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Ricette d'autore

L'estate è servita: i Tortelli di pecorino con pate di fegatini, castagnaccio e tartufo del Ristorante Trippini

Lo chef Paolo Trippini racconta i sapori della fine della bella stagione nel suo territorio

I Tortelli di pecorino con pate di fegatini, cast

I Tortelli di pecorino con pate di fegatini, castagnaccio e tartufo sono il Piatto dell'estate 2023 di Paolo Trippini, chef del Ristorante Trippini a Baschi (Terni) - Civitella del Lago

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03-09-2023 | 11:00
Estate 2023 è il gusto della stagione più rovent

"Estate 2023": la pizza simbolo di questa stagione alla pizzeria Piano B di Siracusa

Il profumo della Sicilia è l'essenza del disco lievitato firmato Friedrich Schmuck, pizzaiolo romano di origini altotesine che propone le sue specialità sull'isola materna, la Sicilia

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02-09-2023 | 12:00
Il Tagliolino cozze, fagioli e fondo di verdure 

L'estate è servita: il Tagliolino cozze, fagioli e fondo di verdure di Cortile Pepe, a Cefalù

Un piatto di comfort food campano, che lo chef Gioacchino Gaglio dedica agli anni passati in quella regione, interpretato con ingredienti del territorio siciliano

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31-08-2023 | 11:00

L'estate è servita: per Vincenzo Candiano il granchio blu è una girella

Anche lo chef della Locanda Don Serafino di Ragusa Ibla si cimenta con la specie invasiva, protagonista delle cronache recenti. "E' un gesto sostenibile. E la polpa del crostaceo è molto gustosa", spiega

Girella di granchio blu del mediterraneo e zucchin

Girella di granchio blu del mediterraneo e zucchina estiva, beurre blanche al vino Insolia e caviale di Vincenzo Candiano, Locanda Don Serafino, Ragusa Ibla

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30-08-2023 | 14:00

L'estate è servita: il Cannolino di peperone e tonno della Locanda Radici, a Melizzano (Benevento)

La bontà dell'entroterra sannita accoglie il mare, ovvero le parti meno nobili del pescato, che sono anche le più gustose: da un'antica ricetta di abili massaie alla tavola dello chef Angelo D'Amico

Cannolino di peperone e tonno è il Piatto dell

Cannolino di peperone e tonno è il Piatto dell'estate 2023 di Angelo D'amico, chef del ristorante Locanda Radici, a Melizzano (Benevento)

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29-08-2023 | 11:00

L'estate è servita: Pomodoro, fiore sardo e lattuga di mare del Fradis Minoris, Pula (Cagliari)

Un prodotto unico del territorio, il pomodoro di Pula, è l'inizio del percorso del percorso degustazione vegetariano ideato dallo chef Francesco Stara, che ci racconta la sua ricetta

Pomodoro, fiore sardo e lattuga di mare è il Piat

Pomodoro, fiore sardo e lattuga di mare è il Piatto dell'estate 2023 di Francesco Stara, chef del ristorante Fradis Minoris, a Pula (Cagliari)

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28-08-2023 | 12:00
Il Merluzzo di Alessandro Tormolino, chef napoleta
27-08-2023 | 12:00

L'estate è servita: il Merluzzo di Alessandro Tormolino arriva molto lontano
Plin Sicilia-Giappone è il Piatto dell'estate
26-08-2023 | 12:00

L'estate è servita: il Plin Sicilia-Giappone del ristorante Modì, a Torregrotta (Messina)
Pap’russ pugliese è il Piatto dell'estate
24-08-2023 | 11:00

L'estate è servita: la Pap'russ pugliese di Roberto Pisciotta

Tagliolini di grano Bidì è il Piatto dell'
23-08-2023 | 18:00

L'estate è servita: i Tagliolini di grano Bidì del ristorante Gagini a Palermo
La Panella di mare di Alfonso Crisci, executive ch
22-08-2023 | 14:00

Se la panella è di mare: la ricetta di Alfonso Crisci

Frascatole 2.0 è il Piatto dell'estate 2023 d
22-08-2023 | 11:00

L'estate è servita: le frascatole 2.0 dell'Osteria Il Moro, a Trapani
La Zuppetta di burrata, peperone crusco e pistacch
21-08-2023 | 12:00

L'estate è servita: la Zuppetta di burrata, peperone crusco e pistacchio del Giardino dei Tolomei, a Racale (Lecce)
Spaghetti lunghi di Gragnano ai ricci di mare, li
16-08-2023 | 11:00

L'estate a tavola: gli Spaghetti lunghi ai ricci di mare, limone femminiello e burro di bufala del Cetaria di Baronissi
Melanzana alla brace, salsa di pinoli e maiorchino
15-08-2023 | 12:00

L'estate è servita: la Melanzana alla brace di Bianca Celano al Materia
Lampuga, salsa di peperone giallo e verde, con pep
14-08-2023 | 11:00

L'estate è servita: Lampuga, salsa di peperone giallo e verde con peperoncino verde croccante del Riccio Restaurant
'Mpustarella Santa Lucia con mozzarella di buf
12-08-2023 | 17:00

L'estate è servita: la 'Mpustarella con mozzarella di bufala, alici marinate e pomodorini semisecchi della pizzeria La Notizia 53, Napoli
Lasagna di S-foglie è il Piatto dell'estate 2
11-08-2023 | 11:00

L'estate è servita: Lasagna di Sfoglie del ristorante Duomo, a Ragusa
Delizia speciale al limone è il gusto dell'es
08-08-2023 | 14:00

L'estate è servita: la Delizia speciale al limone al Pina Gel d'Iginio Ventura
Privato, ovvero ventresca di tonno e sugo di frago
07-08-2023 | 12:00

L'Estate è servita: il Privato, ovvero la ventresca di tonno con sugo di fragole della Taverna Migliore
Capelli d'angelo, canocchie, spaghetto di algh
03-08-2023 | 11:00

L'estate è servita: i Capelli d'angelo, canocchie, alghe, zafferano, sedano e peperone del Gimmi di Lecce
Hotate usuzukuri è il Piatto dell'estate 2023
01-08-2023 | 11:00

L'estate è servita: Hotate usuzukuri di Yuki Cucina Giapponese, a Noci (Bari)
Il Cous cous con le verdure dell'orto è il Pi
31-07-2023 | 17:00

L'estate è servita: il Cous cous del Me Restaurant a Pizzo, in provincia di Vibo Valentia
La Cernia bianca della Secca di Amendolara, pomodo
30-07-2023 | 12:00

L'estate è servita: la Cernia della Secca di Amendolara con pomodoro e limone dell'Agorà di Rende (Cosenza)
Cost a cost - Crudo di Mediterraneo è il Piatto d
26-07-2023 | 12:00

L'estate è servita: Cost a Cost-Crudo del Mediterraneo da gustare al Due Camini di Borgo Egnazia
Triglia allo scoglio è il Piatto dell'Estate
25-07-2023 | 12:00

L'estate è servita: la Triglia allo scoglio del ristorante Sapio, a Catania
La Ventresca di tonno all'arrabbiata è il Pia
24-07-2023 | 12:00

L'estate è servita: la Ventresca di tonno all'arrabbiata del ristorante De Gustibus, a Palmi (Reggio Calabria)
Tartare di ombrina con pasta al vino fritta, riduz
22-07-2023 | 12:00

L'estate è servita: la Tartare di ombrina con pasta al vino fritta del ristorante EVO ad Alberobello, Bari
Faraona alla cacciatora 2023 è il Piatto dell'
21-07-2023 | 12:00

L'estate è servita: la Faraona alla cacciatora 2023 del ristorante Cōre a Castrovillari, Cosenza
Impepata di rombo è il Piatto dell'estate 202
20-07-2023 | 18:00

L'estate è servita: la ricetta dell'Impepata di rombo di Paolo Barrale al ristorante Aria di Napoli