Bloody beetroot
Enrico Bartolini
1 barbabietola
100 g pomodoro siciliano
30 g vodka toscana
1 lime
Tabasco
Worchester
Wasabi
Preparare un bloody mary. Affettare finemente la barbabietola, mettere le fette sottovuoto con il bloody mary e lasciar riposare per una notte.
Servire le fette di rapa marinate accompagnate dal liquido di conservazione che avrà un bel colore rosso.
