Francesco Capece
Gnocchetti di patate affumicati, guancette di baccalá, clorofilla di prezzemolo e bagnacauda orientaledi Cristina Bowerman
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita L’allarme di Davide Comaschi: «In Italia non c’è cultura per il cioccolato»
crediti: Brambilla - Serrani
100 g burro di cacao
10 g fiori di mimosa
13 g scorza di limone
Pain brioche
Sciogliere il burro, aggiungere la mimosa e il limone e frullare nel thermomix alla temperatura di 50°C.
Cuocere la pasta e, lontano dal fuoco, amalgamarla con il burro di cacao profumato alla mimosa.
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