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Galianos (Gazpacho manchego). Terra e fumo
LE RICETTE
Galianos (Gazpacho manchego). Terra e fumo
di
Manolo De La Osa
Semplicità contadina
di
Corrado Assenza
Rape con mousse di yogurt di pecora e foglie di crescione d'acqua
di
Christian Puglisi
Salsa alla carbonara, pancetta, pepe nero e pasta al cucchiaio
Ristretto di essenza di rombo
di
Marcello Leoni
Patata orizzontale
di
Davide Scabin
Limone sovversivo
di
Paolo Brunelli
Relazione privilegiata
di
Pietro Leemann
Cannolo con farcitura di burrata pugliese, pomodoro datterino e baccalà grigliato e sfilacciato
di
Lello Ravagnan
Rigatoni con maionese al prezzemolo, cozze, vongole e fasolari
di
Andrea Berton
Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
di
Andrea Aprea
La trota d’estate
di
Ana Roš
Burrasca
Ostrica caviale e Champagne
di
Antonino Cannavacciuolo
Pàche alla Milanese
di
Christian e Manuel Costardi
Insalata luminosa, vinaigrette alla vaniglia, crema catalana
di
Christophe Felder
Agrumi&crostacei
di
Sergio Colalucci
Ghiottoneria imprevista
di
Christophe Felder
Listarelle di coregone alla salamandra, patè di crescione, carciofi, arancio e limone
di
Emmanuel Renaut
Cremoso alla lattuga, biscotto ovis mollis al mandarino, spuma di barbabietola e bava di lumaca
di
Andrea e Giacomo Besuschio
Gelato di conchiglie su crema di pistacchio e cocco con scaglie di patate e olio d’oliva
di
Janez Bratovž
Cordicelle al ragù bianco di agnello
di
Peppino e Angela Tinari
Il peperone con Camembert e capperi di Pantelleria
di
Enrico Bartolini
Check salad
di
Davide Scabin
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A cura della redazione di
Identità Golose
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
18-03-2024 | 18:00
I Maestri del Gusto: Andrea Berton e Renato Bosco Pizzeria a Identità Golose Milano
15-03-2024 | 14:00
Brunelli, Villa e Busi: quanta dolcezza e professionalità a Identità Milano 2024
12-03-2024 | 19:00
Bollicine del mondo: la presentazione della nuova edizione a Identità Milano
12-03-2024 | 13:00
Identità Milano: l'edizione del ventennale sarà dal 22 al 24 febbraio 2025
11-03-2024 | 07:00
Identità Milano 2024, il programma dell'ultima giornata
10-03-2024 | 14:00
Cinema e cucina: così lontani, così vicini. Ce lo spiega Gianni Canova a Identità Milano
10-03-2024 | 08:00
Identità Milano 2024, il programma della seconda giornata
09-03-2024 | 12:00
Disobbedire per poter innovare: partita l'edizione numero 19 di Identità Milano
09-03-2024 | 10:30
Identità Milano 2024, il programma della prima giornata
08-03-2024 | 13:00
Verso Identità Milano 2024: gli altri partner del congresso e tutte le loro attività (3)
08-03-2024 | 10:00
Nuovi protagonisti a Identità Milano 2024: nel segno del formaggio
08-03-2024 | 07:00
Nuovi protagonisti a Identità Milano 2024: italiani a Parigi
07-03-2024 | 19:00
Protagonisti a Identità Milano 2024: Vincenzo Capuano
07-03-2024 | 16:00
Verso Identità Milano 2024: gli altri partner del congresso (2)
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Nuovi protagonisti a Identità Milano 2024, fermata Giappone
06-03-2024 | 18:00
Verso Identità Milano 2024: gli altri partner del congresso (1)
05-03-2024 | 21:00
Verso Identità Milano 2024: le attività e i profili dei medium partner, dei media partner e dei partner istituzionali durante il Congresso
05-03-2024 | 14:00
Protagonisti a Identità Milano: Tomas Kalika, la cucina ebraica di Buenos Aires
05-03-2024 | 11:00
Protagonisti green a Identità Milano 2024: il trio Hagen, Cobuzzi e Della Tommasina
04-03-2024 | 18:00
Verso Identità Milano 2024: ecco tutte le attività dei main partners al congresso
04-03-2024 | 11:00
Antonio Pappalardo e la sua "Cascina dei sapori" a Identità Milano 2024
03-03-2024 | 17:00
Davide Longoni: una disobbedienza che parte dal grano
02-03-2024 | 17:00
I nuovi protagonisti della dolcezza: a Identità Milano 2024 Omar Busi e Luca Villa
02-03-2024 | 07:00
Marzo, che buono: le cene del mese a Identità Golose Milano
29-02-2024 | 07:00
Domenica mattina è
Colazione all'italiana
: appuntamento a Identità Milano il 10 marzo
28-02-2024 | 18:00
Protagonisti a Identità Milano 2024: Malena Martinez, scienziata delle megadiversità del Perù
28-02-2024 | 11:00
Protagonisti a Identità Milano 2024: Irina Steccanella
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Protagonisti al congresso: Maksut Askar, l'Anatolia che non c'era
27-02-2024 | 14:00
Tiziana Cappiello e Jessica Galletti: bis in rosa, tra i nuovi volti di Identità Milano 2024
26-02-2024 | 17:00
Pizzerie d'autore, tutti i premiati della nuova Guida di Identità Golose
26-02-2024 | 16:00
Cocktail Bar d'autore, tutti i premiati della nuova Guida di Identità Golose
25-02-2024 | 12:00
Il "miracolo alchemico" di Molino Casillo: le farine con germe di grano
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