Acqua Panna S.Pellegrino The Fork
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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

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I premi alle Giovani Stelle 2026


La migliore chef

Forme | Brescia

Arianna Gatti

Arianna Gatti

Il miglior chef

Dalla Gioconda | Gabicce Monte (Pesaro-Urbino)

Davide Di Fabio

Davide Di Fabio

Il miglior chef internazionale

Ikoyi | Londra

Jeremy Chan

Jeremy Chan

Il miglior chef pasticciere

Substance | Parigi

Aurora Storari

Aurora Storari

Sorpresa dell'anno

Johanns agli Amonti Chalets | Campo Tures (Bolzano)

Tina Marcelli

Tina Marcelli

Il miglior sous-chef

L'Argine a Vencò | Dolegna del Collio (GO)

Alessandro Cornali

Alessandro Cornali

La migliore sommelier

Al Gatto Verde | Modena

Valentina Bardini

Valentina Bardini

Il miglior sommelier

Idylio by Apreda | Roma

Patrizio Pizzi

Patrizio Pizzi

Il miglior maître

Verso | Milano

Marco Matta

Marco Matta

Servizio e Accoglienza

Due Camini e Borgo Egnazia | Savelletri di Fasano (Brindisi)

Due Camini e Borgo Egnazia

Due Camini e Borgo Egnazia

Giovane famiglia

Antonio Chiodi Latini | Torino

Antonio e Giorgia Chiodi Latini

Antonio e Giorgia Chiodi Latini

Il miglior food writer

Coqtail

Penelope Vaglini

Penelope Vaglini

Il miglior food content creator

Cooker Girl

Aurora Cavallo

Aurora Cavallo

Contaminazioni

Radici - Ristorante in vigna a Le Marne Relais | Costigliole d’Asti (Asti)

Mykyta Bida

Mykyta Bida

Sperimentazione in cucina

Gagini | Palermo

Marco Massaia

Marco Massaia

Identità di Pasta

Al Convento | Cetara (Salerno)

Gaetano e Pasquale Torrente

Gaetano e Pasquale Torrente

Novità 2026


Italia

Nella storica area di Prato della Valle, a Padova, c’è Exforo la cui...
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Veneto | Padova
Eugenio Roncoroni, milanese classe 1983, ha attraversato quindici anni di ristorazione lasciando...
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Lombardia | Milano
Siamo di fronte all’ospedale di Santa Maria Nuova, in una piccola via del centro storico, e...
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Toscana | Firenze
Cantina Ratti è una delle famiglie storiche del Barolo. Pietro Ratti ha ristrutturato in...
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Piemonte | Costigliole d’Asti (Asti)
Per il rilancio di Maratea, perla splendida ma un po' appannata, occorre ripartire dal gioiello...
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Basilicata | Maratea (Potenza)

Europa

La virée in francese è la passeggiata, quella lenta postprandiale, o ancora la gita,...
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Francia | Lione
Quando annunciarono la stella Michelin per Humble Chicken alla cerimonia del 2024, molti si...
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Gran Bretagna | Londra
Alta è il nuovo ristorante di Rob Roy Cameron, allievo degli Adrià a elBulli e...
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Gran Bretagna | Londra
Bisogna proprio dirigersi 100 km a nord di Madrid e inerpicarsi fra i monti per scovare, dietro le...
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Spagna | Avila
Dopo aver dato nuova vita agli storici ristoranti Lucas Carton e Club Saint James, lo chef Julien...
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Francia | Parigi

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Negli ultimi anni La Docena di Tomas Bermudez, con le due sedi a Città del Messico (Roma...
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Messico | Città del Messico
Tomás Treschanski apre il suo ristorante nel 2023, con l’idea di rivoluzionare il fine...
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La struttura che ospita il ristorante - una tettoia e un piano rialzato nel prato antistante la...
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Argentina | Mendoza
Raggiungere Harbour House Inn è un po’ come arrivare in un Paradiso un po’...
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Stati Uniti | Elk
Haute Chinese cuisine: i clienti più affezionati e gourmet di questa elegante insegna in...
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Stati Uniti | New York