Dal Mondo

Quali sono le ultime tendenze dai quattro angoli del pianeta? Il vostro prossimo viaggio inizia da qui: Dal Mondo è curiosità, fascino, un guida verso i migliori indirizzi culinari intorno al globo, di cui vi raccontiamo non solo piatti, insegne, ingredienti, ma anche le vite di personaggi che stanno facendo la differenza nel nostro Pianeta, dalla ristorazione, all’hôtellerie fino al meraviglioso mondo del vino. Senza confini. Nella pagina Dal Mondo non mancheranno itinerari gastronomici verso le destinazioni più in voga in Europa, fino a salpare di continente in continente dove, tra le varie cose, il talento italiano porta sempre di più qualità e genialità. Da lasciare il segno


Con Himanshu Saini, alla scoperta della tradizione dei brodi nella cucina indiana

Anche in India i brodi esistono da sempre e custodiscono memoria, nutrimento ed equilibrio. Sono delicati ma intensi, caldi o freddi, in equilibrio tra le spezie. I profumi di sempre si fondono con le tecniche moderne, al Trèsind Studio di Dubai

Brodo fresco e piccante (erbe aromatiche, fiori e

Brodo fresco e piccante (erbe aromatiche, fiori e verdure fresche...) che bagna il Pani puri, un piatto di strada indiano incredibilmente popolare «che noi reinterpretiamo in chiave innovativa e teatrale»: è una delle proposte che celebrano i brodi indiani, di Himanshu Saini al suo Trèsind Studio a Dubai

Al Plénitude, dove chef Arnaud Donckele propone un menu dedicato alle salse

Nel lussuoso tre stelle Michelin parigino un percorso omaggia la storia dell'alta gastronomia francese, con le sue tecniche e la sua opulenza, in una sala perfetta che riesce ad alleggerire un'esperienza di grande cucina

Lavorare gratis? Quando uno stage può essere davvero utile (oppure no)

"Ho fatto due stage e poi ospitato centinaia di stagisti. Ecco come stanno le cose" ci spiega Christian Puglisi, già sous chef del Noma. Che non entra nelle polemiche di questi giorni ma offre utili consigli a chi s'affaccia su questo mondo

Wine Paris 2026: come è andata al più grande palcoscenico del vino al mondo

La capitale francese si conferma baricentro internazionale del vino, un successo raggiunto grazie alla sua capacità di essere sistema. Nell'ultima edizione dell'evento registrate oltre 63.000 presenze con ben 1.350 cantine italiane all'appello

Il menu globale: viaggio del mondo in 103 piatti di alta cucina contemporanea

L’evento Convergence, all’Alchemist di Copenhagen, ha riunito oltre 60 grandissimi chef da 27 Paesi d'ogni continente: ne è scaturita una mappa perfetta del fine dining planetario, racconto di tendenze nonché influenze reciproche. Tutti i piatti

Alcuni dei 103 piatti di Convergence, ossia cinque

Alcuni dei 103 piatti di Convergence, ossia cinque cene all'Alchemist di Copenhagen con le migliori cucine creative del mondo

C'è un italiano dietro al ristorante d'Egitto che ha trionfato ai Mena 50Best

Il miglior ristorante del Medio Oriente e Nord Africa è il Khufu's, con meravigliosa vista sulle piramidi di Giza. Il suo patron e ideatore è il calabrese Giovanni Bolandrini, che ha voluto puntare tutto su un'inedita "cucina egiziana contemporanea"

Il team del Khufu's di Giza, in Egitto, ossia

Il team del Khufu's di Giza, in Egitto, ossia del ristorante decretato "Best Restaurant in the Middle East & North Africa 2026" (premio sponsorizzato da S.Pellegrino & Acqua Panna) alla Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants, la cui cerimonia si è tenuta poche ore fa ad Abu Dhabi. Il Khufu's è nato da un'idea del suo patron, l'italiano Giovanni Bolandrini, nella foto è quello coi pantaloni bianchi

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