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Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di Luigi Taglienti

Maccheroni di Gragnano alla colatura di alici, fagioli di Pigna e trippa di fassona piemontese
di Luigi Taglienti Gnocco di seppia con crema di finocchio bianco, tartufo estivo e carbone di nero di seppia
di Pino Cuttaia Merluzzo e riso
di Rafael Peña Insalata di barbabietole, formaggio di capra e miele
di Luciano Alberti Grana Padano, lamponi, riso integrale, saba
di Andrea Aprea Risotto allo zafferano mantecato con olio extra vergine d’oliva e medaglione di ossobuco
di Andrea Berton Gnocchi alla romanara
di Davide Scabin Relish di olive nere con uovo alla coque e verdure grigliate

Sfoglie di cioccolato
di Davide Oldani Brasato non brasato con verza e maltagliati
di Luca Fantin Le stagionature della coda alla vaccinara
di Cristina Bowerman Zuppa inglese in bolla…
di Franco Aliberti Fonduta di zucca gialla, quaglia e caffè
di Riccardo Agostini Pane Colazione Saporé
di Renato Bosco Merluzzo al nero, verza e foie gras
di Enrico Crippa Guancia di manzo, ostrica, alghe e cavoletti di Bruxelles
di Sat Bains

Caffè, tarassaco, farro, Grana Padano oltre 20 mesi
di Andrea Aprea Pizza Express
di Giuseppe Giordano La Milano sbagliata
di Matteo Baronetto Bruschetta di pane, insalatina dell’orto, stracciatella, confettura di pomodorini e acciughe di Cetara
di Alberto Morello Sandwich di calamaro ripieno di mozzarella e chips di tapioca
di Heinz Beck Insalata luminosa, vinaigrette alla vaniglia, crema catalana
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di Matteo Metullio Pizza in pala con pancetta stufata trentina, mozzarella di bufala, basilico e origano
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