Dei Cappuccini del Convento di Amalfi

Se volete fare un salto indietro nel tempo, tra bellezza ed eleganza, questo è il posto giusto per voi. Rinnovato nel 2023, Anantara ha ridato splendore a uno dei monumenti più iconici della Costiera Amalfitana, cioè un convento cappuccino del XIII secolo, sospeso sulla scogliera. E' diventato hotel a 5 stelle, ma nel rispetto della sua storia. Alla guida delle cucine e del fine dining Dei Cappuccini c'è lo chef Claudio Lanuto, lunga esperienza in cucine importanti a fianco di Anthony Genovese, Antonio Mellino ed Heston Blumenthal.

La sua cucina parte dal desiderio di valorizzare con tecnica le materie prime campane con tocchi orientali. Tra le specialità della carta, Raviolo caprese, triglia scottata e salsa kimchi e Vitello grigliato, anguilla teriyaki e zucchine alla scapece, Anatra all’essenza di limone, finocchi gratinati, fava di tonka e bietola. Da non perdere il piatto all'insegna di sostenibilità e biodiversità: Spaghetti al pomodoro Re Fiascone, l'antico pomodoro della Costiera.

E non dimenticate che qui si narra che nel 1924 nacquero i Cannelloni, che chef Lanuto omaggia nella versione classica. Vista mozzafiato per una serata indimenticabile.