Milano-Cortina 2026 porta le Olimpiadi anche in Valtellina. La Valle è sede di gare e territorio di passaggio continuo: oltre ad atleti e staff c’è un pubblico di appassionati e curiosi in cerca di proposte di cucina che vanno dalle soste veloci alle tavole di tradizione. Abbiamo chiesto a due chef che conoscono bene il territorio, Stefano Masanti de Il Cantinone di Madesimo (Sondrio) e Alessandro Negrini di Aimo e Nadia, che in questa Valle ci è nato, di suggerirci indirizzi rodati, capaci di raccontare il territorio attraverso il cibo spostandoci anche in Valchiavenna. Poi, abbiamo integrato queste loro segnalazioni con i locali valtellinesi presenti sulle nostre Guide.
BIANZONE
Altavilla Locanda e Trattoria
(consigliato da Stefano Masanti e Alessandro Negrini)
Una trattoria/locanda che unisce la proposta di piatti tipici valtellinesi a una dimensione di ospitalità diffusa. In cucina Anna Bertola lavora su materie prime della valle e su una selezione di vini locali, con una proposta alpina informale e ancorata alla tradizione.
Via ai Monti, 46
Bianzone (Sondrio)
BORMIO
Umami
(dalle Guide di Identità Golose)
A pochi passi dal centro di Bormio, la pizzeria Umami è una creatura culinaria dello chef
Antonio Borruso che, insieme alla sorella Bianca, ha creato un luogo capace di unire la tradizione napoletana con l'innovazione gastronomica nel cuore dell'Alta Valtellina.
Via Stelvio 23
Bormio (Sondrio)
CHIAVENNA
Villa Giade – Chiavenna
(consigliato da Stefano Masanti)
Ristorante gourmet con una cucina contemporanea che lavora sull’equilibrio dei sapori e su una ricerca costante delle materie prime. Una proposta interessante nel panorama valchiavennasco.
Via G.B. Picchi 1
Chiavenna (Sondrio)
Soul Cake – Chiavenna
(consigliato da Stefano Masanti)
Pasticceria giovane, focalizzata su croissant e lievitati ben eseguiti. Un indirizzo adatto alla colazione, a una pausa dolce o salata grazie al bistrot, con attenzione alla tecnica e alla materia prima.
Piazza Giuseppe Verdi, 7
Chiavenna (Sondrio)
CHIESA IN VALMALENCO
Osteria 99
(consigliato da Stefano Masanti)
Osteria di montagna con una cucina legata alla selvaggina e ai sapori decisi. Un indirizzo coerente con il contesto alpino e con la stagionalità delle materie prime.
Via Franco Sampietro 28
Chiesa in Valmalenco (Sondrio)
CHIURO
La Fracia
(consigliato da Stefano Masanti e Alessandro Negrini)
Immerso nell’omonimo cru vitivinicolo, propone una cucina valtellinese riletta in chiave moderna. Il legame con il territorio resta centrale nella scelta degli ingredienti e nell’impostazione dei piatti.
Via Fracia
Chiuro (Sondrio)
COLICO
Sci d’Oro
(consigliato da Alessandro Negrini)
Ristorante a conduzione familiare con una proposta legata alla tradizione lombarda e valtellinese, in un contesto tranquillo affacciato sull’alto Lario. La cucina lavora su piatti riconoscibili, con attenzione alla materia prima e a un’impostazione classica, adatta a una sosta solida lungo l’asse di accesso alla valle.
Via San Fedele 29
Colico (Lecco)
LIVIGNO
Dolce Passione
(consigliato da Stefano Masanti)
Pasticceria specializzata in torte, pasticcini e lievitati. Un punto di riferimento per la proposta dolce a Livigno, dalla colazione al fine pasto a cura di Andrea Galli.
Via Saroch 1320
Livigno (Sondrio)
Stua da Legn del Lac Salin
(dalle Guide di Identità Golose)
Ristorante gourmet del
Lac Salin Spa & Mountain Resort, guidato da
Andrea Fugnani. Una cucina che ha segnato una svolta nel panorama di Livigno, con una proposta vegetariana e vegana costruita su tecnica, ricerca e materia prima.
Via Saroch 496/D
Livigno (Sondrio)
Al Peršéf
(consigliato da Stefano Masanti e Alessandro Negrini)
Ristorante gourmet con una cucina che guarda anche a suggestioni orientali, lavorando però su ingredienti valtellinesi di alta qualità portata avanti dal giovane Attilio Galli. Una proposta più strutturata nel panorama dell’alta valle.
Via Saroch 1272
Livigno (Sondrio)
Kosmo Taste the Mountain
(consigliato da Alessandro Negrini)
Ristorante di Livigno con una cucina di montagna contemporanea, costruita su ingredienti alpini e stagionalità che fa parte della galassia di Norbert Niederkofler. La proposta, affidata a Michele Talarico, unisce piatti immediati e una ricerca misurata sul prodotto, in un contesto moderno legato all’ambiente e al paesaggio dell’alta quota.
Via Bondi 473/D
Livigno (Sondrio)
Stua Noa
(dalle Guide di Identità Golose)
Fine dining dell’Hotel Concordia, con pochi tavoli distribuiti in sale appartate. La proposta è pensata per un’esperienza gastronomica strutturata, con una cucina che lavora su ingredienti selezionati e su un servizio attento, in uno dei contesti storici del centro di Livigno.
Via Plan 114
Livigno (Sondrio)
MADESIMO
Il Cantinone dello Sport Hotel Alpina
(dalle Guide di Identità Golose)
Ristorante di riferimento dell’alta Valchiavenna, guidato da
Stefano Masanti (che ci ha dato molti degli altri consigli), che lavora su una cucina di montagna costruita a partire da prodotti alpini, selvaggina, erbe e lavorazioni tradizionali. La proposta si muove tra memoria e tecnica contemporanea, con un’attenzione costante alla materia prima e al contesto territoriale in una sintesi matura dell'odierna cucina di montagna.
Via Antonio de Giacomi 39
Madesimo (Sondrio)
DallAle Bistrot
(consigliato da Stefano Masanti)
Un bistrot informale dedicato ai panini gourmet, costruiti con attenzione agli ingredienti e alle farciture. Una sosta rapida, adatta anche a chi cerca una pausa semplice ma di qualità.
Via Antonio De Giacomi 5
Madesimo (Sondrio)
MANTELLO
La Preséf della Fiorida
(dalle Guide di Identità Golose)
Ristorante gastronomico all’interno de
La Fiorida, realtà agricola e di ospitalità costruita dalla famiglia
Vanini. La cucina lavora in stretta relazione con l’azienda e con l’allevamento, mettendo al centro sostenibilità, filiera corta e prodotti del territorio, in un contesto che unisce ristorazione e paesaggio rurale.
Via Lungo Adda 12
Mantello (Sondrio)
MESE
Crotasc
(consigliato da Stefano Masanti)
Ristorante della
famiglia Prevostini, con una cucina sospesa tra tradizione e contemporaneo. La proposta dialoga strettamente con i vini della
cantina Mamete, espressione storica della Valgella.
Via Don Primo Lucchinetti, 63
Mese (Sondrio)
MONTAGNA IN VALTELLINA
Ristorante Trippi
(consigliato da Stefano Masanti e Alessandro Negrini)
Un ristorante che si muove tra cucina tipica e sensibilità contemporanea, con attenzione alla stagionalità e alle produzioni locali. Un indirizzo per chi cerca piatti riconoscibili, alleggeriti dalla contemporaneità gestito dall'ex ingegnere Gianluca Bassola, e dall'ex psicologa Elena Barlascini.
Via Stelvio 297
Montagna in Valtellina (Sondrio)
MORBEGNO
Fratelli Ciapponi
(consigliato da Stefano Masanti)
Un’istituzione per il Bitto e i formaggi della valle, con cantine storiche che raccontano decenni di lavoro sul prodotto simbolo della Valtellina.
Piazza 3 novembre 23
Morbegno (Sondrio)
SONDRIO
Terra Vino
(consigliato da Stefano Masanti)
Wine bar dedicato ai vini valtellinesi, accompagnati da salumi e formaggi del territorio. Un luogo pensato per esplorare la produzione locale in modo diretto e accessibile.
Piazza Cavour 5
Sondrio (Sondrio)
TIRANO
Leti
(dalle Guide di Identità Golose)
Città Slow e Città del Vino, Tirano è anche la città-capolinea del Trenino Rosso del Bernina. Che dal paese valtellinese parte per le sue eroiche avventure, scalando le Alpi sino a raggiungere St. Moritz. Ed è proprio di fronte alla stazione da cui il fiammante gioiello inizia il suo viaggio, che si trova Leti: come il diminutivo di Letizia, madre di Axel Piloni, il cui nome invece lo ha scelto papà Gian Franco, appassionato di ciclismo e fan del campione Axel Merckx.
Piazza delle Stazioni 24/a
Tirano (Sondrio)
