Identità Web, magazine internazionale di cucina

Acqua Restaurant: un'immersione nel mare di Alessandro Menoncin

Continua a evolvere la buona cucina dello chef al timone dell'insegna a Olgiate Olona, in provincia di Varese: in carta, i grandi classici della famiglia Possoni, ma anche una notevole spinta creativa che guida alla conquista della prima stella Michelin

di Alan Jones

Lo chef Alessandro Menoncin

Lo chef Alessandro Menoncin

Tradizionale o creativa: e voi, quale pastiera napoletana preferite?

Grandi chef si sono cimentati in questi anni nella realizzazione del tradizionale dolce napoletano di Pasqua: alcuni hanno scelto un percorso classico, altri innovativo. Pastiere sferificate, destrutturate, liquide o scomposte: breve antologia

di Carlo Passera

Nella vignetta, la preparazione di

Nella vignetta, la preparazione di una pastiera napoletana tradizionale. Ma grandi chef si sono cimentati in versioni innovative...

Fuga nelle Langhe, dove un cuoco beneventano propone una cucina tecnicamente impeccabile

Al ristorante L'Orangerie del Relais Le Due Matote, a Bossolasco (Cuneo), Luca La Peccerella evoca i sapori della tradizione campana (e non solo) attraverso piatti di grande spessore tecnico. E nel menu inverte l'arrivo della proteina a inizio pasto

di Marialuisa Iannuzzi

Luca La Peccerella, chef del ristor

Luca La Peccerella, chef del ristorante L'Orangerie al Relais Le due Matote a Bossolasco (Cuneo)

Terradamari, un hotel green per la rinascita sostenibile a Marina di Modica

Da rudere dimenticato a eco-resort: design responsabile, benessere autentico e un progetto virtuoso che restituisce vitalità alla Sicilia orientale. In cucina c'è Carmelo Buoncuore, con la consulenza di Accursio Craparo

di Davide Visiello

Terradamari Resort & Spa, nuovo

Terradamari Resort & Spa, nuovo hotel a Marina di Modica (Rg) incluso nell'elenco Tapestry Collection by Hilton.


Pasqua dolce o salata? Dodici eccellenze selezionate da Identità Golose

Abbiamo fatto il punto sui nostri migliori assaggi di questi giorni. E vi indichiamo quelli che ci hanno convinto di più, da Nord a Sud, tra uova di cioccolato, colombe, casatielli, salami, pastiere, torte pasqualine e agnelli dolci

di Identità Golose

A Milano c'è un gran ristorante che fonda l'intero menu sulle erbe aromatiche

Decentralizzare riso, pasta e proteine: al cuore del piatto ci sono prezzemolo, melissa, ginepro e ancora tanti altri aromi naturali. È il grande lavoro di ricerca, ma soprattutto la rivoluzione silenziosa di Eugenio Boer al suo ristorante Bu:r

di Giorgio Minestrini

Tarassaco e mirto: insalata di acci

Tarassaco e mirto: insalata di acciughe fresche in carpione, uno dei meravigliosi piatti del nuovo menu Le Aromatiche del ristorante Bu:r di Milano. Foto di Marco Varoli

Shake & shock

Volume IV, la drink list di Oro Whisky Bar è tutta nel segno del 4

Il locale di Viale Giotto a Roma, fondato dal cultore del distillato Andrea Fofi, ha festeggiato il suo quarto compleanno con un menu originale e ricco di spunti creativi. Per ogni miscelato c’è un collegamento al numero 4...

di Leonardo Samarelli

La nuova drink list di Oro Whisky B

La nuova drink list di Oro Whisky Bar celebra il suo quarto compleanno


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