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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Le Grotticelle

Campania | Caggiano (Salerno)
il pizzaiolo / la pizzaiola

Angelo Rumolo

Da Grotto Pizzeria Castello – piccolo e suggestivo locale, oggi trasformato in indirizzo dedicato alla pizza in teglia Bonci style, in un’ala del castello di origine normanna che domina Caggiano, borgo del Cilento interno  – all’imponente struttura de Le Grotticelle, che sulle alture alle porte del paese ospita anche il ristorante e le camere per la notte ed è pronta ad accogliere cerimonie ed eventi: Angelo Rumolo mantiene salda la sua identità di pizzaiolo-contadino.

Sugli impasti soffici e digeribili, che guardano più alla tradizione napoletana che a quella salernitana, finiscono ingredienti in gran parte coltivati, raccolti, prodotti o stagionati da lui stesso e dalla famiglia, coinvolta al completo nell’attività. O provenienti da fornitori selezionati tra il meglio della Campania e delle regioni limitrofe.

(Nota della redazione: non c'è un coperto fisso, ma per il servizio si paga il 10% sul conto)

Luciana Squadrilli

giornalista, napoletana di nascita e romana d'adozione, cerca di unire le sue tre passioni: mangiare, viaggiare e scrivere

Luciana Squadrilli

La nostra scelta

Le Grotticelle: fiordilatte, guanciale, funghi cardoncelli, pecorino dolce e tartufo fresco

La pizza più creativa

Martina va in campagna: verdure e ortaggi (essiccati e freschi) con salsa bagna cauda e burro di lardo

La pizza vegetariana

Tascappano: ripieno di scarola e olive con grattugiata di Gold del caseificio Dicecca

La pizza signature

Zammedda, con la salsa di pomodori come la faceva la nonna

Perché fermarsi

per un’esperienza diversa dal solito, dove più che l’ego (ma non del talento) del pizzaiolo contano il territorio, la famiglia, il progetto
Lo stile della pizza

Napoletana

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo pizza margherita

€ 6.00

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Le Grotticelle

località Le Grotticelle
84030 - Caggiano (Salerno)
0975 1966171

Chiusura

martedì

Ferie

variabili a settembre

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere