Alessandro Troccoli
Brioche salata
Identità Golose Milano Metti una sera a Identità con Federico Quaranta e i cuochi Ricci/Sookar
Tutte le notizie sul piatto italiano più copiato e mangiato nel pianeta
Franco Pepe e Gennaro Esposito posano insieme al termine del terzo appuntamento con Authentica Stellata, al Pepe in Grani di Caiazzo
Cristian Marasco al bancone della sua pizzeria La Grotta Azzurra. Sarà anche tra i protagonisti di Identità di Pane e Pizza (in collaborazione con Petra® Molino Quaglia), lunedì 9 marzo alle 11,15, a Identità Milano 2020. Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani
Josean Alija e Franco Pepe davanti all'entrata del Pepe in Grani di Caiazzo. Lo chef del Nerua di Bilbao è stato protagonista, col padrone di casa, del secondo appuntamento con Authentica Stellata, ciclo di serate speciali con grandissimi nomi della cucina internazionale, impegnati a interagire con l'arte bianca di Pepe
La pizza di Chinappi con pomodoro, aglio, olio e pecorino
Lo scorso 30 novembre, Nino Di Costanzo è stato il primo chef ospite di Franco Pepe a Authentica Stellata, rassegna che all'interno di Pepe in grani permetterà a Pepe di creare pizze con una trentina di grandi chef italiani e stranieri
Una pizza sfornata al Qvinto, locale romano dalle tante anime
Il maritozzo salato pensato da Friedrich Schmuck, del Piano B di Siracusa, in occasione del Maritozzo Day del 7 dicembre. Con un impasto speciale con farina Petra Evolutiva, è farcito di ricotta vaccina, cubetti di salsiccia secca di suino nero dei Nebrodi e un pesto di cavolo vecchio di Rosolini
