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Dall'Italia

Recensioni, segnalazioni e tendenze dal Buonpaese, firmate da tutti gli autori legati a Identità Golose

World Fiordilatte Forum, è countdown: festa&assaggi per celebrare l'eccellenza

A Sant'Anastasia (Napoli), casa di Latteria Sorrentina, è tutto pronto per il grande evento dell'11 settembre, una sera con grandi chef e pizzaioli e mille bocconi prelibati, protagonista è ovviamente il fiordilatte. Ospiti speciali e dj-set

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07-09-2024 | 17:00

Borgo Santa Cecilia e l'eleganza del cinghiale

A Gubbio, in Umbria, in un paradiso naturale, per godere dei piatti creativi, ad alto tasso carnivoro, di Alessio Pierini

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05-09-2024 | 14:00

Perché il formaggio di latte d'asina è caro (e perché si rischia facilmente la truffa)

Dietro alla vicenda dell'anziana turista che ha pagato 1.155 euro per alcuni caci in Sardegna si nasconde un prodotto... che non esiste, almeno in purezza. Due esperti: «È difficile da lavorare, ha resa bassissima e costi elevati». Attenti all'inganno

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04-09-2024 | 07:00

Pioggia di star alla Mostra di Venezia, parla lo chef che le sfama (e ha ideato il Rombo alla Clooney)

Prima il red carpet, poi tutti alla tavola di Tino Vettorello, cui si son già accomodati Brad Pitt e lo stesso Clooney, cui ha dedicato un piatto. Protagonista il Veneto: branzini del Lovo, vongole di Caorle, granchio blu della Laguna, ostriche rosa...

Tino Vettorello con George Clooney a Venezia nei g

Tino Vettorello con George Clooney a Venezia nei giorni scorsi. Lo chef veneto da 15 anni è responsabile delle aree ristorazione della Mostra d'Arte Cinematografica di Venezia

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03-09-2024 | 17:00

Fuga dal fine dining o deriva da TikTok? Perché in cucina, no, uno non vale uno

La zuppa del tristellato varrebbe tanto quanto (o persino meno) di quella della nonna, della zia che sa cucinare. Lo garantiscono i social. Ma l’autorevolezza si misura sul numero di followers? In realtà, la raffinatezza è cosa rara...

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03-09-2024 | 13:00

Viaggio a Bolzano: "fondata sul vino", ti mette a tavola e ti fa intraveder le stelle

Tra vigneti di kerner e lagrein si fa strada una cucina sempre più creativa e sostenibile. Spettacolari la location di Thaler Arome, il km vero dello chef Filippo Sinisgalli e la lezione verde di Maria Theresia Lutz a capo di 7 uomini

Filippo Sinisgalli, chef del raffinato ristorante

Filippo Sinisgalli, chef del raffinato ristorante Zur Kaiserkron alle spalle di piazza Walther

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02-09-2024 | 07:00
Una vista aerea della tenuta di Ampeleia, in Local
01-09-2024 | 07:00

Ampeleia, espressione in Maremma di una Toscana gentile, tra vino e cucina
Il logo della nuova apertura firmata Lo Iudice e M
31-08-2024 | 17:00

Miao Miao Kebab: è il più buono di Roma?
La brigata di cucina del ristorante Convivial, a T
30-08-2024 | 07:00

La Tuscia ruggente di Andrea Astolfi: benvenuti al Convivial
Luca e Martina Caruso nella foto di Udo Bernhart
29-08-2024 | 07:00

La "rinnovazione" del Signum nei piatti di Martina Caruso
Claudio Villella, classe 1974, forse l'unico c
28-08-2024 | 18:00

Villella, lo chef calabro che dice no all'nduja: «Troppo scontata, il nostro territorio ha bisogno di essere valorizzato attraverso eccellenze poco note»
A sinistra Carmine Aschettino, a destra Marika Gra
28-08-2024 | 07:00

Avellino ha una nuova insegna ed è deliziosa: benvenuta Osteria Perbene
Luigi Tramontano e Nicoletta Gargiulo, rispettivam
27-08-2024 | 07:00

O me o il mare: finalmente a Gragnano si fa sul serio, con la cucina di Luigi Tramontano
Free-Ride è una delle proposte speciali offerte
26-08-2024 | 07:00

Masseria Francescani dà vita a Fràn: un format gastronomico giovane e creativo nel cuore del Salento
Andrea Fugnanesi, chef executive della Stua da Leg
24-08-2024 | 07:00

A Livigno c'è il ristorante vegetariano più alto d'Europa: la sua cucina è una Spa del benessere

Lo chalet Lo Riondet si trova sulla Strada Statale
23-08-2024 | 07:00

Lo Riondet: mangiare bene e divertirsi a pochi passi dal Piccolo San Bernardo
Mauo Uliassi fotografato da Brambilla / Serrani su
22-08-2024 | 07:00

Il Lab 2024 di Mauro Uliassi: viaggio nella cucina marchigiana della costa
Pranzo sul mare (anzi, nel mare) nell'Italia d
21-08-2024 | 14:00

Cibo da spiaggia: che cosa mangiavano gli italiani al mare (con una ricetta golosa di Aldo Fabrizi)
Un viaggio nei sapori autentici dell'Irpinia
21-08-2024 | 07:00

Irpinia felix: tra bombarde, mugliatielli, mantoppole e tarachelle
Vincenzo Nese durante la tappa del Fiordilatte Sum
20-08-2024 | 18:00

Stati Uniti, Norvegia, Romania, Giappone, Croazia, Cile, Corea... Giro del mondo del Fiordilatte Summit
La brigata del W Villadorata, il ristorante del Vi
20-08-2024 | 07:00

Il luogo come motore evolutivo della cucina
Il Riso, patate e cozze
19-08-2024 | 07:00

Fine dining dove non te l'aspetti: a Troia un Riso, patate e cozze sorprendente
La facciata di Palazzo Tiglio, a San Pancrazio -
17-08-2024 | 17:00

In Toscana, un palazzo abbandonato è ora albergo di charme. Grazie a uno svedese…
Foto di gruppo con Vincenzo Capuano al termine d
16-08-2024 | 14:00

Vincenzo Capuano: «Così ho spiegato il fiordilatte a singaporiani e coreani»
Ravioli di ombrina: una delle specialità del ris
14-08-2024 | 18:00

10 anni di Kanton Restaurant: nella Bergamasca, la cucina cinese d'autore
Massimo Bottura tra le botti della sua acetaia: 
14-08-2024 | 07:00

I (quasi) 30 anni di Villa Manodori, sogno di Bottura dedicato all'aceto balsamico... Ma non solo
La Cacio e pepe senza cacio (ma buona uguale, anzi
12-08-2024 | 14:00

Com'è la Cacio e pepe... senza cacio? L'abbiamo provata da Uma, nuova insegna romana che fa parlare di sé
Un'oasi di relax a due passi dal mare con un&#
10-08-2024 | 17:00

Nel locale dove gustare specialità lucane cenando... a piedi nudi sulla sabbia
I Rigatoni con la pajata, piatto tradizionale a s
09-08-2024 | 14:00

Nel sorprendente ristorante d'alta cucina che prepara i mitici Rigatoni con la pajata
Marco De Benedictis, 29 anni e originario di Bari,
08-08-2024 | 07:00

In Val Badia c'è un hotel che propone la formula "lavoro e vacanza insieme"