Guida 2022 - S.Pellegrino testata
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Guida 2023

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Italia

Abruzzo Basilicata Calabria Campania Emilia Romagna Friuli Venezia Giulia Lazio Liguria Lombardia Marche Molise Piemonte Puglia Sardegna Sicilia Toscana Trentino Alto Adige Umbria Valle d'Aosta Veneto

Europa

Albania Austria Belgio Croazia Danimarca Francia Germania Gran Bretagna Grecia Irlanda Malta Norvegia Portogallo Repubblica Ceca Romania Slovenia Spagna Svezia Svizzera Turchia Ungheria  

Mondo

Argentina Australia Brasile Canada Cile Cina Colombia Ecuador Emirati Arabi Uniti Giappone Gran Bretagna Israele Marocco Messico Nuova Zelanda Perù Singapore Stati Uniti Sudafrica Thailandia Turchia  
FILTRI
Locale new entry 2023. Locali che si distinguono per l’eccellenza della pizza Locali che si distinguono per l’eccellenza della miscelazione Locali che si distinguono per l’eccellenza del gelato. Lo chef non ha ancora compiuto 30 anni Lo chef ha un’età compresa tra 30 e 39 anni Il cuoco, il maitre, il pizzaiolo, il gelataio o il pasticciere è stato relatore almeno una volta ai congressi di Identità Golose, tra Milano, Londra, New York, Chicago, Boston... Locale con Acqua S.Pellegrino Locale con Acqua Panna Scopri e prenota i ristoranti di The Fork Locali che scommettono sullo Chef’s Table, tavolo speciale, con vista sulla cucina. Locale votato più alla tradizione che alla creatività Locale in equilibrio fra tradizione e creatività Locale votato alla creatività

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Mondo

Argentina Australia Brasile Canada Cile Cina Colombia Ecuador Emirati Arabi Uniti Giappone Gran Bretagna Israele Marocco Messico Nuova Zelanda Perù Singapore Stati Uniti Sudafrica Thailandia Turchia  
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Premi alle giovani stelle

La migliore chef

Jessica Rosval
Il miglior chef

Davide Caranchini
https://www.pasqua.it/it/home/
Il miglior chef pasticciere

Christian Marasca
https://www.valrhona.com/it
Sorpresa dell'anno

Guido Paternollo
https://www.martinorossispa.it
Il miglior sous-chef

Dino Como
https://www.surgital.it/brand/divine-creazioni/
La migliore sommelier

Jessica Rocchi
https://www.berlucchi.it/
Il miglior sommelier

Paolo Porfidio
https://albola.it
Il miglior maître

Serena De Vita
https://www.kettmeir.com
Servizio e Accoglienza

Clandestino
https://www.thefork.it
Giovane famiglia

Peppe, Rossella e Francesco Guida
Francesco, Peppe e Rossella Guida
https://www.olitalia.com/it-it/
Il miglior food writer

Rafael Tonon
https://www.instagram.com/caraibadesign/
Contaminazioni

Azotea
Alexander Robles, Noemi Dell'Agnello e Mattero Fornaro
https://www.debic.com/it-it
Identità di Pasta

Michele Lazzarini
https://www.felicetti.it/it/
Impresa Pizza

Roberto Davanzo
https://latteriasorrentina.com
Il miglior pizzaiolo

Roberta Esposito
https://molinovigevano.com/
Chef's Table - Best pairing Food & Wine

Imàgo dell’hotel Hassler
https://ceretto.com/
Chef's Table - Avanguardia

Authentica - Pepe in Grani
https://ceretto.com/
Chef's Table - Esperienza più intima e coinvolgente

Iyo Omakase
https://ceretto.com/
Sperimentazione in Cucina

Juan Camilo Quintero
https://latteriasorrentina.com
Identità di Riso

Valerio Serino
http://www.risobuono.it
Il miglior barman

Enrico Scarzella
https://www.instagram.com/p_bline/
La miglior barlady

Chiara Poloni
https://www.primeuve.com/it/

Guida

Ricerche più frequenti
milano signum uliassi roma astrance torino trussardi firenze venezia napoli

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Paolo Marchi

Si mangia sempre meglio (e non c'è solo il fine dining)

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Storie di gola

Dalla prima edizione della Guida di Identità Golose (2008), ogni anno chiediamo a cuochi e food writer da tutto il mondo di raccontare gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regione. I loro posti del cuore.

Milano nascosta, 11 locali che non troverete in nessuna guida

Identità Golose

La Venezia dei Veneziani: 30 indirizzi

Chiara Pavan e Francesco Brutto

La spesa al Tuscolano e poi un salto al mare: Roma insolita

Pina Sozio

Il Salento che va cercato: 10 magiche scoperte

Paolo Marchi

Barcellona non è più come prima (e non è certo un male)

Belén Parra

Burro, fish sandwich e bloody mary: Copenhagen segreta

Erica Parrino

Parigi, sette certezze che resistono alle mode

Olivier Reneau

Londra non-fine-dining in 27 consigli

Filippo L'Astorina

Piluccare a tutte le ore: il boom di Buenos Aires

Sorrel Moseley-Williams

Adrenalina San Paolo, una scarica di bontà

Gabriele Zanatta

Novità 2023

Italia

Grinzane Cavour (Cuneo)

Alessandro Mecca al Castello di Grinzane
Aperto da poche settimane, il nuovo ristorante di Alessandro Mecca, chef già...
Verona

Bue Nero
Chiara Pannozzo è ancora molto giovane e su alcuni aspetti la sua ricerca è in...
Messina

L'Orso
Prendere un teatro, trasformarlo in un pub e infine farlo diventare una pizzeria di cui oggi si...
San Faustino di Bione (Brescia)

Rock 1978
Spesso la cucina moderna viene definita rock, per evidenziarne il lato trasgressivo e fuori dagli...
Molinella (Bologna)

Locanda Pincelli
Il nome stava già circolando da un po' nell'ambito degli appassionati in regione. E...
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Caffè Gilli
Correva l’anno 1919 quando, a Firenze, il conte Camillo Negroni, personaggio istrionico,...
Torino

Luogo Divino
Luogo Divino è uno snodo di grandi esperienze. Da una parte continua ad essere uno dei...
Bruxelles

Humus X Hortense
Humus X Hortense è l'estensione in tavola di una filosofia che la coppia formata dal...
Milano

Andrea Aprea
Andrea Aprea ha lasciato i box e si è sistemato sulla griglia di partenza del gran premio...
Celbridge, Kildare

Aimsir
Se si pensa all'Irlanda non vengono in mente molti indirizzi gastronomici, eppure Aimsir, a una...
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Mondo

New York

Nudibranch
Occorre indubbiamente molta fantasia per chiamare un ristorante Nudibranco, colorato mollusco...
Miami

Boia De
Boia De è un bistrot che sta poco sopra a Wynwood, il distretto di street art, lontano dal...
Bangkok

Aksorn
Bang Rak è un'area animata, famosa per lo shopping, il divertimento e i lussuosi hotel...
New York

Oiji Mi
Una volta i newyorkesi più curiosi andavano a Koreatown, sulla 32nd St. e dintorni, alla...
Lima

Mayta
Jaime Pesaque è un cuoco limeño di grande mestiere e inventiva che ha avuto...
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