Francesco Sposito
Vellutata di sedano, tartufo nero e fonduta di formaggiodi Pascal Barbot
Dall'Italia Marco Stabile: «Nel Mugello ho trovato le patate perfette». Grazie al podere Terre Alte di Simone Menichetti
Nella notizia di Raffaele Foglia in apertura di newsletter è spiegato bene il filo conduttore di questa uscita, legato al Natale di un anno maledetto, un celebrare quei vini che ci fanno stare bene, che ci fanno ricordare l (...)
Se non lo avete già fatto, leggete la notizia, e il relativo articolo nel sito di Identità Golose, a firma Cinzia Benzi. La Benzi ha intervistato Riccardo Cotarella come pre (...)
Cosa facciamo quando in un armadio, in un ripostiglio, in una soffitta non vi è più spazio? Ci disfiamo, per fare posto, di quanto non ci torna più utile. Purtroppo non è una regola che vale sempre e ovunque. Di certo n (...)
Gran bell’invito quello di Maurizio Zanella lo scorso fine-settimana per presentare un progetto e, naturalmente, un metodo classico targato Cà del Bosco. Appuntamento a Borgo Egnazia, tra Bar (...)
Devo fare i complimenti alla famiglia Coppola, in particolare ai fratelli Alessandro e Pierluigi, per avere deciso, in coda al lockdown, di reagire ai problemi creati dalla pandemia investendo nel (...)
Oggi in questa newsletter vino, e inizio settimana prossima in quella riservata alle bollicine, abbiamo voluto fornire dei consigli per un agosto di qualità, per stappare bottiglie per nulla banali, senza fissarci solo sul noto a tutti. Abb (...)
Un incontro giovedì 25 giugno all’AlpiNN, il ristorante di Norbert Niederkofler i (...)
Credo che chef e ristoratori abbiamo invidiato, e continuino a invidiare, i produttori di vino e quelle tante enoteche che in quarantena sono riuscite, diverse perché si erano da tempo attrezzate, a continuare a lavorare. La natura non si f (...)
Un grande tavolo social ci aspetta questa sera, lunedì 4 maggio alle 18.30, nella pagina Facebook di Assoenologi, con un link sulla homepage del sito della stessa Associazione degli enologi ed enotec (...)
Questo numero di Identità di Vino, la numero 135, ha un taglio diverso da quasi tutte quelle che l’hanno preceduta perché non può certo prescindere dall’essere l’Italia intera in quarantena. Non pote (...)
Non avrei scommesso un centesimo sullo slittamento a primavera della ProWein di Dusseldorf, figuriamoci una cancellazione con rinvio a marzo 2021. Letteralmente impossibile, per capirlo basta pensare che personaggi come Brancaleon (...)
Quella di lunedì 24 febbraio sarà una serata speciale per l’hub di via Romagnosi. Identità Golose Milano ospiterà per la prima volta una s (...)
Essere originali è una virtù, ma esserlo a ogni costo rischia facilmente di passare per una forzatura. So bene che per scrivere in questi giorni di bollicine, così come di pandori, panettoni e zamponi non bisogna certo spremer (...)
Si fa presto a dire Chianti, si fa ancora prima a fare confusione. Perché c’è Chianti Docg e Chianti Classico Docg. E ancora Ch (...)
Che serata quella di lunedì scorso a Londra. Trent’anni e 27 giorni dopo la primissima volta che (...)
E’ stata davvero importante la presenza della famiglia Cotarella alla decima edizione di Identità New York di settimana scorsa. Lo è st (...)
Il Corriere del Mezzogiorno, edizione pugliese, di martedì scorso, 27 agosto, ci ricorda come un «ristoratore versa in calici di vetro un Brunello di Montalcino del 1997, ma viene multato dai vigili per non avere utilizzato b (...)
E’ stato un vero piacere sabato scorso 27 luglio cenare a Milano con il collega Helmut Failoni, uno che dal tu a ogni possibile bottiglia di vino. Un piacere perché, non avendo fretta alcuna, ci siamo accomodati alla (...)
Faceva molto caldo anche due settimane fa a Orvieto per il Benvenuto Orvieto di Vino. Messo un punto al passato, la stampa è stata invitata a porre la barra verso il futuro. Lo abbiamo fatto anche noi di Identità. (...)
Un paio di settimane fa mi sono recato a pranzo poco lontano da Milano, su invito di amici che ci tenevano a presentarmi una nuova insegna in centro a Crema, il (...)
«Vinitaly, ecco perché è meglio esserci» titola subito qui sotto Raffaele Foglia e ha ragione: meglio esserci a Verona, da domenica prossima, 7 aprile, a mercoledì 10. Anzi, aggiungo che n (...)
Ultima newsletter, interamente dedicata al vino, prima di Identità Golose edizione numero 15. Bacco protagonista tra gli stand ma anche nel programma grazie alla collaborazione con Veuve Clicquot e l’Atelier des (...)
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Ho sempre cercato di evitare di fare quello che fanno tutti, preferendo ragionare – e sbagliare – con la mia testa. E mi preoccupo quando quello che mi piace, inizia a piacere quasi a tutti. Lo so che è sciocco, ma è come (...)
A settembre il mondo del vino pianse Stanko Radikon, portato in cielo ad appena 62 anni da una di quelle malattie che non ti lasciano scampo. Poco prima di Natale, sempre in Friuli, ma anche (...)
Una decina di giorni fa, domenica 27 novembre, noi di Identità abbiamo dato il nostro contributo al successo di una cena organizzata al Niguarda di Milano dal Centro Medico Nemo (...)
Dubai ha ospitato, da martedì a giovedì, la decima edizione di PizzaUp. Il simposio ideato da Molino Quaglia è andato nel mondo, dopo nove edizio (...)
Questo numero della newsletter del vino sarebbe dovuto uscire 48 ore fa, martedì mattina. Poi un paio di contrattempi l’hanno fatta scivolare a oggi e allora mi viene difficile ignorare nel saluto quanto è accaduto ieri nella Sala Cavour del Mini (...)
A essere sinceri, non mi hanno mai entusiasmato le divinazioni sull’annata che sarà. Questo sia alle anteprime in inverno, quando mancano anni di invecchiamento, e sia adesso, appena finita la vendemmia. Mi suona come essere certi di scudetto, cop (...)
Il 29 luglio avevo postato nella sua pagina di facebook una foto che lo ritraeva con Marta Marzotto, salita in cielo a 85 anni di un vita vissuta splendidamente, e tre giorni dopo, lunedì 1 agosto, (...)
Ieri sera alla Cantalupa della famiglia Cerea a Brusaporto in provincia di Bergamo, il Dom Perignon 2006 ha accompagnato (...)
Sabato pomeriggio ho fatto da cicerone alla mostra Regine&Re di cuochi alla Palazzina di caccia di Stupinigi poco fuori Torino, mostra dedicata ai protagonisti della cucina italiana (...)
Una settimana scarsa a Seoul, per un food festival che ha visto salire sul palco per la prima lezione (...)
Questa è la newsletter numero 88 tra quelle che dedichiamo al vino, è vigilia di Vinitaly ed il minimo che sia pubblicata, quasi un atto dovuto. Ma non è la solita raccolta di notizie. Tanti fattori recenti, i sei mesi di Expo, maggio/ottob (...)
Mi ricordo che la sera di martedì 25 gennaio 2005, finita l’ultima delle 18 lezioni in cui si articolava la prima edizione di Identità Golose, passai stand per stand per salutare e ringraziare gli espositori. Il congresso si teneva al Pala (...)
L’Expo che si è concluso sabato scorso 31 ottobre, meno di una settimana fa, per noi di Identità Golose è s (...)
Devo fare i complimenti a Francesco Zonin perché come noi del cibo cerchiamo sempre di non essere banali con le presentazioni di prodotti e cuochi, soprattutto ora che nessuno ti nega un cooking show, così lui è di sicuro alle prese con l (...)
E’ sempre bello ricevere un pacco che capisci conterrà un libro. Mi piace aprirlo e scoprire che il contenuto supera di gran lunga il valore della busta e della spedizione, cosa che non accade sempre. Questa volta è andata bene: (...)
Devo fare i complimenti a Luciano Pignataro, giornalista del Mattino di Napoli, titolare del blog Luciano Pignataro Wineblog, perché, intervenuto come tanti lo scorso 23 maggio all’inaugurazione all’Expo del Padiglione del v (...)
Da domani, domenica 22 marzo, a mercoledì 25 Verona ospiterà l’edizione numero 49 del Vinitaly, la massima passerella del vino in Italia, quel tipo di evento che fa notizia in ogni direzione (...)
Ieri, nelle cronache milanesi, il Corriere della Sera ha intervistato Severino Salvemini, docente all’università Bocconi. Tema: L’effetto cultura sull’economia del capoluogo lombardo. Riporto il passo finale: “A Parigi, Londra, (...)
Tre giorni ancora e giovedì prossimo, 1 gennaio, Capodanno insomma, debutterà a Stelle di Stelle nell’enoteca di Harrods a Londra (...)
Che fine-settimana per noi di Identità Golose: prima il Roma food&wine Festival all’interno di Eataly al (...)
Novembre non sarà solo, per noi di Identità, il mese del Merano WineFestival, gran cerimoniere Helmuth Koecher, dal 7 al (...)
Quella che avrà inizio domani, domenica 6 aprile, sarà l’edizione numero 48 del Vinitaly, non la quarta o l’ottava, la quarantottesima. Un paio ancora e a Verona festeggeranno il mez (...)
Questa è la settimana che culminerà a Firenze, da sabato 8 a lunedì 10 marzo, in Taste, rassegna di cose buone che ha in Fuori di Taste il suo alter (...)
Quella che stiamo per vivere sarà la decima edizione di Identità Golose, un traguardo, un passare a doppia cifra, che celebreremo impegnandoci ancora di più per fare le cose bene. Noi siamo persone che guardano avanti, che se si voltano è (...)
Oggi, lunedì 2 dicembre, sarà in rete, nel sito di Identità, (...)
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