Baronetto ci racconta la grandezza di Fulvio Pierangelini

Cena a quattro mani, l'altra sera, al Del Cambio di Torino. Con aneddoti gustosi su un'amicizia rafforzata dalla forte stima

Matteo BaronettoFulvio Pierangelini. I due sono stati i protagonisti di una cena straordinaria, l'altra sera al Del Cambio

a cura di Carlo Passera

Leggi | 15-10-2019 | 15:00 | Carlo Mangio
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La ricetta dell'autunno di Federico Gallo

Lo chef della Locanda del Pilone di Alba (Cuneo) propone un piatto che fa incontrare la cucina piemontese e quella toscana

Plin di finanziera: il piatto dell'autunno di Federico Gallo

a cura di Federico Gallo

Leggi | 15-10-2019 | 11:00 | Ricette d’autore

Chi fermerà Paulo Airaudo?

Una stella a San Sebastian e una Londra. Prossime aperture in Puglia e a Hong Kong. L'ascesa dell'italo-argentino di Amelia

Paulo Airaudo, italo-argentino, 34 anni. E' chef di Amelia a San Sebastian nei Paesi Baschi e di Da Torre a Londra, entrambi con una stella Michelin (foto Instagram/restaurantamelia)

a cura di Gabriele Zanatta

Leggi | 15-10-2019 | 07:00 | Zanattamente buono

Un cappello Espresso per Identità Golose Milano

Dopo un anno appena di vita, il nostro hub è stato premiato dalla guida romana per il lavoro curioso di Ribaldone e Rinaldi

Tutti gli chef premiati alla presentazione della Guida dell'Espresso 2020 sul palcoscenico del Teatro del Maggio Musicale Fiorentino a Firenze per la foto ricordo

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 14-10-2019 | 20:00 | In libreria

Dieci anni di Luca Fantin al Bulgari di Tokyo. In dieci piatti

Lo chef veneto ci racconta il menu speciale che va a celebrare l'importante traguardo. «Tornare in Italia? Non è nei piani»

Luca Fantin è da dieci anni lo chef de Il Ristorante - Luca Fantin del Bulgari Ginza Tower a Tokyo

a cura di Carlo Passera

Leggi | 14-10-2019 | 19:00 | Carlo Mangio
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La ricetta dell'autunno di Alberto Buratti

Lo chef del ristorante Koinè di Legnano (Milano) presenta un piatto che gioca con il colore rosso, a base di astice e Campari

Mezzo astice, salsa olandese al Campari e chips di patate: il piatto dell'autunno di Alberto Buratti

a cura di Alberto Buratti

Leggi | 14-10-2019 | 16:00 | Ricette d’autore

Ricci Weekender di Sicilia

Cronache catanesi del festival itinerante che mette d'accordo (senza forzare) cibo, vino naturale e musica sperimentale

Immagini dal Festival Ricci Weekender che ha avuto luogo a settembre a Catania. Nella foto, da sinistra, Ed Wilson, chef e proprietario di Brawn a Londra; Stefano Colombo del Bar Brutal e del Frankie Gallo cha cha cha di Barcellona; Lorenzo Vuoturni, pizzaiolo del Frankie Gallo e Morgan McGlone, proprietario dell'Hot Belles chicken di Melbourne e Sidney

a cura di Concetta Bonini

Leggi | 14-10-2019 | 11:00 | Dall'Italia

Lunga vita all’Albergaccio, nobile osteria

Cucina familiare e sincera: la famiglia Cacciatori ha celebrato i primi 30 anni del ristorante di Castellina in Chianti

Scene dal trentennale dell’Albergaccio di Castellina in Chianti (Siena). Da sinistra a destra Sonia Visman, Ombretta Giovannini, Laura Cacciatori, Pietro Cacciatori e Francesco Cacciatori (le foto sono di Luca Managlia)

a cura di Chiara Aiazzi

Leggi | 14-10-2019 | 07:00 | Dall'Italia

Seu: «Vi racconto il futuro della pizza»

Il pizzaiolo romano e i suoi tre punti cardine: etica, estetica e identità svelati a LSDM. «Vorrei promuovere le giovani leve»

In pizza we trust, Noi crediamo nella pizza, il celebre neon rosa che ha subito contraddistinto la pizzeria di Pier Daniele Seu in via Angelo Bargoni 10-18 a Porta Portese a Roma

a cura di Paolo Marchi

Leggi | 13-10-2019 | 21:00 | Mondo pizza

La cultura buona della Gente di Lago (e di fiume)

Grande successo per la seconda edizione dell'evento ideato da Marco Sacco, per promuovere e tutelare le acque interne

Lo chef Marco Sacco sul palco della manifestazione da lui ideata (tutte le foto sono di Gente di Lago e di Fiume)

a cura di Niccolò Vecchia

Leggi | 13-10-2019 | 17:00 | Dall'Italia
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La ricetta di Gianpaolo Raschi: Coda di rospo in ariacottura, porcini e camino
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Lo chef del ristorante Guido di Rimini propone un piatto che esalta il matrimonio tra mare e boschi della Val Marecchia

Coda di rospo in ariacottura, porcini e camino
​: il piatto dell'autunno di Gianpaolo Raschi

Coda di rospo in ariacottura, porcini e camino
​: il piatto dell'autunno di Gianpaolo Raschi

Leggi | 13-10-2019 | 12:00 | Gianpaolo Raschi | Ricette d’autore

Pastry Best 2019: frolla, frolla, frolla. Fortissimamente frolla

Al simposio tecnico sulla pasticceria sono andati di scena i dolci di ogni giorno: ossia quando il buono è sano e quotidiano

Frolla protagonista a Pastry Best 2019. Tutte le foto sono di Enrica Guariento

Frolla protagonista a Pastry Best 2019. Tutte le foto sono di Enrica Guariento

Leggi | 13-10-2019 | 07:00 | Cristina Viggè | Dolcezze

Il Mediterraneo contemporaneo di Marco Del Sorbo al Terrazza Fiorella

Nella magnifica Villa Fiorella di Massa Lubrense lo chef mette a frutto il suo connubio tra esperienze estere e scuola campana

Spaghettone di Gragnano al pomodoro in bianco, caviale di basilico, crema di datterini gialli del Vesuvio: interpretazione eccellente di un classico, la firma è di Marco Del Sorbo alla Terrazza Fiorella dell'Art Hotel Villa Fiorella di Massa Lubrense, in Penisola Sorrentina

Spaghettone di Gragnano al pomodoro in bianco, caviale di basilico, crema di datterini gialli del Vesuvio: interpretazione eccellente di un classico, la firma è di Marco Del Sorbo alla Terrazza Fiorella dell'Art Hotel Villa Fiorella di Massa Lubrense, in Penisola Sorrentina

Leggi | 12-10-2019 | 17:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

La nuova carta di Identità Milano raccontata da Ribaldone e Rinaldi

Il coordinatore e il resident chef presentano le molte gustose novità nella proposta gastronomica dell'Hub di via Romagnosi

Le due firme della carta di Identità Golose Milano: il coordinatore Andrea Ribaldone e il resident chef Alessandro Rinaldi

Le due firme della carta di Identità Golose Milano: il coordinatore Andrea Ribaldone e il resident chef Alessandro Rinaldi

Leggi | 12-10-2019 | 12:00 | Niccolò Vecchia | Identità Golose Milano

Le evoluzioni della cucina spagnola

El Celler de Can Roca e Disfrutar a confronto: si può innovare nella tradizione o essere di grande tradizione nell’innovazione

Eduard Xatruch, del Disfrutar, Albert Adrià e Joan Roca de El Celler de Can Roca, insieme, in giro al mercato di Barcellona

Eduard Xatruch, del DisfrutarAlbert Adrià e Joan Roca de El Celler de Can Roca, insieme, in giro al mercato di Barcellona

Leggi | 12-10-2019 | 07:00 | Fulvio Marcello Zendrini | Dal Mondo

La ricetta dell'autunno di Jumpei Kuroda

Il piatto dello chef del ristorante I Due Buoi di Alessandria unisce sapori e ingredienti piemontesi e di stagione

Riso, quaglia e topinambur
​: il piatto dell'autunno di Jumpei Kuroda

Riso, quaglia e topinambur
​: il piatto dell'autunno di Jumpei Kuroda

Leggi | 11-10-2019 | 19:00 | Jumpei Kuroda | Ricette d’autore

Antonio Zaccardi: il gusto della semplicità

Lo chef del Pashà di Conversano ha portato a Identità Golose Milano un menu fatto di sapori intensi e puri. L'intervista

Antonio Zaccardi e Antonello Magistà sulla soglia dell'Hub di Identità Golose Milano

Antonio Zaccardi e Antonello Magistà sulla soglia dell'Hub di Identità Golose Milano

Leggi | 11-10-2019 | 15:00 | Niccolò Vecchia | Identità Golose Milano

Tenuta Argentiera, orgoglio di Bolgheri

In visita all'azienda di Donoratico per registrare l'evoluzione dei suoi vini, gli assetti attuali e le prospettive future

La scenografica vista dalla Tenuta Argentiera in via Vecchia Aurelia 412, località i Pianali, Donoratico (Livorno). Le foto sono di Sara Matthews

La scenografica vista dalla Tenuta Argentiera in via Vecchia Aurelia 412, località i Pianali, Donoratico (Livorno). Le foto sono di Sara Matthews

Leggi | 11-10-2019 | 11:00 | Cinzia Benzi | In cantina

Luigi Lionetti a Capri: la forza della semplicità mediterranea

Lo chef del Le Monzù, nello splendido hotel Punta Tragara, punta sui piatti di scuola campana, di gusto ma mai banali

Luigi Lionetti davanti ai faraglioni di Capri. È lo chef del ristorante Le Monzù dell'hotel Punta Tragara

Luigi Lionetti davanti ai faraglioni di Capri. È lo chef del ristorante Le Monzù dell'hotel Punta Tragara

Leggi | 11-10-2019 | 07:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio

Pass, i re della sala hanno la loro guida

Presentata a Roma la prima edizione. L'auspicio di Reitano della Pergola: «Basta scegliere i locali solo per la loro cucina»

Foto ricordo a Roma per la presentazione della prima edizione di PASS, primissima guida ai protagonisti dell'ospitalità nella ristorazione italiana curata dall'associazione Noi di Sala ed edita da Giunti. A sinistra, dietro al leggio, si riconosce il presidente Marco Reitano mentre ne brandisce con orgoglio una copia.

Foto ricordo a Roma per la presentazione della prima edizione di PASS, primissima guida ai "protagonisti dell'ospitalità nella ristorazione italiana" curata dall'associazione Noi di Sala ed edita da Giunti. A sinistra, dietro al leggio, si riconosce il presidente Marco Reitano mentre ne brandisce con orgoglio una copia.

Leggi | 10-10-2019 | 18:00 | Paolo Marchi | In sala
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