Pieter Lonneville

Pieter Lonneville ha iniziato la carriera nel 1997 a Watou in ‘t Hommelhof, lavorando per due anni accanto allo chef Stefaan Couteney. Ancora più importante l'esperienza successiva: 3 anni da Sergio Herman all'Oud Sluis, 3 Stelle Michelin. Dal 2006 al 2009 è chef al De Witte Raaf di Bruges. Nel 2009 inizia, nella stessa città, l'avventura del Tête Pressée, un ristorante in cui i clienti siedono tutt'attorno all'open kitchen del cuoco: ogni prodotto usato è mostrato al cliente. L'insegna ha ottenuto il Bib Gourmand della Michelin e, nel 2010, il premio Gouden Palm.