Jean-François Dargein
Frittelle di Bitto profumate al grano saraceno, bietole condite all’olio di noci, patate affumicate noci e nocino di Paolo Lopriore
Carlo Mangio Matteo Morra, aria fresca nelle Langhe
di Errica Tamani
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di Giuseppe Carrus
di Giovanni Farinella
di Joanna Savill
Lo chef Matteo Morra, albese, classe 1989. È protagonista delle cucina del Morra Restaurant, aperto nel maggio scorso a Cherasco
Da sinistra, tre degli organizzatori di "Oltre i Gesti": Mario Cucci dell'agenzia Mediavalue, Claudio Sadler presidente de Le Soste, Luigi Franchi direttore di Sala&Cucina (tutte le foto di Paolo Picciotto)
I bartender francesi Juliette Larrouy e Giovanni Allario de Le Syndicat Cocktail Club di Parigi ospiti per una sera delle Officine Riunite Milanesi
Le tre stelle al femminile nel corso del tempo, da in alto a sinistra in senso orario: Elena Arzak, Eugenie Brazier, la più famosa delle “madri lionesi” almeno mezzo secolo fa, Dominique Crenn, Annie Feolde, Anne-Sophie Pic, Carme Ruscalleda, Nadia Santini e Luisa Valazza
Rognone alla pressa, APICIUS, il piatto di Riccardo Camanini ispirato ad Apicio. La foto è di Tanio Liotta
A destra, Claudio Ruta del ristorante La Fenice di Ragusa, con il narrAttore Ciccio Schembari, protagonisti di una cena dedicata al capolavoro letterario del Trecento
Fabrizio Barbato
Il San Domenico di Imola. Piatti e sogni di un cuoco tra le stelle, il bel libro scritto da Massimiliano Mascia e pubblicato da Minerva Soluzioni Editoriali (pp. 208, 17 euro acquistandolo qui) che racconta la cucina di un indirizzo mitico nel panorama dell'alta cucina italiana
Ravioli ripieni di burrata con gambero viola di Gallipoli: il piatto dell'autunno di Santi Ruud
Lo squisito Tortello di zucca… o quasi di Marta Scalabrini
Project Manager per Eventi
Food and Beverage Communication
Enrico Marmo al lavoro nella cucina dei Balzi Rossi, a Ventimiglia (Imperia). La famiglia Beglia lo ha scelto nel 2016 come chef per la riapertura dello storico ristorante della riviera di Ponente
Anatra, zucca e Vermouth: il piatto dell'autunno di Andrea Ribaldone
Lennox Hastie alle griglie di Firedoor, insegna di Sydney, Australia (foto firedoor.com.au)
Da sinistra a destra, Fiorella Visconti e Daniele Caccia, Federico Sisti, Marco Baccanelli, Diego Rossi, Francesca Barreca, Andrea Gherri e Paolo Lopriore. Sono i protagonisti del council "Tendenza Trattoria", organizzato nell'Hub di via Romagnosi
Massimo Bottura questa mattina all'inaugurazione del Social Table Made in Cloister di Napoli, piazza De Nicola 48, a Porta Capuana. Con lui, posano tutti i cuochi campani che cucineranno pasti per migranti, senzatetto, persone in difficoltà
Lo staff di Crosta progetto di pane e pizza aperto da qualche giorno a Milano da Simone Lombardi (primo a sinistra) e Giovanni Mineo (al centro). E' una delle quattro novità della Guida di Identità Golose
Académie du Champagne: una giornata di approfondimento e di studio
Alfonso Caputo sul molo che si trova proprio di fronte alla Taverna del Capitano, a Nerano, Massa Lubrense (Napoli). La cucina di Caputo sarà protagonista a Identità Golose Milano da mercoledì 19 a sabato 22 dicembre. Per informazioni e prenotazioni, visitare il sito ufficiale
L'Emilia e la Campania: la ricetta dell'autunno di Luca Marchini
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