Jonathan Benno

È a Jonathan Benno già celebre per il successo di Lincoln, cucina "new modern italian"  e a lungo chef di cucina del ristorante Per Se, nei primi mesi del 2018 questo ragazzo ha iniziato la nuova avventura dei Leonelli Restaurants: è responsabile delle cucine di Leonelli Taberna, Leonelli Focacceria e Pasticceria e Benno, tutti a New York .

Meticoloso per natura, maniaco nella ricerca dell’ingrediente perfetto, il cuoco impara il mestiere al Culinary Institute of America di Hyde Park a New York, presto seguito da un’importante esperienza al Mayflower Inn, dove lo chef/mentore John Farnsworth lo incoraggia a capire che, in questo mestiere, non bisogna mai smettere di imparare. È l’atteggiamento che Benno non scorda mai nella sua successiva esperienza all’Aqua di Michael Mina e, più avanti, al californiano French Laundry in Napa Valley, dove conosce per la prima volta il suo guru Thomas Keller. È da lui che il ragazzo impara il significato di “eccellenza”, fortificato dalle esperienze successive al Daniel nella Grande Mela,all’Auberge du Vieux Puits in Francia e ancora a New York al Les Célébrités in the Essex House prima e alla Gramercy Tavern di Tom Colicchio poi.

Nel 2004 il fondamentale passaggio al Per Sé, ancora al fianco di Keller, insegna che proprio quell’anno apre i battenti e conosce i suoi inizi. Da sous chef del ristorante, Benno ottiene una fama crescente, amplificata dagli award dei media: 4 stelle del New York Times e, nel 2006, le 3 stelle Michelin. Raggiunto il massimo, l’apertura del Lincoln, tra i ristoranti più seguiti da critica e pubblico dell’intera Manhattan. E oggi, l'avventura composita del Gruppo Leonelli.