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Acqua Restaurant: un'immersione nel mare di Alessandro Menoncin

Continua a evolvere la buona cucina dello chef al timone dell'insegna a Olgiate Olona, in provincia di Varese: in carta, i grandi classici della famiglia Possoni, ma anche una notevole spinta creativa che guida alla conquista della prima stella Michelin

di Alan Jones

Tradizionale o creativa: e voi, quale pastiera napoletana preferite?

Grandi chef si sono cimentati in questi anni nella realizzazione del tradizionale dolce napoletano di Pasqua: alcuni hanno scelto un percorso classico, altri innovativo. Pastiere sferificate, destrutturate, liquide o scomposte: breve antologia

di Carlo Passera

Fuga nelle Langhe, dove un cuoco beneventano propone una cucina tecnicamente impeccabile

Al ristorante L'Orangerie del Relais Le Due Matote, a Bossolasco (Cuneo), Luca La Peccerella evoca i sapori della tradizione campana (e non solo) attraverso piatti di grande spessore tecnico. E nel menu inverte l'arrivo della proteina a inizio pasto

di Marialuisa Iannuzzi

Identità Web, magazine internazionale di cucina

L'armonia dell'uovo di Pasqua firmato Gucci Osteria e Lavoratti 1938

di Norma Judith Pagiotti

Al Glory POP di Milano il riscatto della pizzeria anni '80-'90

di Carlo Passera

Capasanta e prosciutto, ovvero la Sardegna secondo Francesco Sodano

di Marialuisa Iannuzzi
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Identità Web, magazine internazionale di cucina

Acqua Restaurant: un'immersione nel mare di Alessandro Menoncin

Continua a evolvere la buona cucina dello chef al timone dell'insegna a Olgiate Olona, in provincia di Varese: in carta, i grandi classici della famiglia Possoni, ma anche una notevole spinta creativa che guida alla conquista della prima stella Michelin

di Alan Jones

Lo chef Alessandro Menoncin

Lo chef Alessandro Menoncin

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20-04-2025 | 17:00
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Dall'Italia

Tradizionale o creativa: e voi, quale pastiera napoletana preferite?

Grandi chef si sono cimentati in questi anni nella realizzazione del tradizionale dolce napoletano di Pasqua: alcuni hanno scelto un percorso classico, altri innovativo. Pastiere sferificate, destrutturate, liquide o scomposte: breve antologia

di Carlo Passera

Nella vignetta, la preparazione di

Nella vignetta, la preparazione di una pastiera napoletana tradizionale. Ma grandi chef si sono cimentati in versioni innovative...

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20-04-2025 | 07:00
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Dolcezze

Fuga nelle Langhe, dove un cuoco beneventano propone una cucina tecnicamente impeccabile

Al ristorante L'Orangerie del Relais Le Due Matote, a Bossolasco (Cuneo), Luca La Peccerella evoca i sapori della tradizione campana (e non solo) attraverso piatti di grande spessore tecnico. E nel menu inverte l'arrivo della proteina a inizio pasto

di Marialuisa Iannuzzi

Luca La Peccerella, chef del ristor

Luca La Peccerella, chef del ristorante L'Orangerie al Relais Le due Matote a Bossolasco (Cuneo)

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19-04-2025 | 17:00
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Dall'Italia

Terradamari, un hotel green per la rinascita sostenibile a Marina di Modica

Da rudere dimenticato a eco-resort: design responsabile, benessere autentico e un progetto virtuoso che restituisce vitalità alla Sicilia orientale. In cucina c'è Carmelo Buoncuore, con la consulenza di Accursio Craparo

di Davide Visiello

Terradamari Resort & Spa, nuovo

Terradamari Resort & Spa, nuovo hotel a Marina di Modica (Rg) incluso nell'elenco Tapestry Collection by Hilton.

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19-04-2025 | 12:00
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Dall'Italia

Pasqua dolce o salata? Dodici eccellenze selezionate da Identità Golose

Abbiamo fatto il punto sui nostri migliori assaggi di questi giorni. E vi indichiamo quelli che ci hanno convinto di più, da Nord a Sud, tra uova di cioccolato, colombe, casatielli, salami, pastiere, torte pasqualine e agnelli dolci

di Identità Golose

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19-04-2025 | 07:00
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Dall'Italia

A Milano c'è un gran ristorante che fonda l'intero menu sulle erbe aromatiche

Decentralizzare riso, pasta e proteine: al cuore del piatto ci sono prezzemolo, melissa, ginepro e ancora tanti altri aromi naturali. È il grande lavoro di ricerca, ma soprattutto la rivoluzione silenziosa di Eugenio Boer al suo ristorante Bu:r

di Giorgio Minestrini

Tarassaco e mirto: insalata di acci

Tarassaco e mirto: insalata di acciughe fresche in carpione, uno dei meravigliosi piatti del nuovo menu Le Aromatiche del ristorante Bu:r di Milano. Foto di Marco Varoli

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18-04-2025 | 17:00
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Dall'Italia
Shake & shock

Volume IV, la drink list di Oro Whisky Bar è tutta nel segno del 4

Il locale di Viale Giotto a Roma, fondato dal cultore del distillato Andrea Fofi, ha festeggiato il suo quarto compleanno con un menu originale e ricco di spunti creativi. Per ogni miscelato c’è un collegamento al numero 4...

di Leonardo Samarelli

La nuova drink list di Oro Whisky B

La nuova drink list di Oro Whisky Bar celebra il suo quarto compleanno

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18-04-2025 | 12:00
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Shake & shock

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