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In libreria

Pubblicazioni e novità editoriali del pianeta gola

Pasta cruda Pasta cotta, in un libro la (ri)nascita della gastronomia scientifica

Lo scienziato Davide Cassi ci conduce "Alla ricerca della struttura perfetta". Un lavoro che non emette sentenze ma apre nuove possibilità in cucina

Le firme del libro. A sinistra, l'autore Davi

Le firme del libro. A sinistra, l'autore Davide Cassi, con i prefattori Alberto Gipponi, Fulvio Pierangelini e Andrea Grignaffini. La presentazione di "Pasta cruda, Pasta Cotta" (64 pagine, Maretti editore, online a 19 euro) si è tenuta al ristorante Alto dell'hotel Executive di Fiorano Modenese

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22-05-2025 | 07:00
Copertina e quarta di copertina di

Aperitivo, il ricettario di un rito che più italiano non si può

ItaliaSquisita ha appena dato alle stampe un volume con ingredienti e procedimenti di 86 cocktail e 44 snack. Firmati da illustri bartender e chef

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12-05-2025 | 12:00
La copertina di

Nato Oste: nell'era degli chef-star, è l'ospitalità a fare la differenza

Nella sua interessante biografia, Piero Pompili, direttore de Al Cambio di Bologna, ribadisce la centralità di valori come accoglienza, umanità, gentilezza

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02-05-2025 | 07:00

La storia del vegetarianesimo in Italia nel nuovo libro di Alberto Capatti

Lo storico analizza l'evoluzione nel nostro paese di un movimento alimentare, culturale e filosofico che ha attraversato il fascismo, il dopoguerra e il boom economico. Fino ai giorni nostri

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12-04-2025 | 07:00

Pensiero e cucina di avanguardia: conversazione con Nicolò Scaglione

Food scout, filosofo, gastronomo: l'autore di "Sul gusto (o del gusto) - Saggi di filosofia gastronomica" racconta il suo percorso professionale e alcuni dei suoi ragionamenti sulla materia della cucina

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29-03-2025 | 07:00

Martina Liverani racconta la biodiversità della ceramica italiana in Guarda dove mangi

L'autrice nel suo nuovo libro esplora il profondo legame tra il cibo e i suoi contenitori, tra storia, territorio e innovazione nella produzione artigianale del nostro paese

Guarda dove mangi. Ceramica in tavola è pubblicat

Guarda dove mangi. Ceramica in tavola è pubblicato dalla casa editrice Polaris, 176 pagine, 25 euro

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11-01-2025 | 07:00
Deep Raw, di Edoardo Tilli, è stato pubblicato d
15-12-2024 | 07:00

Deep Raw, il libro di Edoardo Tilli che indaga le frollature e la filosofia di Podere Belvedere
SantoPalato è stato pubblicato lo scorso 30 ottob
10-12-2024 | 17:00

Sarah Cicolini si racconta: il libro SantoPalato, tra cucina, vita e sfide personali
Siamo ingredienti, di Victoire Gouloubi, con prefa
06-12-2024 | 07:00

Siamo ingredienti: il viaggio culinario e sociale di Victoire Gouloubi
La Grammatica del cioccolato e del cacao di Clara
29-11-2024 | 11:00

La Grammatica del cioccolato e del cacao: un'opera definitiva sul cibo degli dei
Foto di gruppo sul palcoscenico del Teatro degli A
27-11-2024 | 09:27

Presentate le Guide ai Ristoranti e Vini d'Italia dell'Espresso: potere ai giovani
La copertina del libro (240 pagine, 29 euro, acqui
21-11-2024 | 14:00

Pizza fatta in casa, la via semplificata di Simone Lombardi

Le creazioni di Giulia Caffiero
09-11-2024 | 17:00

L'arte del juice pairing: quando i succhi naturali sostituiscono il vino
31-10-2024 | 18:00

Il Libro delle Frattaglie, ma che gran viaggio nel quinto quarto!
Il libro firmato da Mattia Pastori, Il Figlio del
21-10-2024 | 18:00

Mattia Pastori è "Il Figlio del Bar". E ci racconta come si diventa mixologist
Fresco è uscito lo scorso 18 settembre per Topic,
20-10-2024 | 17:00

Fresco: Eugenio Signoroni e Gennaro D'Ignazio firmano un manuale contemporaneo sul pesce
La copertina del libro e il suo autore. Il volume
08-10-2024 | 14:00

Storia del Pane, una lettura dissacrante sull'alimento simbolo del nostro tempo
28-09-2024 | 15:00

Quel riso è proprio un Riso Buono
18-08-2024 | 14:00

Con Annalisa Cavaleri il Luxury food diventa un libro

Un dettaglio della copertina del nuovo romanzo di
14-07-2024 | 07:00

Nel giallo dell'estate, le vittime sono i grandi cuochi italiani
Moreno Cedroni, Mariella Organi e il libro che cel
30-06-2024 | 17:00

Moreno Cedroni: «Non li ho visti arrivare questi 40 anni!»
15-05-2024 | 12:00

"Non me la bevo": il nuovo libro di Michele Fino analizza le narrazioni del vino
Il libro
09-05-2024 | 07:00

Tommaso Melilli e la sua "Cucina Aperta"
Storia del panino italiano è pubblicato da Slow F
09-04-2024 | 11:00

Alberto Capatti ha scritto una Storia del panino italiano
Gli autori del libro
21-02-2024 | 07:00

Château d’Yquem, in un libro i valori intimi e il futuro del re dei Sauternes
È disponibile in libreria (o si può acquistare o
16-02-2024 | 17:00

Château d’Yquem come una fiaba: un nuovo libro ci racconta un mito del vino
Marco Bolasco è l'ideatore e fondatore della
01-02-2024 | 14:00

Topic: Marco Bolasco racconta le nuove pagine a cui vuole dare spazio
16-12-2023 | 17:00

Quattordici libri da regalare a Natale
Unreasonable. The remarkable power of giving peopl
10-12-2023 | 07:00

Unreasonable, istruzioni per regalare al cliente un servizio memorabile
Massimo Bottura e Lara Gilmore
06-12-2023 | 07:00

Slow Food, Fast Cars: storie e ricette di Massimo Bottura e Lara Gilmore