Acqua Panna S.Pellegrino The Fork
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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

NAVIGA LA GUIDA

I premi alle Giovani Stelle 2026


La migliore chef

Forme | Brescia

Arianna Gatti

Arianna Gatti

Il miglior chef

Dalla Gioconda | Gabicce Monte (Pesaro-Urbino)

Davide Di Fabio

Davide Di Fabio

Il miglior chef internazionale

Ikoyi | Londra

Jeremy Chan

Jeremy Chan

Il miglior chef pasticciere

Substance | Parigi

Aurora Storari

Aurora Storari

Sorpresa dell'anno

Johanns agli Amonti Chalets | Campo Tures (Bolzano)

Tina Marcelli

Tina Marcelli

Il miglior sous-chef

L'Argine a Vencò | Dolegna del Collio (GO)

Alessandro Cornali

Alessandro Cornali

La migliore sommelier

Al Gatto Verde | Modena

Valentina Bardini

Valentina Bardini

Il miglior sommelier

Idylio by Apreda | Roma

Patrizio Pizzi

Patrizio Pizzi

Il miglior maître

Verso | Milano

Marco Matta

Marco Matta

Servizio e Accoglienza

Due Camini e Borgo Egnazia | Savelletri di Fasano (Brindisi)

Due Camini e Borgo Egnazia

Due Camini e Borgo Egnazia

Giovane famiglia

Antonio Chiodi Latini | Torino

Antonio e Giorgia Chiodi Latini

Antonio e Giorgia Chiodi Latini

Il miglior food writer

Coqtail

Penelope Vaglini

Penelope Vaglini

Il miglior food content creator

Cooker Girl

Aurora Cavallo

Aurora Cavallo

Contaminazioni

Radici - Ristorante in vigna a Le Marne Relais | Costigliole d’Asti (Asti)

Mykyta Bida

Mykyta Bida

Sperimentazione in cucina

Gagini | Palermo

Marco Massaia

Marco Massaia

Identità di Pasta

Al Convento | Cetara (Salerno)

Gaetano e Pasquale Torrente

Gaetano e Pasquale Torrente

Novità 2026


Italia

Arkè significa “principio”, ed è da lì che tutto parte.  Dal...
NOVITÀ
2026
Sardegna | Quartu Sant'Elena (Cagliari)
Nino , “Osteria con cucina”, ha aperto nell’estate 2025 da un’idea...
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2026
Lombardia | Milano
È costruito in una grotta, immerso nella foresta, il nuovo ristorante dell’hotel...
NOVITÀ
2026
Trentino Alto Adige | Bressanone (Bolzano)
L'Alma, El Coq con Lorenzo Cogo, All'Oro con Riccardo Di Giacinto, un tempo dedicato alla sua...
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2026
Lazio | Roma
Viste come quelle del Belvedere nutrono di una calma immane, ma è alla sua tavola che si...
NOVITÀ
2026
Lombardia | Bellagio (Como)

Europa

Nel cuore di Montpellier, tra gli affreschi dell’Hôtel Richer de Belleval –...
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2026
Francia | Montpellier
La Slovenia è uno dei paesi più verdi d’Europa, un luogo in cui tutti crescono...
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2026
Slovenia | Horjul
La Taberna de Elia è un paradiso della carne curato da Aurelian Catalin, un rumeno...
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2026
Spagna | Pozuelo de Alarcón
Alzarsi da tavola dopo un menu degustazione e sentirsi non solo appagati ma anche leggeri: pochi...
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2026
Gran Bretagna | Hetton
Immaginate la scena: prefestivo o addirittura festivo. Quattro del pomeriggio. La fame atavica...
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2026
Francia | Nizza

Mondo

Da Alcalde a Guadalajara, lo chef Francisco “Paco” Ruano intreccia il terroir e le...
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2026
Messico | Guadalajara
Parte dall’East Village l’ultima, modaiola Indiamania. Protagonista il non più...
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Stati Uniti | New York
Tomás Treschanski apre il suo ristorante nel 2023, con l’idea di rivoluzionare il fine...
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2026
Argentina | Buenos Aires
La struttura che ospita il ristorante - una tettoia e un piano rialzato nel prato antistante la...
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2026
Argentina | Mendoza
Haute Chinese cuisine: i clienti più affezionati e gourmet di questa elegante insegna in...
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2026
Stati Uniti | New York