Il Lago di Como si prepara alla nuova stagione turistica con un fermento che riguarda soprattutto le cucine e gli hotel. Come spesso accade nei mesi invernali, mentre il lago rallenta e i battelli si diradano, dietro le quinte si lavora per farsi trovare pronti alla primavera. Tra restauri importanti, debutti attesi e ritorni di nomi illustri, il 2026 si apre con una serie di novità che ridisegnano la mappa dell’ospitalità e della ristorazione lariana, confermando una tendenza ormai evidente: qualità, identità territoriale e visione internazionale non sono più in contrapposizione, ma convivono nello stesso racconto.
PALAZZO SAN GOTTARDO CON RADIANTE E CAFFÈ LARIANO A COMO
Il nuovo hotel Palazzo San Gottardo avrà due indirizzi golosi, Radiante con lo chef Danilo Vella e Caffè Lariano con lo chef Mirko Gatti
In pieno centro,
Palazzo San Gottardo torna a vivere grazie all’intervento di
Radisson, che restituisce alla città un edificio simbolo, oggi trasformato in un hotel contemporaneo ed elegante. All’ultimo piano trova spazio
Radiante, ristorante fine dining. In cucina, lo chef
Danilo Vella, classe 1995 (e già vincitore del
S.Pellegrino Award for Social Responsibility alla finale italiana del
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, nel 2023, quando era sous chef del ristorante
Imperialino a Moltrasio,
leggi qui), costruisce una proposta che guarda al territorio con sensibilità moderna, mettendo al centro materie prime locali e leggerezza espressiva. Al piano terra, il
Caffè Lariano guidato da
Mirko Gatti, primo chef comasco a ottenere la stella verde Michelin (con il suo ristorante
Radici a San Fermo della Battaglia, ora chiuso.
Ne avevamo parlato anche qui), completa l’offerta con un format più immediato, ma coerente con l’idea di ospitalità sostenibile e consapevole.
Palazzo San Gottardo Lake Como
Via Fratelli Cairoli 2 - Como
Tel. +39 031 346111
SEMPRE A COMO IL CASABIANCA E L’ARTE DELLA DOLCEZZA CON COVA
Il Casabianca della famiglia De Santis vnta una pasticceria interna firmata Cova
Pochi metri più avanti sul lungolago apre
Casabianca, villa anni Trenta che ospita la collezione d’arte della famiglia
De Santis, proprietaria del
Passalacqua e del
Grand Hotel Tremezzo. Protagonista gastronomica di
Casabianca è la storica pasticceria
Cova di Via Montenapoleone a Milano, che firma sul Lario un’offerta pensata per accompagnare gli ospiti dalla colazione all’aperitivo. Ne nasce un indirizzo che unisce estetica, memoria e gusto, pensato più come salotto culturale che come semplice locale.
Cova al
Casabianca
Lungo Lario Trento 47b, Como
Tel. +39 031 5375035
THE LAKE COMO EDITION CON MAURO COLAGRECO
Il The Lake Como Edition con la cucina firmata dallo starchef Mauro Colagreco
Spostandosi verso l’alto lago, a Cadenabbia, è ormai prossima l’apertura di
The Lake Como Edition, struttura che promette una delle viste più spettacolari su Bellagio. Il ristorante di punta,
Cetino, avrà come riferimento creativo lo chef
Mauro Colagreco, chiamato a interpretare il territorio attraverso produttori locali e ingredienti stagionali (
ne abbiamo già parlato qui). L’impostazione è internazionale, ma l’intenzione dichiarata è quella di costruire un dialogo con il lago e con la sua biodiversità, portando una firma riconosciuta nel mondo dentro un contesto fortemente identitario.
The Lake Como Edition
Via Regina 41 - Cadenabbia (Como)
Tel. +39 0344 490588
A BELLAGIO TRA NUOVE ATTESE E PICCOLE PROMESSE: DON FERRANTE
La boutique hotel Don Ferrante la cucina di Stefano Mattara
In attesa della futura apertura del
Ritz-Carlton, Bellagio si affida anche a realtà più intime.
Don Ferrante, piccolo hotel situato in una delle zone più suggestive del borgo, in cima alla scalinata dei cipressi e a pochi passi dai Giardini di Villa Melzi, punta a distinguersi grazie a una ristorazione panoramica di forte personalità. In cucina lo chef
Stefano Mattara (vecchia conoscenza di
Identità Golose,
leggi ad esempio qui) firma una proposta che parte dal territorio per svilupparsi in una lettura contemporanea e riconoscibile.
Don Ferrante
Via Paolo Carcano 10/12 - Bellagio (Como)
Tel. +39 031 950322
LO CHEF FRANCO CAFFARA E IL RISTORANTE NIÒBĒ A LECCO
Franco Caffara riparte al ristorante Niòbē, a Lecco
Sul ramo lecchese del lago, una delle aperture più interessanti è quella del ristorante
Niòbē, affacciato in prima linea sul lungolago. In cucina c’è
Franco Caffara, primo chef a portare la stella Michelin a Como e maestro di numerosi giovani chef del territorio. Qui guida una brigata giovanissima, trasferendo la sua visione gastronomica sull’altro ramo Lario e costruendo un progetto che guarda al futuro senza dimenticare le radici.
Niobe
Lungolario 4 Novembre 3B - Lecco
Tel. +39 0341 1551561
Tra restauri simbolici, firme internazionali e scommesse locali, il Lago di Como conferma così la propria capacità di rinnovarsi senza perdere identità. Le nuove aperture non sono solo indirizzi da segnare in agenda, ma tasselli di un racconto più ampio: quello di un territorio che continua a reinventarsi, stagione dopo stagione, mantenendo saldo il legame con la propria storia gastronomica.
