Identità Web, magazine internazionale di cucina

Guardare avanti: il futuro del vino oltre il Vinitaly

I produttori pensano al domani, nonostante le incertezze del momento. Ed è giusto così, non bisogna fermarsi. Con vini al passo dei tempi. Gli assaggi dalla Newsletter Identità di Vino n. 207

di Identità di Vino

Dalla torta di rose alla "torta del papa": com'è il dolce che piace tanto in Vaticano

Gli chef David Fiordigiglio e Simone Falsaperla rileggono un classico della tradizione con la tecnica dei grandi lievitati: un percorso fatto di istinto e precisione. Li ha portati al cospetto di Leone XIV e, l'altroieri, a deliziare le guardie svizzere

di Eleonora Giovinazzo

David Fiordigiglio e papa Leone XIV

David Fiordigiglio e papa Leone XIV con la torta di rose

Shake & shock

Cocktails in Florence: in un libro, l’evoluzione del bere miscelato nel capoluogo toscano

A dieci anni dalla prima edizione della rassegna fiorentina dedicata alla mixology, queste pagine, volute dall'ideatrice Paola Mencarelli, raccontano locali, bartender e drink simbolo di una scena sempre più internazionale

di Norma Judith Pagiotti

All'interno di Cocktails in Flo

All'interno di Cocktails in Florence, il libro voluto da Paola Mencarelli ed edito da Gruppo Editoriale, trovano spazio 59 tra cocktail bar e bar d’hotel, selezionati per rappresentare il meglio dell’offerta fiorentina. Non si tratta di una semplice raccolta di indirizzi, ma di un vero e proprio viaggio narrativo tra locali iconici e nuove realtà

Il vino biologico firmato da 22 donne entra nei ristoranti Bvlgari

Con Le Donne Eroiche del Vino Biologico, Bvlgari Hotels & Resorts costruisce una selezione enologica che attraversa l'Italia da nord a sud, restituendo biodiversità agronomica, coerenza etica e una nuova idea di qualità

di Stefania Oggioni

Ilaria Salvetti, Silvio Ursini, Eli

Ilaria Salvetti, Silvio Ursini, Elisabetta Foradori, Maria Ernesta Berucci, Arianna Occhipinti

Mondo pizza

Sul ponte degli Alpini, una pizzeria fuori dal coro punta tutto su impasti e gusto contemporaneo

Tanto studio, ricerca e identità da vendere portano Massimo Frighetto e Michele Colpo, menti creative di Premiata Fabbrica Pizza a Bassano del Grappa, alla creazione di impasti di ogni sorta, lì dove un tempo sorgeva l'antico laboratorio di ceramica

di Giusy Ferraina

La pizza alla Trippa Vegana, un'

La pizza alla Trippa Vegana, un'icona veg di Premiata Fabbrica Pizza a Bassano del Grappa, Vicenza

Verso la Giornata della Ristorazione 2026: la nostra intervista a Lino Stoppani

Manca poco alla IV edizione dell'iniziativa che il prossimo 16 maggio celebrerà l'arte del convivio. Un'occasione per ribadire il valore di un settore cruciale dal punto di vista economico, ma soprattutto sociale, come sottolinea il presidente della FIPE

di Mariella Caruso

Lino Enrico Stoppani, Presidente FI

Lino Enrico Stoppani, Presidente FIPE


Identità Golose Milano: ecco gli chef ospiti di maggio

Tre cene speciali da non perdere nell'hub di via Romagnosi: Ciro Oliva e Paolo Rota, Richard Abou Zaki con Pietro D'Onghia e Giuseppe Riontino, la cucina d'autore dell'agriturismo Ferdy Wild...

di Niccolò Vecchia

Isola dei desideri: i big dell'accoglienza trasformano così il volto della Sicilia

Dall’arrivo di Heinz Beck a Palermo alla Dior Spa di Taormina, fino al debutto dei grandi brand internazionali: la Trinacria si candida a capitale del lusso esperienziale con una raffica di nuove aperture e progetti d'autore

di Davide Visiello

Le prime luci della sera a Le

Le prime luci della sera a Le Calette, resort cinque stelle a Cefalù (Pa)

Da Ca' Bianca, dove il vitello non è tonnato ma "missoltinato"

A San Fermo della Battaglia, sul lago di Como, due cuochi di navigato mestiere compongono un'interessante offerta legata al territorio, con piacevoli divagazioni creative

di Francesco Mariani

Il Vitello missoltinato di&nbs

Il Vitello missoltinato di Ca' Bianca enoteca e bistrot, San Fermo della Battaglia (Como)

Shake & shock

Trionfa una barlady al Reverso Martini, il contest che rilegge un grande classico

Alla Florence Cocktail Week la competizione Reverso Martini, ideata da Gintastico con Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia, ha incoronato la visione contemporanea di Carlotta Grassi, bartender di Elementi Cocktail & Pizza

di Norma Judith Pagiotti

Il Martini è il protagonista

Il Martini è il protagonista assoluto durante la competizione Reverso Martini. L'ultima edizione della Florence Cocktail Week ha ospitato la terza edizione del contest ideato da Gintastico e dal Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

Stefano Liberti, cronista del Mediterraneo che cambia: «Il mare che conoscevamo non esiste più»

Intervista al documentarista romano, co-relatore a Identità Milano con Chiara Pavan. «Le acque più calde chiamano pesci mai visti e strategie urgenti»

di Gabriele Zanatta

Lo scrittore e giornalista romano S

Lo scrittore e giornalista romano Stefano Liberti. Terrà lezione con Chiara Pavan (Venissa, Venezia) sul palco dell'Auditorium di Identità Milano 2026, domenica 7 giugno, ore 12.40 (foto Francesco Alesi)


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