L'Italia, in queste settimane, prende a profumare di tartufo. Da Alba a San Miniato, da Acqualagna alle colline umbre e marchigiane, l’autunno accende fiere, mostre mercato e festival che trasformano borghi e città in grandi vetrine del bianco pregiato e delle altre varietà stagionali. Non solo commercio e degustazioni: intorno al tartufo si costruiscono oggi racconti di territorio, cucina d’autore, cerca nei boschi, vino e cultura gastronomica.
Alba (Cuneo)
Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba
È il grande evento di riferimento, quello con la struttura più articolata e più internazionale. Il cuore resta il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba al Cortile della Maddalena, affiancato da analisi sensoriali, cooking show, degustazioni di vini piemontesi, laboratori, cene e appuntamenti al Castello di Roddi. Il 25 ottobre, per esempio, sono annunciati
Paolo Griffa ed
Enrico Marmo; il 14 novembre
Stefano Sforza e
Davide Caranchini; il 15 novembre
Davide Oldani e
Luigi Taglienti. La manifestazione lega molto strettamente tartufo, grandi chef e vino piemontese, con un taglio decisamente gastronomico e non solo fieristico.
Sant’Angelo in Vado (Pesaro Urbino)
63ª Mostra Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato delle Marche
È in corso dal 10 ottobre e proseguirà fino al 1° novembre 2026, articolandosi su quattro fine settimana nel centro storico. La manifestazione ruota attorno al Tartufo Bianco Pregiato delle Marche, con mercato del tartufo, stand gastronomici, prodotti tipici, cantine gastronomiche, degustazioni dei vini del territorio curate da
Ais Marche e iniziative culturali. Tra gli aspetti più interessanti ci sono le esperienze guidate di cerca del tartufo nei boschi, organizzate per tutto il periodo della mostra, e gli incontri dedicati alla tutela e alla valorizzazione del prodotto. Il programma comprende inoltre cooking show, laboratori, mostre, attività per bambini e una gara di cerca al tartufo, prevista per il 25 ottobre. Tra gli chef protagonisti dell’edizione 2026 ci saranno
Daniele Patti del ristorante
Lo Scudiero di Pesaro, e
Riccardo Agostini, del
Piastrino di Pennabilli.
Acqualagna (Pesaro Urbino)
61ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna
Si svolge il 25 e 31 ottobre e l’1, 7, 8, 14 e 15 novembre. Acqualagna è uno dei grandi territori tartufigeni italiani: qui crescono quattro specie nell’arco dell’anno e la fiera è costruita attorno a mostra-mercato, cooking show, degustazioni, esperienze sensoriali e laboratori. Il Comune rivendica un ruolo molto forte nel commercio nazionale del tartufo e gestisce anche una Borsa del Tartufo online. Tra gli chef protagonisti,
Stefano Ciotti del
Nostrano di Pesaro e anche ospiti internazionali:
Danny Horseele e
Nicolaï Vanquickelberghe del ristorante
Moscou by Danny Horseele a Gent (Belgio) ed
Érsek Gergely dell'
Érsek Éden Truffle di Rábakecöl (Ungheria).
Savigno, Valsamoggia (Bologna)
Tartòfla
Dal 24 ottobre al 15 novembre, per quattro weekend. È arrivata alla 42ª edizione e ha un’impronta territoriale e diffusa: circa 150 espositori, stand gastronomici, menu a tema nei ristoranti, degustazioni di vini e prodotti locali, conferenze, mostre e soprattutto passeggiate guidate alla cerca del tartufo. È interessante perché racconta il tartufo bianco dentro la cultura dell’Appennino bolognese e della fascia collinare tra Bologna e Modena, non come prodotto isolato.
Sant’Agata Feltria (Rimini)
Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato
È una manifestazione molto popolare, con forte componente di festa di paese ma anche un buon programma gastronomico. Le ultime giornate utili sono 25 ottobre e 1 novembre: il 25 ottobre è previsto il premio "Città di Sant’Agata Feltria” e uno show cooking con
Massimo Maioli; il 1° novembre cucina
Fatjon Lleshi. Nei weekend precedenti ci sono stati anche gara per cani da tartufo e premio al miglior tartufo in fiera. Intorno, artigiani, prodotti biologici, erbe e una sezione dedicata al vino.
Città di Castello (Perugia)
Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato
È uno degli appuntamenti umbri più interessanti per varietà del programma. Le date annunciate sono 31 ottobre-1 novembre, 7-8 e 14-15 novembre. Oltre al mercato, ci sono analisi sensoriali, masterclass sui diversi tartufi, show cooking con prodotti Slow Food, gara dei cani da tartufo e perfino incursioni più contemporanee: cocktail al tartufo, tartare di carne, pesce e vegetali, sushi e cucina etnica abbinati al bianco pregiato. Compare anche lo chef
Andrea Impero con un
Panpregiato, panettone al tartufo bianco.
Murisengo Monferrato (Alessandria)
59ª Trifola d’Or
Si svolgerà 15 e 22 novembre. È una delle fiere storiche del Monferrato dedicate al tartufo bianco e ha un’impronta più raccolta e territoriale. Una
Trifola d’Or, dunque, a misura d’uomo, fedele al contesto bucolico e culturale del Monferrato e forte dei, pressoché unici, requisiti di garanzia attuati nella rigorosa osservanza del rigido protocollo di verifica di ogni esemplare posto in esposizione e vendita, a cura dei qualificati giudici di analisi sensoriale del
Centro Nazionale Studi del Tartufo di Alba, di cui il Comune di Murisengo Monferrato è tra i soci fondatori. Una fiera che si distingue, dunque, per l’essenzialità dell’offerta basata sulla selezione delle eccellenze, nel rispetto di una tradizione plurisecolare, che fonda le sue radici nella cultura agricola-commerciale risalente al XVI secolo.
Valtopina (Perugia)
44ª Mostra Mercato del Tartufo
È in programma 14 e 15 novembre. La manifestazione punta soprattutto su produttori, distributori e trasformatori di tartufo, insieme alle altre produzioni tipiche umbre. Oltre alla mostra, aperta dalle 10 alle 20, con espositori e produttori, si potrà prendere parte a cooking show, degustazioni gratuite per gustare i sapori e profumi d'autunno; gara di cerca del tartufo; passeggiate a piedi, trekking a cavallo e corsa trail del Cavatore, per entrare in contatto con l'anima del territorio; attività dedicate ai più piccoli, laboratori, caccia al tesoro, musica e spettacoli serali.
San Miniato (Pisa)
55ª Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco
Si svolge negli ultimi tre weekend di novembre: 14-15, 21-22 e 28-29 novembre. È uno degli eventi storici italiani dedicati al
Tuber magnatum Pico e coinvolge l’intero centro storico. L’edizione 2026 annuncia nuovi allestimenti, un’immagine rinnovata e uno spazio dedicato ai Comuni delle Colline Sanminiatesi, con l’intenzione dichiarata di rafforzare la dimensione internazionale. Oltre all’enogastronomia, il programma vuole dare spazio a ambiente ed ecosistema del tartufo, quindi anche al rapporto tra bosco, territorio e conservazione. A inaugurare il primo weekend della manifestazione sarà
Alessandro Borghese.
E NON SOLO...
Borgofranco sul Po (Mantova), Fiera Nazionale del Tartufo Bianco mantovano, 22-25 ottobre. L’unico evento di rilievo nazionale dedicato al tartufo in Lombardia; Borgofranco è inoltre la prima località lombarda entrata tra le Città Nazionali del Tartufo.
Moncalvo (Asti) – 72ª Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, il 24 e 25 ottobre dopo la prima giornata del 18 ottobre. È una delle fiere storiche del Monferrato e fa parte del nuovo circuito Terre del Bianco, che coordina nove appuntamenti tra Monferrato e Astigiano
Trisobbio (Alessandria) – Tarsobi, Tartufo e Vino, 25 ottobre. È una Fiera Nazionale del Tartufo arrivata alla 21ª edizione, con un’impronta molto legata all’abbinamento tra tartufo e vini del territorio.
Volterra (Pisa) – Volterragusto, 24-25 ottobre e 31 ottobre-1 novembre. Tra i protagonisti c’è il tartufo bianco delle colline volterrane, insieme agli altri prodotti tipici toscani; è una manifestazione più ampia del solo tartufo, ma resta uno degli appuntamenti autunnali importanti.
Bagnoli Irpino (Avellino) – Il Nero di Bagnoli, 23-25 e 29-31 ottobre. Qui il protagonista è soprattutto il tartufo nero di Bagnoli, quindi è interessante perché sposta il baricentro dal bianco pregiato a una specialità irpina fortemente identitaria.
Amandola (Fermo) – Diamanti a Tavola, dal 31 ottobre all’8 novembre. È il Festival del Tartufo Bianco Pregiato dei Sibillini, alla 29ª edizione, con stand, mercatini, cooking show, incontri e cene a tema.
Nizza Monferrato (Asti) – Fiera del Tartufo Bianco Pregiato dell’Alto Monferrato, 1 novembre. Fa parte del circuito Terre del Bianco ed è focalizzata sul tartufo del territorio dell’Alto Monferrato.
Montechiaro d’Asti (Asti) – 38ª Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, 7-8 novembre. Altro appuntamento storico dell’Astigiano, con mostra-mercato e selezione del prodotto.
Canelli (Asti) – Fiera Nazionale del Tartufo, 8 novembre. È interessante anche per il naturale dialogo con il vino, visto il contesto di Canelli e dell’Asti.
Cella Monte (Alessandria) – Fiera Regionale del Tartufo Bianco in Valle Ghenza, 7-8 novembre, 34ª edizione. Manifestazione più piccola ma molto territoriale, in pieno Monferrato casalese.
Alessandria – Fiera di San Baudolino / Mostra del Tartufo, 8 novembre. È arrivata alla 40ª edizione e unisce il tartufo ad altre produzioni agricole ed enogastronomiche della provincia.
Ovada (Alessandria) – Vi.Ta., Ovada Vino & Tartufi, 8 novembre. Già il nome rende chiara l’impostazione: tartufo e vini dell’Ovadese vengono raccontati insieme.
San Giovanni d’Asso (Siena) – Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi, 7-8 e 14-15 novembre. È una delle manifestazioni toscane più interessanti perché lega il tartufo bianco a un paesaggio molto preciso, quello delle Crete Senesi.
Sant’Agostino (Ferrara) – Sagra del Tuber Magnatum Pico, 6-8, 13-15 e 20-22 novembre. Appuntamento importante nel Ferrarese, dedicato specificamente al bianco pregiato.
San Sebastiano Curone (Alessandria) – 43ª Fiera Nazionale del Tartufo Bianco e Nero, 15 e 22 novembre. Interessante perché mette insieme entrambe le tipologie, bianco e nero, in un territorio di confine tra Piemonte, Lombardia, Liguria ed Emilia
Acqui Terme (Alessandria) – Acqui & Sapori / Mostra Regionale del Tartufo, 21-22 novembre. È una rassegna più ampia sulle eccellenze gastronomiche del territorio, con il tartufo come protagonista importante.
L’Aquila – Fiera Internazionale dei Tartufi d’Abruzzo, 27-29 novembre. È una delle manifestazioni più interessanti del Centro Italia perché mette insieme tartufo bianco e nero, ristorazione, produttori, territori tartufigeni abruzzesi e iniziative professionali.
