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Dario Pandolfo allo Ngonia Bay, una ventata d'aria fresca in Sicilia

Assaggi dal menu del giovane chef già con Niederkofler, approdato ora nella struttura della Baia del Tono a Milazzo, una delle più belle spiagge isolane. Le nostre considerazioni

Dario Pandolfo, milazzese nato nel 1991, è il giovane chef de Ngonia Bay, elegante boutique hotel con due ristoranti a Milazzo

a cura di Davide Visiello

Leggi | 21-09-2020 | 15:00 | Dall'Italia

Che Bettelmatt farà

È partita la marchiatura delle forme del prezioso formaggio, detto Oro bianco dell'Ossola. Origini del mito e note d'attualità

a cura di Maurizio Trezzi

Leggi | 21-09-2020 | 11:00 | Dall'Italia

Il Luogo di Aimo e Nadia: costante, graduale, evoluzione

Un'istituzione della cucina d'autore italiana che ogni anno, grazie al lavoro della sua squadra, cambia e sta al passo con la contemporaneità. I piatti del nuovo menu autunnale

Alessandro Negrini, Stefania Moroni, Fabio Pisani: insieme al maître Nicola Dell'Agnolo e al sommelier Alberto Piras, sono l'anima del Luogo di Aimo e Nadia 

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 21-09-2020 | 07:00 | Dall'Italia

Al Mèni c'è: dal 25 al 27 settembre la settima edizione dell'evento ideato a Rimini da Bottura

Una festa popolare, fatta di cose da mangiare e non solo, con una profonda ispirazione felliniana e un forte legame con la regione che lo ospita

Il tendone di Rimini, ispirato al circo di "Otto e mezzo" di Federico Fellini, simbolo di Al Mèni

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 20-09-2020 | 15:00 | Dall'Italia

20 settembre: Giornata Internazionale della Paella

Si celebra oggi in tutto il mondo il piatto spagnolo che più di ogni altro ha varcato i confini iberici. Quest'anno a Valencia si terrà anche la Coppa del Mondo della ricetta

a cura di Elisabetta Canoro

Leggi | 20-09-2020 | 11:00 | Dal Mondo

Alessandro Borghese: i miei piani per dare lustro all'Asti Spumante

I giovani, il lato non solo dolce, le contaminazioni con la mixology. Intervista al nuovo brand ambassador del Consorzio

Alessandro Borghese tra Romano Dogliotti (presidente del Consorzio dell'Asti e del Moscato d'Asti Docg) e Giacomo Pondini (direttore del Consorzio). Foto di Carlo Avataneo

a cura di Cinzia Benzi

Leggi | 20-09-2020 | 07:00 | In cantina

Tancredi Ristorante, bontà sul (e dal) Garda

Lo chef Roberto Stefani a Sirmione propone una cucina mediterranea basata sulla ricerca delle migliori materie prime

a cura di Alan Jones

Leggi | 19-09-2020 | 19:00 | Dall'Italia

Al Benedikto di Enea Barbanera, cucina solida con vista meravigliosa su Assisi

Siamo tornati al Nun Relais per scoprire la nuova proposta gastronomica orchestrata dello chef umbro, tra terra e mare con focus sul prodotto. Lui ha una storia tutta da raccontare...

Crepinette d'agnello, salsa di mandorle e spinacino, piatto delizioso assaggiato al nuovo ristorante Benedikto del Nun Relais & Spa Museum di Assisi, chef Enea Barbanera, solido professionista

a cura di Carlo Passera

Leggi | 19-09-2020 | 15:00 | Carlo Mangio

Fra Diavolo e Moretti Forni: una collaborazione fruttuosa basata sulla ricerca della perfezione

Undici pizzerie in tutta Italia, con il progetto di arrivare a venti entro il 2022. Senza mai rinunciare alla qualità e alla cottura perfetta. Intervista con il presidente Mauro D'Errico

a cura di Identità Golose

Leggi | 19-09-2020 | 11:00 | Moretti Forni

Oasis, nutrirsi d'Irpinia

Sentirsi a casa nel ristorante della famiglia Fischetti a Vallesaccarda, un formidabile bacino di memorie locali

Michelina Fischetti e Serena Falco, ristorante Oasis a Vallesaccarda (Avellino), una stella Michelin

a cura di Marialuisa Iannuzzi

Leggi | 19-09-2020 | 07:00 | Dall'Italia
Guida 2020
Lunedì 27 luglio
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    Flora, moderna gastronomia ecologica

    Dopo importanti esperienze, i fratelli Escalante hanno aperto a Busto Arsizio un interessante concept di cucina naturale

    Gabriele e Riccardo Escalante, maitre e chef di Flora a Busto Arsizio (Varese)

    Gabriele e Riccardo Escalante, maitre e chef di Flora a Busto Arsizio (Varese)

    Leggi | 18-09-2020 | 17:00 | Alan Jones | Dall'Italia

    Ritorno al Ristorante: 50% di sconto in 3mila indirizzi, è il grande evento di The Fork per la rinascita del settore

    L'iniziativa promuove il comparto alle prese con le difficoltà della pandemia. È sostenuta da S.Pellegrino e Identità Golose

    Leggi | 18-09-2020 | 12:00 | Identità Golose | Dall'Italia

    Gli otto secoli di Conte Guicciardini festeggiati con... un esperimento

    Si chiama proprio Ottosecoli la nuova linea della storia azienda nata nel 1199: un laboratorio che punta al futuro

    E'Ssenza è il primo vino della linea sperimentale Ottosecoli

    E'Ssenza è il primo vino della linea "sperimentale" Ottosecoli

    Leggi | 18-09-2020 | 11:00 | Raffaele Foglia | In cantina

    Casa Sgarra, il sogno di 3 fratelli

    Felice, Riccardo e Roberto hanno realizzato il desiderio di sempre, aprendo insieme a Trani. E si sta già benissimo

    I fratelli Felice (cuoco), Riccardo (maître) e Roberto (sommelier) Sgarra dai primi di luglio titolari di Casa Sgarra, sul lungomare di Trani

    I fratelli Felice (cuoco), Riccardo (maître) e Roberto (sommelier) Sgarra dai primi di luglio titolari di Casa Sgarra, sul lungomare di Trani

    Leggi | 18-09-2020 | 07:00 | Pierpaolo Sammartino | Dall'Italia

    Salvatore Bianco porta il Golfo di Napoli a Identità Golose Milano

    Lo chef del Comandante del Romeo Hotel in via Romagnosi da mercoledì 23 a sabato 26 settembre, con un menu intriso di sapori partenopei e arricchito da sorprese speciali

    Leggi | 17-09-2020 | 19:00 | Niccolò Vecchia | Identità Golose Milano

    Paolo Griffa, la saggezza della gioventù

    Il piemontese, autore ancora di 3 cene all'Hub con un formidabile menu, si racconta dai primi passi agli obiettivi attesi

    Paolo Griffa, 29 anni, chef del ristorante Petit Royal di Courmayeur (Aosta), una stella Michelin. Firma le cene di Identità Golose Milano da ieri, mercoledì 16, fino a sabato 19 settembre. 75 euro, vini inclusi, prenota da qui (foto Onstage Studio)

    Paolo Griffa, 29 anni, chef del ristorante Petit Royal di Courmayeur (Aosta), una stella Michelin. Firma le cene di Identità Golose Milano da ieri, mercoledì 16, fino a sabato 19 settembre. 75 euro, vini inclusi, prenota da qui (foto Onstage Studio)

    Leggi | 17-09-2020 | 15:00 | Gabriele Zanatta | Identità Golose Milano

    Gusto, equilibrio, ironia: al Regio Patio la sinfonia gastronomica di Andrea Costantini

    Celebrazione degli ingredienti del territorio, esaltazione delle tecniche apprese in anni di viaggi ed esperienze. Per una cucina ricca e completa

    Andrea Costantini

    Andrea Costantini

    Leggi | 17-09-2020 | 12:00 | Elisa Nata | Dall'Italia

    Bosco, Seu, Pastori: racconto di una sera tutta pizza&cocktail, ad alto livello

    A Identità Golose Milano il primo appuntamento con la rassegna "I Grandi Maestri della Pizza", in collaborazione con Acqua Panna e S.Pellegrino. Ecco come è andata...

    I tre protagonisti del primo appuntamento I Grandi Maestri della Pizza a Identità Golose Milano, in collaborazione con Acqua Panna e S.Pellegrino: da sinistra Pier Daniele Seu, Mattia Pastori e Renato Bosco. Tutte le foto sono di Onstage Studio

    I tre protagonisti del primo appuntamento "I Grandi Maestri della Pizza" a Identità Golose Milano, in collaborazione con Acqua Panna e S.Pellegrino: da sinistra Pier Daniele Seu, Mattia Pastori e Renato Bosco. Tutte le foto sono di Onstage Studio

    Leggi | 17-09-2020 | 07:00 | Carlo Passera | Identità Golose Milano

    Cantina Cembra, la montagna nel bicchiere. E un Pinot Nero di carattere

    L'azienda, formata da 320 soci conferitori, conta di 300 ettari vitati che arrivano fino a 900 metri di altitudine

    I vigneti di Cantina Cembra, in Trentino

    I vigneti di Cantina Cembra, in Trentino

    Leggi | 16-09-2020 | 19:00 | Raffaele Foglia | In cantina

    Caro Melo, la fissa dimora di Carmelo Chiaramonte

    Dopo tanto vagare, il Cuciniere Errante ha aperto a Donnalucata. Una cucina sfrontata, provocatoria, disinteressata alle mode

    A destra, Carmelo Chiaramonte davanti all'Osteria Caro Melo, Donnalucata, comune di Scicli (Ragusa). Tutte le foto sono tratte dalla pagina facebook del ristorante

    A destra, Carmelo Chiaramonte davanti all'Osteria Caro Melo, Donnalucata, comune di Scicli (Ragusa). Tutte le foto sono tratte dalla pagina facebook del ristorante

    Leggi | 16-09-2020 | 15:00 | Giulio Francesco Bagnale | Dall'Italia