Henrik Yde
Omakasedi Michele Abbatemarco
In libreria Cucina di resistenza nel tempo sospeso
Donne che abbandonano per un attimo mestoli e padelle per raccontare le proprie esperienze e punti di vista
Jessica Natali, 26 anni, sous chef di Inua a Tokyo, ristorante del gruppo Kadokawa, con la consulenza del Noma. Ieri l'insegna ha ottenuto due stelle dirette nell'edizione 2020 della Guida Michelin di Tokyo
Kobe Desramaults, cuoco belga, alla fine del 2016 ha chiuso il celebrato In de Wulf per aprire Chambre Séparée, un concetto di cucina neo-primordiale. Di spalle, la cuoca italiana Aurora Storari, in forze al ristorante di Gent da pochi mesi (foto instagram)
Antonio Cicero e Roberta Corradin davanti all'entrata del loro Il Consiglio di Sicilia, a Donnalucata, provincia di Ragusa
Le tre stelle al femminile nel corso del tempo, da in alto a sinistra in senso orario: Elena Arzak, Eugenie Brazier, la più famosa delle “madri lionesi” almeno mezzo secolo fa, Dominique Crenn, Annie Feolde, Anne-Sophie Pic, Carme Ruscalleda, Nadia Santini e Luisa Valazza
Valentina Perani, 29 anni, originaria di Morazzone (Varese). E' stata la miglior studentessa della XXXIX edizione del Corso superiore di cucina italiana di ALMA. Oggi lavora al ristorante Guido da Costigliole a Santo Stefano Belbo (Cuneo), dove ha anche svolto il suo tirocinio durante il corso
Lucia De Prai, romana, classe 1990, pasticcera del ristorante The Cook di Genova. In passato, è stata capopasticcera del ristorante Quique Dacosta di Denia, in Spagna, 3 stelle Michelin
La giovane pasticciera Francesca Chiricosta si racconta. Dopo una importante e formativa esperienza al fianco di Fabrizio Fiorani, pastry chef al ristorante Luca Fantin al Bulgari Ginza Tower, è pronta per una nuova avventura milanese, come responsabile della pasticceria della storica insegna Taveggia
