Isaac McHale
Baccalà confit con salsa "pil pil" e calcots arrostitidi Sergio Humada
Dall'Italia Franco Pepe e il suo forno sempre acceso, per la speranza e la solidarietà
Tutte le novità della Guida ai Ristoranti d'Italia, Europa e Mondo di Identità Golose
Berberè Milano Colonne, la quindicesima pizzeria dei fratelli Matteo e Salvatore Aloe, nuovo ingresso nella Guida ai Ristoranti di Identità Golose
Lo staff del ristorante Sesamo del Royal Mansour di Marrakech, ultima apertura dei fratelli Alajmo. Da sinistra a destra: Mattia Barni (sous chef), Massimiliano Alajmo, Silvio Giavedoni (head chef di Quadri & Amo), Jean-Claude Messant (managing director), Vania Ghedini (chef), Raffaele Alajmo, Jérôme Videau (executive chef), Piodaniele Chimetto (restaurant manager). Ne scrive sulla nostra guida Sara Porro
Luoghi e autori delle Storie di Gola 2020, contenute nella Guida di Identità 2020: Mauro Colagreco tra Mentone e Ventimiglia, Christian Puglisi tra Copenaghen e Malmö, Josko Gravner tra Collio friulano e Collio sloveno, Paolo Lopriore tra Como e Canton Ticino, Paulo Airaudo tra San Sebastian e Biarritz, Adria Marina e Beniamin Chalupinski tra Tijuana e San José, Tokyo Cervigni tra Seattle e Vancouver e Fabiana Magrì a Gerusalemme
GIGANTI. Alain Ducasse, 63 anni e 3 ristoranti con 3 stelle Michelin (Montecarlo, Parigi, Londra) e Pierre Gagnaire, 69 anni e anche lui 3 ristoranti col massimo del blasone (Parigi, Londra e Tokyo). foto gettyimages
Antonia Klugmann con il suo Argine a Vencò è diventata un simbolo della ristorazione d'autore nel Collio (anche se non è la sua terra natale...)
Fabrizio Ferrari, chef del ristorante di famiglia, il Porticciolo 84 di Lecco
