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Nadia Moscardi

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Carlos Garcia Sophie Lair-Costet Sara Rosso Stefano Vola Marianna Vitale Francesco e Vincenzo Montaruli Poul Andrias Ziska Donato Ascani Niko Romito Björn Frantzén Kobe Desraumaults Gino Pesce e Patrizia Ronca Jeremy Chan Fabrizio Ferrari Angelo Sabatelli
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Identità gelata di Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
di Luca Landi

Identità gelata di Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
di Luca Landi I taroz tradizionali
di Franco Aliberti Ravioli di cappone e pistacchio
di Lorenzo Cogo Caldo-freddo, cotto-crudo, acido-basico
di Davide Oldani Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico
di Gennaro Esposito Dolce risveglio
di Loretta Fanella Sanguinaccio e grano saraceno scoppiato
di David Kinch Bergamotto e sorbetto di verbena, gelatina di olio d’oliva, agrumi congelati e marmellata di bergamotto
di Jason Atherton

Zuppa di broccolo nero, risotto al limone di Sorrento, triglie marinate allo zenzero
di Gennaro Esposito Bianco
di Simone Tondo Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
di Paolo Donei Tagliatelle con scampi
di Niko Romito Turtera di sardine Bocadillo helado amour
di Will Goldfarb Paesaggi di colline, Italia
di Corrado Assenza Ostriche e champagne al prezzemolo
di Ryan Clift

Patate cotte nell’argilla grigia con una crema leggera di aglio confit e tuorli di uova di fattoria
di Andoni Luis Aduriz Ortoburger
di Alberto Morello Loška smojka (rape alla loška)
di Vesna e Gašper Carman Il Sole
di Heinz Beck “Raviolo” di filetto di vitello al midollo
di Emanuele Scarello Alici di scoglio in incontro tra saor e carpione Miniburger di ceci e lenticchie Aringa
di Salvatore Tassa
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