Il Ristorante del Futuro
TheFork - Restaurant Award 2019

Auberge de Clochemerle, un angolo magico nel Beaujolais (e che bontà!)

Nella curata locanda di Delphine e Romain Barthe, l'ospitalità e la tavola confezionano un'esperienza da ricordare

Il glicine sulla faciata dell'Auberge de Clochemerle, ristorante con una stella Michelin a Vaux-en-Beaujolais, Francia

a cura di Enzo Palladini

Leggi | 24-04-2019 | 18:00 | Dal Mondo
Pagine Gastronomiche p0

La Grola 2016 di Allegrini: l'anteprima a Identità Golose Milano

L'edizione limitata di questo leggendario Amarone è stata arricchita dall'etichetta firmata da Hiroyuki Masuyama

L'annata 2016 de La Grola di Allegrini viene celebrata da una limited edition con una speciale etichetta, firmata da Hiroyuki Masuyama

a cura di Cinzia Benzi

Leggi | 24-04-2019 | 15:00 | In cantina

Marco Pedron: vi racconto tutti i segreti dei Baci di Cracco

Il pasticcere dello chef vicentino e le delizie di sua invenzione. Somigliano ai macaron, ma macaron non sono. Tanti i gusti...

I Baci di Cracco, firmati Marco Pedron, pasticcere dello chef vicentino al Cracco in Galleria. Tutte le foto sono Brambilla-Serrani

a cura di Cristina Viggè

Leggi | 24-04-2019 | 11:00 | Identità Milano

Kobe e la verità della fiamma: riflessioni di Aurora Storari dal Belgio

Solo braci, griglie e forni a legna. Pensieri in libertà della cuoca romana, da qualche mese al lavoro allo Chambre Séparée

Kobe Desramaults, cuoco belga, alla fine del 2016 ha chiuso il celebrato In de Wulf per aprire Chambre Séparée, un concetto di cucina neo-primordiale. Di spalle, la cuoca italiana Aurora Storari, in forze al ristorante di Gent da pochi mesi (foto instagram)

a cura di Aurora Storari

Leggi | 24-04-2019 | 07:00 | Storie di cuoche

La ricetta della primavera di Cristoforo Trapani

Lo chef de La Magnolia dell'Hotel Byron di Forte dei Marmi presenta un secondo piatto che rimanda alla sua infanzia

Carciofo violetto di Schito arrosto, cremoso al lardo di Colonnata, aglio e prezzemolo: la ricetta primaverile di Cristoforo Trapani

a cura di Cristoforo Trapani

Leggi | 23-04-2019 | 21:00 | Ricette d’autore
IG2019 Pagine Gastronomiche p1

Berberè fa per tre

I fratelli Aloe inaugurano la loro terza pizzeria milanese, in via Cappellini, zona Stazione Centrale. Il nostro assaggio

Isola, Navigli, Centrale. Le tre sedi di Berberè a Milano in ordine di apparizione

a cura di Roberta Rampini

Leggi | 23-04-2019 | 18:00 | Mondo pizza

Twist on Classic: quattro rivisitazioni di altrettanti celebri drink miscelati

Una lezione a "otto mani" sul palco di Identità Cocktail, con le riletture di B&B, Mint Julep, Martini e Manhattan

a cura di Maurizio Trezzi

Leggi | 23-04-2019 | 15:00 | Identità Milano

Milano, a Porta Romana il marketing territoriale della cucina

Il caso del quartiere e di tre dei suoi locali di punta, che hanno generato la "movida gastronomica": Trippa, Vasiliki, Dabass

Porta Romana a Milano con, al centro, l'installazione firmata Enzo Catellani per un Fuorisalone di parecchi anni fa, era il 2006

a cura di Fulvio Marcello Zendrini

Leggi | 23-04-2019 | 11:00 | Dall'Italia

Orgoglio Ligure: l'evento per il ponte di Genova a Identità Golose Milano

Lunedì 13 maggio una cena speciale di raccolta fondi, in cucina gli chef Marco Visciola de Il Marin e Giorgio Servetto del Nove

Per prenotare la cena speciale Orgoglio Ligure, clicca qui

a cura di Carlo Passera

Leggi | 23-04-2019 | 07:00 | Identità Golose Milano

Meneghetti: cucina mediterranea nel cuore dell’Istria

Il nuovo chef del Relais & Chateux croato è il napoletano Fabio Vitale, che ha portato a Bale i sapori della sua terra

Il Meneghetti Wine hotel & Winery si trova in Croazia, a Bale, immerso tra i vigneti e gli uliveti istriani

a cura di Chiara Marchi

Leggi | 22-04-2019 | 21:00 | Dal Mondo
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Identità Golose Milano_lavora con noi

Francesco Ballico fra il dolce e l’amaro

Il pasticcere di Lonigo, cugino dei Portinari, e le sue creazioni che raccontano il territorio in equilibrio tra note aromatiche

Francesco Ballico è stato tra i protagonisti di Pasticceria Italiana Contemporanea a Identità Milano 2019. Foto Brambilla-Serrani

Francesco Ballico è stato tra i protagonisti di Pasticceria Italiana Contemporanea a Identità Milano 2019. Foto Brambilla-Serrani

Leggi | 22-04-2019 | 17:00 | Cristina Viggè | Identità Milano

Coinvolgiamo tutti, non solo le élite: così risolveremo il problema della sala

Carmine Renzulli, direttore di Spazio Roma: il cuoco appare rockstar, il cameriere marginale. È una percezione sbagliata

Leggi | 22-04-2019 | 12:00 | Carmine Renzulli | Identità Milano

Aforismi da Foodexp

Aprea, Assenza, Canella, Ceraudo, Donatiello, Guida, Gravner, Pepe, Pipero... Le frasi che ricorderemo dell'evento di Lecce

Corrado Assenza e Josko Gravner, protagonisti tra i protagonisti della seconda edizione di Foodexp, 15-17 aprile scorso a Lecce 

Corrado Assenza e Josko Gravner, protagonisti tra i protagonisti della seconda edizione di Foodexp, 15-17 aprile scorso a Lecce 

Leggi | 22-04-2019 | 07:00 | Gabriele Zanatta | Dall'Italia

L'arte di vestire le tavole dei grandi ristoranti

Tra gli espositori al Congresso di Identità Golose, alcuni dei marchi più prestigiosi di tutto ciò che rende bello un desco

Leggi | 21-04-2019 | 21:00 | Cristiana Mariani | Identità Milano

Osteria Francescana, ossia ricercare la propria storia nell’innovazione

L'importanza dei piatti "classici" in un indirizzo celebre, volta ad affermare la propria identità, nell'analisi di Fulvio Zendrini

Leggi | 21-04-2019 | 17:00 | Fulvio Marcello Zendrini | Dall'Italia

Buona Pasqua con le colombe... buone da mangiare e anche per il pianeta

La storia di Filippi, pasticceria del Vicentino che produce alta qualità nel rispetto dei migliori parametri ambientali e sociali

Leggi | 21-04-2019 | 12:00 | Luciana Squadrilli | Dolcezze

Ventall, cucina tradizionale del XXI secolo

Sabor, il festival del Mediterraneo a Ibiza, ha messo in luce la classe contemporanea dello chef 37enne José Miguel Bonet

Leggi | 21-04-2019 | 07:00 | Paolo Marchi | Cibi Divini

Dieci distinti salumi a Identità Milano

Crudi, cotti, culatelli: la quindicesima edizione del congresso ha posto i fari su una brillante generazione di insaccati

Ricchi salumi all'azienda Levoni, fondata a Castellucchio in provincia di Mantova più di un secolo fa (foto Brambilla/Serrani)

Ricchi salumi all'azienda Levoni, fondata a Castellucchio in provincia di Mantova più di un secolo fa (foto Brambilla/Serrani)

Leggi | 20-04-2019 | 21:00 | Paola Pellai | Identità Milano

Il vostro pranzo di Pasqua perfetto?
A Identità Golose Milano!

Il menu speciale pensato da Andrea Ribaldone e Alessandro Rinaldi per il giorno di festa. Tra tradizione e modernità

Il magnifico glicine in fiore nel cortile di Identità Golose Milano

Il magnifico glicine in fiore nel cortile di Identità Golose Milano

Leggi | 20-04-2019 | 13:00 | Identità Golose | Identità Golose Milano

Le donne del vino guardano al futuro: quanti nuovi progetti

Continua il viaggio del Vinitaly "al femminile", tra Sardegna, Sicilia e Piemonte. Con tante piacevoli sorprese

Viaggio nel Vinitaly delle donne: tanti nuovi progetti

Viaggio nel Vinitaly delle donne: tanti nuovi progetti

Leggi | 20-04-2019 | 11:00 | Cinzia Benzi | In cantina
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