Pollo alla romana

Tagliare il pollo, pulirlo e asciugare i vari pezzi con della carta da cucina.
Nel frattempo tagliare i pomodori precedentemente pelati, eliminare i semini e tagliarli a pezzetti.
Tagliare il prosciutto a filetti e scamiciare l'aglio. Prendere il tutto e tritarlo con la maggiorana lavata. In una padella con dell'olio rosolare il prosciutto, aggiungere i pezzi di pollo e dorarli bene da entrambe le parti.
Aggiungere quindi il trito di aglio, la maggiorana e il vino. A evaporazione unire la polpa di pomodoro e salare. Proseguire la cottura finché la carne non risulterà tenera e il sugo denso.