Mondo pizza

10-08-2025

Nascostoposto, a Terni la buona pizza napoletana... Made in Umbria

In una piccola via del centro storico, la pizzeria di Armando e Maria Felicia Beneduce regala assaggi di stile napoletano contemporaneo: alta idratazione, lunga lievitazione e una digeribilità sorprendente. I nostri assaggi

Salsiccia e friarielli (fiordilatte, crema di fria

Salsiccia e friarielli (fiordilatte, crema di friarielli, salsiccia sbriciolata, pomodorini infornati e pecorino): un classico napoletano nell'interpretazione di Armando Beneduce al ristorante e pizzeria Nascostoposto di Terni, Umbria

Nel cuore di Terni, in una piccola via del centro storico, si cela una pizzeria diventata negli ultimi anni una vera e propria meta di riferimento per gli amanti della pizza di qualità, attirando clienti da tutta l’Umbria e ben oltre i confini regionali.

A guidare questa esperienza sensoriale ci sono Armando Beneduce che si occupa della pizza e Maria Felicia Beneduce che si occupa della sala. Una coppia affiatata nella vita e nel lavoro. Il loro amore per l’enogastronomia, unito a un senso dell’accoglienza sincero e autentico, si respira in ogni angolo del locale e in ogni singolo piatto servito. Da Nascostoposto non si viene solo per mangiare, ma per vivere un’esperienza fatta di gusto, cura e passione. Lo si apprende pure facendo due chiacchiere con entrambi.

La proposta di Nascostoposto è centrata su una pizza napoletana contemporanea, eseguita con grandissima attenzione all’impasto: alta idratazione, lunga lievitazione e una digeribilità sorprendente. Il risultato è un disco pizza leggero, fragrante, dal cornicione ben sviluppato e mai gommoso, che funge da tela perfetta per ingredienti di altissimo livello, spesso selezionati da piccoli produttori artigianali, freschi e mai banali.

Armando Beneduce e Nascostoposto

Armando Beneduce e Nascostoposto

Ci sono alcune pizze assolutamente da provare. Sicuramente la Margherita e poi la Marinara al doppio pomodoro che è una sinfonia di sapori mediterranei con base rossa, olio all’aglio, basilico fresco, pomodorini rossi, acciughe del Cantabrico e una generosa spolverata di origano. Forse la preferita. Un’altra che merita attenzione è la Provola e tre pepi rossa con fiordilatte affumicato, una salsa ai tre pomodori, basilico e un sorprendente mix di pepe nero, bianco e Sichuan. Per l’estate la Come una Nerano parla il linguaggio della golosità, con crema di zucchine, fiordilatte, zucchine fritte, coulis di pomodoro giallo e un trio di formaggi - salsa di parmigiano, pecorino e provolone - che spacca, ricorda l’attacco del Barcellona del 2015. Infine, per chi ama lo stile americano, Da Prince St – NYC a via Sant’Alò è una pepperoni pizza in pieno stile newyorkese, con provolone di bufala, fiordilatte, miscela di tre pomodori e salame piccante di Mugnano del Cardinale. Un ponte perfetto tra l’America e l’Italia, interpretato con classe.

Provola e tre pepi rossa

Provola e tre pepi rossa

Da Nascostoposto nulla è lasciato al caso. La carta dei vini e delle birre artigianali è curata con la stessa passione che Armando e Maria Felicia mettono nell’impasto o nella scelta degli ingredienti. L’ambiente è intimo, curato e accogliente, con un design minimalista che lascia spazio al protagonista indiscusso: il gusto. È come se le luci, il tavolo e la seduta portassero il cliente a concentrarsi sul disco di pizza.

Nascostoposto all'aperto, in versione estiva

Nascostoposto all'aperto, in versione estiva

Nascostoposto non è soltanto una pizzeria, è un luogo che a Terni rappresenta un raro esempio di cultura enogastronomica contemporanea. Qui si propone una cucina consapevole, capace di reinterpretare la tradizione senza rinnegarla, mettendo sempre al centro la materia prima, il rispetto del prodotto e il gusto autentico. In una città dove spesso la ristorazione resta ancorata a modelli convenzionali, Nascostoposto sceglie una via diversa, una via moderna, aperta, ma profondamente radicata nella qualità. Se siete a Terni o di passaggio in Umbria, una tappa in Via Sant’Alò è un’opportunità per scoprire un modo diverso di pensare e vivere la cucina. Sempre fedele all’essenza del buon cibo.


Nascostoposto
Via Sant'Alò 10 - Terni
Tel. +39 0744 608309
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Aperto solo a cena, chiuso il lunedì


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Diego Diomedi

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Diego Diomedi

da piccolo tagliava le verdure con la nonna per il minestrone (che oggi non mangia). In terza media scrisse la tesina sulla cucina nel mondo. Poi Scienze gastronomiche, Antropologia e un master in Storia dell’alimentazione. Oggi collabora con Identità Golose, Guide di Repubblica e Gambero Rosso. Degustatore di olio e vino

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