Identità Golose 2020
IG2020 - programma
IG2020 - iscrizioni

CARNE: l’hamburger utopico di Mauro Colagreco a Buenos Aires

In Argentina, alla scoperta del format col quale il grande chef ridefinisce il concetto di lusso. All'insegna della sostenibilità

Mauro Colagreco: datemi un hamburger e vi cambierò il mondo. Ce lo spiega in questo pezzo della nostra bravissima Giovanna Abrami

a cura di Giovanna Abrami

Leggi | 19-02-2020 | 07:00 | Dal Mondo

PrimAnteprima, le novità della Toscana del vino

Alla Fortezza da Basso di Firenze presentate le nuove annate di denominazioni nuove e meno nuove: i nostri assaggi

L'ingresso della Fortezza da Basso nei giorni di PrimAnteprima

a cura di Andrea Sansoni

Leggi | 18-02-2020 | 19:00 | In cantina

Gli artigiani del gusto? Attesi ai binari della Stazione Centrale, a Milano

PROTAGONISTI AL CONGRESSO - Umberto Montano sarà a Identità 2020. Poco prima del via al nuovo Mercato Centrale

Umberto Montano, a destra, con il sindaco di Milano, Beppe Sala, alla presentazione del nuovo Mercato Centrale di Milano, apertura prevista l'8 aprile. Montano sarà tra i protagonisti di Identità Milano 2020

a cura di Amelia De Francesco

Leggi | 18-02-2020 | 15:00 | IG2020: il senso di responsabilità

La ricetta dell'inverno di Claudio Mengoni

Lo chef del Borgo San Jacopo di Firenze presenta un piatto che trasforma in chiave gourmet il panino con la porchetta

Maialino in porchetta con scorza nera, scalogno al Porto e senape di Dijon: il piatto dell'inverno di Claudio Mengoni

a cura di Claudio Mengoni

Leggi | 18-02-2020 | 11:00 | Ricette d’autore

Thomas Piras e il modello Contraste: essere felici noi per far felici i clienti

L'uomo di sala del locale milanese racconta come funziona un sistema basato sul principio: ama l’ospite tuo come te stesso

Thomas Piras, al centro con giacca e cravatta, tra Matias PerdomoSimon Press e altri elementi dello staff del Contraste, ristorante milanese di grandissimo successo

a cura di Sonia Gioia

Leggi | 18-02-2020 | 07:00 | In sala

Alla scoperta dell'indice Bigot

Misurare il potenziale di un vigneto: la app dell'agronomo friulano, in un incontro interessante in Oltrepò Pavese

Giovanni Bigot, agronomo friulano di Perleuve 

a cura di Marilena Lualdi

Leggi | 17-02-2020 | 19:00 | In cantina

Quale futuro per le trattorie?

PROTAGONISTI AL CONGRESSO - Con Bolasco, Chiotti, Diego Rossi e Signoroni per tracciare i contorni di un fenomeno

Juri Chiotti e Diego Rossi, protagonisti al congresso milanese di Identità Golose sabato 7 marzo (Sala Blu 2, ore 16:30), con l'incontro "Il futuro della trattoria", assieme ai giornalisti Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni e con il supporto di Birra del BorgoPer iscriversi a Identità Milano 2020clicca qui e segui le istruzioni

a cura di Luca Milanetto

Leggi | 17-02-2020 | 15:00 | IG2020: il senso di responsabilità

La ricetta dell'inverno di Francesco Apreda

Lo chef del ristorante Idylio by Apreda al Pantheon Iconic di Roma presenta la sua interpretazione di un classico capitolino

Raviolini di quaglia alla carbonara: il piatto dell'inverno di Francesco Apreda (tutte le foto sono di Alberto Blasetti)

a cura di Francesco Apreda

Leggi | 17-02-2020 | 11:00 | Ricette d’autore

Il Negativo di carbonara a Striscia

A Colonna si deve la versione raviolo della celebre pastasciutta uovo e guanciale, un capolavoro tra tradizione e innovazione

a cura di Identità Golose

Leggi | 17-02-2020 | 07:00 | Capolavori Italiani in cucina

Nino Negri, riassunto di Valtellina

Assaggi da una degustazione in Sicilia della storica cantina lombarda. Che interpreta le qualità di un territorio speciale

a cura di Angela Amoroso

Leggi | 16-02-2020 | 17:00 | In cantina
Guida 2020
Pagine Gastronomiche
Mancano

0
giorni
0
ore
0
minuti
0
secondi


al lancio del portale PAGINE GASTRONOMICHE
Una guida online ideale per le esigenze di start up, professionisti in cerca di un orientamento per una nuova attività o per conoscere i migliori fornitori del settore.
Un servizio di consulenza innovativo.
Risposte uniche, complete e tempestive.
Guida 2020 - Cartella stampa Identità Golose Milano_lavora con noi

Sottoscrizione alla newsletter



Seleziona le newsletter che vuoi ricevere. *

Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità Gelato

* Campi obbligatori

Attenzione!


    La ricetta dell'inverno di Mario Porcelli

    Lo chef dell'Alpenroyal Gourmet di Selva di Val Gardena (Bolzano) presenta un piatto che richiama la sua terra natale

    Ventresca di tonno Balfegó, calamaretti spillo, scampi di Santo Spirito e Finger Lime: il piatto dell'inverno di Mario Porcelli

    Ventresca di tonno Balfegó, calamaretti spillo, scampi di Santo Spirito e Finger Lime: il piatto dell'inverno di Mario Porcelli

    Leggi | 16-02-2020 | 12:00 | Mario Porcelli | Ricette d’autore

    InFusion a Vicenza, con Lorenzo Cogo c'è il portoghese Henrique Sa Pessoa

    Martedì 25 e mercoledì 26 febbraio, due cene da El Coq con uno dei protagonisti più brillanti della scena di Lisbona

    La locandina del prossimo appuntamento di InFusion, un concept ideato nel 2015 da Lorenzo Cogo, chef d'El Coq (lato sinistro della foto), realizzato in collaborazione con Acqua Panna e S.Pellegrino. Martedì 25 e mercoledì 26 febbraio cucinerà con lui a Vicenza il portoghese Henrique Sa Pessoa di Alma, 2 stelle Michelin (lato destro della foto). Prenotazioni solo via email a info@elcoq.com, 150 euro vini inclusi

    La locandina del prossimo appuntamento di InFusion, un concept ideato nel 2015 da Lorenzo Cogo, chef d'El Coq (lato sinistro della foto), realizzato in collaborazione con Acqua Panna e S.Pellegrino. Martedì 25 e mercoledì 26 febbraio cucinerà con lui a Vicenza il portoghese Henrique Sa Pessoa di Alma, 2 stelle Michelin (lato destro della foto). Prenotazioni solo via email a info@elcoq.com, 150 euro vini inclusi

    Leggi | 16-02-2020 | 07:00 | Identità Golose | Dall'Italia

    Il senso di Assenza per il dolce

    Il maestro siciliano, che è stato ospite di Identità Golose Milano, è un creatore di dolcezza innovativo ed essenziale

    Leggi | 15-02-2020 | 17:00 | Fulvio Marcello Zendrini | Identità Golose Milano

    La ricetta dell'inverno di Romualdo Rizzuti

    Lo chef de Le Follie di Romualdo di Firenze presenta una pizza ispirata da un classico della cucina partenopea

    Pizza Gateau: il piatto dell'inverno di Romualdo Rizzuti

    Pizza Gateau: il piatto dell'inverno di Romualdo Rizzuti

    Leggi | 15-02-2020 | 12:00 | Romualdo Rizzuti | Ricette d’autore

    Acquada, Berberè, Dessert Bar, Tokuyoshi, Vivarium: Milano creativa

    I cinque nuovi ingressi nella Guida di Identità Golose confermano la vocazione alla sperimentazione della città

    Berberè Milano Colonne, la quindicesima pizzeria dei fratelli Matteo e Salvatore Aloe, nuovo ingresso nella Guida ai Ristoranti di Identità Golose

    Berberè Milano Colonne, la quindicesima pizzeria dei fratelli Matteo e Salvatore Aloe, nuovo ingresso nella Guida ai Ristoranti di Identità Golose

    Leggi | 15-02-2020 | 07:00 | Identità Golose | Guida alla Guida

    Lunedì 24 febbraio, tutti a cena con Cristiana Lauro e Diego Rossi

    Serata speciale a Identità Golose Milano con la presentazione del libro Easywine e un menu firmato dal cuoco di Trippa

    Lunedì 24 febbraio, serata speciale a Identità Golose Milano: alle ore 19, presentazione del libro Il Metodo Easywine. Impara il vino in poche mosse di Cristiana Lauro; alle 21 tutti a tavola con un menu pensato e cucinato da Diego Rossi di Trippa, con calici in abbinamento della stessa Lauro. Menu a 75 euro vini inclusi, prenotazioni online

    Lunedì 24 febbraio, serata speciale a Identità Golose Milano: alle ore 19, presentazione del libro "Il Metodo Easywine. Impara il vino in poche mosse" di Cristiana Lauro; alle 21 tutti a tavola con un menu pensato e cucinato da Diego Rossi di Trippa, con calici in abbinamento della stessa Lauro. Menu a 75 euro vini inclusi, prenotazioni online

    Leggi | 14-02-2020 | 19:00 | Identità Golose | Identità Golose Milano

    La buona Langa a Lalibera

    L'osteria-ristorante del centro di Alba propone una lettura moderna e curata della tradizione culinaria del territorio

    L'ingresso del locale, nel centro di Alba

    L'ingresso del locale, nel centro di Alba

    Leggi | 14-02-2020 | 15:00 | Amelia De Francesco | Dall'Italia

    Spumanti in Abruzzo: una strada (in salita) che vale la pena affrontare

    Le bollicine rappresentano il 2% della produzione regionale. Il dubbio: si può puntare sugli autoctoni?

    Gli spumanti d'Abruzzo al centro di un focus all'ultima edizione di Spumantitalia che si è svolta a Pescara

    Gli spumanti d'Abruzzo al centro di un focus all'ultima edizione di Spumantitalia che si è svolta a Pescara

    Leggi | 14-02-2020 | 11:00 | Raffaele Foglia | In cantina

    Dolcemascolo a Frosinone, pasticceria con obiettivo qualità totale

    L'arte del dolce in provincia, gioie e difficoltà. Qui i titolari han tre punti fermi: formazione, materie prime e innovazione

    Matteo Dolcemascolo al lavoro nel laboratorio della pasticceria di famiglia, la Dolcemascolo di Frosinone, indirizzo goloso di alta qualità

    Matteo Dolcemascolo al lavoro nel laboratorio della pasticceria di famiglia, la Dolcemascolo di Frosinone, indirizzo goloso di alta qualità

    Leggi | 14-02-2020 | 07:00 | Mariella Caruso | Dolcezze

    La cultura alimentare di Corrado Assenza

    Il pasticciere del Caffè Sicilia di Noto a Identità Golose Milano con il suo menu fino a sabato 15 febbraio: la nostra intervista

    Corrado Assenza allo specchio: ci siamo fatti raccontare dal pasticciere siciliano un pezzo della sua storia e della sua formazione gastronomica

    Corrado Assenza allo specchio: ci siamo fatti raccontare dal pasticciere siciliano un pezzo della sua storia e della sua formazione gastronomica

    Leggi | 13-02-2020 | 19:00 | Niccolò Vecchia | Identità Golose Milano