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Tiramisù crudista 100%vegetale
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Bollito vegano, pesto ai pistacchi, anacardi e salsa pearà di farina di piselli pregerminati
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Zuppa di broccolo nero, risotto al limone di Sorrento, triglie marinate allo zenzero
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Risotto alla zucca gialla mantecato con il burro realizzato con i suoi semi
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Timballo in brodo di gallina con le polpettine, cardi selvatici e caciocavallo
di
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Trota marinata leggermente affumicata e cavolfiore
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Cristian e Tomas Torsiello
Carbonara Smile
di
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Cavolfiore, tartufo e semi
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Ravioli al profumo di lavanda, noce moscata e mandorla
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Aurora Mazzucchelli
Carciofi crudi canditi e laccati al rosmarino
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Josean Alija
Spaghetti al pomodoro, buccia di limone e formaggio di capra
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Elio Sironi
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