Identità Web, magazine internazionale di cucina

Speronari Suites: l’arte dell'accoglienza tailor made nel cuore pulsante di Milano

A pochi passi dal Duomo, un progetto nato dalla sinergia tra HotelSolutions e Dorrego Company ridefinisce il concetto di boutique hotel. Paolo Catoni racconta la ricetta di un successo che guarda già a Roma, Firenze e New York

di Davide Visiello

L'ingresso di Speronari Suites

L'ingresso di Speronari Suites a Milano, accanto a quello del ristorante El Porteño Gourmet. Il design della struttura è stato curato dallo studio Angus Fiori Architects e dall’interior designer Francesca Attolini

Cantina Sankt Pauls: il nuovo Pinot Bianco Kalkberg racconta i suoli calcarei

L'enologo Philipp Zublasing ha scelto quattro appezzamenti per la sua prima vendemmia. Il 2023 restituisce acidità vibrante e note floreali a una produzione limitata, che nasce dall'ascolto del clima e dalla cura quotidiana in vigneto

di Cinzia Benzi

Philipp Zublasing in una delle parc

Philipp Zublasing in una delle parcelle di Pinot Bianco destinate al Kalkberg

Esse a Copenhagen, dove Matt Orlando traduce il no waste in piatti deliziosi

Il ritorno in Danimarca dello chef statunitense, tra i profeti della Nordic Cuisine, segna un cambio di passo: il nuovo ristorante Esse non è lab pioneristico ma indirizzo in cui i concetti di sostenibilità si trasformano in assaggi pieni di gusto

di Carlo Passera

Lo staff del nuovo ristorante Esse

Lo staff del nuovo ristorante Esse a Copenhagen, aperto a fine ottobre 2025, chef Matt Orlando. Tutte le foto sono di Emily Wilson

Cosa vuol dire essere panetteria (e panettiere) di quartiere oggi

Che bontà i prodotti di ZAMPA Forno Etico del baker Giacomo Carlizza, nel quartiere capitolino Tuscolano. D'altronde è proprio il vicinato il punto di partenza per modellare la sua proposta. E intanto ci rassicura: «C'è ancora spazio per questo mestiere»

di Marialuisa Iannuzzi

ZAMPA Forno etico si trova a Roma,

ZAMPA Forno etico si trova a Roma, nel quartiere Tuscolano in via Valerio Publicola 73. Per scoprire il calendario settimanale del pane, clicca qui. Tutte le foto sono di Andrea Di Lorenzo


Shake & shock

No.3 London Dry, un gin che va dritto al palato

Secco, preciso, deciso: sono solo alcune delle caratteristiche che rendono l'iconico distillato nato dall'antica ricetta di Berry Bros.&Rudd, un gin ideale nella miscelazione contemporanea, in più con uno sguardo attento alla sostenibilità ambientale

di Maurizio Trezzi

Norbert Niederkofler: «Vado in pensione, ma non mi fermo». Tutti i nuovi progetti

La pausa solo formale non arresta le mille incombenze - vecchie e nuove - dell'altoatesino, tra Cook The Mountain, impegno contro il cambiamento climatico, mentorship e un nuovo sbarco a Venezia, con con Villa Frollo by Niederkofler

di Tania Mauri

Norbert Niederkofler, nato a Luttag

Norbert Niederkofler, nato a Luttago in Valle Aurina (Bolzano) nel 1961

Ditta Artigianale, visione global e identità italiana nella torrefazione specialty

Settimo locale in Via Solferino: Francesco Sanapo porta, ancora una volta a Firenze, un nuovo spazio dedicato al caffè di qualità. Design urbano, micro-lotti selezionati e un'offerta che accompagna i clienti dall'alba all'aperitivo

di Leonardo Romanelli

Sono sette i locali di Ditta Artigi

Sono sette i locali di Ditta Artigianale a Firenze, che ha aperto nel 2025 una sede anche a Milano, in corso Magenta


Identità Golose Milano

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