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Minestra di brodetto, mulloscata e cavatelli

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Minestra di brodetto, mulloscata e cavatelli
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di Viviana Varese Sfoglie di cioccolato Acqua, olio, limone e liquirizia
di Luigi Taglienti Fragranze aglio, olio e peperoncino Cartilagine, profumo di caffe bianco Tagliatelle verdi
di Christian Milone Carpaccio di capesante con tartufo nero, topinambur e maionese di Grana Padano 27 mesi
di Claudio Sadler

Porcini, seppia&riccio di mare
di Sergio Colalucci Insalata di pasta
di Luca Fantin Elogio al maiale
di Roberto Pongolini Pizza Bangladesh Salsiccia di pollo, patate schiacciate alle spezie, spinacini
di Matteo Aloe Baccalà con salsa di cardamomo, rosa e finocchio
di Moreno Cedroni Tettina di vitello, frutta speziata e spuma di birra all’italiana Cannellone
di Enrico Crippa Baccalà con le sue trippe, zuppetta di fagioli di Controne e broccoli “foglia d’olivo”
di Gennaro Esposito

La pizzetta che sarà Anelletti al forno
di Tony Lo Coco Una rosa che viene dall’orto… “Milano spezzata” con cipolline, amarene e acciughe
di Matteo Baronetto Sandwich di triglie e maionese d’ostrica
di Emanuele Scarello Icy corteccia
di Alessandro Gilmozzi Cannelloni di capriolo e cagliata con crema di cipolla e birra
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