Recensioni da chef: Cristina Bowerman racconta 180g di Jacopo Mercuro a Roma

Nella vivace e cosmopolita città di Roma, esiste un luogo che si caratterizza per la sua eccellenza culinaria e l'attenzione ai dettagli: la pizzeria 180 grammi. Situata in una posizione centrale, questo locale ha rapidamente guadagnato una reputazione di eccellenza, conquistando i palati degli amanti della pizza di ogni genere.

Si distingue subito per il suo ambiente accogliente e molto vivo. L'arredamento moderno ma funzionale crea un'atmosfera piacevole che invita gli ospiti a rilassarsi e godersi un'esperienza gastronomica d'alto livello, dove ogni pizza viene curata come se fosse l’unica. Il personale, cortese e professionale, accoglie i commensali con un sorriso e si impegna a offrire loro un servizio impeccabile.

La vera attrazione di questa pizzeria, tuttavia, è la qualità delle sue pizze elaborate da Jacopo Mercuro. Qui la pizza è considerata una vera e propria opera d'arte culinaria. Gli ingredienti scelti con cura e l'attenzione ai particolari rendono ogni realizzazione speciale. La selezione offerta da 180 grammi è ampia e variegata, con combinazioni di gusti sia tradizionali che innovativi. Dalla classica Margherita, con la sua semplicità e bontà senza tempo, alle pizze gourmet con ingredienti pregiati e locali come guanciale o pecorino, oppure di stagione (favolosa la Smashing, con crema di zucca hokkaido, misticanza, chutney di zucca agli agrumi, peperone crusco e foglie di senape!)

Ma ciò che rende davvero speciali le pizze di 180 grammi è l'impasto. Leggero e croccante, è la base perfetta per la materia prima fresca e gustosa che lo accompagnano. Ogni morso è una combinazione di sapori che si fondono armoniosamente, creando un'esplosione di gusto in bocca. Oltre alle pizze, 180 grammi offre anche una selezione di antipasti e dolci che completano l'esperienza culinaria tra cui l’ormai famoso Sampietrino, cubotto di circa 70 grammi che si ispira ai piatti tradizionali della cucina romana e non.

Il rapporto qualità-prezzo qui è un altro punto di forza. Nonostante la qualità degli ingredienti e la maestria nella preparazione, i prezzi sono ragionevoli e accessibili a tutti. In conclusione, se siete alla ricerca di una pizzeria a Roma che offra piú di una pizza, non dovete cercare oltre: questo è il posto che fa per voi.

LA NOSTRA SCELTA - Smashing: misticanza, crema di zucca Hokkaido, chutney di zucca e agrumi, peperone crusco
LA PIZZA PIÙ CREATIVA - Zuppa Thaiscana: tavolo nero ripassato, fiordilatte Alveti e Camusi, crema di patate al latte di cocco e curry verde, cozze, zest di lime, coriandolo senape fresca
LA PIZZA VEGETARIANA - Tuberi e radici: patate alla curcuma, scapece di topinambur, crema di carote laccate al bbq, portulaca e polvere di barbabietola
LA PIZZA SIGNATURE - Pasta, pizza, patate e provola: patate, provola affumicata, crema di patata dolce arrostita, chips di patate viola al rosmarino e pepe affumicato, provolone del monaco gran riserva e polvere di pomodoro
LA PIZZA DOLCE - Fluffy zucca specialilty: tra una pizza e una brioche, con namelaka al cioccolato bianco e zucca, croccante e pralinato al caffè speciality, semi di zucca e vaniglia