Restaurant Business Management

Quali sono gli aspetti cruciali in materia di business del food and beverage e come affrontarli? Ne parliamo in Restaurant Business Management, che tocca temi quali l’economia di base (business plan, andamenti, target che sono parte del controllo di gestione...), abbracciando lo studio del concept, dalla proposta f&b all’atmosfera, dal tipo di servizio all’immagine coordinata. E ancora l’importanza del benessere del team di lavoro, incluso quello del patron. Tasselli cruciali per creare un modello concretamente sostenibile, di qualità, in grado di tradursi, in ultimo, in un’esperienza autentica per l’ospite. Analizzando le più svariate problematiche, gli esperti del settore suggeriranno soluzioni, frutto della loro esperienza diretta sul campo. Restaurant Business Management è, quindi, l’economia della ristorazione, la relazione tra costi e opportunità, identità e qualità; contenuti utili rivolti a imprenditori, ma anche appassionati che potranno così addentrarsi nel mondo della ristorazione osservandolo da un altro punto di vista. Un insieme di strumenti, idee e competenze da immettere all'interno di nuove imprese o format già esistenti