Stati Uniti, Norvegia, Romania, Giappone, Croazia, Cile, Corea... Giro del mondo del Fiordilatte Summit

Un giro del mondo partendo da Sant’Anastasia, comune del Parco Nazionale del Vesuvio in provincia di Napoli. Lo ha fatto Latteria Sorrentina, azienda in cui il sapere della tradizione casearia si tramanda da generazione in generazione, per portare la conoscenza dei latticini da latte di mucca da Napoli in ogni angolo del globo. «Conoscere la differenza tra fiordilatte e mozzarella, non scambiare il fiordilatte con un generico formaggio a pasta filata. Sapere quali sono i tipi di tagli del fiordilatte e cosa comportano durante la cottura per scegliere il più adatto ai prodotti che si vogliono realizzare. Sono questi i temi sui quali ci siamo concentrati durante le varie tappe del Fiordilatte Summit, una serie di appuntamenti in alcuni Paesi europei ed extraeuropei attraverso i quali vogliamo far crescere la cultura di un prodotto unico come il fiordilatte», spiega Marco Capezzuto, direttore commerciale di Latteria Sorrentina.

Aggiunge: «Il Fiordilatte Summit è il primo tour al mondo che descrive le caratteristiche del fiordilatte, dei latticini in generale e della gamma di Latteria Sorrentina». L’evento per far conoscere il fiordilatte (e gli altri derivati), battezzato Fiordilatte Summit è partito lo scorso settembre da Singapore per poi fare tappa in Serbia, Corea del Sud, Romania, Giappone, Croazia, Norvegia, Cile, Stati Uniti, Svizzera... A raccontare il fiordilatte sono stati degli autentici esperti, ovvero i pizzaioli campani che lo usano per fare delle proprie pizze degli autentici capolavori.

E non certo dei pizzaioli qualsiasi: al Fiordilatte Summit di Singapore a dare preziosi consigli è stato Vincenzo Capuano, il pizzaiolo che serve la sua pizza con le forbici, che ha raddoppiato la sua presenza in Corea. In Serbia è toccato a Sasà Martucci de I Masanielli approfondire l’argomento, mentre in Romania a parlare alla platea è stato Salvatore Salvo che, con il fratello Francesco, porta avanti la tradizione di famiglia. In Giappone il Fiordilatte Summit ha trovato ospitalità direttamente all’ambasciata italiana di Tokyo dove ad aprire i lavori è stato il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida; a guidare l’approfondimento, invece, è stato Giuseppe (Peppe per tutti) Errichiello. A Oslo a diffondere il verbo del fiordilatte è stato Diego Vitagliano, a Zagabria Vincenzo Nese e così via.

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