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Ventresca di tonno

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Ventresca di tonno
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di Cristina Bowerman Barbabietola bianca cotta in argilla, anguilla affumicata ed essiccata
di Brett Graham Cozze alla marinara
di Carlo Cracco Gnudi verdi all'olio d'oliva toscano
di Stevie Parle Vermicelli di cocco, cacio e pere
di Francesco Apreda La tagliatella di Cicerone
di Viviana Varese Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro
di Andrea Berton

Insalata di finocchi con cavolfiore e sedano rapa
di Chris Fischer "Come una piccola colazione": Tuorlo d'agrumi con spuma di yogurt, biscotto di mandorle e granita al rosmarino
di Tatsuya Iwasaki Carota e cioccolato Il salato Patata orizzontale
di Davide Scabin Pizza in pala alla romana con hamburger vegano, composta di fagioli gialét e castagne
di Lello Ravagnan Tortelli dei Farnese
di Filippo Chiappini Dattilo Maccheroni Soufflè
di Giuseppe Rambaldi

Tortina al vino con pera decana, granita di vino e gelato al Gorgonzola
di Galileo Reposo Panino come una volta Stigghiola
di Tony Lo Coco Esplosione al cacao e canfora
di Franco Aliberti Risotto alle cime di rapa, salsiccia di Bra, crumble aglio, olio e peperoncino
di Cesare Battisti Ravioli di cappone e pistacchio
di Lorenzo Cogo Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
di Carlo Cracco Spaghetti di capesante
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