Identità Golose - Guida ai ristoranti d'autore - Risultati della ricerca

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In 15 edizioni del congresso a Milano, dal 2005 a oggi, 9 a Londra, 10 a New York, 4 a Chicago, una a Boston e una a Los Angeles, oltre a 5 edizioni del Food&Wine Festival e 2 edizioni del Wine Hunter, si sono alternati sul palco di Identità Golose oltre cinquecento protagonisti del mondo della ristorazione e della pasticceria, della pizza e del gelato. Li abbiamo evidenziati per ribadire la nostra piena fiducia in loro.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 30 anni di età.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 40 anni di età.

Locale con Acqua S.Pellegrino.

Locale con Acqua Panna.

Simbolo novità 2020, è il bicchiere ispirato a quello delle osterie di una volta, ideato da Birra del Borgo. Valorizza gli indirizzi che promuovono una vera cultura della birra: nella qualità, nel servizio, nella proposta, nel racconto e nel consumo.

Scopri e prenota i ristoranti su The Fork.

Le Donne Chef e il loro valore aggiunto, fondamentale capitale umano e fattore di crescita per la realtà enogastronomica.

Indica che il locale segnalato è una pizzeria.

Tradizione: indica che il locale è votato alla memoria.

Indica che il locale propone un ugual tasso di memoria e creatività.

Innovazione: indica che il locale è votato alla creatività.

Indica una novità della Guida 2020.

Champagne Veuve Cliquot Brut

Champagne Veuve Cliquot Brut

Onyx

Onyx è la punta di diamante del movimento che sta trascinando l’Ungheria lontano...

Abbasanta (Oristano)

Su Carduleu

Carico più che mai, Roberto Serra continua il suo percorso a Su Carduleu, ristorante da...

Acquapendente (Viterbo)

La Parolina

Iside de Cesare è una donna che subito fa sentire a proprio agio chi arriva nel suo...

Acuto (Frosinone)

Colline Ciociare

Ogni anno Salvatore Tassa riconferma la sua natura visionaria, da artista e, a 64 anni, da ragazzo...

Orana

Se alla domanda “cos’è la vera cucina australiana?” si dovesse rispondere...

Natura

L'ex Dispensa e Vini si è trasformata dal mese di febbraio nel Natura, un...

Agnone (Isernia)

Locanda Mammì

Stefania Di Pasquo è sicuramente una delle persone sulle quali puntare per promuovere, con...

Agrate Brianza (Monza Brianza)

Memorabilia

Può certamente concorrere al titolo di "Apertura più curiosa del 2019",...

Alano di Piave (Belluno)

Da Ezio

Non c’è (vera) rivoluzione senza determinazione. E Denis Lovatel, genio...

Alassio (Savona)

Nove a Villa Della Pergola

Una scalinata ci conduce verso uno dei paradisi gastronomici di Alassio. Circondato da un...

Larossa

Essere al posto giusto al momento giusto aiuta. Ma non basta. Dunque se è vero che stare in...

Locanda del Pilone

Una bella cascina riattata. Sale eleganti con volte di mattoni, pavimenti a scacchi, vecchi mobili...

Piazza Duomo

Di Piazza Duomo stupisce la continua crescita e l’incessante mutare restando fedeli a se...

Alba Adriatica (Teramo)

Arca

Una sorta di fissazione. Ma anche di impegno, coerente nel tempo. Massimiliano Capretta ha fatto...

Albavilla (Como)

Il Cantuccio

Un posto dove andare sul sicuro. Un locale "del cuore", dove sentirsi a proprio agio...

Albino (Bergamo)

Nasturzio

Un trio ben assortito quello di questi giovani cuochi orobici che dopo aver girovagato per il mondo...

Le Macàre

Se le macàre, mitiche fattucchiere della fantasia popolare salentina, compivano sortilegi e...

Alghero (Sassari)

Al Refettorio

In Sardegna gli appassionati di alta cucina ricorderanno bene l'insegna Da Andreini. Ha...

Almenno San Bartolomeo (Bergamo)

Collina

Nel corso degli anni, Mario Cornali ha saputo trasformare il suo ristorante Collina in una...

Alpago (Belluno)

Locanda San Lorenzo

Un'insegna storica dalla solida gestione famigliare, dove il ricambio generazionale non...

Amalfi (Salerno)

Glicine dell'hotel Santa Caterina

Non fosse stato per la stella Michelin, arrivata a novembre 2019, dopo un solo semestre dal suo...

Amalfi (Salerno)

Sensi

Al cospetto delle avvenenze della Costiera Amalfitana, ogni pensiero si fa sospiro e ogni parola...

The Chocolate Line

Difficile tenere il passo di Dominique Persoone. Un mâitre chocolatier sui generis, dallo...

Appiano (Bolzano)

Osteria Acquarol

Approdato ad Appiano, in Alto Adige, dopo una lunga esperienza in Trentino, prima come secondo di...

Appiano (Bolzano)

Zur Rose

Quasi mezzo secolo di carriera e non sentirlo. A 60 anni, il cuoco dal ciuffo sbarazzino, dimostra...

Appiano Gentile (Como)

Il Portico

Ci sono luoghi dai confini e dai contorni difficilmente ascrivibili al concetto di ordinario. Sono...

Peter Brunel

Il ritorno a casa. Peter Brunel ha lasciato Firenze, il gruppo Ferragamo, la stella, per...

Octavin

La sfida è grande per questo giovane chef: dare respiro internazionale alla cucina di...

La Chassagnette

La Chassagnette è un giardino incantato in cui immergersi in un pomeriggio...

Casa Marcial

Si è sempre saputo che Nacho Manzano fosse uno dei grandi. Che uno chef, nella remota...

Arzignano (Vicenza)

Damini & Affini

Una macelleria boutique e ristorante. La sensazione è proprio quella di entrare in una...

La Scaletta

Una scaletta c'è e dà il nome alla pizzeria dei fratelli Petracci nella zona...

Asiago (Vicenza)

La Tana Gourmet

L'Altopiano di Asiago come un laboratorio di sperimentazione della materia e delle essenze...

Asiago (Vicenza)

Stube Gourmet dell'hotel Europa

Tutto è vocato alle coccole e all'accoglienza in questa stube nell'Hotel Europa in...

Assisi (Perugia)

Locanda del Cardinale

Come tutti gli “umbri doc” Alessandro Lestini è introverso e riflessivo, poco...

Tosto

L’unica scelta fra la guerra e la fame, è la fuga. Gianni Dezio e la sua famiglia sono...

Etxebarri

Etxebarri è l’asador Victor Arguinzoniz. Siamo ad Atxondo, a pochi chilometri da...

Aversa (Caserta)

La Contrada

Appena fuori dal brulicante centro storico di Aversa c’è un locale in un palazzo...

Avezzano (L'Aquila)

Mammaròssa

Il locale di Franco e Daniela Franciosi ad Avezzano è insieme osteria,...

Bacoli (Napoli)

Caracol

Dimenticarsi del tempo, lasciarsi avvolgere dalla spirale dell'ascolto con le giuste pause;...

Badia (Bolzano)

St. Hubertus del Rosa Alpina

È uno dei templi sacri dell’alta cucina italiana e l’aura dell’eccellenza...

Bagheria (Palermo)

I Pupi

Sotto lo sguardo vigile delle grottesche figure in pietra tufacea d’Aspra che adornano i muri...

Bagno a Ripoli (Firenze)

Al 588

Andrea Perini, chef appassionato e cultore dell’olio extravergine d’oliva, al...

Bagno di Romagna (Forlì-Cesena)

Paolo Teverini al Tosco Romagnolo

È sempre piacevole accostarsi alla cucina dei maestri, di quelli che hanno scritto pagine di...

Bagnolo Mella (Brescia)

Sirani

Creatività al potere, gioco, divertimento e spensieratezza. Sirani è uno di quei...

Err - Urban Rustic Thai

Moglie e marito, la thailandese Bo Songvisava e l'australiano Dylan Jones sono due affermati...

Jay Fai

Jay Fai ha 73 primavere e oggi è la cuoca più celebre del suo paese. Barano...

Mihara Tofuten

Il tofu è un alimento divisivo. O lo si ama, o lo si odia. Più spesso: lo si...

Pizza Massilia

Sei in vacanza da settimane in Tailandia e ti manca la pizza? Non sospirare, prendi coraggio e...

Sühring

Per arrivare a Sühring conviene godersi una passeggiata a piedi in sobborghi meno turistici e...

Barbarano Vicentino (Vicenza)

Aqua Crua

Quella di Giuliano Baldessari all'Aqua Crua è una cucina che sarebbe riduttivo...

Barbaresco (Cuneo)

Antinè

Attenzione a non sbagliare portone, o forse potrebbe essere un’ottima idea: proprio sul...

Barbariga (Brescia)

Gaudio

Diego Papa non ha avuto maestri, né ha ereditato il mestiere dal padre, e neppure ha fatto...

Alkimia

E' abbastanza curioso che il ristorante di Jordi Vilà non sia uno dei più...

Aürt del Diagonal Mar Barcelona

E alla fine Artur Martinez si stabilì a Barcellona. Precisamente, nel...

Bodega 1900

Quante possibilità si parano davanti al turista goloso che s’intrattiene per qualche...

Cocina Hermanos Torres

E' un ristorante particolare nel panorama gastronomico di Barcellona, quello guidato dai due...

Coure

La prima cosa in cui ci si imbatte quando si entra da Coure è il bar (sotto, la sala da...

Disfrutar

Uno dei dieci migliori al mondo, secondo la Worlds’ 50Best 2019. Da queste parti, a...

Dos Palillos

L’insegna, “Due bacchette”, fa subito intuire dove andremo a parare, o meglio che...

Dos Pebrots

Archeologia gastronomica? Almeno in parte è questa l'ispirazione che ha...

Enigma

Dalla sua nascita, Enigma si è voluto presentare come un progetto almeno in parte...

Estimar

Rafa Zafra è uno chef di grande raffinatezza e con un curriculum invidiabile: da El Bulli al...

Gresca

La formula, quella di un locale creativo Bulli-style a prezzi abbordabili, funziona. E così,...

Hisop

La cucina di Oriol Ivern è sempre più matura e più golosa. Fedele a quello...

Hoja Santa

Il luna park gastronomico dei fratelli Adrià (Ferran e Albert)? Lo trovate in questa...

La Barra de Carles Abellán all'Hotel W

Carlos Abellán, nome forte della scena tapa (e non solo) di Barcellona, è tornato con...

Lasarte

Potremmo definire il ristorante Lasarte l’ambasciata di Martín Berasategui a...

Nairod

Inaugurato nella primavera 2019, Nairod ha dimostrato immediatamente carattere e...

Pakta

La fusion approda a Barcellona con Albert Adrià che, per il gruppo elBarri, si...

Tickets

Come suggerisce lo slogan ufficiale del locale, in quel circo gastroequestre senza tendone che...

La Bul

Antonio Scalera ha avuto coraggio da vendere. Con un talento innato e prorompente e un fiuto per la...

Baronissi (Salerno)

Cetaria

Cetaria perché? Perché il suo titolare e chef, Salvatore Avallone, classe 1983,...

Baronissi (Salerno)

Pensando a Te

È una cucina molto solida e di territorio quella di Antonio Petrone. Pensando a te è...

Trippini

Paolo Trippini è come un valoroso cavaliere feudale, arroccato in cima a un borgo...

Vissani

Se mettessimo in fila tutti i piatti che Gianfranco Vissani ha creato da quando ha iniziato a...

Bassano del Grappa (Vicenza)

Ca' Sette

Parlare di territorio non è semplice. Forse è più facile disquisire...

Bassano del Grappa (Vicenza)

Impronta

Le cose migliori accadono quando, per ragioni diverse, arrivano a coesistere simultaneamente...

Bassano del Grappa (Vicenza)

Ottocento

Riccardo Antoniolo è uno dei massimi esperti italiani in lievitati, ricercatore,...

Locanda Orelli

L’essenza di una Svizzera genuina, concreta, orgogliosa e silenziosa, è racchiusa nei...

Babel Bay

Nel cuore di Zaitunay Bay, la nuova marina di Beirut, spicca fra tutti il ristorante Babel Bay....

Remanso Do Bosque

La famiglia Castanho ha inizialmente aperto le porte del suo ristorante per servire cibo agli...

Enso

Non ci sono scuole prestigiose nei curricula di Uros Ivoševi? e Nedeljko Jerkovi?,...

Homa

L’anno zero del fine dining in Serbia è datato 2011, anno dell’apertura di un...

Iris

Il ristorante Iris di Belgrado ha un sottotitolo: "New Balkan Cuisine"....

Bellagio (Como)

Mistral

Il Grand Hotel Villa Serbelloni di Bellagio ha compiuto il suo centenario: da cotanta storia ci si...

Bellinzago Lombardo (Milano)

Motta

Difficile pensare a un luogo migliore dove poter dar sfogo alle pulsioni da carnivori. La...

Casual

Quella di chef Enrico Bartolini è una galassia in continua espansione, da Milano a Bergamo,...

Cece e Simo

Se la regia di Cece e Simo fosse diversa, entrare, lasciarsi intrattenere e mangiare in questo...

Impronte

Impronte trova la sua ambientazione in un edificio dal carattere industriale vicino al centro di...

N.O.I.

Cuoco giovane ma d'esperienza, con passaggi in cucine di alto profilo tra Stati uniti e...

Bergeggi (Savona)

Claudio

Una cucina storica della Liguria più vivace (cosa non è facile da trovare nel...

Lysverket

Qualche cambio occorso al team negli ultimi anni, il sous-chef Vincent ha aperto un suo ristorante...

Ernst

To be or not to be Ernst? E’ il dilemma di fronte al quale si trova ogni giovane cuoco....

Nobelhart & Schmutzig

Quando parliamo di alta cucina tedesca, occorre sottolineare un dato inaspettato: in Germania ci...

Tim Raue

Il panorama dei ristoranti berlinesi si è letteralmente trasformato negli ultimi anni....

Bevagna (Perugia)

Ottavi Mare

Ogni anno che passa Vittorio Ottavi fa un passo in avanti: una crescita costante, convincente,...

Bibbona (Livorno)

La Carabaccia

La Carabaccia, oltre essere una zuppa di cipolle di antica memoria, è il nome di un...

Bibbona (Livorno)

La Pineta

La Pineta è una suggestiva baracchina sulla spiaggia con una storia lunga qualche decennio...

Mina

Álvaro Garrido, cuoco con le idee molto chiare, ha inaugurato Mina nel 2006 con pochissime...

Nerua

Jeff Koons, Anselm Kiefer, Richard Serra, Louise Bourgeois, Josean Alija… Chi è...

L'Aria del Mandarin Oriental

C'è da augurarsi che Vincenzo Guarino nel suo peregrinare verso nord degli ultimi anni...

Bocca di Magra (La Spezia)

La Lucerna di Ferro

L’acqua è sempre un elemento affascinante. Esistono luoghi poi in cui i fiumi...

El Chato

La storia di Alvaro Clavijo può rappresentare in modo efficace la nouvelle vague della...

Leo

Leonor Espinosa e sua figlia, Laura, sono le due donne forti e di talento alla guida di Leo....

Berberè

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

Oltre

C'era una volta la leggenda di una Bologna in cui si mangia bene sempre e dovunque, un...

Sotto l'Arco

Villa Aretusi è una delle più fascinose ville della città. Costruita nel...

1908 del Parkhotel Holzner

A Soprabolzano, cuore dell'altopiano del Renon, il Parkhotel Holzner ti accoglie con tracce...

In Viaggio - Claudio Melis

Claudio Melis cambia ancora e, dopo meno di un anno, dalla stella Michelin riportata a Bolzano dopo...

Borgo Vercelli (Vercelli)

Cascina dei Fiori

Chi ha quasi vinto gioca ancora, chi è quasi passato studia ancora, chi è quasi morto...

Borgonovo Val Tidone (Piacenza)

La Palta

La Palta è un locale elegante, accogliente, colorato che ha celebrato nel 2019 i...

Borgoricco (Padova)

Storie d'Amore

Il nome del ristorante è già una dichiarazione di intenti. Ogni avventura...

Brennero (Bolzano)

Artifex dell'Hotel Feuerstein

Like my Feuerstein. Artifex è l’angolo gourmet che ha acceso un faro goloso sulla...

Alimento

Alimento non è un’insegna ordinaria, come la gran parte dei locali inseriti nella...

Bedussi

Non tutte le avanguardie sono movimenti di rottura, espressioni estreme che definiscono il gusto di...

Veleno

Cucina giovane e creativa, improntata su sapori a contrasto e acidità velate. Storia,...

Bressanone (Bolzano)

Apostelstube dell'hotel Elephant

Una nuova stella si è aperta ne firmamento della cucina altoatesina: quella del giovane...

Brione (Brescia)

La Madia

La Madia è il centro delle sperimentazioni dello chef Michele Valotti. È,...

Brunico (Bolzano)

AlpiNN

“”L'AlpiNN” era un sogno”. Norbert Niederkofler descrive così il...

Brusaporto (Bergamo)

Da Vittorio

Quando l’unione (della famiglia) fa la forza. Non si può dire altrimenti della gioiosa...

Brusciano (Napoli)

Taverna Estia

Laboratorio operoso e fucina di idee,Taverna Estia ha costruito una solida storicità nei 20...

Maize

La cucina rumena si è svegliata ed ha preso le sembianze di Maize. Basta raggiungere il...

Don Julio

Dopo 19 anni di vita le redini di questa parrilla (la tipica braceria argentina) sono...

Busto Arsizio (Varese)

Flora

“Flora perché all’inizio volevo proporre solo piatti vegetariani, poi ho...

Compartir

La catalana Cadaques, per la sua posizione a ridosso del confine con la Francia, ricorda...

Aponiente

È, nel mondo, lo "chef del mare" per antonomasia. Una fama, meritata, che gli...

Caggiano (Salerno)

Locanda Severino

Giuseppe Misuriello è un cuoco autodidatta, e forse è questa la sua forza, assieme...

ChiaroScuro

Marina Ravarotto saltella tra le pietre, dall'alto del Belvedere di Monte Urpinu che...

Dal Corsaro

Ha girato tra le cucine di mezza Europa. Ha studiato e ora insegna all'Alma. Continua a...

Framento

Diavolo di un Pierluigi Fais! Ha aperto il suo ristorante (Josto) ma, prima, pue questa...

I Sarti del Gusto

Sono due, sono amici, sono soci, in nome della ristorazione. Riccardo (in cucina) e Gianluca (in...

Josto

A occhio e croce, se fosse a Londra o Parigi - ma anche a Milano - Josto di Pierluigi Fais sarebbe...

Luigi Pomata

Certo, è comprensibile: si vorrebbe sempre essere a Carloforte, al Da Nicolo, storico...

Sa Scolla

Dopo tre anni dall'apertura a Baradili, piccolo paese della Marmilla a circa un'ora da...

Caiazzo (Caserta)

Pepe in Grani

C’è un prima e c’è un dopo Franco Pepe, l’ex prof di Educazione...

Calalzo di Cadore (Belluno)

El Gringo

Farine macinate a pietra (“non per moda, ma perché a pietra si frantuma il grano a...

Calderara di Reno (Bologna)

Antica Trattoria Sacerno

All'apparenza è uno dei tanti ristoranti fuori porta nella bassa bolognese: un...

Calvisano (Brescia)

Gambero

La sicurezza della tradizione passa attraverso le storie di famiglia. E Calvisano, in provincia di...

Campagna Lupia (Venezia)

Antica Osteria Cera

Chiamatela pure spartiacque. L'esperienza dai Cera segna in modo irreversibile l'approccio...

Campagnola Cremasca (Cremona)

La Fortuna

Dopo 25 anni, nel 2013 Luca Mariani e Sonia Simonetta hanno incontrato lo chef Simone...

Campo Di Trens (Bolzano)

Gourmetstube Einhorn del Romantik Stafler

Tra fare il meccanico o il camionista alla fine ha ripiegato sul mestiere di cuoco anche se...

All'Enoteca

A volte non c’è poi molto da dire: se non prendere atto di una completa...

Canale d'Agordo (Belluno)

Alle Codole

La storia del locale si intreccia indissolubilmente con quella della famiglia Tibolla, protagonista...

Canneto sull'Oglio (Mantova)

Dal Pescatore

Scena: accomodati dopo pranzo Dal Pescatore a Canneto sull'Oglio, nel giardino di casa Santini,...

Capaccio (Salerno)

Le Trabe

L’acqua, risorsa vitale, ha un ruolo suggestivo oltre che pregnante della tenuta Le...

Carne SA

Eclettico chef-imprenditore, nato a Milano ma trasferitosi a Cape Town da quasi vent’anni,...

Fyn

Peter Templehoff e la sua cucina estremamente innovativa sono presenti da anni nel panorama della...

The Test Kitchen

Dopo un anno in cui era uscito dalla World's 50 Best, nel 2019 TTK è tornato a...

Hisa Franko

Sembrerà provocatorio, ma per parlare di una delle cuoche più famose del mondo,...

L'Olivo del Capri Palace

Non è certo facile, men che meno al Sud, trovare due ristoranti stellati all’interno...

Le Monzù del Punta Tragara

L'immaginario è mediterraneo: senza svolazzi né ambizioni fusion, scansando...

Capri Leone (Messina)

Antica Filanda

Con lo sguardo puntato allo skyline mozzafiato di mare e dei profili di Alicudi, Filicudi e...

Capriate San Gervasio (Bergamo)

Kanton

Weikun Zhu è uno che ha le idee chiare. Per lui la rappresentazione della cucina cinese...

Carovigno (Brindisi)

Casale Ferrovia

Il dehors sistemato nel verde di un bellissimo giardino regala un fresco respiro alle cene estive....

Carovigno (Brindisi)

Già Sotto l'Arco

Basta salire la ripida scalinata per respirare quell’aria ovattata propria delle antiche...

Carpaneto Piacentino (Piacenza)

Nido del Picchio

«Io ho una clientela per ottima parte locale. All'80% mi chiedono di poter mangiare...

Carsoli (L'Aquila)

L'Angolo d'Abruzzo

Verace, suggestiva e selvatica è la terra in cui Lanfranco Centofanti ha deciso, oltre...

Casale Monferrato (Alessandria)

Faletta 1881

C'è vento di libertà e di dinamica novità in questo angolo del Monferrato....

I Masanielli

Tra i pizzaioli assurti a "mito", per i colleghi più giovani ma anche per il...

Le Colonne

Una volta seduti al tavolo della sala elegante de Le Colonne, Rosanna vi metterà le cuffie...

Castel di Sangro (L'Aquila)

Materia Prima

Ci ha provato mamma Marcella a tenerlo lontano dai fornelli, consapevole dei sacrifici di una vita...

Castel di Sangro (L'Aquila)

Reale Casadonna

Al di là di stelle, cappelli, PR, televisione e congressi, sono poi veramente pochi i cuochi...

Castel Maggiore (Bologna)

Agostino Iacobucci

Se c’è un piatto che meglio di ogni altro racconta Agostino Iacobucci, quello è...

Castel Maggiore (Bologna)

Berberè

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

Castelbello (Bolzano)

Kuppelrain

Amici e clienti hanno visto crescere e cambiare il Kuppelrain fuori e dentro. Dagli inizi...

Castelfranco Veneto (Treviso)

Feva

Compie otto anni il progetto Feva ed è diventato decisamente adulto, meno...

Castellammare di Stabia (Napoli)

Piazzetta Milù

Nella cucina di Maicol Izzo c’è tutta la libertà e la bellezza della...

Castelnuovo Berardenga (Siena)

L'Asinello

Nello sterminato comune di Castelnuovo Berardenga, roccaforte del Chianti, la piccola enclave di...

Castelnuovo Berardenga (Siena)

Poggio Rosso del Borgo San Felice

Vincitore del concorso Chef Emergente Italia a fine 2018, Juan Camilo Quintero è entrato a...

Castiglione (Lecce)

Trattoria Vardaceli

In quella ragnatela di borghi e masserie, piccoli e meno piccoli paesi, ma anche comuni ben...

Castiglione D'Orcia (Siena)

Osteria Perillà

Nel cuore della Val d’Orcia, in uno splendido borgo, Marcello Corrado lavora dal...

Castiglione della Pescaia (Grosseto)

Posto Pubblico dei f.lli Cech

Giulio e Alessio Cech sono cervelli non in fuga. Giovani, classe '82 e '85, italiani di...

Castiglione delle Stiviere (Mantova)

Hostaria del Teatro

Un delizioso giardino estivo è il passaggio (e il paesaggio) gradevolmente obbligato per...

Sapio

Enfant prodige della ristorazione siciliana, Alessandro Ingiulla ha regalato a soli 26 anni la...

Abbruzzino

Una tavola necessaria, quella degli Abbruzzino, nei tour gourmet non solo della Calabria ma del...

Cavalese (Trento)

El Molin

Tutta la montagna in un piatto. E non è un modo di dire, quando si parla di Alessandro...

Cefalù (Palermo)

Cortile Pepe

Nell’anima più storica di Cefalù, non lontano dall’austera e affascinante...

Ceglie Messapica (Brindisi)

Antonella Ricci e Vinod Sookar

D'estate un ridente e rilassante giardino con tavoli distanziati e apparecchiati con garbo....

Ceglie Messapica (Brindisi)

Cibus

Il fascino dell'antico si percepisce immediatamente, già all'ingresso del ristorante...

Cernobbio (Como)

Materia

Difficile trovare una cucina che riesce a unire in un sol colpo il talento e la creatività...

Cerreto Guidi (Firenze)

PS

PS, come le cifre di Stefano Pinciaroli, abile chef che ha dato vita un decennio fa a questo...

Cervere (Cuneo)

Antica Corona Reale

Alcune delle più grandi storie della ristorazione italiana cominciano con...

Cervia (Ravenna)

Al Porto

Mario Buia e sua moglie Virginia Stifani sono due ragazzi pugliesi trapiantati da qualche tempo in...

Cervignano del Friuli (Udine)

1883

E' il locale che vanta la più antica licenza per la mescita di vini del paese, era il...

Cesenatico (Forlì-Cesena)

Magnolia

Lo chef Alberto Faccani dà il suo meglio quando interpreta la cucina romagnola e i suoi...

Cesenatico (Forlì Cesena)

Maré

Ciò che ti resta maggiormente di un luogo è come quel luogo ti fa sentire. Nel caso...

Cesenatico (Forlì-Cesena)

Tracina

Se vuoi assaggiare il miglior pescato del Canale di Cesenatico, sei arrivato nel posto...

Cetara (Salerno)

Al Convento

È difficile essere notati in Costiera Amalfitana, tra meravigliosi golfi e romantici...

Champoluc (Aosta)

Summit Restaurant del Campzero

Nel nome c’è la sua definizione, il motivo della sua esistenza. Questo progetto,...

Alinea

Il simpatico folletto Grant Achatz non perde un colpo. Anzi, ai comandi della corazzata Alinea e...

Next

Esistono i ristoranti monotematici. Ma esistono anche i tributi di alcuni chef ad altri chef,...

Spiaggia

Alla fine plana un tagliere con sopra una monumentale Bistecca alla fiorentina e capisci che sei...

Chiusa (Bolzano)

Jasmin dell'hotel Bischofhof

Una confortevole ed elegante table d’hotel che ormai da anni si conferma ai vertici della...

Città del Messico

Lorea

Dopo vari anni passati in Spagna cucinando nei migliori ristoranti del Paese in questione, come lo...

Città del Messico

Quintonil

Quintonil è un progetto di vita iniziato nel 2012 dallo chef Jorge Vallejo e da sua moglie...

Città del Capo

95 Keerom

Diventati ormai un'istituzione di Città del Capo, Giorgio Nava e i suoi ristoranti...

Città del Capo

La Colombe at Silvermist

Dopo svariati esperimenti, alcuni riusciti altri meno, La Colombe ha raggiunto una posizione...

Città del Messico

Dulce Patria

Martha Ortiz è certamente una delle personalità più importanti...

Città del Messico

Pujol

Al di là del menu degustazione e della creatività del cuoco, il fine ultimo per un...

Città del Messico

Sud 777

Lo chef Edgar Núñez, esperienze a fianco di René Redzepi e Ferran...

Civitella Casanova (Pescara)

Il Ritrovo d'Abruzzo

Il motivo per cui i fratelli Di Tillio hanno scelto di tornare a Civitella Casanova è subito...

Civitella Casanova (Pescara)

La Bandiera

Mattia e Alessio sono due giovani promesse della ristorazione italiana. Il primo in cucina e...

Civitella del Tronto (Teramo)

Zunica 1880

Protetta dalle montagne e sedotta dal fluttuante richiamo delle onde adriatiche a valle, Civitella...

Codigoro (Ferrara)

La Capanna di Eraclio

Saltando a piè pari il dibattito su cosa sia la trattoria contemporanea, preferiamo definire...

Codigoro (Ferrara)

La Zanzara

Il fiume Po scorre maestoso in quest’ultima propaggine orientale di pianura padana, lembo di...

Le Petit Bellevue

Si respira come un'aria nuova, una ritrovata magia in cucina che si sprigiona in ogni stagione...

Colle di Val d'Elsa (Siena)

Arnolfo

Una continua evoluzione, lenta e senza strappi. È così che ci si avvicina...

Colle Santa Lucia (Belluno)

Da Aurelio

Per raggiungere il rifugio che ospita il ristorante, a 2175 metri di altitudine, non serve essere...

Collepietra (Bolzano)

Astra dell'hotel Berghang

Il nome non è casuale visto che il paesino alle porte di Bolzano si definisce...

Colloredo di Monte Albano (Udine)

La Taverna

L'ombra del Castello trecentesco, dove vissero Ermes da Colloredo e poi Ippolito Nievo, si...

Colonnella (Teramo)

Zenobi

Le mani di Patrizia raccontano la storia di una donna minuta che dal 14 luglio 1994 ha scelto...

Commezzadura (Trento)

Maso Burba

Siamo in Trentino, in val di Sole, a Commezzadura, in località Piano. Lì la...

Feel

ATTENZIONE: PER TUTTA L'ESTATE 2020 IL RISTORANTE E' TRASFERITO TEMPORANEAMENTE A VILLA DEL...

I Tigli in Theoria

All’origine doveva essere una dimora privata, ma poi la proprietà ne ha fatto un luogo...

Conca dei Marini (Salerno)

Il Refettorio del Monastero Santa Rosa

«Siete il Paese più bello del mondo. Avete di tutto e di più: anche un bel...

Concesio (Brescia)

Miramonti l'Altro

Due sono le certezze che troveremo sempre al Miramonti l'Altro dove Daniela Piscini e Philippe...

Conversano (Bari)

Pashà

Bussare alla sublime porta per immergersi in uno spazio di charme impreziosito da candele, fiori...

108

La storia di questo ristorante nasce da quella, più lunga e più conosciuta, del Noma...

Alchemist

Non si può che definire visionaria la cucina di Rasmus Munk, con il nuovo Alchemist...

Alouette

Trovare Alouette sulla mappa di Copenhagen, fuori dai circuiti ben noti dai foodies di mezzo mondo,...

Amass

Deliziosa sostenibilità: potrebbe essere un perfetto "sottotitolo" per questo...

Barr

Una volta si veniva in questo indirizzo di Copenhagen per assaggiare una delle cucine più...

Brace

Brace e Nicola Fanetti hanno imboccato la strada giusta in quel di Copenhagen. In una piazza...

Bæst

Christian Puglisi è un radicale, una persona cioè che ama i compromessi come Superman...

Geist

Ai tempi in cui la Nuova Cucina Nordica era religione gastronomica di Stato, Copenhagen era la sede...

Geranium

Il risveglio dei sensi come obiettivo di un ristorante, partendo dagli aromi di una pianta, il...

Noma

Se un decennio fa la migliore cucina d’avanguardia scaturiva da una serie di esperimenti...

Sanchez

Dopo l'esperienza newyorkese da Wylie Dufresne, Rosio Sanchez arriva a Copenhagen dove, per 5...

Terra

Copenhagen sta diventando una meta anche per gustare differenti interpretazioni della cucina...

Noor

Paco Morales, classe 1981, una lunga carriera che l’ha visto transitare anche tra i fornelli...

Cormons (Gorizia)

Al Cacciatore de La Subida

L'atmosfera che circonda questo raffinato ristorante è agreste. Nel corso degli anni...

Cormons (Gorizia)

Al Giardinetto

La cucina che Paolo Zoppolatti propone è mitteleuropea, ma la sua impronta riesce a renderla...

Cornaredo (Milano)

D'O

San Pietro all'Olmo è una piccola frazione di Cornaredo, un paese alle porte di Milano...

Corte Franca (Brescia)

Due Colombe

Nonostante l'approccio imprenditoriale degli ultimi anni, visto che Stefano Cerveni si prende...

Cortina d'Ampezzo (Belluno)

SanBrite

“In cucina funziona come nelle più belle opere d'arte: non si sa niente di un...

Cortina d'Ampezzo (Belluno)

Tivoli

Graziano Prest non è certo uno che si culla sugli allori. Il suo Tivoli è da tempo...

Corvara in Badia (Bolzano)

La Stüa de Michil del La Perla

All'interno del rinomato hotel La Perla c'è La Stua de Michil, una raffinata...

Courmayeur (Aosta)

Petit Royal del Grand Hotel Royal

L'esperienza alla corte del giovane Paolo Griffa è profondamente incentrata sui suoi...

Crema (Cremona)

Vitium

Crema è una città con tanta storia alle spalle e alcune gemme golose come il...

Dordoni

Premessa. Chi scrive, nell'approcciarsi al Dordoni di Cremona - era quasi l'ora di cena -...

Cupra Marittima (Ascoli Piceno)

Pepe Nero

Ci sono fanfaroni che quando parli loro bene di un posto, per spegnerti il sorriso ti dicono che...

Manu

Manu Buffara è una predestinata. Ma non perché sta a Curitiba, la periferia del mondo...

Quique Dacosta

Quique Dacosta aveva già ampiamente dimostrato, in oltre 30 anni di carriera, la sua...

Etna

La passione e la precisone che caratterizzano Igor Peresson, lo chef/pizzaiolo italo sloveno che ha...

Dobbiaco (Bolzano)

Tilia

Estetica, concentrazione, profondità di sapori sono ancora la cifra di Chris Oberhammer e...

Dobrovo v Brdih

Klinec

Difficile chiedere di più da una osteria che racchiude in se le migliori caratteristiche di...

Dolegna del Collio (Gorizia)

L'Argine a Vencò

Sono tante le leve che dovrebbero spingere il lettore ad arrampicarsi fino all’Argine. Il...

Domodossola (Verbania)

Elena

Domodossola è città di confine, i treni vanno e vengono, intorno è tutta...

Zuma

A poco più di dieci anni dall’apertura, l’insegna Zuma di Dubai - una delle 11...

Edinburgh Food Studio

Si fanno tante stupidaggini quando si è giovani. Ad esempio, Ben Reade ha deciso di...

Erbusco (Brescia)

La Filiale

Inaugurata nel marzo 2017, La Filiale è divenuta bel presto il punto di riferimento per...

Erbusco (Brescia)

Leone Felice Vista Lago de L'Albereta

Una nuova idea di fine dining, che unisce prodotti del territorio e convivialità in un...

Mugaritz

Sono passati quasi 22 anni dall’apertura e ancora oggi è tra i ristoranti che ci...

Gigi Pipa

Adesso che è trascorso un anno dalla nuova apertura, con questa doppia sala sfalsata,...

Fabriano (Ancona)

Marchese del Grillo

La Vallesina è uno dei territori marchigiani più affascinanti. Costellato di luoghi...

Faenza (Ravenna)

'O Fiore Mio

Chi conosce Davide Fiorentini sa che gli impasti e le lievitazioni sono la sua passione. Glielo si...

Fagnano Olona (Varese)

Acquerello

Al di fuori dei giri mediatici che contano e rinchiuso nella corte con piccolo giardino e saletta...

Fano (Pesaro Urbino)

Levante

Buoni o cattivi? Belli o brutti? Si perde il conto di momenti di gusto straordinario ma ben poco...

Fasano (Brindisi)

Due Camini a Borgo Egnazia

Alta cucina pugliese. Potrebbe essere questo il motto che meglio descrive lo stile del giovane...

Fiano Romano (Roma)

Mater

Sono in tanti a essere insoddisfatti del proprio lavoro e a vagheggiare di cambiare vita e...

Fiesole (Firenze)

La Loggia di Villa San Michele

"La cucina unisce culture, passioni e sogni". E' questo è l'incipit del...

Berberè San Frediano

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

Duje

Ricominciamo da Duje: così hanno deciso i due fondatori, Simone Fiesoli e Pietro Baracco,...

Enoteca Pinchiorri

Classico a chi? È il concetto che sovviene nelle pause di un pasto magnifico, consumato...

Essenziale

Cos’è l’essenzialità in cucina e nella ristorazione? A questo forse...

Giovanni Santarpia

A gennaio 2020 Giovanni Santarpia ha fatto l’acclamato ritorno in scena. Un nome, una...

Gucci Osteria da Massimo Bottura

Non sono passati neanche due anni e Gucci Osteria da Massimo Bottura ha già raggranellato un...

Il Palagio del Four Seasons

Perché scegliere di cenare a Il Palagio? In primis - e questo da solo sarebbe già un...

La Leggenda dei Frati a Villa Bardini

Oramai Filippo e Ombretta Saporito sono radicati in quel magnifico luogo che è Villa...

Le Follie di Romualdo

Si potrebbe chiamare la formula di Romualdo: cambiando quartiere il prodotto non cambia. Per le sue...

Ora d'Aria

Ci sono cuochi astratti e cuochi-cuochi. Marco Stabile appartiene alla seconda categoria, quella...

Santa Elisabetta del Brunelleschi Hotel

Non capita tutti i giorni di cenare in cima a una torre d'origine bizantina, parte di un...

Fiumicino (Roma)

Il Tino

Daniele Usai ha il merito d'aver fatto della sua cucina, dopo anni d'esperienza, un viaggio...

Fiumicino (Roma)

Osteria dell'Orologio

Il ristorante che Marco Claroni gestisce con la compagna Gerarda, sommelier e responsabile di...

Fiumicino (Roma)

Pascucci al Porticciolo

Il mare. Quante volte siete stati al mare, cercando quel trasporto, quella sensazione di coccole,...

Al Primo Piano

Nicola Russo è un vulcano. Famiglia di macellai da 5 generazioni è cuoco...

Foligno (Perugia)

Villa Roncalli

Ogni regione ha un ristorante icona che la rappresenta in tutto. Qui in Umbria quel ristorante si...

Benso

Benso è la provincia che vince. Che a dispetto di tutti e tutto sorpassa a destra la...

Forte dei Marmi (Lucca)

Bistrot

«Tutto quello che toccano i Vaiani diventa oro», pare sia la convinzione diffusa in...

Forte dei Marmi (Lucca)

La Magnolia dell'Hotel Byron

È una storia semplice quella di Cristoforo Trapani. Innamorato della cucina sin da ragazzo,...

Forte dei Marmi (Lucca)

Lorenzo

Che emozione sedersi a uno dei tavoli di questa storica insegna, non importa se sia in agosto,...

Forte dei Marmi (Lucca)

Lux Lucis del Principe Forte dei Marmi

ATTENZIONE: PER TUTTA L'ESTATE 2020 IL RISTORANTE E' TRASFERITO TEMPORANEAMENTE AL DALMAZIA...

Fossò (Venezia)

Bacaro Il Gusto

Abbiamo imboccato questo sentiero e dobbiamo andare fino in fondo perché è troppo...

Frassino (Cuneo)

Reis

Juri Chiotti aveva 25 anni quando ha conquistato la prima stella Michelin, alle Antiche Contrade di...

Schloss Schauenstein

“Vale il viaggio”. A posteriori però talvolta si scopre che...

Gaggiano (Milano)

Antica Osteria Magenes

Il regno dei fratelli Guidi è un locale inaspettato subito fuori Milano. Un luogo...

Gallarate (Varese)

Ilario Vinciguerra

Complice la personalità di un cuoco capace di reinventarsi di continuo, in una bella villa...

Regio Patio del Regina Adelaide

Il Regio Patio è stabilmente nella nostra Guida Identità Golose, lo chef Andrea...

Gardone Riviera (Brescia)

Il Fagiano del Grand Hotel Fasano

Sul Garda, all’interno dell’incantevole Grand Hotel Fasano, l’estro di Matteo...

Gardone Riviera (Brescia)

Lido 84

Più il tempo passa e più una verità s’impone: il cuoco del futuro...

Gargnano (Brescia)

Villa Feltrinelli

Uno dei meriti più evidenti di Villa Feltrinelli è l'aver intrapreso la strada...

TEMPORANEAMENTE CHIUSO

Bialy Krolik

La scena gastronomica polacca cresce anche sulle rive del Baltico, grazie a un San Pellegrino Young...

Genazzano (Roma)

Aminta Resort

Bisogna fare un po' di strada, dal centro di Roma, per andare a trovare Marco Bottega nella...

Il Marin di Eataly Genova

Dato che si parla spesso - e a proposito, intendiamoci - del periodo difficile che vive l'alta...

Chambre Séparée

Il posto è sorprendente. Un bar basso (comodo) intorno alla cucina, basata...

Talbiye

Talbiyehè un raffinato ma informale bistrot nell'omonimo...

La Clusaz

Sono più d’uno i motivi per i quali fermarsi a La Clusaz è sempre molto...

Ginosa (Taranto)

Borgo Valle Rita

Da un lato l'antica e possente struttura abitativa della masseria di Girifalco, dall'altro...

Gioia del Colle (Bari)

Osteria del Borgo Antico

Che bella coppia quella composta da Ottavio Surico e da sua moglie Miriam. Bello è anche il...

Gioiosa Ionica (Reggio Calabria)

Gambero Rosso

Insomma c'è questo stradone, che allinea la Marina di Gioiosa Ionica come una riga...

El Celler de Can Roca

Ormai è fuori di dubbio: da quando Ferran Adrià ha chiuso il suo Bulli, in terra...

Greve in Chianti (Firenze)

Vitique

Il Santa Margherita, poderosa realtà italiana con cuore in Veneto ma molti rami nella...

Grezzana (Verona)

La Cru

La Cru è il nuovo ristorante di Giacomo Sacchetto in Valpantena, una ventina di chilometri a...

Grinzane Cavour (Cuneo)

Marc Lanteri al Castello di Grinzane Cavour

Lei, statunitense dal Colorado, ha la grazia della donna consapevole, che ha girato il mondo e...

Guardiagrele (Chieti)

La Sorgente

Originaria della cucina napoletana, la pizza è oggi forse il piatto italiano più...

Guardiagrele (Chieti)

Villa Maiella

A Villa Maiella il cambiamento c’è stato, non di mano sia chiaro, ma di...

Guarene (Cuneo)

La Madernassa

Davanti a noi siede, a fine cena, un ragazzo posato, sereno, sorridente. La determinazione che...

Gussago (Brescia)

Dina

Lo strano caso del dottor Alberto Gipponi, che a 35 anni decide di diventare chef, seguendo la...

Ask

Sono solo 22 le sedute di questa piccola e candida insegna che spunta in un’area ordinata del...

Grön

Nello scacchiere dei grandi ristoranti nordici, da un paio di stagioni è entrato anche...

Olo

Ci sediamo a tavola con una mis en place pulita - essenziale, ma non troppo - e veniamo...

Henne Kirkeby Kro

Una cucina che trae ispirazione dai classici, quella di Paul Cunningham, ma che vive...

Apiri

Gli ingredienti arrivano da terra e mare, da vicino e lontano, sono lavorati con...

Hobart - Tasmania

Franklin

La chef Analiese Gregory ha visto un bel po’di grandi cucine: Quay di Sydney, Mugaritz nei...

Amber

Che una delle più grandi cucine francesi della contemporaneità si trovi ad Hong Kong...

Bo Innovation

Di sè dice che ama “fare alla cucina cinese ciò che Picasso fece...

Imperial Treasure

Imperial Treasure ricorda un po' l'itinerario di Hakkasan, entrambe corazzate del cibo...

Otto e Mezzo Bombana

Come la pia richiesta prima della statua del Laying Buddha: “Ricordiamo ai nostri gentili...

The Chairman

Una location che non dà dell'occhio in una traversina di Queen's road, nella...

De Kromme Watergang

Edwin Vinke ha lo sguardo e l'espressione del cuoco che domina a malapena l'indole rock e...

Imola (Bologna)

San Domenico

7 marzo 1970: è il primo giorno di apertura di questo tempio culinario, un luogo che...

Salvo Cacciatori

Situato nel cuore di Oneglia, Salvo Cacciatori racconta da 110 anni e 4 generazioni...

Sarri

Nell'antico borgo marinaro del Prino ha trovato ormai da qualche anno nuova casa il...

Ischia (Napoli)

Danì Maison

Vale davvero la pena di arrivare fin qui, lasciando il mare. Prima di tutto, per ammirare lo...

Ischia (Napoli)

Indaco del Regina Isabella

Ischia è un'isola dal fascino e dall'eleganza antica: sono molti gli angoli e gli...

Isola della Scala (Verona)

L'Artigliere

E' un'esperienza unica e indimenticabile quella di assaggiare alcuni risotti, scelti...

Isola di Santorini

Alali

Prendi un'isola nel mar Egeo. La luce del tramonto. La vista sulla parete rocciosa e sul bacino...

Mikla

Quando si prende un'ascensore per andare a mangiare in un ristorante sul punto più alto...

Neolokal

Maksut Askar è lo chef e patron del ristorante Neolokal situato nel museo Salt Galata di...

Turk - Fatih Tutak

È la novità più importante a Istanbul e promette di essere tra le più...

Bagá

Tutti ci avevano detto - grandi chef e critici gastronomici spagnoli - che sarebbe stato un peccato...

Jerez de la Frontera

LÚ Cocina y Alma

Ci ha sorpreso, sia per stile che per qualità, la cucina di Juan Luis Fernández,...

Jesolo (Venezia)

Da Omar

Forse il luogo comune che vuole le località balneari afflitte da una ristorazione...

The Restaurant at Pearl Morissette

Se parli del Canada a un 40-something e dici Morissette, il pensiero non può che...

Hof Van Cleve

La mano di Peter Goossens è francese, ma lo sguardo supera i confini. E la stessa cosa vale...

Tempura Endo Yasaka

Il tempio della tempura di Endo Yasaka a Kyoto è ospitato da oltre 100 anni in...

Casa Elodia

Nel 2017 Nadia, Vilma e Antonello Moscardi sono tornati nella dimora storica di famiglia, li...

La Morra (Cuneo)

Osteria Arborina dell'Arborina Relais

Potrebbe sembrare partigiano raccontare Osteria Arborina, dal 2017 condotta da Andrea Ribaldone,...

Gustu

Claus Meyer, il visionario che ha fondato il Noma e ha avviato il Nordic Food Manifest (il...

Antonello Colonna

Della famiglia dei Colonna ha preso l'irruenza e la capacità di gestire il potere, il...

Le Suquet

Granito e ardesia e un reticolo di linee geometriche, squadrate e spigolose, dove bianco e grigio...

Lamezia Terme (Catanzaro)

Luigi Lepore

È successo ancora, che passi un anno e la Calabria ci regali una tavola giusta. Che un...

Lamporecchio (Pistoia)

Atman a Villa Rospigliosi

È un po' fuori dai circuiti soliti Lamporecchio, ma comunque vicina a Lucca e Firenze....

Latiano (Brindisi)

Luppolo & Farina

Cristiano Taurisano, pizzaiolo autodidatta, si ritrova per caso e per passione nel mondo delle...

Satricvm

Un ristorante di campagna che valorizza sempre di più gli ingredienti e il...

Lavagna (Genova)

Impronta d'Acqua

Ivan Maniago e la sua brigata compiono il terzo anno di vita sulla lunga via Aurelia che collega...

Lavello (Potenza)

Antica Cantina Forentum

Per la buona tradizione a tavola questa insegna che abita cantine del Cinquecento nel cuore...

Lavello (Potenza)

Don Alfonso 1890 al San Barbato Resort

Immerso in un parco di sei ettari che fanno da proscenio al Vulture il San Barbato Resort Spa &...

Laveno Mombello (Varese)

La Tavola del Porticciolo

La tavola apparecchiata con gusto sulla terrazza a due passi dall’acqua. Il sole...

3 Rane

Dopo aver vagabondato tra Gran Bretagna e Sud-Est asiatico, Maurizio Raselli ha intrapreso il...

400 Gradi

È il golden boy della pizza pugliese, il millennial che ha innestato dal Salento in su la...

Alex

Già da qualche tempo il panorama della ristorazione leccese appare particolarmente vivace e...

Bros

Dite quel che vi pare, ma al Bros di Lecce si mangia bene. Macché, benissimo. Anzi: almeno...

Primo

Primo è il ristorante di una squadra di ragazzi tutti sotto ai 30 anni. La chef,...

Al Porticciolo 84

Non fatevi ingannare dal nome. Non ci troviamo in riva al lago di Lecco, bensì in un...

Fiore

Il progetto Fiore – cucina in libertà nasce in un edificio confiscato alla malavita...

Legnano (Milano)

Koinè

Sono già passati più di 5 anni da quando Alberto Buratti – classe 1987, nato...

Legnano (Milano)

Montegrigna

Bruno De Rosa è il Mozart delle pizze: prolifico quanto il musicista, sa far gustare...

Battipalo

Rispetto ad alcuni “concorrenti”, come Benaco e Orta, il Lago Maggiore vive un certo...

Lesina (Foggia)

La Cruna del Lago

Vincenzo D’Apote, deus ex machina della Cruna del Lago, è un self-made man che, a tre...

Licata (Agrigento)

L'Oste e il Sacrestano

L’Oste e il Sacrestano è uno di quei ristoranti in cui è sempre domenica. Ma si...

Licata (Agrigento)

La Madia

Pino Cuttaia è lo chef della memoria; aggiunge sempre alle sue...

Central

Al centro della complessa galassia di progetti che ruotano attorno a Virgilio Martinez –...

Kjolle

Un elegante e moderno palzzetto cui si accede da un piccolo parco, nell'animato quartiere...

Maido

Se Mitsuharu è un cuoco che ogni anno con il ristorante Maido se la gioca con...

Merito

La novità del 2019 a Lima si chiama Merito, nel quartiere di Barranco, e vede forse il...

Under

Spangereid, nella contea di Lindesnes, è un fiordo isolato nel sud più a sud della...

Linguaglossa (Catania)

Le Dodici Fontane di Villa Neri

A metà strada tra cielo e mar Ionio il profumo dell’aria rigenera la vita. Il Villa...

Linguaglossa (Catania)

Shalai

“Benvenuti a casa” è la scritta in corsivo che campeggia all’ingresso. Si...

Takao Takano

La storia di questo amore franco-nipponico è lunga e duratura: le due culture hanno del...

Alma

Henrique Sa Pessoa è uno dei cuochi che fa parte della nouvelle vague lusitana capace in...

Bairro do Avillez

José Avillez, classe 1980, Cascais, è il ragazzo che sta ridisegnando i connotati...

Belcanto

Belcanto si sposta di qualche metro, nella stessa via dov'è nato, ma non cambia la...

Cantinho do Avillez

Restare in scia a José Avillez e alle sue continue aperture prima portoghesi e ora perfino...

Feitoria dell'Altis hotel

Joao Rodrigues è uno dei campioni della cucina portoghese dell'ultimo decennio. Quella...

Loco

In patria Alexandre Silva viene spesso definito un ‘cocinero rebelde’. Non...

Prado

Prado è di certo uno dei ristoranti che meritano una visita nella capitale lusitana....

A Wong

Il quartiere vicino a Victoria Station a Londra non è certo tra i più gettonati di...

Black Axe Mangal

C'è qualcosa di diverso dal Black Axe Mangal che abbiamo imparato a conoscere negli anni...

Brat

Qualche anno fa, su queste pagine, si recitava del giovane Tomos Parry e delle magie che faceva al...

Core by Clare Smyth

Louis XV di Montecarlo con Alain Ducasse, Waterside Inn coi Roux, French...

Frog by Adam Handling

Con l'apertura di Cadogan, le insegne del 31enne Adam Handling sono già...

Ikoyi

Non è facile aprire un ristorante nell'isolato esclusivo di Saint James, di...

Kitchen Table

Negli ultimi anni siamo stati abituati alla cultura dei cocktail bar speakeasy. Locali nascosti...

Locanda Locatelli

Mai nome fu più azzeccato. La Locanda è un luogo in cui immediatamente il...

Lyle's

Grigio e bianco, cemento e legno ma soprattutto tanta luce che filtra dalle grosse finestre...

Mere

Dopo anni passati a lavorare con Michel Roux Jr, Monica Galetti ha finalmente spiccato il volo e...

Native

“Please be aware our game is wild and dishes may contain shot.”...

Noble Rot

Cominciata nel 2013, come fanzine scritto e pubblicato nelle mura di casa di Mark Andrew e Dan...

P Franco

Tre piastre a induzione in un vecchio negozio cash&carry nel quartiere di Clapton. Un...

Radio Alice

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

St. John Bread & Wine

Nell'ultimo decennio, Londra è riuscita a trovare un'identità gastronomica,...

The Clove Club

Quasi alla fine del pasto, arriva un piccolo vassoio su cui svettano tre oggetti: un calice di vino...

The Dairy

La nuova cucina inglese, nata al St. John esattamente 25 anni fa, vede nel The Dairy di Clapham una...

The Ninth

Una panzanella leggera e deliziosamente profumata da un pizzico di peperoncino fresco, una di...

Two Lights

Riecco i ragazzi del Clove Club. Dopo aver esplorato l'Italia a modo loro, fondando una cucina...

Xu

Un salto indietro nel tempo, in una Cina che non c'è più, anche perché Xu...

Lonigo (Vicenza)

La Peca

Sono passati 32 anni da quando una vecchia osteria è diventa La Peca, moderno e bellissimo...

Loreto (Ancona)

Andreina

Fuoco, acqua, aria, terra sono strumenti, ingredienti e ispirazioni della cucina di Errico...

Here's Looking At You

Nella zona, ricca di edifici Art Decò, si respira ancora l’aria profumata della Golden...

Vespertine

Chi atterra a Los Angeles dovrebbe, una volta nella vita, salire su un uber , pazientare un...

Paste at The Apsara

Il marchio Paste sta diventando un brand piuttosto noto nel Sudest asiatico, con in più la...

Giglio

Il Giglio è situato in un palazzo settecentesco in centro a Lucca ed ha aperto i battenti...

L'Imbuto

Cucina in libertà, in una cornice di rara bellezza, nel cuore palpitante di una Lucca da...

Lucera (Foggia)

I Gastronauti

Il piccolo locale dall'aria piacevolmente rustica, resa ancor più calda e accogliente...

I Due Sud dell'Hotel Splendide Royal

Il Canton Ticino è terra di confine. L’Italia e la Svizzera s’intrecciano, si...

Lusiana Conco (Vicenza)

Milleluci

Siamo nel cuore dell'Altopiano Vicentino, tra boschi rigogliosi e prati a perdita d'occhio....

Macomer (Nuoro)

Hub

Leonardo Marongiu è un concentrato di quell''orgoglio di chi ha intrapreso una...

Madesimo (Sondrio)

Il Cantinone dello Sport Hotel Alpina

Nonostante i molti mesi all'anno trascorsi occupandosi della ristorazione della cantina...

Madonna di Campiglio (Trento)

Stube Hermitage

Sulle Dolomiti del Brenta il giovane stellato Giovanni D'Alitta racconta con...

A' Barra

Diavolo d’un Juan Josè Gomez, in arte Joselito, «el mejor jamon del...

Coque

I fratelli Sandoval dopo il trasferimento nel centro di Madrid, avvenuto ormai da un paio di anni,...

DiverXO

È la contemporaneità, bellezza, e la contemporaneità è la chiave con...

DSTAgE

Personalità interessante, quella di Diego Guerrero, tra i principali esponenti della cucina...

La Tasquita de Enfrente

Cucina del mercato, quante volte abbiamo sentito questo termine. Juanjo Lopez Bedmar, titolare e...

Pedegrù

Di tutte le nuove insegne che stanno elettrizzando la scena di Madrid, questa è...

Sala de Despiece

Calle de Ponzano. Una saracinesca bianca a fare da ingresso, un lungo tavolo per la macellazione ad...

Soma

La cucina del giovane Luke Jang è una delle più originali del panorama...

Street-Xo

Nel cuore del Serrano, quartiere dello shopping di lusso madrileno, all’ultimo piano de La...

Maca de Castro

La sua cucina è assolutamente contemporanea quanto a concezione dei piatti e incredibilmente...

Maiori (Salerno)

Il Faro di Capo d'Orso

Innestare una giovane mente creativa, molto tecnica e reduce da esperienze internazionali, nelle...

Malcesine (Verona)

Vecchia Malcesine

E non m'annoio, canta Leandro Luppi, vecchia volpe della cucina italiana, per rispondere alla...

Bastard

Andreas Dahlberg a vederlo sembra sempre un ragazzino appena uscito da scuola, ma è ormai...

Manduria (Taranto)

Casamatta del Vinilia resort

Qui il relax si coniuga con il fascino di una dimora storica, e si trasforma in una significativa...

Mantello (Sondrio)

La Preséf della Fiorida

Un ristorante a stretto contatto con la natura, dove la distanza per approvvigionarsi delle materie...

Manzano (Udine)

Elliot

L'Abbazia di Rosazzo domina il panorama che da solo meriterebbe una visita, ma il viaggio deve...

Mak

Sedersi a tavola al Mak è un'esperienza per autentici esploratori del gusto. Lo chef...

Sesamo del Royal Mansour

Quando hanno proposto a Raffaele Alajmo, ceo e maitre des lieux del Gruppo Alajmo, di aprire un...

Massa Lubrense (Napoli)

Quattro Passi

Da alcuni anni Tonino Mellino, lo chef, divide la responsabilità della cucina con suo figlio...

Massa Lubrense (Napoli)

Taverna del Capitano

In quest'angolo di Costiera Amalfitana, sotto Punta Campanella, arrivando in auto si prende la...

Massa Lubrense (Napoli)

Terrazza Fiorella del Villa Fiorella

Noi che cerchiamo una via ragionevole per un’haute cuisine mediterranea più...

Massa Marittima (Grosseto)

Bracali

Bracali è situato nel cuore delle colline metallifere, nella prima periferia di Massa...

La Botica de Matapozuelos

Vale la pena viaggiare fino a Matapozuelos addentrandosi nelle distese aride dell’altipiano...

Dimora Ulmo

Dimora Ulmo è uno di quei luoghi nascosti, che va scovato, cercando di orientarsi nel fitto...

Ego Gourmet

Sono anni di fermento per Matera che registra una vera rivoluzione anche dal punto di vista della...

Vitantonio Lombardo

Vitantonio Lombardo: passione e rigore, semplicità con guizzi di creatività,...

Attica

Non capita tutti i giorni di mangiare una formica di miele nativa australiana. Inoltre, non tutti i...

Doc

Una piccola pizzeria ad angolo con forno a legna, gruppi di amici si salutano con grandi pacche...

Menfi (Agrigento)

La Foresteria

Nato e vissuto in questo tratto di Sicilia, il filosofo italiota Empedocle proclamava: «Ogni...

Mirazur

In cima alla classifica della World’s 50 Best: il miglior ristorante del mondo. Oggi,...

Panama

Il ristorante si colloca sul lungomare di Mentone, letteralmente sulla spiaggia al di sotto della...

La Grotta Azzurra

Tenace determinato, caparbio, attento, sorridente, pignolo, umile. Così si presenta Cristian...

Marina del Nettuno Yachting Club

La volpe bianca di Messina: persona brillante, uomo cordiale, abile comunicatore - d'altra...

Grigoris

C’è (finalmente) un nuovo laboratorio che vuol dire più spazio per...

Mestre (Venezia)

Caffè Concerto

È sempre stato avanti Gigi Penello che, ridendo e scherzando, si avvia verso i 40 anni di...

KYU

“Al fuoco!”. Provate pure a gridarlo, una volta dentro: al massimo suscitereste solo...

La Mar by Gaston Acurio

Diego Oka è l’allievo prediletto di Gaston Acurio, il grande capo di Lima...

Le Sirenuse al Four Seasons Surf Club

Procede bene il progetto del calabrese Antonio Mermolia, al timone del ristorante italiano Le...

142

Nel settembre del 2019 Sandra Ciciriello, maître e sommelier ex Alice, ha aperto a...

28 Posti

“C'era una volta un’oasi urbana, con 28 posti quadrati sospesi dentro una brezza...

Aalto part of Iyo

Dopo i fasti di Iyo in via Pier della Francesca - la prima insegna di cucina giapponese capace di...

Acquada

Quattro anni dopo aver aperto il suo ristorante Acquada a Porlezza (Como), nel dicembre 2019 Sara...

Altatto

Si parla tanto di mondo veg in crescita. Però un conto è guardare alle verdure che si...

Altriménti

Nel processo di definizione di una "nuova cucina borghese" a Milano spicca una...

Armani

Da fuori, percorrendo via Manzoni, il palazzo che accoglie negozi, caffè, ristoranti,...

Ba

Siamo stati nel completamente rinnovato Ba Restaurant, ex Ba Asian Mood, in Raffaello Sanzio,...

Basara

A Milano i ristoranti giapponesi sono ormai parte della tradizione e dell’identità...

Belé

Se, nella scorsa edizione di questa Guida, Belé aveva rappresentato una piacevole...

Berberè Colonne

E il 12 febbraio 2020 venne il giorno della quarta pizzeria milanese dei fratelli Matteo e...

Berberè Isola

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

Berton

In uno dei quartieri simbolo di una nuova Milano, Berton è il ristorante che meglio incarna...

Bioesserì Porta Nuova

A Milano la famiglia Bioesserì cresce ancora. Il successo dei fratelli Borgia -...

BistRo Aimo e Nadia

Eleganza, qualità, dinamicità, sapori e cultura sono gli ingredienti che...

Bon Wei

La Cina è grande più o meno 31 volte il Bel Paese, ma ignoriamo quasi del tutto la...

Bu:r

Questo locale è la rinascita di Eugenio Boer. Dopo una chiusura burrascosa del...

Carlo e Camilla in Segheria

Carlo e Camilla in Segheria è uno di quei locali super indovinati in cui location e interior...

Casa Ramen Super

C’è un last minute per il Giappone: andata e ritorno a 35 euro. Ci sono pochi...

Ceresio 7

Uno dei ristoranti con vista più belli di Milano, meta prediletta per chi ama divertirsi in...

Cocciuto

Non è una pizzeria come tante altre, Cocciuto. Perché il posto è davvero...

Contraste

Ci sono proiettili e monete e ciambelle e rose e aragoste metallizzate e pietre blu e...

Cracco in Galleria

Lo spazio d’accoglienza rivestito da una boiserie celeste e una carta da parati...

Crosta

Che la pizza a Milano sia ormai decisamente di casa lo raccontiamo da tempo. Sia per gli...

Dabass

Andrea Marroni è una fucina inesauribile di energia positiva e creatività. Ogni...

Daniel Canzian

Ci fa piacere constatare il perdurare dello stato di grazia di Daniel Canzian e della sua cucina...

Dessert Bar Milano

Il panorama internazionale conosce già format simili, e ora anche Milano ha il suo...

Dim Sum

Prima di tutto, una nota di cultura generale: dim sum non significa raviolo, in cinese,...

Distreat

Il calembour di quest’insegna ben rappresenta ciò che ci si trova davanti una volta...

Dry Solferino

È passato ormai un lustro dalla nascita della formula vincente “cocktail pizza”...

Enrico Bartolini al Mudec

Enrico Bartolini, il quarantenne d'oro della cucina italiana - è un classe 1979 - di...

Erba Brusca

La campagna urbana di Erba Brusca ristora ed educa a rimanere fedeli alla ciclicità di...

Exit

Una piazzetta silenziosa nelle retrovie del centro di Milano è tornata a vivere grazie al...

Gastronomia Yamamoto

Benvenuti a casa Yamamoto, di Aya e di sua madre Shih Chy, che gestiscono questo minimale...

Giolina

La pizza milanese per eccellenza è quella di Giolina. Non per la pizza in sé, che ha...

Gong

L’attuale formula magica di Gong gode di un perfetto binomio. Da un lato, ovviamente, Giulia...

Ichikawa

Non occorre specificare chi è Haruo Ichikawa, pioniere dei sushi master a Milano, un signore...

Identità Golose Milano

A metà settembre 2018, Claudio Ceroni e io avevamo inaugurato da troppo poco tempo...

Il Luogo di Aimo e Nadia

Entriamo nel nuovo Luogo di Aimo e Nadia, 58 anni di vita ma ristrutturato a inizio 2019, e quasi...

Insieme

Nella piccola via Rasori, poco dopo la scuola elementare, si trovano due grosse vetrine sulla...

Iyo Experience

La forma è sostanza. L’aspetto fashion del locale, curato in ogni dettaglio, giocato...

Joia

30 anni è il traguardo da poco festeggiato dal Joia, un compleanno che celebra altrettanti...

La Bottega del Vino

La Bottega del Vino è uno di quei locali dove entri per un aperitivo alle ore 19 dopo il...

La Brisa

Non c'è nulla da fare, quando penso al ristorante di Antonio Facciolo e di sua moglie...

La Griglia di Varrone

Un imprenditore è, spesso, anche un creativo. Nella sua propaggine meneghina,...

La Veranda del Four Seasons

Una nuova direttrice generale e un nuovo chef. Sono le due novità di rilievo del Four...

Langosteria

Ci sono i ristoranti e poi ci sono i luoghi del cuore dove non vai per uno chef, per un...

Le Nove Scodelle

Nove scodelle, quanti sono i piatti del menù di questo ristorante all’inizio di viale...

Lievità

Ha saputo far vibrare le corde su cui risuona l'orgoglio nazional-popolare con una pizza che,...

Locanda Perbellini

Un moderno bistrot con una proposta gastronomica invitante e un ottimo rapporto qualità...

Manna

Matteo Fronduti è uno chef coraggioso e interessante. Il coraggio lo ha dimostrato, ormai...

Maoji

Piazza Aspromonte custodisce una porta segreta che ti spedisce dritta in un vicolo di...

Marghe

Nell'ormai affollato pizzorama milanese, soprattutto il già inflazionato (dagli...

Mater Bistrot

A pochi passi da Piazza Cinque Giornate, si inciampa nello spazio urbano di Mater bistrot. Un...

Mirta

Mirta è una trattoria di quartiere per chi abita al Casoretto, limitrofo a NoLo. Per...

Moebius

Moebius si chiama il progetto di ristorante gastronomico, ma anche tapas e cocktail bar, che Enrico...

Morelli all'hotel Viu

Non si ferma mai, lo chef Giancarlo Morelli. La sua ricerca dei migliori ingredienti...

Mu Dim Sum

Per cercare un ristorante dove mangiare la vera Cina a Milano non serve andare in qualche...

Nebbia

C'è molta Milano in questa Nebbia, nome scelto dai tre soci Mattia...

Niko Romito al Bulgari Milano

Semplicità come punto di arrivo, silenzi come momento sonoro, intervalli per creare...

Open Colonna Milano

Ci sono persone che, per i motivi più disparati, diventano le icone di un luogo, una...

Pavè

Nella metropoli socialdigitali le etichette hanno vita breve. Il posto più...

Ratanà

Con l’ennesimo tutto esaurito e un contenutissimo festeggiamento, di riffa e di...

Rovello 18

Una trattoria che è punto di riferimento per i milanesi e che fa dei grandi classici della...

Sadler

Claudio Sadler rappresenta il passato e il presente della cucina italiana moderna, tanto che ogni...

Saporè Milano by Renato Bosco

"Renato Bosco cerca una location a Milano". Da tempo chi scrive captava in giro questa...

Serica

E' stato per qualche settimana il ristorante di cui parlavano tutti, o quasi, a Milano. Aveva...

Seta del Mandarin Oriental

Il Seta ha scoperto la sezione aurea della ristorazione. Nel suo ambiente discreto, caldo e...

Sine

Gastrocratico. Pare essere questa parola al centro del progetto di Sine, e di Roberto di Pinto, che...

Spazio

Nel 2013 venne inaugurato questo ristorante affacciato in piazza Duomo, un progetto che lo chef...

Taverna Gourmet

Spesso si dice: "Andiamo a mangiare una pizza", un'opzione semplice, quasi un...

Terrammare

Terrammare si chiama il locale e il nome evoca quell'altro - Ammare - sorta di temporary che ha...

Terrazza Gallia dell'Excelsior Gallia

I fratelli Lebano fanno sul serio. Antonio e Vincenzo hanno preso per mano la ristorazione del...

Terrazza Triennale

Abbiamo molta stima di Stefano Cerveni, un cuoco defilato perché impegnato a far funzionare...

Tipografia Alimentare

Ma che felicità andare a mangiare da TipA, insegna fondata sulla migliore alchimia familiare...

Trattoria del Nuovo Macello

Leggo qua e là dell’ultima riscoperta della comunicazione gourmet. Sarebbe …la...

Trippa

Nel 2020 i ragazzi di Trippa festeggeranno il quinto compleanno. Aprirono nel giugno 2015, agli...

Vòce di Aimo e Nadia

Affacciato su Piazza della Scala, nel cuore più cuore della città, VÒCE...

Vasiliki Kouzina

Vasiliki è una finestra di Grecia a Milano. Per chi non è mai stato in quel...

ViVa

Da settembre 2019, l’insegna che conoscevamo col nome di Alice ha cambiato nome, assumendo le...

Vun Andrea Aprea del Park Hyatt

Da Napoli con furore, Andrea Aprea sta perfettamente a suo agio nel salotto buono di Milano. Lo...

Wicky's

Il Wicky Priyan molto più italiano di quanto fosse in passato si presenta...

Yoshinobu

A Milano esiste un'associazione che riunisce gli autentici locali di cucina giapponese. Non...

Yuzu

Questo è un indirizzo di quelli in cui torniamo ogni tanto, quando abbiamo voglia di una...

Zazà Ramen

Varcare la soglia di Zazà Ramen significa approdare in uno dei primi ristoranti che ha...

Milazzo (Messina)

Balìce

La cucina siciliana prossima ventura - o persino una possibile Nuova Cucina Siciliana - passa anche...

Minervino di Lecce (Lecce)

Origano - Menhir Salento

Si può essere bravi, persino bravissimi cuochi senza fare i fenomeni, senza cimentarsi in...

Minervino Murge (Barletta-Andria-Trani)

Masseria Bàrbera

In queste contrade passa la retta via che conduce al midollo di Puglia, quella fresca di...

Sa Pedrera d'es Pujol

Che la cucina sia in grande crescita anche nelle aree più turistiche di Spagna, non proprio...

Franceschetta 58

I sapori dell’Emilia e delle sue stagioni raccontati da chi li ha nel cuore e nella mente....

Hosteria Giusti

La bottega storica tutt’ora in attività che da tempo memorabile è vetrina di...

L'Erba del Re

L'Erba del Re è un ristorante di grande maturità. Un luogo elegante,...

Osteria Francescana

Il cuoco italiano più celebre di sempre. Verrà ricordato così dai posteri,...

Modica (Ragusa)

Accursio

Il massimo dell’intensità con il minimo effetto. La definizione di eleganza del...

Modica (Ragusa)

Ku Fù

Se siete deboli di cuore, non mettete piede da Ku Fù. Se invece siete pronti ad abbandonare...

Modica (Ragusa)

Taverna Migliore

Ha poco più di trent’anni e sprigiona una creatività incessante e...

Malga Panna

Non è certo ancora tempo di bilanci per Paolo Donei che, lo scorso anno, ha tagliato il...

Molfetta (Bari)

Il Vecchio Gazebo

In un ambiente luminoso, ammaliato dal forno teatralmente incassato nella parete, quasi...

Monfumo (Treviso)

Osteria Alla Chiesa

Il lieto fine non è mai una banalità. Soprattutto se arriva dopo anni spesi a...

Moniga del Garda (Brescia)

L'Hosteria H2O

È un racconto che scorre fluido come l’acqua quello che fa Saulo Della Valle, da 3...

Montagnana (Padova)

Aldo Moro

“Le emozioni sono l’origine e la creazione di ogni sapore, che è essenza di ogni...

Montebelluna (Treviso)

Nidaba

Nella campagna che circonda Montebelluna, si incontra una delle migliori birrerie d'Italia....

Alain Ducasse au Louis XV

Per la sontuosità della storica sala, recentemente ancora rinnovata e attualizzata; per la...

Montecchia di Crosara (Verona)

Al Callianino

Un piccolo, simpatico e giovane bistrot nel cuore del Soave e di quella bolla autoctona dalle...

Montecosaro (Macerata)

Signore te ne ringrazi

L’ha chiamata Signore te ne ringrazi, la sua casa. Ovvero l’osteria francescana, nel...

Montemerano (Grosseto)

Da Caino

Valeria Piccini è una chef che non si finirebbe mai di ascoltare. Innamorata della sua...

Montemonaco (Ascoli Piceno)

Il Tiglio

Il cuore torna sempre a casa. Così è stato per quello di Enrico Mazzaroni,...

Montesarchio (Benevento)

Il Segreto di Pulcinella

Pulcinella è il simbolo dell’uomo semplice, che cerca di affrontare tutti i suoi...

Montreuil sur Mer

Auberge de la Grenouillère

Siamo a Madelaine-sous-Montreuil, un comune di neanche 200 abitanti, nel nord della Francia....

Derby Grill dell'hotel de la Ville

Quarantunenne napoletano, Fabio Silva è ormai lombardo d'adozione, visto che è a...

Era Pizza

Cresciuto a metà strada tra pasticceria e pizzeria, e passato nel corso della sua formazione...

Il Moro

"Nel cuore della Sicilia, a Raffadali, nostro padre dopo scuola e durante le feste ci portava...

Mil Centro

l ristorante più radicale del mondo. Il più estremo. Il più politico. I...

Cafè Quinson

Agostino Buillas è uno di quei cuochi che considera il proprio lavoro l'essenza stessa...

Mortegliano (Udine)

AB Osteria Contemporanea

Le iniziali di quest’insegna sono le stesse di Anna Barbina, la giovane...

Moruzzo (Udine)

Al Tiglio

Il locale è situato sulla sommità di una collina e dispone di una terrazza...

Ovo del Lotte Moscow

Il Cracco da esportazione lo si vede al Lotte Hotel di Mosca e con lui è cresciuta in un...

Twins Garden

Con l'apertura di Twins Garden, e l'avviamento della grande farm nella regione di...

White Rabbit

Il futuro della cucina russia passa dal presente, che è fatto di un manipolo di cuochi...

Wine and Crab

Loro due li conosciamo già: Ivan e Sergey Berezutskiy, i cuochi gemelli, che nel loro...

50 Kalò

Il segreto di una pizza leggera e digeribile è l'idratazione. Ciro Salvo è...

Concettina ai Tre Santi

Il Rione Sanità, impenetrabile solo una decina di anni fa. La bisnonna Concettina...

George del Grand Hotel Parker's

L’albergo (il Grand Hotel Parker, un monumento cittadino rimesso in sesto dalla...

Gino Sorbillo

Pizzaiolo sui generis, creativo protagonista della cultura gastronomica pop partenopea, Gino...

Il Comandante del Romeo hotel

Batte forte il cuore napoletano al decimo piano dell'hotel Romeo. È quello di...

La Notizia

Il panorama della pizza napoletana - dentro e fuori i confini della città - non è mai...

Palazzo Petrucci a Villa Donn'Anna

Dalle stalle dello storico Palazzo Petrucci, in Piazza San Domenico Maggiore, da cui prende il...

Pizzagourmet Giuseppe Vesi

Al Vomero c'è un nuovo concetto di pizza nato nel 2012 dopo lunghe ricerche....

Salvo Napoli

A due passi dal lungomare Caracciolo a Napoli, in una zona considerata un crocevia degli impasti...

Veritas

Passeggiare attraverso i sapori della Campania: è questa la missione dei piatti dello chef...

La Brinca

La Brinca vuol dire tradizione, chi vuole assaporare i piatti tipici della memoria ligure va sul...

Aska

A Williamsburg, dall'altra parte dell'East River rispetto a Manahattan, è nato il...

Atoboy

La Corea è un mondo nuovo, tutto da conoscere. Un paese da scoprire per tradizioni antiche e...

Avant Garden

Il ristorante guidato dallo chef Tony Mongeluzzi nell'East Village offre una cucina...

Chef's Table at Brooklyn Fare

Per cenare da César Ramirez devi prenotare telefonando un mese e mezzo prima, il...

Cosme

Massimo rispetto per Douglas Rodríguez, lo chef cubano che vent'anni fa ha sdoganato per...

Estela

Numero 47 di Houston street. 3 gradini che terminano di fronte ad una porta blu: Estela. Ci...

Ferris del Made hotel

Ferris è il ristorante del Made Hotel di Manhattan. Qui lo chef Greg Proechel e la sua...

Gramercy Tavern

Il posto, in un edificio storico a qualche isolato da Union Square e dal Flatiron building,...

Leonelli Taberna

Jonathan Benno è un professionista con i fiocchi che conobbi a Manhattan quando era lo chef...

Momofuku Ko

David Chang è un imprenditore di successo che ha saputo cavalcare il sogno americano con...

Olmsted

Olmsted è rapidamente diventato uno dei locali più alla moda di Brooklyn. Offre...

Osteria 57

Riccardo Orfino è cresciuto alla scuola di Aimo e Nadia a Milano, dove regna...

Rezdora

Non riesco a immaginarmi che a Manhattan tutti, anche gli italo-americani, sappiano pronunciare...

Sushi Amane

La meta irrinunciabile per gli amanti del sushi, a New York, è un minuscolo bancone nascosto...

Sushi Ginza Onodera

Appena si entra da Sushi Ginza Onodera si sa di essere lì per una vera e propria esperienza...

Sushi Nakazawa

"Sayonara time!" ci bisbiglia lo chef al banco, mentre sfila la testa al gambero vivo per...

The Four Horsemen

Four Horsemen è un ristorante che invoglia ad accomodarsi, rilassarsi e lasciarsi andare...

The Modern al MoMa

Domanda: i posti di ristorazione all’interno di un museo, possono essere qualcosa di...

Ugly Baby

Ugly Baby: dolce, agro, forte e piccante, davvero molto piccante. Questo nuovo ristorante nel...

Xixa

A New York non occorre più essere messicani per aprire un ristorante ispirato alla cucina...

Fè

Segaligno come un samurai, fronte aggrottata, sguardo basso sul pass. Francesco Laera affronta il...

Il Vescovado

Nelle stanze quattrocentesche del Palazzo Vescovile di Noli, raggiungibile con una minuscola...

Noto (Siracusa)

Caffè Sicilia

Anima libera, materia prima e pasticceria. Dalla storica cattedrale del gusto a Noto,...

TEMPORANEAMENTE CHIUSO

Noto (Siracusa)

Crocifisso

A Noto, se ti guardi intorno, la bellezza esiste e non ha causa e ogni sfumatura color miele...

Noto (Siracusa)

Vicari

Per la straordinaria teatralità e la toccante tonalità dorata che avvolge chi la...

Sat Bains

Sat Bains, classe 1971, due stelle Michelin, è nato e cresciuto a Nottingham. Qui, in...

Nova Levante (Bolzano)

Johannesstube dell'hotel Engel

Per comprendere l'essenza della cucina stellata di Theodor Falser, bisognerebbe lasciare gli...

Nova Milanese (Monza Brianza)

Mu Fish

Ma chi va a mangiare il sushi a Nova Milanese? Chi abita nella provincia di Monza e Brianza, ad...

Tantris

Marta Grassi è una cuoca dall’infinita energia e dalla creatività innata. Doti...

Marina

Semplicità e genuinità: sono le caratteristiche che contraddistinguono questo...

Numana (Ancona)

Casa Rapisarda

Se alle volte è proprio l’abito che fa il monaco, qui a Casa Rapisarda siamo alla...

O Grove (Pontevedra)

Culler de Pau

Culler de Pau sorge nel cuore delle Rias Gallegas, lunghi bracci di mare che si addentrano nella...

Criollo

Se esiste un ristorante al mondo ancora poco celebrato e sottovalutato, questo è certamente...

Oaxaca de Juárez

Casa Oaxaca

Considerata da molti il Santo Graal della gastronomia messicana, la cucina dello stato di Oaxaca...

Oderzo (Treviso)

Gellius

Fresco di un radicale intervento dell'arredamento il locale mantiene un'ambientazione...

Olevano Romano (Roma)

Sora Maria e Arcangelo

Un locale storico, aperto nel 1954 dalla signora Maria e suo marito come semplice trattoria in un...

Orta San Giulio (Novara)

Villa Crespi

Non importa quanti palcoscenici abbia calcato, Antonino Cannavacciuolo è un cuoco e,...

Ortisei (Bolzano)

Anna Stuben dell'hotel Gardena

Con quella faccia da bravo ragazzo, Reimund Brunner conquista i suoi ospiti senza troppi sforzi....

Orvieto (Terni)

I Sette Consoli

Con la passione e l’amore per il proprio lavoro si posso raggiungere buoni risultati, ma...

Orzinuovi (Brescia)

Saur

Alessandro, Nicholas e Virginia. I primi due in cucina e la terza in sala per un team ormai...

Orzinuovi (Brescia)

Sedicesimo Secolo

La contemporaneità a tavola si consuma spesso in ambienti pregni della magnificenza del...

Maaemo

Oslo non è certo celebre per i suoi ristoranti. Ma le cose stanno cambiando e, ironia della...

Ottaviano (Napoli)

Bifulco

Da quattro generazioni la famiglia Bifulco è il punto di riferimento in zona per tutti...

Troisgros

Una cucina fusion, ma solo in ottica temporale. Passato e presente, ma anche futuro, in questa...

Radici

Nel feudo padovano degli Alajmo iniziano a farsi vedere alcuni ristoranti degni di nota....

Tola Rasa

Nomen omen. Il locale dello chef Luca Tomasicchio, avvocato e designer mancato (e anche questo si...

Archestrato di Gela

Nato nel 2015, come ristorante, nella zona più elegante di Palermo, Archestrato di Gela,...

Bioesserì Palermo

Gemello dell’omonimo locale nel cuore di Milano e altrettanto figlio dei titolari Vittorio e...

Bye Bye Blues

Nel cuore del borgo marinaro di Mondello, ma lontano dall’invadenza del passeggio di massa...

Charleston

Un locale che ha scritto la storia della ristorazione palermitana e che guarda al futuro con occhi...

Gagini

Cambia nuovamente pelle, l’ammiraglia di Franco Virga e Stefania Milano, con un restyling...

I Cucci

Deriva dall’arbërescë Kuqe, rosso, il nome di questo bistrorante nato dalla...

Osteria dei Vespri

I primi passi Alberto Rizzo li ha mossi nella cucina emiliana della nonna, iniziando a tirar la...

Palmi (Reggio Calabria)

De Gustibus

I passaggi generazionali sono forse i momenti più critici nella vita delle imprese, grandi o...

Maito

La maggior parte delle persone non sa granché sulla cucina panamense, ma le cose sono...

Pantelleria (Trapani)

Themà del Sikelia Luxury Resort

Interessante la cucina di Diego Battaglia, classe 1984 dallo Zen di Palermo, papà operaio,...

Paraggi (Genova)

Langosteria Paraggi

Quello della Langosteria può esser definito un sistema di proporre a Milano il mare, nel...

Alain Ducasse au Plaza Athénée

Quando un cuoco di grande valore, modernista o infine di tradizione, in parallelo o più...

Allénothèque

Alléno + œnothèque = Allénothèque. Tutto molto chiaro,...

Arpège

Sono tanti i riconoscimenti dati all'Arpège sin da quando ha aperto nel 1986:...

Astrance

Sono 19 anni che l'Astrance ha aperto, inizialmente con l'ambizioso nome...

Bijou

Pizza Contemporanea. Così recita la scritta sotto al nome del locale di Gennaro Nasti,...

Caffé Stern

Se Passage Panorama è la nuova galleria gastronomica parigina, Caffé Stern...

CAM

Aperto nel 2018 dentro a quel che fu un negozio di souvenir alle spalle del Centre Pompidou; CAM...

Capitaine

La tradizione dei neo bistrot parigini prevede che qualsiasi insegna abbia alle sue spalle un cuoco...

Clamato

Aperto anni fa come bar à huitres moderno, in cui poter bere vino naturale ma anche mangiare...

Cucina Mutualité

La Maison de la Mutualité è una realtà estremamente seria, un teatro in primo...

David Toutain

Continua a crescere il ristorante di David Toutain, l’enfant prodige per noi della Guida di...

Dilia

Non smette mai di stupire la capacità di Michele Farnesi di elaborare articolati...

Fleur de pavé

Non si capita per caso ai tavoli del Fleur de Pavé. Nei 9 anni alla guida...

Fulgurances, L'Adresse

Sophie, Rebecca e Hugo non lo sapevano, ma quando hanno deciso di aprire Fulgurances 4 anni fa,...

La Poule au Pot

Le poule au pot, la gallina in brodo, è un classicissimo della cucina gallica, il piatto...

Le Chateaubriand

Dopo essere arrivati fino al 9° posto della World’s 50 Best Restaurants, Iñaki...

Le Clarence

Se dovessimo indicare la novità più importante nella ristorazione a Parigi, non...

Le Rigmarole

Aperto l'anno scorso in un impasse del quartiere più in voga per i giovani ristoratori...

Neso

Osannato o al contrario criticato, Guillaume Sanchez non ha certo un carattere disposto a scendere...

Osteria Ferrara

Negli anni Fabrizio Ferrara è diventato un punto di riferimento per tanti parigini. Sempre...

Passerini

Negli anni il discorso iniziale di Trainspotting, quello in cui Ewan McGregor recita di...

Pavillon Ledoyen

Ledoyen è il nome del proprietario del 1791, mentre il Pavillon Ledoyen nella sua attuale...

Pierre Gagnaire

Non nascondiamo la nostra ammirazione e predilezione per questo cuoco che quasi settantenne ama...

Racines

A volte capita di imboccare dei bivi che portano in tutt'altra direzione da quella che si...

Septime

Bertrand Grébaut è uno di quei talenti che lasceranno un segno nella storia della...

Table

Nella formazione di un cuoco, oltre alla tecnica e alla pratica continua, nulla è cruciale e...

Tomy & Co

Se il termine «bistronomia» si è quasi svuotato di significato nel panorama...

Virtus

Aprendo in rue de Cotte, gli chef Chiho Kanzaki e Marcelo di Giacomo hanno coronato le loro...

Yam'Tcha

Se Yam’Tcha, a poco più di un decennio dalla sua apertura (2009) continua a...

Ai Due Platani

La chiesa e la trattoria della piccola frazione di Coloreto, nella prima campagna parmigiana, sono...

Inkiostro

Terry Giacomello parla veloce come una mitraglietta, con una cadenza e un accento spagnoleggianti...

La Maison du Gourmet

A un passo dalla città, ma in mezzo alla campagna ordinata e signorile che cinge la zona Est...

Parizzi

Dal 1948 e da tre generazioni, la famiglia Parizzi è sinonimo di buona tavola a Parma....

Wolfgat

Wolfgat è un ristorante davvero alternativo, ricavato in un piccolo villaggio di pescatori,...

24RE

Ivano Seclì ha dentro a sé un motore in perenne movimento. Con sua moglie Giusy...

Lino

Già "novità 2019" della Guida Identità Golose, il Lino di Pavia si...

Mio del Four Seasons

Un napoletano teutonico, si potrebbe dire di Aniello Turco. Uno chef, che era già garzone in...

Locanda del Sant'Uffizio

Cioccaro è tornata a essere una meta gourmet. Questo paesino dell’Astigiano infatti...

Pennabilli (Rimini)

Il Piastrino

La cucina di Riccardo Agostini è estremamente affascinante perchè coniuga la lussuria...

Lo Scudiero

In pieno centro, nel cuore di questo bellissimo borgo che è Pesaro, ecco la creatura di...

Pescantina (Verona)

Settimo Cielo

La pizzeria nasce nel 2010 quando Petra Antolini e il marito Lorenzo, entrambi provenienti dal...

Pietrasanta (Lucca)

Apogeo

Massimo Giovannini è il capostipite in Toscana della pizza contemporanea e nome assai noto a...

Pietrasanta (Lucca)

Enoteca Marcucci

L'Enoteca Marcucci di Pietrasanta, nel cuore della Versilia, vanta una lunga storia. Agli inizi...

Pieve d'Alpago (Belluno)

Dolada

Non ci si pente mai di arrivare fin quassù, anche se c'è strada da fare, e...

Pinerolo (Torino)

Trattoria Zappatori

Passeggiando sotto ai portici del centro di Pinerolo si scorgerà, a un certo punto, una luce...

Pocantico Hills

Blue Hill at Stone Barns

Benvenuti a casa del guru del km zero. Dan Barber, lo chef di Blue Hill at Stone Barns,...

Podenzano (Piacenza)

Ostreria Fratelli Pavesi

L'Ostreria è stata per chi scrive un'esperienza folgorante. Una corte semi...

Polesine Parmense (Parma)

Antica Corte Pallavicina

Quando si cita l’Antica Corte Pallavicina, il pensiero, in una sorta di riflesso pavloviano,...

Polignano a Mare (Bari)

Puro

Niente salmone da allevamenti intensivi. Solo tonno rosso a filiera controllata per mezzo di una...

Polignano a Mare (Bari)

White del Borgobianco Resort

Mai cuoco più discreto, dotato di garbo umano, riserbo gentile. E non perché gli...

Pollone (Biella)

Il Patio

Uno di quei luoghi che bisogna conoscere, per arrivare. Non è lontano, appena qualche...

Pomigliano d'Arco (Napoli)

450 Gradi

Gianfranco Iervolino è un artista. Uomo di spettacolo, amante delle cose belle della vita,...

Pomigliano d'Arco (Napoli)

Da Gigione

È in continua evoluzione la braceria panineria dei fratelli Cariulo che sanno ben stuzzicare...

Pompei (Napoli)

President

Siamo a Pompei. Qui Paolo e Laila Gramaglia portano avanti da anni un...

Pontelongo (Padova)

Lazzaro 1915

Pontelongo non è uno di quei posti che vai a visitare apposta, sperso nella pianura tra...

Mater

Siamo nel Parco delle Foreste Casentinesi, un luogo in cui la natura regna sovrana, a pochissima...

Lovely's Fifty Fifty

Sarah Minnick è un volto noto alla platea di Identità: il suo incontro con...

Porto Ercole (Grosseto)

Il Pellicano

È in qualche modo un ritorno quello dello chef Michelino Gioia al ristorante il Pellicano di...

Porto San Giorgio (Fermo)

Damiani e Rossi

Un giovane chef con quarant'anni d'esperienza. Un ossimoro che descrive...

Porto San Giorgio (Fermo)

L'Arcade

Forse Nikita Sergeev oggi è arrivato a una svolta importante della sua carriera: la...

Porto San Giorgio (Fermo)

Retroscena

Pierpaolo Ferracuti e Audrey Croccel sono da poco i giovani titolati del ristorante...

Portomaggiore (Ferrara)

La Chiocciola

Sicuramente uno dei posti del cuore, uno dei grandi templi della gola che si nascondono fra le...

Portonovo (Ancona)

Il Clandestino

Siamo a pochi chilometri da Ancona, nella baia di Portonovo, nel cuore del Conero, una spiaggia...

Portoroz - Portorose

Rizibizi

Prendete due cuochi di talento, aggiungete una vista mozzafiato sul golfo di Pirano e sulle...

Positano (Salerno)

La Serra dell'hotel Le Agavi

La forte unione di coppia tra lo chef Luigi Tramontano e la maitre Nicoletta Gargiulo è...

Positano (Salerno)

Li Galli

Uno spazio costruito con amore e dedizione messo a disposizione di chiunque...

Antica Osteria Marconi

Quello che si dice un tipo tranquillo. Almeno così sembra a un primo sguardo e una...

Massimo Carleo

Dopo tanta gavetta e formazione, iniziata all’Alma e perfezionata in giro per l’italia,...

Pozzuoli (Napoli)

La Dea Bendata

Altro che fortuna. Il vero segreto dei fratelli Coccia - 4, tutti pizzaioli dal primogenito Enzo,...

Moi

Il Moi è nato dalla passione di Francesco Preite per la cultura nipponica. Un amore...

Pepe Nero

Mirko Giannoni ha messo il turbo e ha impresso un accelerazione al suo Pepe Nero. La sua cucina,...

Priocca (Cuneo)

Il Centro

Che cosa è stato e che cosa sarà. Ci si deve interrogare su questo, tra un piatto e...

Puegnago sul Garda (Brescia)

Casa Leali

Andrea e Marco Leali rappresentano una delle novità più belle e stimolanti se si...

Puglianello (Benevento)

Il Foro dei Baroni

Fra balconi fioriti e una calma d’altri tempi, attraversando la piazza dai bianchi...

Pula (Cagliari)

Mema

Che frizzante l'aria sarda in questi ultimi tempi! È come se stesse venendo a...

Putignano (Bari)

Angelo Sabatelli

Spalle larghe da body builder del pass. Il primo a disfare i luoghi comuni al quale la Puglia,...

Putignano (Bari)

Botteghe Antiche

Come non innamorarsi di un luogo del gusto sincero ed emozionante come Botteghe Antiche!...

Quarto (Napoli)

Sud

Al Quarto miglio di via Campana, nel cuore dei Campi Flegrei, crepita l’ardente cucina di...

Quattro Castella (Reggio Emilia)

Ca' Matilde

Nessun menu alla carta, ma esclusivamente percorsi degustazione. Da Gli intramontabili, con alcuni...

Nuema dell'Illa Experience hotel

Nuema incarna perfettamente lo spirito contemporaneo dell'Ecuador, forse il più...

I Banchi

Un tempo non lontano Ragusa era provincia babba, in siciliano...

La Fenice di Villa Carlotta

A quasi dieci anni di distanza dalla stella Michelin, Claudio Ruta - executive chef del...

Locanda Don Serafino

Ai fianchi della scenografica Ibla, tra la roccia viva e un’antica abside di candidi blocchi...