chef di Impronta d'Acqua di Lavagna (Genova) presenta un piatto in cui si gioca con diverse tecniche di cottura dell'uovo

L'uovo cubico: la ricetta primaverile di Ivan Maniago

a cura di Ivan Maniago

Leggi | 24-05-2019 | 21:00 | Ricette d’autore
Formazione
I CORSI

Al via il V corso di Food Event & Communication Manager organizzato da Identità Golose in collaborazione con ConviviumLab - Arte del Convivio.

Condividi l’esperienza con events manager, esperti di marketing e di comunicazione, giornalisti enogastronomici, critici, produttori e professionisti del settore Food and Beverage che hanno conoscenza diretta delle dinamiche del settore, dei Trend in atto e delle opportunità̀ offerte dal mercato.

Food Event & Communication Manager

Pagine Gastronomiche
Mancano

0
giorni
0
ore
0
minuti
0
secondi


al lancio del portale PAGINE GASTRONOMICHE
Una guida online ideale per le esigenze di start up, professionisti in cerca di un orientamento per una nuova attività o per conoscere i migliori fornitori del settore.
Un servizio di consulenza innovativo.
Risposte uniche, complete e tempestive.
Identità Golose Milano_lavora con noi

Salvo, Nasti, Puglisi: il podio della migliore pizza europea

Presentata a Identità Milano la classifica 50 Top Pizza Europa, ideata da Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro

Da sinistra: Luciano Pignataro, Albert Sapere e Barbara Guerra

Da sinistra: Luciano Pignataro, Albert Sapere e Barbara Guerra

Leggi | 24-05-2019 | 17:00 | Roberta Rampini | Mondo pizza

Incontri rotaliani, fascino di differenze che si confrontano (e si piacciono)

Da una parte il Teroldego, dall'altra i grandi di Borgogna: in Trentino i nostri vini non hanno affatto sfigurato. Anzi...

Leggi | 24-05-2019 | 12:00 | Nereo Pederzolli | In cantina

Sorpresa: Matteo Baronetto torna a Milano. Ma solo per quattro cene

Dopo i fasti con Cracco, lo chef del Del Cambio di Torino firma 4 serate all'Hub di via Romagnosi. L'anteprima del menu

Matteo Baronetto, dal 2014 chef del Del Cambio, ristorante storico di Torino, una stella Michelin. Firmerà un menu all'Hub di via Romagnosi, dal 29 maggio al primo giugno. Menu 75 euro vini inclusi, prenotazioni online su www.identitagolosemilano.it (foto Brambilla/Serrani)

Matteo Baronetto, dal 2014 chef del Del Cambio, ristorante storico di Torino, una stella Michelin. Firmerà un menu all'Hub di via Romagnosi, dal 29 maggio al primo giugno. Menu 75 euro vini inclusi, prenotazioni online su www.identitagolosemilano.it (foto Brambilla/Serrani)

Leggi | 24-05-2019 | 07:00 | Gabriele Zanatta | Identità Golose Milano

La ricetta della primavera di Vincenzo Martella

Lo chef di Villa Pignano a Borgo Pignano di Volterra (Pisa) propone un piatto che ha come protagonisti gli asparagi

Tortello di asparagi, animelle e liquirizia: la ricetta primaverile di Vincenzo Martella

Tortello di asparagi, animelle e liquirizia: la ricetta primaverile di Vincenzo Martella

Leggi | 23-05-2019 | 21:00 | Vincenzo Martella | Ricette d’autore

Squisita Nuova Zelanda

A Identità Golose Milano, Peter Gordon e Andrea Ribaldone hanno proposto piatti a base di materie prime neozelandesi

Peter Gordon, a sinistra, ospite di Identità Golose Milano per rappresentare la Nuova Zelanda. Al suo fianco il padrone di casa Andrea Ribaldone

Peter Gordon, a sinistra, ospite di Identità Golose Milano per rappresentare la Nuova Zelanda. Al suo fianco il padrone di casa Andrea Ribaldone

Leggi | 23-05-2019 | 17:00 | Elisabetta Canoro | Identità Golose Milano

Gilmozzi: la montagna incantata

Il cuoco esperto della val di Fiemme ammalia via Romagnosi con un concentrato di sapori delle sue alte vette alpine

Alessandro Gilmozzi, dal 1990 chef de El Molin di Cavalese, Trento. Cucina all'Hub di via Romagnosi a Milano fino a sabato 25 maggio incluso. 75 euro vini inclusi, prenotazioni online (foto Onstage Studio)

Alessandro Gilmozzi, dal 1990 chef de El Molin di Cavalese, Trento. Cucina all'Hub di via Romagnosi a Milano fino a sabato 25 maggio incluso. 75 euro vini inclusi, prenotazioni online (foto Onstage Studio)

Leggi | 23-05-2019 | 12:00 | Maurizio Trezzi | Identità Golose Milano

Manuela Chiarolanza: e la carta degli Champagne finì anche in pizzeria

Conosciamo la signora del vino di Pepe in Grani a Caiazzo, promotrice di una piccola grande rivoluzione nella winelist

Parte della brigata della pizzeria Pepe in Grani di Caiazzo (Caserta). Si riconoscono il patron Franco Pepe (in giacca) e, alla sua sinistra, la sommelier Manuela Chiarolanza

Parte della brigata della pizzeria Pepe in Grani di Caiazzo (Caserta). Si riconoscono il patron Franco Pepe (in giacca) e, alla sua sinistra, la sommelier Manuela Chiarolanza

Leggi | 23-05-2019 | 07:00 | Sonia Gioia | In cantina

La ricetta della primavera di Antonio Blasi

Lo chef di Tamo di Spoltore (Pescara) presenta un piatto in cui celebra uno dei suoi ortaggi prediletti: il carciofo

Carciofo alla marinara: la ricetta della primavera di Antonio Blasi

Carciofo alla marinara: la ricetta della primavera di Antonio Blasi

Leggi | 22-05-2019 | 21:00 | Antonio Blasi | Ricette d’autore

Renato Bosco: il calore conta per il 90% nella buona riuscita di una pizza

Il pizza-ricercatore di Saporè ci racconta la sua collaborazione con Moretti Forni, che si è sviluppata nel corso degli anni

Renato Bosco, da San Martino Buon Albergo (Verona), è uno dei più apprezzati interpreti della pizza contemporanea

Renato Bosco, da San Martino Buon Albergo (Verona), è uno dei più apprezzati interpreti della pizza contemporanea

Leggi | 22-05-2019 | 17:00 | | Forni Moretti

Salcheto, quando il Vino Nobile rispetta l'ambiente

Uno degli obiettivi dell'azienda di Montepulciano è realizzare prodotti di alto livello rispettando l'ecosistema

Leggi | 22-05-2019 | 12:00 | Raffaele Foglia | In cantina
Pagine Gastronomiche p2

Iscrizione alla newsletter

Per iscriversi compilare il modulo sottostante in tutte le sue parti.

Sarà nostro piacere tenervi costantemente informati.






Selezionare la newsletter a cui ci si vuole iscrivere.


Selezionare la categoria in cui vi identificate per lavoro o semplice passione e curiosità.



INFORMAZIONI SUL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI

1) INTRODUZIONE

La società Identità Web S.r.l. (P.I. e C.F. 07845670962), con sede legale in Corso Magenta, 46 - 20123 Milano, informa gli utenti che i dati personali forniti da ciascuno nell’utilizzo del sito web www.identitagolose.it, anche raggiungibile tramite il dominio .com (di seguito, “Sito”), saranno oggetto di trattamento nei termini di seguito descritti che costituiscono la presente Informativa sulla Privacy (di seguito “Informativa”), resa anche ai sensi del Regolamento UE n. 2016/679 (di seguito, “Regolamento”).
La presente Informativa è resa esclusivamente per il Sito e non si applica per eventuali altri siti web che siano raggiungibili dagli utenti tramite link presenti sul Sito.

2) TITOLARE E RESPONSABILE DEL TRATTAMENTO

Titolare del trattamento dei dati personali è la società Identità Web S.r.l. (P.I. e C.F. 07845670962), con sede legale in Corso Magenta, 46 - 20123 Milano (di seguito, “Titolare”), la quale potrà essere contattata scrivendo all’indirizzo e-mail: info@identitaweb.it. Responsabile del trattamento è il soggetto nominato pro tempore dal Titolare, il cui nominativo è consultabile presso la sede legale del Titolare.

3) TIPOLOGIA DEI DATI TRATTATI

Il Titolare raccoglie dati personali individualmente identificabili inviati dagli utenti attraverso l’utilizzo del Sito, ed altri dati non individualmente identificabili raccolti attraverso i Cookies.
Il Titolare raccoglie dati personali dagli utenti che utilizzano il Sito e quindi, a titolo esemplificativo e non esaustivo, dagli utenti che si iscrivono alla newsletter del Sito, dagli utenti che si iscrivono all’area riservata del Sito, anche per l’acquisto di titoli di ingresso ai congressi e alle altre iniziative di Identità Golose. Sempre a titolo esemplificativo e non esaustivo, tali dati personali possono consistere in:

  • nome e cognome dell’utente;
  • indirizzo di posta elettronica dell’utente;
  • indirizzo di fatturazione dell’utente,
  • indirizzo di residenza o di domicilio dell’utente;
  • numero di telefono dell’utente;
  • dati relativi alla carta di credito utilizzata dall’utente;
  • professione o interessi dell’utente.

I sistemi informatici e le procedure software preposte al funzionamento del Sito acquisiscono, nel corso del loro normale esercizio, alcuni dati personali la cui trasmissione è implicita nell’uso dei protocolli di comunicazione di Internet.
Si tratta di informazioni che non sono raccolte per essere associate a interessati identificati, ma che per loro stessa natura potrebbero, attraverso elaborazioni ed associazioni con dati detenuti da terzi, permettere di identificare gli utenti.
In questa categoria di dati rientrano gli indirizzi IP o i nomi a dominio dei computer utilizzati dagli utenti che si connettono al Sito, gli indirizzi in notazione URI (Uniform Resource Identifier) delle risorse richieste, l’orario della richiesta, il metodo utilizzato nel sottoporre la richiesta al server, la dimensione del file ottenuto in risposta, il codice numerico indicante lo stato della risposta data dal server (buon fine, errore, ecc.) ed altri parametri relativi al sistema operativo e all’ambiente informatico dell’utente.
Questi dati vengono utilizzati al solo fine di ricavare informazioni statistiche anonime sull’uso del Sito e per controllarne il corretto funzionamento e vengono cancellati immediatamente dopo l’elaborazione. I dati potrebbero essere utilizzati per l’accertamento di responsabilità in caso di ipotetici reati informatici ai danni del Sito: salva questa eventualità, i dati sui contatti web non persistono per più di sette giorni. 
Il Titolare dichiara che tutti i dati vengono sempre e comunque trattati nel rispetto dei diritti alla riservatezza degli interessi, nonché delle garanzie e delle misure necessarie prescritte dal Regolamento e dai provvedimenti dell’Autorità Garante della Privacy.

4) MODALITÁ DEL TRATTAMENTO

Il trattamento dei dati personali potrà avvenire mediante strumenti elettronici e/o manuali, con modalità compatibili alle finalità dello stesso e nel rispetto di tutte le misure di sicurezza prescritte dalla normativa vigente, al fine di garantire la riservatezza, la sicurezza e l’integrità dei suddetti dati. 
Il trattamento dei dati di navigazione quali i cookie vengono trattati in conformità alla Cookie Policy consultabile al seguente link (http://www.identitagolose.it/sito/it/195/cookie-policy.html), ove sono disponibili ulteriori informazioni, incluse le modalità di disattivazione dei cookie stessi.

5) OBBLIGATORIETÀ DEL CONFERIMENTO DEI DATI – BASE GIURIDICA DEL TRATTAMENTO

Il conferimento di taluni dati personali è necessario, e quindi obbligatorio, per poter dare corso a specifiche richieste degli utenti. 
Gli utenti sono sempre liberi di non fornire i dati personali richiesti ma in tal caso potrebbe essere impossibile per il Titolare soddisfare le richieste ricevute dagli utenti come, a titolo esemplificativo e non esaustivo, inviare le newsletter o portare a termine il processo di acquisto on-line dei servizi offerti sul Sito.
Il conferimento dei dati personali è obbligatorio per le seguenti modalità di utilizzo del Sito da parte degli utenti:

  • l’iscrizione alla newsletter del Sito (sono necessari nome e cognome, interesse o professione dell’utente e suo indirizzo e-mail);
  • la registrazione sul Sito per l’apertura di un account personale (sono necessari nome, cognome, indirizzo e-mail, password, indirizzo di residenza);
  • l’acquisto dei titoli di ingresso ai congressi e alle altre iniziative di Identità Golose (sono necessari nome, cognome, indirizzo, recapito telefonico, e-mail, password, dati relativi alla carta di credito o ad altra modalità di pagamento dei servizi acquistati).

Il Titolare potrebbe richiedere anche altri dati il cui conferimento è facoltativo, per il trattamento dei quali è richiesto il consenso degli utenti, che possono prestarlo o meno. Il consenso può essere prestato attraverso l’utilizzo del Sito, come, a titolo esemplificativo e non esaustivo, nei form per l’iscrizione alla newsletter o per la registrazione di un nuovo account personale, o al momento dell’effettuazione di un ordine di acquisto di servizi disponibili sul Sito.  
I dati il cui conferimento è obbligatorio saranno trattati per le seguenti finalità primarie:

  • consentire l’utilizzo del Sito da parte degli utenti;
  • garantire la registrazione all’area riservata del Sito, ove l’utente può usufruire dei servizi ivi presenti, incluso l’acquisto di titoli di accesso ai congressi e alle altre iniziative di Identità Golose;
  • inviare le newsletter agli utenti che ne facciano richiesta compilando l’apposito form sul Sito;
  • svolgimento di ordinarie attività gestionali, contabili e amministrative;
  • adempimento di obblighi previsti dalla legge, siano essi di natura fiscale, amministrativa, contrattuale o extracontrattuale;
  • tutela dei diritti del Titolare e del proprio personale;
  • elaborazione in forma anonima e/o aggregata dei dati stessi a fini statistici, per il monitoraggio dell’andamento del Sito e per elaborare statistiche anonime e/o aggregate in merito agli interessi degli utenti del Sito.

In tutti i casi sopra elencati, il Titolare non necessita di acquisire lo specifico consenso da parte dell'utente, poiché la base giuridica del trattamento è la necessità di eseguire obblighi contrattuali (la vendita dei servizi disponibili sul Sito) o di adempiere a specifiche richieste dell'utente (l'invio di newsletter e la fruizione dei contenuti del Sito) o di esercitare diritti e perseguire interessi legittimi del Titolare.

6) TEMPI DI CONSERVAZIONE DEI DATI

I dati personali raccolti dal Titolare saranno trattati con supporti elettronici e saranno conservati presso il Titolare esclusivamente fino a quando gli utenti manterranno l’iscrizione alla newsletter del Sito e/o il proprio account personale sul Sito, fatti salvi eventuali tempi di conservazione diversi imposti dalla legge.
Trascorsi tali tempi di conservazione, i dati personali saranno cancellati automaticamente oppure resi anonimi in modo permanente.

7) COMUNICAZIONE DI DATI DI ALTRI SOGGETTI DA PARTE DELL’UTENTE

Gli utenti prendono atto che l’eventuale indicazione di dati personali e di contatto di qualsiasi terzo soggetto costituisce un trattamento di dati personali rispetto al quale gli utenti si pongono come autonomi titolari, assumendosi tutti gli obblighi e le responsabilità previste dal Regolamento. Gli utenti garantiscono sin d’ora che tali dati sono stati acquisiti in piena conformità al Regolamento e si impegnano a manlevare il Titolare da ogni contestazione, pretesa e azione che qualsivoglia terzo soggetto dovesse muovere nei confronti del Titolare medesimo.

8) COMUNICAZIONE DEI DATI A SOGGETTI TERZI

Possono venire a conoscenza dei dati personali di cui alla presente informativa, in qualità di responsabili o incaricati del trattamento, i dipendenti del Titolare, ciascuno limitatamente alle proprie competenze e mansioni e sulla base dei compiti assegnati e delle istruzioni impartite.
Il Titolare ha la facoltà di comunicare i dati personali degli utenti, per le finalità primarie di cui sopra, a qualsiasi soggetto il cui intervento nel trattamento sia necessario per le ordinarie attività gestionali, contabili e amministrative, quali, a titolo esemplificativo e non esaustivo: 

  • società del gruppo;
  • a terzi fornitori dei servizi richiesti al solo fine di eseguire la prestazione richiesta;
  • a società di servizi postali,
  • a istituti bancari e intermediari finanziari,
  • a studi legali e notarili,
  • a consulenti, anche in forma associata,
  • a società di servizio,
  • nonché ad altri soggetti in ottemperanza a eventuali obblighi di legge.

I dati trattati per le finalità qui indicate potranno essere comunicati, sempre nel rispetto delle specifiche misure di sicurezza, a soggetti terzi, appositamente designati quali responsabili o incaricati, dei quali il Titolare potrebbe avvalersi per servizi vari (servizi postali, assistenza tecnica e informatica, e simili).
In taluni specifici casi i dati personali potrebbero essere anche trasferiti all’estero, presso soggetti aventi sede anche in paesi al di fuori dell’Unione Europea. In tale eventualità, il trasferimento di dati all’estero avverrà adottando le clausole contrattuali prescritte dalla decisione del 5 febbraio 2010 della Commissione Europea, nonché in modo da fornire garanzie appropriate e opportune ai sensi degli artt. 46 o 47 o 49 del Regolamento.
Il Titolare dichiara di non raccogliere dati personali per rivenderli o trasferirli a terzi a fini di marketing. In nessun caso i dati personali oggetto della presente informativa potranno essere diffusi.

9) DIRITTI DELL’INTERESSATO

Gli utenti (o “interessati”, come definiti dal Regolamento) possono in qualsiasi momento rivolgersi al Titolare per esercitare i diritti previsti dagli articoli 15 e seguenti del Regolamento. 
Gli utenti hanno il diritto di ottenere in qualsiasi momento la conferma dell’esistenza o meno di dati personali che li che riguardino, di conoscerne il contenuto e l’origine, verificarne e chiederne l’integrazione, l’aggiornamento oppure la rettificazione. Gli utenti hanno altresì il diritto di chiedere la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, la limitazione del trattamento dei propri dati personali, affinché siano unicamente conservati dal Titolare, nelle ipotesi previste dall’art. 18 del Regolamento, la portabilità dei propri dati personali, nonché di opporsi, in ogni caso al loro trattamento. 
L’utente ha anche diritto di proporre un reclamo al Garante della Privacy (autorità di controllo), ai sensi dell’art. art 77 del Regolamento, nonché di revocare il proprio consenso in qualsiasi momento, senza che ciò pregiudichi la liceità del trattamento basato sul consenso prestato prima della revoca, ai sensi dell’art. 7.3 del Regolamento.
Per l’esercizio di tali diritti, o per ottenere qualsiasi altra informazione in merito, le richieste vanno rivolte via email al seguente indirizzo: info@identitaweb.it.

10) MODIFICHE ALLA PRESENTE INFORMATIVA SULLA PRIVACY

Il Titolare si riserva di modificare la presente informativa sulla privacy, comunicandolo agli utenti e richiedendo il consenso ove previsto dalla normativa vigente.

Attenzione!