Acqua Panna S.Pellegrino 2021 Veuve Clicquot 2021 Birra del Borgo 2021 The Fork 2021

Guida 2021

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut

Italia

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In 16 edizioni del congresso a Milano, dal 2005 a oggi, 9 a Londra, 10 a New York, 4 a Chicago, una a Boston e una a Los Angeles, oltre a 5 edizioni del Food&Wine Festival e 2 edizioni del Wine Hunter, si sono alternati sul palco di Identità Golose oltre cinquecento protagonisti del mondo della ristorazione e della pasticceria, della pizza e del gelato. Li abbiamo evidenziati per ribadire la nostra piena fiducia in loro. Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 30 anni. Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 40 anni. Locale con Acqua S.Pellegrino. Locale con Acqua Panna. È il bicchiere ispirato a quello delle osterie di una volta, ideato da Birra del Borgo. Valorizza gli indirizzi che promuovono una vera cultura della birra: nella qualità, nel servizio, nella proposta, nel racconto e nel consumo. Scopri e prenota i ristoranti su The Fork. Chef facente parte dell'Atelier des Grandes Dames, il network ideato in nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell'alta ristorazione. Le Donne Chef e il loro valore aggiunto, fondamentale capitale umano e fattore di crescita per la realtà enogastronomica. Indica che il locale segnalato è una pizzeria. Tradizione: indica che il locale è votato alla memoria. Indica che il locale propone un ugual tasso di memoria e creatività. Innovazione: indica che il locale è votato alla creatività. Indica una novità della Guida 2021.
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut

Premi alle Giovani Stelle

La migliore chef

Solaika Marrocco
https://www.pasqua.it/it/home/
Il miglior chef

Michelangelo Mammoliti
https://www.finedininglovers.it
Il miglior sous-chef

Michele Lazzarini
https://www.surgital.it/it/brands/divine-creazioni
Il miglior chef pasticciere

Nicola Di Lena
https://www.valrhona.com/it
Sorpresa dell'anno

Antonio Biafora
https://www.primeuve.com/it/splash/
La migliore sommelier

Marta Passaseo
https://www.veuveclicquot.com/it-it/il-nostro-champagne/la-grande-dame-2008
Il miglior sommelier

Jacopo Tosi
https://www.albola.it
Il miglior maître

Fabrizio Picano
https://www.kettmeir.com
Servizio e Accoglienza

Mauro Buffo con Antonio, Simonetta e Filippo Gioco
https://www.thefork.it
Identità di Birra

Francesco Pompetti
https://birradelborgo.it
Impresa Pizza

Nanni Arbellini, Stefano Saturnino e laria Puddu
https://www.farinapetra.it/STORIES/?page=stories&ct=home
Il miglior delivery

Erba Brusca
Retrobottega
Mezza Pagnotta
https://www.santamargherita.com/it
Sperimentazione in Cucina

Luca Abbadir
https://latteriasorrentina.com
Giovane famiglia

Michele, Maurizio, Sandro e Amedeo Serva
https://www.olitalia.com/it-it/
Il miglior food writer

Leila Salimbeni
https://www.caraiba.it
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