Guida 2022 - S.Pellegrino testata
Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida 2023

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Italia

Abruzzo Basilicata Calabria Campania Emilia Romagna Friuli Venezia Giulia Lazio Liguria Lombardia Marche Molise Piemonte Puglia Sardegna Sicilia Toscana Trentino Alto Adige Umbria Valle d'Aosta Veneto

Europa

Albania Austria Belgio Croazia Danimarca Francia Germania Gran Bretagna Grecia Irlanda Malta Norvegia Portogallo Repubblica Ceca Romania Slovenia Spagna Svezia Svizzera Turchia Ungheria  

Mondo

Argentina Australia Brasile Canada Cile Cina Colombia Ecuador Emirati Arabi Uniti Giappone Gran Bretagna Israele Marocco Messico Nuova Zelanda Perù Singapore Stati Uniti Sudafrica Thailandia Turchia  
FILTRI
Locale new entry 2023. Locali che si distinguono per l’eccellenza della pizza Locali che si distinguono per l’eccellenza della miscelazione Locali che si distinguono per l’eccellenza del gelato. Lo chef non ha ancora compiuto 30 anni Lo chef ha un’età compresa tra 30 e 39 anni Il cuoco, il maitre, il pizzaiolo, il gelataio o il pasticciere è stato relatore almeno una volta ai congressi di Identità Golose, tra Milano, Londra, New York, Chicago, Boston... Locale con Acqua S.Pellegrino Locale con Acqua Panna Scopri e prenota i ristoranti di The Fork Locali che scommettono sullo Chef’s Table, tavolo speciale, con vista sulla cucina. Locale votato più alla tradizione che alla creatività Locale in equilibrio fra tradizione e creatività Locale votato alla creatività

Italia

Abruzzo Basilicata Calabria Campania Emilia Romagna Friuli Venezia Giulia Lazio Liguria Lombardia Marche Molise Piemonte Puglia Sardegna Sicilia Toscana Trentino Alto Adige Umbria Valle d'Aosta Veneto

Europa

Albania Austria Belgio Croazia Danimarca Francia Germania Gran Bretagna Grecia Irlanda Malta Norvegia Portogallo Repubblica Ceca Romania Slovenia Spagna Svezia Svizzera Turchia Ungheria  

Mondo

Argentina Australia Brasile Canada Cile Cina Colombia Ecuador Emirati Arabi Uniti Giappone Gran Bretagna Israele Marocco Messico Nuova Zelanda Perù Singapore Stati Uniti Sudafrica Thailandia Turchia  
FILTRI
Locale new entry 2023. Locali che si distinguono per l’eccellenza della pizza Locali che si distinguono per l’eccellenza della miscelazione Locali che si distinguono per l’eccellenza del gelato. Lo chef non ha ancora compiuto 30 anni Lo chef ha un’età compresa tra 30 e 39 anni Il cuoco, il maitre, il pizzaiolo, il gelataio o il pasticciere è stato relatore almeno una volta ai congressi di Identità Golose, tra Milano, Londra, New York, Chicago, Boston... Locale con Acqua S.Pellegrino Locale con Acqua Panna Scopri e prenota i ristoranti di The Fork Locali che scommettono sullo Chef’s Table, tavolo speciale, con vista sulla cucina. Locale votato più alla tradizione che alla creatività Locale in equilibrio fra tradizione e creatività Locale votato alla creatività

Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Jessica Rosval
Il miglior chef

Davide Caranchini
https://www.pasqua.it/it/home/
Il miglior chef pasticciere

Christian Marasca
https://www.valrhona.com/it
Sorpresa dell'anno

Guido Paternollo
https://www.martinorossispa.it
Il miglior sous-chef

Dino Como
https://www.surgital.it/brand/divine-creazioni/
La migliore sommelier

Jessica Rocchi
https://www.berlucchi.it/
Il miglior sommelier

Paolo Porfidio
https://albola.it
Il miglior maître

Serena De Vita
https://www.kettmeir.com
Servizio e Accoglienza

Clandestino
https://www.thefork.it
Giovane famiglia

Peppe, Rossella e Francesco Guida
Francesco, Peppe e Rossella Guida
https://www.olitalia.com/it-it/
Il miglior food writer

Rafael Tonon
https://www.instagram.com/caraibadesign/
Contaminazioni

Azotea
Alexander Robles, Noemi Dell'Agnello e Mattero Fornaro
https://www.debic.com/it-it
Identità di Pasta

Michele Lazzarini
https://www.felicetti.it/it/
Impresa Pizza

Roberto Davanzo
https://latteriasorrentina.com
Il miglior pizzaiolo

Roberta Esposito
https://molinovigevano.com/
Chef's Table - Best pairing Food & Wine

Imàgo dell’hotel Hassler
https://ceretto.com/
Chef's Table - Avanguardia

Authentica - Pepe in Grani
https://ceretto.com/
Chef's Table - Esperienza più intima e coinvolgente

Iyo Omakase
https://ceretto.com/
Sperimentazione in Cucina

Juan Camilo Quintero
https://latteriasorrentina.com
Identità di Riso

Valerio Serino
http://www.risobuono.it
Il miglior barman

Enrico Scarzella
https://www.instagram.com/p_bline/
La miglior barlady

Chiara Poloni
https://www.primeuve.com/it/

Guida

Ricerche più frequenti
milano signum roma uliassi astrance torino trussardi firenze napoli venezia

Naviga la guida attraverso le chiavi di ricerca più utilizzate dagli utenti

Paolo Marchi

Si mangia sempre meglio (e non c'è solo il fine dining)

Leggi tutto

Storie di gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. I loro posti del cuore.

Milano nascosta, 11 locali che non troverete in nessuna guida

Identità Golose

La Venezia dei Veneziani: 30 indirizzi

Chiara Pavan e Francesco Brutto

La spesa al Tuscolano e poi un salto al mare: Roma insolita

Pina Sozio

Il Salento che va cercato: 10 magiche scoperte

Paolo Marchi

Barcellona non è più come prima (e non è certo un male)

Belén Parra

Burro, fish sandwich e bloody mary: Copenhagen segreta

Erica Parrino

Parigi, sette certezze che resistono alle mode

Olivier Reneau

Londra non-fine-dining in 27 consigli

Filippo L'Astorina

Piluccare a tutte le ore: il boom di Buenos Aires

Sorrel Moseley-Williams

Adrenalina San Paolo, una scarica di bontà

Gabriele Zanatta

Novità 2023

Italia

Napoli

L'Ebbrezza di Teonilla
Di posti speciali a Napoli ce ne sono tanti, e L'Ebbrezza di Teonilla - ristorante dal nome...
Napoli

J Contemporary Japanese
Atmosfera impreziosita da arredi di grande eleganza. Luci calde, accoglienza impeccabile ed ecco...
Senigallia (Ancona)

Paolo Brunelli
Gelatiere e imprenditore lungimirante, tra i primi in Italia a comunicare concetti quali...
Alberobello (Bari)

Evo
Un dedalo di vicoli che si incrociano alle spalle della basilica dei Santi Medici di Aberobello, e...
Vietri sul Mare (Salerno)

Volta del Fuenti
Complessa è la storia del Fuenti (l'abbiamo raccontata qui), luogo di enorme bellezza e...
Tutte le novità

Europa

Madrid

RavioXO
Con RavioXO, Dabiz Muñoz torna a rompere le regole. L’impeto del suo spirito...
Tenerife

Il Bocconcino del Royal Hideaway Corales Suites
Origini bolognesi ma spirito canario per il cuoco Niki Pavanelli che è approdato diverse...
Celbridge, Kildare

Aimsir
Se si pensa all'Irlanda non vengono in mente molti indirizzi gastronomici, eppure Aimsir, a una...
Tirana

Mullixhiu
Tirana è una capitale in costante, inarrestabile evoluzione, a visitarla da un anno...
Zurigo

Igniv
Se Andreas Caminada è celebre per i suoi 3 ristoranti di Fürstenau, nel Cantone...
Tutte le novità

Mondo

Londra

Hélène Darroze al Connaught
La dining room di Helène Darroze affaccia su Carlos Place, un piccolo e trafficato slargo di...
Cartagena de Indias

Celele
Celele è una parola che ha 3 significati: nel linguaggio della champeta, la musica locale,...
Buenos Aires

El Preferido de Palermo
Ci sono molte ragioni per voler andare - e tornare - a El Preferido, all’incrocio tra le...
Londra

The Donovan Bar

Elegante, impeccabile, un locale in “bianco e nero” per le atmosfere anni ’30 e...
New York

Dhamaka
La maggior parte dei ristoranti indiani a Manhattan si trova su Lexingtoin Avenue...
Tutte le novità