Identità Milano 2023

Mauro Enoch e l'Oltrepò protagonisti martedì 29 novembre a Identità Golose Milano

Cena speciale in via Romagnosi con i piatti del ristorante Rimulas di Voghera e i calici oltrepadani. Sugli scudi, gli animali da cortile e le verdure della tradizione

Mauro Enoch, chef e titolare del ri

Mauro Enoch, chef e titolare del ristorante Rimulas a Voghera (Pavia)

a cura di Identità Golose

Leggi | 28-11-2022 | 15:00 | Identità Golose Milano

Castello di Vicarello, immergersi senza pensieri nella selvaggia Maremma Toscana

Un'esperienza a 360 gradi, tra accoglienza con nove suite di lusso, un ristorazione di ricerca e vini in continua crescita. Staccando la spina, senza elementi di distrazione

Un suggestivo tramonto sul Castello

Un suggestivo tramonto sul Castello di Vicarello

a cura di Raffaele Foglia

Leggi | 28-11-2022 | 11:00 | Hôtellerie

A casa di Alessandro Manzoni eran tutti gran golosi di panettone. E la moglie annotava: "Bene panatonata"

Aneddoti, chicche letterarie e documenti storici nella ricerca commissionata al professor Angelo Stella, presidente del Centro Nazionale di Studi Manzoniani, dalla Vergani. Ecco il lievitato in un menu natalizio del 1599. E la destagionalizzazione...

Il panettone che è di Milano

Il panettone che è di Milano, plaquette appena data alle stampe e il cui autore è il professor Angelo Stella, presidente del Centro Nazionale di Studi Manzoniani, su idea della Vergani di Milano

a cura di Carlo Passera

Leggi | 28-11-2022 | 07:00 | In libreria

Napoli intensa e in chiave vegetale: a Identità Golose Milano l'alleanza tra Piccirillo e Bianco

Piatti che si adagiano su impasti leggeri per una cena che ha stupito gli ospiti dell'hub di cucina internazionale di Via Romagnosi. Fil rouge i prodotti di Latteria Sorrentina e le tradizioni più vere del sud Italia, a sorpresa senza carne

Salvatore Bianco e Cristiano Piccir

Salvatore Bianco e Cristiano Piccirillo con il team di Identità Golose Milano capitanato da Edoardo Traverso

a cura di Annalisa Leopolda Cavaleri

Leggi | 27-11-2022 | 18:00 | Dall'Italia

Mangiare e bere Sardegna: all'Hub in scena i vini di Cantina Mesa e la cucina di Roberto Paddeu

Lo chef di Frades, a Milano e Porto Cervo, ha firmato un menu di grande fascino, per concludere la giornata dedicata alla finale del terzo Premio Mesa

Foto di gruppo poco prima dell'

Foto di gruppo poco prima dell'inizio della cena, con Roberto Paddeu, il resident chef dell'Hub Edoardo Traverso, e le brigate di Frades e Identità Golose Milano

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 27-11-2022 | 14:00 | Identità Golose Milano

ATP Finals di Torino: il tennis non è mai stato così gourmet

Un’intera settimana di sport allietata dalla buona enogastronomia italiana, inclusa una cena stellata con sei grandi protagonisti della cucina del Bel Paese

La squadra di chef stellati che ha

La squadra di chef stellati che ha firmato la cena di gala dello scorso 13 novembre in occasione degli ATP Finals di Torino, un evento realizzatosotto la supervisione organizzativa di To-be Events

a cura di Luca Milanetto

Leggi | 27-11-2022 | 11:00 | Dall'Italia

L'Italia ha messo a tavola San Sebastian

Il 23 novembre cena di gala al Basque Culinary Center nel segno della Cucina italiana contemporana, per dimostrare che la nostra ristorazione non vive solo di tradizioni ma sa rinnovarsi in ogni suo aspetto, a iniziare della pizza nel segno di Franco Pepe

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 27-11-2022 | 07:00 | Affari di Gola di Paolo Marchi

Report dallo Sherbeth, il festival del gelato: com'è andata, chi ha vinto (e i migliori assaggi, secondo noi)

Il gelato artigianale di qualità, buono e che sappia raccontare un territorio: è stato il tema centrale dell’edizione 2022 dell'evento di Palermo. Ha trionfato Vincenzo Lenci della gelateria Lenci in Darsena di Fiumicino, col gusto "Armonie pinolate"

Il podio di Sherbeth 2022: da sinis

Il podio di Sherbeth 2022: da sinistra le seconde classificate Ilaria Guerrieri, Chiara Spalluto e Taila Semerano, il primo classificato Vincenzo Lenci, il terzo classificato Paolo Di Lallo

a cura di Davide Visiello

Leggi | 26-11-2022 | 18:00 | Passione Gelato

La stagione vegetale: il libro di Myriam Sabolla propone molte ricette green e un'organizzazione efficace della cucina

200 piatti da preparare, ma anche 16 menu settimanali per ogni stagione. E un metodo efficace e semplice per cambiare le proprie abitudini e vivere senza stress il piacere di cucinare

La stagione vegetale - Cucina green

La stagione vegetale - Cucina green per tutti i giorni è uscito per Slow Food Editore nella collana Slowbook. 288 pagine, 29 euro

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 26-11-2022 | 14:00 | In libreria

Malena Martinez, la scienziata che fa luce sugli ingredienti nascosti del Perù: «Più sai, meno sai»

Dietro a tutti i ristoranti di Virgilio Martinez e Pia Leon c'è il lavoro incessante di Mater Iniciativa, centro di ricerca condotto dalla sorella dello chef: «Il mondo ha bisogno di ripensarsi costantemente. È la natura stessa a chiederlo»

Malena Martinez, scienziata, co-dir

Malena Martinez, scienziata, co-direttore di Mater Iniciativa, organizzazione interdisciplinare, gastronomica e culturale che si occupa di investigare, conservare e condividere l'enorme biodiveristà del Perù (foto Zanatta)

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 26-11-2022 | 12:00 | Zanattamente buono
Vini DOC Sicilia. Un mosaico di sapori Identità Digitali

Identità di Gelato 2022 | Senigallia
LE NUOVE FRONTIERE DELLA GELATERIA CONTEMPORANEA

Tutte le masterclass e i protagonisti della terza edizione.

Prima parte

  • Moreno Cedroni e Luca Abbadir
  • Mario Uliassi e Mattia Casabianca
  • Jessica Galletti

Seconda parte

  • Claudio Liu e Luca De Santi
  • Alain Chartier
  • Oscar Quagliarini
  • Paolo Brunelli

Bollicine del mondo.

Dal teatro Manzoni di Milano, la presentazione della nuova App gratutia dedicata al mondo delle bollicine.
500 cantine, 21 itinerari enogastronomici, 25 Paesi, 6 continenti, 14 appassionati di vino: questi i numeri di Bollicine del mondo, l’innovativa app firmata Identità Web, nata da un’idea di Cinzia Benzi, autorevole Donna del vino e Paolo Marchi, Ideatore e curatore di Identità Golose.

Scarica l'App gratuita

Main Sponsor Guida 2022
MAIN SPONSOR GUIDA 2022

GUIDA IDENTITÀ GOLOSE 2022,
XV EDIZIONE.

Dalla Triennale di Milano, la presentazione della quindicesima edizione della Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle.

Scarica l'App gratuita

Guida 2022
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    Come si beve bene nell'Alt(r)o Piemonte

    Cantine, etichette e protagonisti del distretto compreso tra Novara, Vercelli, Biella e Verbano Cusio Ossola. Vignaioli e vini tra storia e modernità

    Leggi | 26-11-2022 | 08:00 | Marilena Lualdi | In cantina

    Trentodoc Riserva Bruno Lunelli 2006: una dedica al nonno, che la terza generazione della famiglia ha presentato in anteprima a Milano

    Il 2006 segna i cent’anni dalla nascita di Bruno Lunelli, che ha portato al successo le Cantine Ferrari. Viene celebrato da una riserva intrisa di Trentino, territorio e innovazione

    Leggi | 25-11-2022 | 18:00 | Cinzia Benzi | In cantina

    Nobu Milano: 20 anni nel segno dell'essenzialità con la cucina di Nobu Matsuhisa e Antonio D'Angelo

    In occasione della cena celebrativa, abbiamo incontrato il maestro giapponese e il Corporate chef del gruppo Armani. Un punto in comune tra Giappone e Italia? Il valore della tradizione e della semplicità

    Il Maestro Nobu Matsuhisa assieme all'executive chef di Nobu Milano, Antonio D'Angelo

    Il Maestro Nobu Matsuhisa assieme all'executive chef di Nobu Milano, Antonio D'Angelo

    Leggi | 25-11-2022 | 14:00 | Marialuisa Iannuzzi | Dall'Italia

    Lo chef Davide Atzeni vince la terza edizione del Premio Mesa

    Nel pomeriggio di ieri all'Hub in scena la gara tra i tre finalisti, tutti made in Sardegna. Assieme allo chef del ristorante Coxinendi, Alessandro Impera del Fradis Minoris e Fabrizio Sechi del ristorante Mere. Il nostro report della competizione

    Lo chef Davide Atzeni del ristorante Coxinendi a Sanluri è il nuovo vincitore del Premio Mesa, giunto ormai alla terza edizione: la gara si è svolta nel pomeriggio di ieri negli spazi di Identità Golose Milano. In foto, assieme allo chef, il fondatore di Cantine Mesa, Gavino Sanna e lo scrittore gastronomico Giovanni Fancello, per l'occasione presentatore della competizione 

    Lo chef Davide Atzeni del ristorante Coxinendi a Sanluri è il nuovo vincitore del Premio Mesa, giunto ormai alla terza edizione: la gara si è svolta nel pomeriggio di ieri negli spazi di Identità Golose Milano. In foto, assieme allo chef, il fondatore di Cantine Mesa, Gavino Sanna e lo scrittore gastronomico Giovanni Fancello, per l'occasione presentatore della competizione 

    Leggi | 25-11-2022 | 11:00 | Marialuisa Iannuzzi | Dall'Italia

    Mil, immersione ai confini del mondo

    Tra le vette andine del Perù, Virgilio, Malena Martinez e Pia Leon hanno dato vita a un progetto di ricerca e ristorazione dai contenuti illuminanti. Un foto-reportage dalla Valle Sacra degli Inca

    Le terrazze circolari del centro archeologico di Moray, sede di Mater Iniciativa e Mil Centro, due progetti di Virgilio e Malena Martinez e Pia Leon, già noti per il ristorante Central a Lima, 2° nella World's 50 Best 2022 e 1° nella LatAm 50Best (foto del reportage di Zanatta)

    Le terrazze circolari del centro archeologico di Moray, sede di Mater Iniciativa e Mil Centro, due progetti di Virgilio e Malena Martinez e Pia Leon, già noti per il ristorante Central a Lima, 2° nella World's 50 Best 2022 e 1° nella LatAm 50Best (foto del reportage di Zanatta)

    Leggi | 25-11-2022 | 07:00 | Gabriele Zanatta | Zanattamente buono
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