O' Scugnizzo gourmet
Lombardia | Stradella (Pavia)

il pizzaiolo / la pizzaiola
Vincenzo Nese
Vincenzo Nese è un giovane chef pizzaiolo di sicuro avvenire, pieno di idee, progetti e iniziative. Viene da una famiglia di pizzaioli, a sua volta erede della grande tradizione tramontina trapiantata al Nord e in questo caso a Stradella, placida cittadina in Oltrepò Pavese. Ecco: Stradella forse sta un po’ stretta alla sua dinamicità; ma allo stesso tempo è il luogo dell’anima, il ritorno alle radici, con mezzo parentado a gestire con lui O' Scugnizzo Gourmet.
Qui si assiste a uno scontro-confronto generazionale: da una parte siamo in una pizzeria di tradizione già nell’estetica e negli arredi, che si rifanno ai classici cliché, toni azzurri e bianchi, con le sedie di paglia e i limoni nel pergolato; dall’altra vi è l'impeto verso un format più contemporaneo, Nese accelera, trascina, non sta mai fermo. I nostri assaggi, godibilissimi, confermano questa impostazione stile "via di mezzo" gastronomica: le pizze sono ricche, abbondanti di condimento, dunque pop. Ma con uno sforzo di ricercatezza e complessità specie nella scelta degli ingredienti.

La nostra scelta
Ricordo d'infanzia: ragù alla bolognese home made, porcini freschi spadellati, caciocavallo affumicato della Costiera AmalfitanaLa pizza più creativa
Fake cappuccio e brioche: calzone in crosta di grana padano 24 mesi, all'interno fiordilatte dei Monti Lattari, a fine cottura pancetta piacentina Grossetti, riduzione di aceto balsamico. Il tutto servito con un cappuccino di gorgonzola in cui intingere le punte del finto croissantLa pizza vegetariana
Veggy: vellutata di zucca e verdure di stagioneLa pizza signature
Regina Margherita: pomodoro San Marzano Dop schiacciato a mano e in doppia cottura, fiordilatte dei Monti Lattari, evo e basilico fresco d'AlbengaPerché fermarsi
perché Vincenzo Nese è un giovane pieno di ideeLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi Napoletana Fritta
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 2.50
Prezzo pizza margherita
€ 8.00
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