Umami

A pochi passi dal centro di Bormio, la pizzeria Umami è una creatura culinaria dello chef Antonio Borruso che, insieme alla sorella Bianca, ha creato un luogo capace di unire la tradizione napoletana con l'innovazione gastronomica nel cuore dell'Alta Valtellina.

Le pizze, preparate con farine antiche e ingredienti di alta qualità, sono leggere e digeribili, rispettano la tradizione partenopea. La pecularità dell'offerta consiste nella varietà degli impasti, che cambiano giornalmente per offrire sempre nuove esperienze ai clienti. E quindi: lunedì impasto integrale, ricco di fibre e dal sapore rustico, perfetto per esaltare le verdure fresche di stagione. Mercoledì impasto al carbone vegetale, leggero e altamente digeribile, utilizzato sempre più con pizze contemporanee gourmet. Giovedì impasto ai cereali antichi, come farro e kamut, che conferisce un gusto unico e una consistenza croccante. Venerdì impasto alla curcuma, dal colore dorato e dalle proprietà antinfiammatorie, che aggiunge un tocco esotico alle pizze. Sabato impasto classico napoletano, con una lunga lievitazione che garantisce leggerezza e fragranza, ideale per le pizze più tradizionali. Domenica impasto senza glutine, per soddisfare le esigenze di tutti i clienti, mantenendo comunque un'ottima consistenza e sapore.

Questa varietà non solo dimostra la creatività e l'attenzione di Borruso verso la qualità, ma anche il suo impegno nel rendere ogni visita a Umami un'esperienza unica.