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Dal Mondo

Recensioni, segnalazioni e tendenze dai quattro angoli del pianeta, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose


Alchemist, al ristorante come a teatro

Piatti di denuncia politica e ambientale, ingredienti bizzarri, ispirazioni disparate. Il ristorante-sensazione di Copenhagen

05-10-2020 | 15:00

La sala da pranzo di Alchemist, Copenhagen (foto Instagram/Alchemist)

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Massimo Bottura nominato Ambasciatore Onu

Il cuoco modenese è Goodwill Ambassador del Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente. «È un'incredibile opportunità e farò di tutto per continuare su questa strada»

29-09-2020 | 09:30

Massimo Bottura, classe 1962, è il nuovo Goodwill Ambassador del Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente (Unep). Una nomina che avviene in occasione della prima Giornata internazionale della consapevolezza della perdita e dello spreco alimentare (FLW DAY

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20 settembre: Giornata Internazionale della Paella

Si celebra oggi in tutto il mondo il piatto spagnolo che più di ogni altro ha varcato i confini iberici. Quest'anno a Valencia si terrà anche la Coppa del Mondo della ricetta

20-09-2020 | 11:00
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Fai una donazione per salvare Muyu, comunità virtuosa delle Galapagos

La pandemia ha messo in crisi un progetto illuminato su un'isola del noto arcipelago del Pacifico. Un appello accorato

28-08-2020 | 15:00

Muyu è un progetto di grande valenza sociale che anima l'isola di San Cristobal, alle Galapagos, Ecuador. La crisi del Covid-19 è una minaccia per la comunità. Fai una donazione per sostenerla (le foto sono di Paulo Rivas Peña)

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La sorprendente semplicità della Pecora Negra

La pizzeria aperta a Mentone da Mauro Colagreco ha compiuto da poco un anno di vita. E' un locale accessibile a tutti, immediato: poca apparenza e molta deliziosa sostanza

27-08-2020 | 07:00

Un dettaglio della Pizza du moment assaggiata pochi giorni fa alla Pecora Negra di Mentone: con fichi, formaggio fresco di capra, fior di latte, rucola, prosciutto di Parma

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Il Mugaritz? Voto 10. Aduriz «supera i limiti. È il momento migliore della sua carriera», dice la critica spagnola

L'autorevole José Carlos Capel è entusiasta e assegna il voto massimo. Scrive su El País: «L'avanguardia, parola quasi obsoleta in Europa, si mostra qui piena di contenuti»

26-08-2020 | 15:00

Il grande Andoni Aduriz

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Gostilna Mahorčič, tutto il buono della Slovenia a pochi km da Trieste

Nel regno di Ksenija e Martin Mahorčič: una trattoria gourmet con un rapporto qualità/prezzo eccezionale e che sa esaltare con creatività i sapori della tradizione rurale locale

22-08-2020 | 17:00

Un biglietto da visita nel cielo: è quello della gostilna Mahorčič, indirizzo goloso a Rodik, nel Comune di Kozina, Carso sloveno, una ventina di km da Trieste

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