Marcello Corrado
Petto di piccione, maionese all’olio di pinolo, pane al tè matcha di Igor Macchia
Shake & shock Il 17 fortunato di Salvatore Scamardella
Mai visitare troppo presto, da critici pronti a esprimere sentenze, un nuovo ristorante o un nuovo chef. Impossibile si siano rodati o ambientati in pochi giorni. Ma nemmeno esiste un momento ideale, uguale ovunque. Probabilmente un anno è (...)
La cifra fa impressione, sei cifre: 209.594 euro, duecentonovemilacinquecentonovantaquattro euro raccolti in quasi 72 ore, dalla mattina di domenica 2 giugno alle notte fonda di martedì 4 quando Vico Equense ha celebrato la (...)
E’ iniziata domenica per le vie di Vico Equense, proseguita ieri anche con la Cena delle Stelle, 24 considerando pure panificatori, tre, e pasticcieri, cinque, e si concluderà oggi con un evento sul lungomare di Marina Equa c (...)
Milano lo scorso anno per l’edizione del debutto, Roma adesso per quella della certezza; la certezza di avere azzeccato, assieme con i vertici di The Fork, in primis Almir Ambeskovic, la formula degli awards che por (...)
Quella di ieri, lunedì 20 maggio, è stata una giornata importante per il mondo del riso italiano: grazie all’impegno di diversi figure legate al mondo della ristorazione come l' (...)
Ripenso di continuo alla cena di lunedì scorso 13 maggio a Identità Golose Milano, evento dedicato all’Orgoglio Ligure e non smetto di pensare alle parole pronunciate da Paolo Colombo (...)
Tutti, anche fuori Italia, sono rimasti profondamente colpiti il 14 agosto dello scorso anno dal crollo del Ponte Morandi a Genova, ferita che non si rimarginerà mai nella memoria dei genovesi. Si può solo aiutare la (...)
Cristiana Lauro, un raro esempio di cronista del vino che sa essere seria senza prendersi sul serio anche quando spazia nel mondo del cibo, ha pubblicato in Dagospia un (...)
Devo fare i complimenti a Silvia Castillo per l’organizzazione e il programma della quarta edizione di Sabor, il forum professionale di gastronomia mediterrane (...)
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Questo numero, la newsletter 530, una quindicina d’anni dopo la prima, è soprattutto un inno all’ultima edizione di Identità Golose, la numero 15, da sabato 23 marzo a lunedì 25. Sono stati tre giorni che (...)
Ci sono negozi dove entri volentieri tale la gentilezza dei commessi e ve ne sono altri che tendi a evitare per la scontrosità di chi ti dovrebbe consigliare e servire sorridendo. Lo stesso vale per i ristoranti. Più passa il tempo e (...)
La copertina del secondo numero di Food&Wine Italia, direttore Laura Lazzaroni, lancia incopertina il servizio portante dedicato Alla meglio giovent&ugr (...)
Aperto a Roma cinque mesi e un giorno fa, il 4 settembre 2018, Luciano Cucina It (...)
Illuminante cena sabato scorso a Napoli, dopo una importante e golosa riunione a pranzo dai (...)
Chiamarsi quest’anno Mauro sembra portare bene a livello di guida Michelin: terza stella per Mauro Uliassi lo scorso 16 novembre a Parma, terza ieri sera a Parigi per Mauro Colagreco (...)
E sei! Con il nuovo anno, debutterà la sesta newsletter di Identità Golose e la cosa ci fa davvero piacere perché segna un ulteriore passo in avanti nell’andare sempre più a fondo di tutti quei mondi che (...)
Se due giorni fa in Spagna è stato festeggiato il basco Martin Berasategui perché anche il suo secondo ristorante, dopo la casa madre vicino a San Sebastian, ha ricevu (...)
Il 26 ottobre, mercoledì scorso, a Villa Madama a Roma, presentazione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, pri (...)
Prende sempre più forma la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo a fine novembre, quel mondo che accetta di buon grado di mangiare italiano e che ama mangiare italiano al punto che il globo stesso è pieno di falsi prodotti italiani e di (...)
Meno di sei settimane e lunedì 7 novembre conosceremo il vincitore della sesta edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, un grande trampolino di l (...)
Alla due giorni di MAD edizione numero 5, a Copenhagen il 28 e 29 agosto, due soli relatori italiani: Carlin Petrini nella grande tenda del circo e Marta Scalabrini in una delle piccole tende esterne a forma di igloo. Di Petrini (...)
Avessi chiuso gli occhi, ieri nella sede della Fao a Roma, durante la conferenza di presentazione del progetto RefettoRio, avrei faticato a capire dove mi trovavo. Fosse possibile via (...)
Come siano finiti quest’anno i 50 Best, celebrati per la prima volta a New York e non più a Londra, credo lo sappiano tutti. Primo (...)
(Ri)uniti per la pizza, così martedì scorso abbiamo titolato nel nostro sito il pezzo che Carlo Passera ha scritto (...)
Domenica la pioggia non ha fermato chi si era prenotato per la «Cena tra le stelle del gusto» nell’ex monastero di Astino a Bergamo. Eretto a partire dal 1107, ha visto di tutto e non penso l’essere stato un manicomio sia stato il momento peggi (...)
Nella lettera che Nino Di Costanzo ha mandato ai giornalisti per annunciare l’apertura del suo nuovo ristorante a Ischia, oggi o inizio settimana prossima, c’è un passaggio che ho sottolineato e che riprendo qui: «Questa esperienza mi ha (...)
Se fosse solo o soprattutto una questione di carattere, noi latini individualisti e improvvisatori, i nordici severi e organizzati, bisognerebbe poi capire perché le squadre italiane vincono i mondiali di pasticceria e gelateria, salvo restare al pa (...)
Prossimo a rientrare in Italia da Lima in Perù, uno si chiede quanto si è trovato bene, se in quel posto ci tornerebbe volentieri e presto piuttosto che mai, fa un bilancio e devo dire che questo Paese, questi giorni trascorsi di corsa nella capita (...)
Un reality per aspiranti stellati, molto probabilmente è vero ma io spero tanto sia una bufala (a proposito, che bello seguire Le Strade della Mozzarella a inizio di settimana a Paestum, sempr (...)
Guai mettersi a ridere. Il 26 e il 27 aprile a Stoccolma verrà eletta la Sweden’s Best Pizza. Non gli Stati Uniti dove tante pensano addirittura di averla inventata, tanto che di recente hanno codificato, in una periodico di gastronomia, i (...)
«Passi per i cinesi: che abbiano 65 milioni di persone occupate nel turismo, indotto compreso, è nell’ordine delle cose. Sono tantissimi, abbondano di luoghi e capolavori da vedere e hanno una classe media sempre più ricca. Ma perché, a dispett (...)
Lunedì 7 marzo, in piena dodicesima edizione di Identità Golose, il congresso della Soste a Milano; mercoledì 15 marzo la firma alla Farnesina a Roma del (...)
So cosa farò nel fine settimana: rileggerò con calma tutti gli articoli che abbiamo pubblicato subito prima, durante e subito dopo Identità Golose 2016, tre giorni veri e intensi che Carlo Passera ha riassunto bene (...)
Continua la carrellata di newsletter dedicate agli sponsor e agli espositori della dodicesima edizione di Identità Golose 2016. Per quanto io identifichi il congresso con le lezioni, una 90ina in tutto, nella quattro sale che quest’anno occ (...)
Food Act atto terzo. A un anno dal debutto a Roma del Food Act al Mipaaf, il ministero delle politiche agricole, quando il ministro Maurizio Martina invitò una quarantina di grandi chef italiani per una prima presa di contatto con la r (...)
Franco Pepe, pizzaiolo sommo e titolare di Pepe in grani a Caiazzo in provincia di Caserta, sarà protagonista martedì (...)
Gianluca Fusto è un pasticciere di straordinaria bravura e qualità umane. Ospite pressoché fisso di Identità Golose, quest’anno lo vedremo sul palco dell’Auditorium mar (...)
Tre settimane, in pratica mancano tre settimane alla dodicesima edizione di Identità Golose a Milano. Esordio domenica 6 marzo, conclusione martedì 8. Ventisette appuntamenti al dì per un totale che supera gli 80. Straordinario. Sono ancor (...)
La prima giornata di Identità Golose 2016 non si concluderà in Auditorium con una classica lezione di cucina. Il 6 marzo saliranno sul palco in sei e nessuno chef. (...)
Poco sotto e nel sito ho scritto, e altro scriverò più avanti, del (...)
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