Leti

Città Slow e Città del Vino, Tirano è anche la città-capolinea del Trenino Rosso del Bernina. Che dal paese valtellinese parte per le sue eroiche avventure, scalando le Alpi sino a raggiungere St. Moritz. Ed è proprio di fronte alla stazione da cui il fiammante gioiello inizia il suo viaggio, che si trova Leti: come il diminutivo di Letizia, madre di Axel Piloni, il cui nome invece lo ha scelto papà Gian Franco, appassionato di ciclismo e fan del campione Axel Merckx.

Axel, che dopo aver studiato un po' di Ragioneria decide di mettere le mani in pasta. Prima in un pub, per poi prenderci gusto, frequentare l’Università della Pizza, inanellare qualche corso e aprire la propria insegna (nel 2020) senza spostarsi dalla terra natìa. Mission? Proporre una pizza in stile napoletano - dal cornicione lievemente pronunciato e dal deciso sapore di grano - in uno spazio minimale e moderno. In cui il legno dialoga col ferro, e in cui un soppalco evoca la montagna in maniera contemporanea.

Grano, parola amata da Piloni. Che per distinguersi (e incuriosire) trasforma in Nogra. Invertendo le due sillabe (secondo una forma di linguaggio gergale francese nota come verlan) e battezzando con questo termine la sua nuova bakery: aperta tutti i giorni (dalle 7.30 alle 15), posizionata a 300 metri dalla pizzeria e nutrita da calde tonalità. Uno spazio fragrante, dove deliziarsi a ritmo di viennoiserie, pane preparato col lievito madre e dolci lievitati.