23-10-2022
Siciliano di nascita, ma ormai toscano d'adozione, Gaetano Trovato torna a cucinare in via Romagnosi: prenotazioni sul sito dell'Hub
Mercoledì 26 ottobre Identità Golose Milano ospiterà una cena speciale, che si preannuncia imperdibile per più di un motivo. Partiamo dal primo, dal più importante: lo chef che arriverà in via Romagnosi 3 si chiama Gaetano Trovato ed è senza dubbio uno dei cuochi italiani con più esperienza, creatività e sensibilità gastronomica.
Il suo ristorante si chiama Arnolfo, si trova a Colle di Val d'Elsa (Siena), lo ha aperto nel 1982 e da allora lo gestisce insieme al fratello Giovanni: quest'anno, dunque, questa insegna compie 40 anni e la cena nel nostro Hub sarà anche una splendida occasione per celebrare un compleanno così rotondo e importante. E se il 1982 è la data di nascita di Arnolfo, ce ne sono altre che possiamo ricordare: 1986 la prima stella Michelin; 1995 il trasferimento nella location che ha occupato fino a quest'anno, un palazzo nobiliare del 1600, su quattro livelli, sempre a Colle di Val d'Elsa; 1999 la seconda stella, mai tramontata.
I fratelli Trovato
Una vista notturna del nuovo Arnolfo The Frame
La vista dalla sala
Arnolfo The Frame
Zucca, kefir, cavolo nero croccante Rombo, mandorle, olive, scalogno fondente Vortice, sedano rapa, lenticchie, vaniglia Bourbon Uovo d’anatra croccante, patata, dragoncello Piccione, rapa rossa, melagrana Cacao 100%, mela, caramello, erbe aromatiche
Racconti, storie e immagini dal primo Hub Internazionale della Gastronomia, in via Romagnosi 3 a Milano
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A cura della redazione di Identità Golose
I nuovi piatti invernali di Edoardo Traverso sono disponibili a Identità Golose Milano in via Romagnosi 3 dal martedì al venerdì a pranzo, ancora a pranzo la domenica, e dal martedì al sabato alla sera, tranne quando avremo con noi degli chef ospiti. Consultate sempre il programma del mese sul sito ufficiale di Identità Golose Milano, per non perdervi nessuno dei nostri appuntamenti
La cucina del ristorante Patrizia, a Modena, firmata dal giovane chef Tommaso Zoboli delizierà il pubblico di Via Romagnosi 3 a Milano il prossimo martedì 28 gennaio. Per info e prenotazioni, clicca qui
Franco Pepe di nuovo al pass dell'Hub, con la brigata di cucina di Identità Golose Milano
Identità Golose Milano è tutto quello che accade tra le mura dell’hub internazionale della gastronomia: eventi, attività esclusive, ma anche aggiornamenti sugli attesi cambi menu a cura dell’executive chef Edoardo Traverso, fino ai deliziosi report delle cene firmate da prestigiosi chef ospiti