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IG2019: costruire nuove memorie

L’evoluzione della merenda italiana: proposte di Bosco, Felter e Gorini

Da semplice snack a momento di qualità: la farcia cambia, ma il salume resta il grande protagonista (con la qualità Levoni)

A Identità Milano 2019 la Levoni ha presentato la

A Identità Milano 2019 la Levoni ha presentato la sua idea di evoluzione di merenda all'italiana, con l'aiuto di tre grandi della cucina: Matteo Felter, Gianluca Gorini e Renato Bosco, qui nella foto una delle pizze che quest'ultimo ha presentato per l'occasione

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04-06-2019 | 16:00
Jeremy Chan, chef di Ikoyi a Londra, nel ritratt

Jeremy Chan: viaggio fino alla Superficie di Marte e ritorno

Surrealismo, pensiero, poesia. Torniamo sulla lezione del cuoco inglese, rivelazione al congresso di Identità Milano

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08-05-2019 | 09:00
Lucia De Prai ritratta durante Identità Milano 20

Lucia De Prai, la pasticciera atipica riparte da Chiavari

Protagonista col compagno Marco Primiceri a Identità Milano. Adesso scalda i motori per il suo ristorante, si chiamerà Duo

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28-04-2019 | 05:00

Marco Pedron: vi racconto tutti i segreti dei Baci di Cracco

Il pasticcere dello chef vicentino e le delizie di sua invenzione. Somigliano ai macaron, ma macaron non sono. Tanti i gusti...

I Baci di Cracco, firmati Marco Pedron, pasticcere

I Baci di Cracco, firmati Marco Pedron, pasticcere dello chef vicentino al Cracco in Galleria

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24-04-2019 | 09:00

Twist on Classic: quattro rivisitazioni di altrettanti celebri drink miscelati

Una lezione a "otto mani" sul palco di Identità Cocktail, con le riletture di B&B, Mint Julep, Martini e Manhattan

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23-04-2019 | 13:00

Francesco Ballico fra il dolce e l’amaro

Il pasticcere di Lonigo, cugino dei Portinari, e le sue creazioni che raccontano il territorio in equilibrio tra note aromatiche

Francesco Ballico è stato tra i protagonisti di P

Francesco Ballico è stato tra i protagonisti di Pasticceria Italiana Contemporanea a Identità Milano 2019. Foto Brambilla-Serrani

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22-04-2019 | 15:00
22-04-2019 | 10:00

Coinvolgiamo tutti, non solo le élite: così risolveremo il problema della sala
21-04-2019 | 19:00

L'arte di vestire le tavole dei grandi ristoranti
Ricchi salumi all'azienda Levoni, fondata a Ca
20-04-2019 | 19:00

Dieci distinti salumi a Identità Milano
18-04-2019 | 18:00

A Identità Milano con i distributori di prelibatezze
Terzo da destra, Riccardo Felicetti del pastificio
17-04-2019 | 19:00

Carbomania al congresso
Il sorriso di Cristiana e Niko Romito, sul palco d
17-04-2019 | 05:00

Formazione, intelligenza, intensità: i tanti punti di forza del progetto Romito
16-04-2019 | 19:00

Nei distillati il database dei ricordi
15-04-2019 | 19:00

Strumenti dell'eccellenza
Manuel e Christian Costardi a Identità Milano 201
15-04-2019 | 09:00

I Costardi bros tra passato, presente e futuro
Fransua Robles Cerna, chef de La Picante di Lima
14-04-2019 | 16:00

Il mondo al congresso di Identità Golose
Un dessert presentato da Carmine Di Donna a Past
14-04-2019 | 13:00

La forza della Pasticceria italiana contemporanea
Isabella Potì, chef di Bros a Lecce, è stata osp
14-04-2019 | 09:00

C'era una volta la pubblicità: il caso Potì
13-04-2019 | 19:00

Il buono di Identità Milano, in undici tappe golose
12-04-2019 | 19:00

Identità Milano, nel calice saggezza e coraggio
Da sinistra: Maurizio Trezzi, che ha condotto la l
11-04-2019 | 19:00

Bioesserì, quando cucina e mixology si esaltano a vicenda
Moreno Cedroni (La Madonnina del Pescatore di Seni
11-04-2019 | 16:00

Quanti amici a Identità Milano
Il corner di Barbera, azienda di olio extravergin
10-04-2019 | 19:00

Olio e aceto alla riscossa
Oliver Piras e la sua dimostrazione sui tre pecori
10-04-2019 | 13:00

Oliver Piras: ve lo do io il pecorino
10-04-2019 | 05:00

Tutte le storie e le memorie di Identità di pane e pizza 2019
09-04-2019 | 18:00

Pomodori d’autore, l’eccellenza che è volto e futuro
Gianluca Fusto a Identità Milano 2019. Tutte le f
09-04-2019 | 15:00

Gianluca Fusto: del limone non si butta via nulla
Anche quest'anno l'area espositiva del Con
09-04-2019 | 11:00

Sapore di mare...a Identità Milano
I Costardi Bros sul palco: sono stati loro ad apri
08-04-2019 | 13:00

Formaggio, tra memoria e sperimentazione
Alberto Gipponi con le braccia fitte di appunti, d
08-04-2019 | 05:00

Fenomenologia di Alberto Gipponi, che sta pensando a un menu... interattivo