Fave, pecorino, limone e menta

Preparare un impasto con le due farine e le due puree. Stendere l’impasto sfogliandolo più volte. Dare la forma di baccello di fava e friggere facendo “soffiare” l’impasto.

Dividere in due il baccello e farcire con il formaggio, la crema di limone, le foglie di menta e la crema di fave.