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di Giuseppe Iannotti Dadolata di ricciola affumicata, gelatina al lievito madre acida e purè di patate al tartufo
di Giancarlo Perbellini Polenta, capriolo e broccolo fiolaro
di Cesare Battisti

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di Marta Grassi Filetto di triglia cotto nella capsula di sale al profumo di alghe
di Sonja Peric Seppia al cioccolato bianco e nero
di Alfonso Caputo Gnocco alla Romana “Asia Express”
di Francesco Apreda Esplosione al cacao e canfora
di Franco Aliberti Risotto mantecato con zucca confit, riduzione all’Amarone e Grana Padano
di Filippo Gozzoli Birra, scampi e tartufo nero Crema contemporanea
di Paolo Brunelli

Fragranze aglio, olio e peperoncino Spaghetti Pizza Margherita
di Davide Scabin Quaglia confit al profumo di finocchietto marino, pesto di pistacchi, colatura di alici di cetara e bietole al peperoncino
di Gennaro Esposito Affresco mediterraneo
di Tatsuya Iwasaki Carnaroli pomodoro e basilico
di Christian e Manuel Costardi Zafferano e Riso alla Milanese D'O Expo 2015 Una capra mai vista!!
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