Rubriche

Dal Mondo

Recensioni, segnalazioni e tendenze dai quattro angoli del pianeta, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose

Alchemist, al ristorante come a teatro

Piatti di denuncia politica e ambientale, ingredienti bizzarri, ispirazioni disparate. Il ristorante-sensazione di Copenhagen

05-10-2020 | 15:00

La sala da pranzo di Alchemist, Copenhagen (foto Instagram/Alchemist)
Leggi | 05-10-2020 | 15:00 | Dal Mondo

Massimo Bottura nominato Ambasciatore Onu

Il cuoco modenese è Goodwill Ambassador del Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente. «È un'incredibile opportunità e farò di tutto per continuare su questa strada»

29-09-2020 | 09:30

Massimo Bottura, classe 1962, è il nuovo Goodwill Ambassador del Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente (Unep). Una nomina che avviene in occasione della prima Giornata internazionale della consapevolezza della perdita e dello spreco alimentare (FLW DAY) 
Leggi | 29-09-2020 | 09:30 | Dal Mondo

20 settembre: Giornata Internazionale della Paella

Si celebra oggi in tutto il mondo il piatto spagnolo che più di ogni altro ha varcato i confini iberici. Quest'anno a Valencia si terrà anche la Coppa del Mondo della ricetta

20-09-2020 | 11:00
Leggi | 20-09-2020 | 11:00 | Dal Mondo

Fai una donazione per salvare Muyu, comunità virtuosa delle Galapagos

La pandemia ha messo in crisi un progetto illuminato su un'isola del noto arcipelago del Pacifico. Un appello accorato

28-08-2020 | 15:00

Muyu è un progetto di grande valenza sociale che anima l'isola di San Cristobal, alle Galapagos, Ecuador. La crisi del Covid-19 è una minaccia per la comunità. Fai una donazione per sostenerla (le foto sono di Paulo Rivas Peña)
Leggi | 28-08-2020 | 15:00 | Dal Mondo

La sorprendente semplicità della Pecora Negra

La pizzeria aperta a Mentone da Mauro Colagreco ha compiuto da poco un anno di vita. E' un locale accessibile a tutti, immediato: poca apparenza e molta deliziosa sostanza

27-08-2020 | 07:00

Un dettaglio della Pizza du moment assaggiata pochi giorni fa alla Pecora Negra di Mentone: con fichi, formaggio fresco di capra, fior di latte, rucola, prosciutto di Parma
Leggi | 27-08-2020 | 07:00 | Dal Mondo

Il Mugaritz? Voto 10. Aduriz «supera i limiti. È il momento migliore della sua carriera», dice la critica spagnola

L'autorevole José Carlos Capel è entusiasta e assegna il voto massimo. Scrive su El País: «L'avanguardia, parola quasi obsoleta in Europa, si mostra qui piena di contenuti»

26-08-2020 | 15:00

Il grande Andoni Aduriz
Leggi | 26-08-2020 | 15:00 | Dal Mondo

Gostilna Mahorčič, tutto il buono della Slovenia a pochi km da Trieste

Nel regno di Ksenija e Martin Mahorčič: una trattoria gourmet con un rapporto qualità/prezzo eccezionale e che sa esaltare con creatività i sapori della tradizione rurale locale

22-08-2020 | 17:00

Un biglietto da visita nel cielo: è quello della gostilna Mahorčič, indirizzo goloso a Rodik, nel Comune di Kozina, Carso sloveno, una ventina di km da Trieste
Leggi | 22-08-2020 | 17:00 | Dal Mondo